Фундук: ралли высоких цен в Азербайджане встречается с устойчиво высокими ценами на турецкое ядро

Фундуковый сектор Азербайджана находится в фазе высоких цен: объёмы экспорта резко сократились в начале 2026 года, однако экспортная выручка выросла, что подчёркивает напряжённость глобального рынка и высокие удельные ценовые показатели. Предложения турецкого ядра фундука как в органическом, так и в обычном сегменте остаются жёсткими, что указывает на широкую поддержку повышенных уровней цен. Рынки фундука в 2026 году характеризуются ограниченным предложением, но устойчивым спросом со стороны кондитерской и снековой промышленности. Экспорт фундука из Азербайджана в январе–июне 2026 года сократился более чем на одну пятую по объёму, тогда как экспортная выручка выросла почти на одну четверть, что свидетельствует о мощном ценовом эффекте и/или переходе к более высокодоходной продуктовой структуре. Одновременно текущие турецкие цены FOB на ядро фундука указывают лишь на умеренные недельные колебания, без резкой коррекции. Такое сочетание говорит о рынке, где покупатели сталкиваются со структурно более высокими ценовыми "полами" и ограниченным потенциалом снижения в краткосрочной перспективе.

Prices

Азербайджан экспортировал 8,341 метрических тонн фундука в январе–июне 2026 года, получив 95.584 млн долл. США экспортной выручки. По сравнению с тем же периодом 2025 года объёмы снизились на 2,417 тонн (−22,4%), тогда как экспортная выручка увеличилась на 18.914 млн долл. США (+24,6%), что подразумевает резкий рост средних экспортных цен и/или заметный сдвиг в сторону более высокодоходных продуктов.

Текущие турецкие цены на ядро фундука (FOB) подтверждают этот твёрдый тон. Обычное натуральное ядро из Турции (11–13 мм и 13–15 мм) котируется в диапазоне около 7,5–8,1 евро/кг, тогда как органическое ядро и обжаренная органическая продукция из Измира оцениваются в значительно более высоком диапазоне, близком к 18–22,8 евро/кг, с очень небольшими недельными корректировками. Такая стабильность на повышенных уровнях хорошо согласуется с ростом удельных экспортных цен Азербайджана.

Supply & Demand

Экспортный профиль фундука Азербайджана за январь–июнь 2026 года демонстрирует жёсткий фон предложения. Снижение отгруженного объёма на 22,4% на фоне роста экспортной стоимости на 24,6% указывает на то, что экспортёрам удалось переложить более высокие цены на покупателей, несмотря на значительно меньшие объёмы физического товара. Фундук по‑прежнему обеспечивал около 0,6% общей экспортной выручки Азербайджана, подчёркивая его стратегическую роль в диверсифицированной корзине сельскохозяйственного экспорта страны.

Со стороны спроса ключевые промышленные потребители в Европе продолжают полагаться на фундук для производства шоколада, паст и хлебобулочных изделий, что поддерживает устойчивость цен несмотря на макроэкономическую неопределённость. Учитывая, что турецкое и грузинское ядро также сталкивается с ограничениями, связанными с погодой и издержками, импортёры, по‑видимому, готовы принимать более высокие ценовые уровни для обеспечения поставок. Наблюдаемая ценовая сила в экспортной статистике Азербайджана отражает этот устойчивый базовый спрос в условиях ограниченного предложения.

Fundamentals & Weather

Фундаментальные факторы середины 2026 года формируются снижением физической доступности и повышенной чувствительностью к погоде в ключевых регионах‑производителях. Снижение экспортных объёмов Азербайджана указывает либо на меньший урожай, либо на рост внутреннего потребления, либо на логистические и качественные отборочные эффекты, ограничившие экспортный остаток. Тем не менее тот факт, что выручка существенно выросла, говорит о том, что глобальные покупатели конкурируют за меньшее количество премиальных партий, повышая удельные цены.

В черноморском регионе Турции, где выращивается большая часть мирового фундука, сады сейчас находятся на поздней вегетативной стадии и стадии нaliва ореха — периоде, обычно уязвимом к тепловому и влаго‑стрессу. Недавние сезонные тенденции в более широком регионе, с более жарким летом и эпизодическими дефицитами осадков, повышают риск давления на урожайность и качество ядра при недостаточном орошении или несвоевременных дождях. Хотя за последние несколько дней не сообщалось о масштабных новых погодных шоках, скрытые климатические риски остаются смещёнными в сторону роста цен в течение маркетингового года 2026/27.

Outlook & Trading Guidance

Учитывая данные Азербайджана за январь–июнь 2026 года, рынок фундука, по‑видимому, находится в структурно более жёсткой фазе, когда высокие цены поддерживаются ограниченными экспортными объёмами. Турецкие котировки FOB на органическое и обычное ядро показывают, что рынок закрепился на более высоком плато, а не вернулся к уровням до ралли. При отсутствии неожиданно рекордного урожая в ключевых странах‑производителях краткосрочный баланс по‑прежнему складывается в пользу продавцов.

• Обжарщики и кондитеры: Рассмотрите возможность заблаговременного хеджирования/закупок на Q4 2026–Q1 2027 при любых незначительных снижениях цен, особенно по органическому ядру, поскольку экспортные показатели Азербайджана указывают на ограниченный потенциал снижения средних цен.
• Экспортёры в Азербайджане и Турции: Сохраняйте жёсткую ценовую политику, но оставайтесь гибкими по спецификациям (калибр, степень обжарки, органический статус), чтобы извлекать премии от покупателей, ищущих высокое качество или сертифицированные объёмы.
• Промышленные покупатели в Европе: Диверсифицируйте происхождение поставок, где это возможно (Азербайджан, Грузия, Турция), и внимательно отслеживайте погодные условия и новости о сборе урожая, поскольку дальнейшие разочарования по предложению могут спровоцировать новое ценовое ралли.

3‑Day Price Indication

• Турция, FOB Стамбул (обычное ядро): В ближайшие три дня ожидается в целом стабильный уровень цен в евро с небольшим повышательным уклоном, если новые сообщения подтвердят сохранение дефицита предложения.
• Турция, FOB Измир (органическое ядро): Органический и добавленной стоимости фундук, вероятно, останется в текущем повышенном диапазоне примерно 18–23 евро/кг, при ограниченной ликвидности и твёрдых ценовых ожиданиях продавцов.
• Экспортный паритет Азербайджана: Расчётные экспортные цены существенно выше в годовом выражении и в ближайшей перспективе, вероятно, сохранят поддержку, отражая как ограниченную физическую доступность, так и устойчивый международный спрос.