Sarımsak Piyasa Güncellemesi: İstikrarlı Mısır FOB ve Sıkı Hindistan Tozu

Mısır taze sarımsak FOB istikrarlı seyrini korurken, Hindistan organik sarımsak tozu, istikrarlı talep ve mevsimsel olarak kısıtlı arzla desteklenerek yüksek seviyelerde sıkı duruyor. Her iki menşede de yakın vadeli hava durumu genel olarak kurutma ve depolama kalitesi için elverişli, bu da piyasayı dengede tutarken fiyatların aşağı yönlü hareketi için sınırlı alan bırakıyor. Sarımsak piyasaları temmuz ortasına görece sakin bir konfigürasyonla giriyor. Mısır’da, ihraç edilebilir hacimler, zirve taze sevkiyatlardan daha fazla kurutulmuş stoğa geçiş yaparken, FOB seviyeleri bölgesel fiyat kıstaslarıyla genel olarak uyumlu ve haftalık bazda değişim göstermiyor. Hindistan’da, Delhi toptan fiyatları ve organik sarımsak tozu ihracat teklifleri, musonun ana üretim eyaletlerine ilerlemesiyle, nemi desteklerken zaman zaman lojistiği yavaşlatmasına rağmen, yatay ama sıkı bir zeminde işlem görüyor. Kısa vadede büyük bir politika şoku ya da akut bir hava riski görünmediğinden, her iki menşede de fiyatların önümüzdeki günlerde bant içinde yatay seyretmesi bekleniyor.

Prices

FOB Kahire taze sarımsak yaklaşık EUR 1.03/kg seviyesinde, son bir ayda değişmeyerek, rahat fakat baskı yaratmayan bir ihracat arzını yansıtıyor. Bu seviye, Mısır’ın temmuz ayı taze/soğutulmuş sarımsak ihracat değerlerinin orta bandına denk geliyor ve Mısır’ı diğer Akdeniz tedarikçilerine kıyasla rekabetçi kılmaya devam ediyor. 

Organik sarımsak tozu FOB Yeni Delhi yaklaşık EUR 6.55/kg civarında, son haftalarda da yatay seyrediyor. Bu, 2026 Temmuz ayı başında Hindistan sarımsak fiyatlarının istikrarlı olduğuna dair raporlarla uyumlu; Delhi toptan ve ihracat organik sarımsak tozu fiyatları, alıcıların muson dönemine yönelik korunma alımları yapmasıyla yatay fakat hafif sıkı bir seyir izliyor. 

Supply & Demand

Mısır sarımsak ihracatı genellikle mart–temmuz döneminde gerçekleşir; ilkbaharda taze hacimler zirve yaparken, sezon sonuna doğru sevkiyatlarda kurutulmuş sarımsak ağırlık kazanır. Temmuz ortasına gelindiğinde, ihracat kampanyası yavaşlamaya başlar; bu durum, spot arzı doğal olarak sınırlar ve kısa vadeli talep artışının sınırlı olmasına rağmen mevcut fiyat tabanını açıklamaya yardımcı olur. 

Hindistan’ın sarımsak arzı, Madhya Pradesh ve Rajasthan’dan Yeni Delhi gibi kilit pazarlara olan girişlerle şekilleniyor. Son raporlar Delhi sarımsak fiyatlarının sıkı ama ani yükseliş göstermediğini ortaya koyuyor; bu da, girişlerin yeterli kaldığına ve sarımsak tozu ihracat talebinin istikrarlı olduğuna işaret ediyor. Hindistanlı ihracatçıların, GCC ve daha geniş küresel pazarları hedefleyen aktif pazarlama kampanyaları, hem taze sarımsağa hem de işlenmiş ürünlere yönelik ilgiyi teyit ediyor. 

Weather & Crop Conditions (EG, IN)

Mısır’da, Beni Suef ve Minya gibi başlıca sarımsak üretici idari bölgeler önümüzdeki hafta çok sıcak, ağırlıklı olarak kuru koşullarla karşı karşıya; azami sıcaklıklar genellikle 30’lu derecelerin üst bandında seyrederken, yağış neredeyse yok. Bu durum, hasat edilmiş başların kurutulması ve depolanması için elverişli, ancak fire ve kalite kayıplarını önlemek için hasat sonrası işlemlerde daha dikkatli olunmasını gerektiriyor. 

Hindistan’da, güneybatı musonu son dönemde Rajasthan ve komşu eyaletlere daha fazla ilerleyerek, Jalore ve Jaisalmer gibi kilit sarımsak bölgelerine yer yer sağanak yağışlar ve biraz daha düşük azami sıcaklıklar getirdi. Kısa vadeli tahminler, aralıklı yağışlı, sıcak ve parçalı bulutlu koşullara işaret ediyor; bu tablo toprak nemini desteklerken, zaman zaman kurutmayı ve lojistiği yavaşlatabiliyor; genel olarak, önümüzdeki hafta için sarımsak arzında akut bir hava stresi işaret edilmiyor. 

Fundamentals & Market Drivers

• Mısır ihracat dengesi: Ana sevkiyat penceresi mevsimsel olarak sona yaklaşırken ve kurutulmuş stoklar düzenli biçimde el değiştirirken, ihracatçıların agresif indirim yapma motivasyonu düşük, bu da FOB seviyelerini mevcut düzeyler etrafında sabitliyor.
• Hindistan talep karması: İstikrarlı Delhi toptan fiyatları ve sıkı organik toz teklifleri, özellikle muson dönemi için teminat arayan baharat ve gıda işleme alıcılarından gelen, dengeli bir yurt içi–ihracat talep karmasına işaret ediyor. 
• Ticaret politikası: Hindistan’dan sarımsak ihracatı halen "serbest" ihracat rejimi altında ve son günlerde yeni bir kısıtlama bildirilmedi; bu da toz sevkiyatlarında politika kaynaklı oynaklığı sınırlıyor. 
• Lojistik & kur: Hem Mısır hem de Hindistan’da liman operasyonlarının normal seyretmesi ve başlıca ticaret para birimlerinin euroya karşı son dönemde istikrarlı hareket etmesi, kısa vadede euro bazlı FOB değerlerinin görece yatay kalmasını destekliyor.

Short-Term Outlook & Trading Ideas

• Alıcılar (taze, EG): Geç sezon fırsatlarını beklemek yerine, önümüzdeki 1–2 haftaya yayılmış alımlar düşünün; ihracat penceresi daralırken ve hava çok sıcakken, manşet fiyatlar yatay kalsa bile kalite farkları açılabilir.
• Alıcılar (toz, IN): Mevcut yatay fiyatları, en azından kısmi 3. çeyrek korunması için sabitlemekte kullanın; muson kaynaklı lojistik aksamalar veya yurt içi bayram talebindeki olası bir artış, yakın vadeli teklifleri sıkılaştırabilir.
• Satıcılar (EG & IN): Mevcut seviyeler etrafında fiyat disiplinini koruyun, ancak sakin bir piyasada hacmi güvence altına almak için navlun ve ödeme koşullarında esnek kalın; küçük euro fiyat ayarlamalarını gerekçelendirebilecek kur oynaklıklarını izleyin.

3-Day Directional Price Outlook (EUR, FOB)

• Mısır, taze sarımsak, FOB Kahire: İstikrarlı eğilim; fiyatların önümüzdeki üç günde EUR 1.00–1.05/kg bandına yakın seyretmesi, sadece küçük, işlem bazlı sapmalar görülmesi bekleniyor.
• Hindistan, organik sarımsak tozu, FOB Yeni Delhi: Sıkı-istikrarlı; fiyatların çok kısa vadede EUR 6.50–6.60/kg civarında kalması, istikrarlı talep nedeniyle yukarı yönlü riskin aşağı yönlü riske kıyasla biraz daha yüksek olması bekleniyor.