Цены на турецкий фундук немного растут на фоне погоды, благоприятной для урожая 2026 года

Цены на ядра турецкого фундука продолжают умеренный рост: натуральные ядра прибавили около 4–5% за неделю в пересчёте на евро, чему способствуют устойчивый экспортный спрос и в целом благоприятная погода на Чёрноморском побережье. По переработанной продукции динамика смешанная, тогда как премии на органический фундук остаются очень широкими, но стабильными. Тон рынка в Турции осторожно бычий: покупатели снова концентрируются на обеспечении поставок урожая 2026/27 годов и пытаются зафиксировать объёмы до начала основного сезона уборки. Спотовые цены FOB Стамбул на натуральные ядра фундука в начале июля умеренно укрепились, отражая усиление запросов со стороны европейских кондитерских компаний и сохраняющуюся ограниченность предложения из альтернативных источников. Погода в ключевых районах пояса выращивания вдоль Чёрного моря в последнее время была тёплой при достаточной влаге, что способствует наливу орехов и снижает краткосрочные опасения по поводу предложения, хотя участники рынка по‑прежнему настороженно относятся к возможным всплескам жары или локальным грозам в ближайшие недели. В отсутствие новых сигналов по госрегулированию со стороны государственных агентств ценообразование в основном определяется частными экспортёрами и ожиданиями фермеров.

Prices

Все цены приведены в EUR/кг с использованием курса ~1.00 EUR = 1.00 USD для простоты; основной акцент сделан на относительных изменениях.

Ценовые предложения частных экспортёров от переработчиков Чёрноморского региона подтверждают устойчиво жёсткий фон по фундуку в скорлупе и ядрам: прайс‑листы удерживаются на прежнем или немного более высоком уровне по состоянию на 07 июля 2026 года, поскольку продавцы тестируют готовность покупателей к более высоким ценам. Отслеживаемые глобальной торговой платформой цены по реализованным партиям указывают на предложения сырого турецкого фундука порядка 19–20 EUR/кг по смешанной спецификации в конце июня, что говорит о продолжающейся поддержке со стороны международного спроса, несмотря на прежние сезонные минимумы.

Supply & Demand

Турция остаётся доминирующим мировым поставщиком, причём основной пояс производства тянется вдоль Чёрного моря от Орду на восток, а также включает новые районы на западном побережье Чёрного моря. Последние отраслевые данные указывают на устойчивое мировое производство фундука в 2025/26 гг. и относительно значительные глобальные запасы, однако экспорт из Турции в начале сезона отставал от прошлогодних уровней, что отражает некоторую нормировку спроса на фоне ранее более высоких цен.

Спрос со стороны европейской кондитерской промышленности постепенно улучшается по мере того, как производители восстанавливают объёмы закупок, чему способствуют в целом устойчивые фундаментальные показатели агропродовольственного рынка ЕС, несмотря на давление на маржу из‑за высоких издержек. В то же время сообщения из Северной Америки указывают на сильный структурный спрос со стороны крупных брендов: некоторые покупатели активно конкурируют за нетурецкое происхождение, что фактически сокращает доступность второстепенных источников и косвенно поддерживает экспортные цены Турции.

Weather & Crop Conditions (TR)

Важнейшие восточные черноморские провинции Турции по производству фундука вокруг Орду в период 08–10 июля 2026 года ожидают в основном солнечную и переменно облачную, тёплую и влажную погоду с дневными максимумами около 28–29°C и ночными минимумами 18–21°C. В целом это благоприятные условия для налива орехов на текущей фенологической стадии и они не предполагают острого краткосрочного стресса для посевов.

Специализированный агрометеорологический обзор от 06 июля отметил, что текущие условия по всему основному поясу выращивания турецкого фундука являются поддерживающими: отмечается достаточное увлажнение почвы и отсутствие масштабных заморозков или ветровых повреждений, при этом подчёркивается, что погода в июле–августе останется критически важной для формирования окончательной урожайности. Поскольку за последние дни не сообщалось о серьёзных неблагоприятных событиях, краткосрочные производственные риски оцениваются как умеренные и в значительной степени зависящие от погоды.

Fundamentals & Market Drivers

• Темпы экспорта и запросы: Торговые платформы и обновления от экспортёров указывают на возобновление интереса со стороны покупателей из ЕС на текущих уровнях после того, как цены на фундук в скорлупе ранее в этом году достигли многомесячных минимумов и затем стабилизировались.
• Глобальный спрос со стороны кондитерской отрасли: Волатильность цен и опасения по поводу поставок какао стимулируют производителей шоколада и ореховых паст к обеспечению стратегических запасов фундука, особенно для продуктов с высокой добавленной стоимостью, таких как пасты и пралине, что поддерживает спрос на ядра.
• Политический фон: За последние несколько дней в Турции не было объявлено новых интервенционных цен или масштабных государственных программ закупок, поэтому формирование цены в значительной степени определяется частными экспортёрами и переговорной позицией фермеров.
• Конкурирующие происхождения: Второстепенные поставщики (например, Грузия, сады в ЕС) предлагают на европейский рынок ядра по более высоким ценам, но недавние отдельные сообщения о дефиците предложения на потребительских рынках за пределами Турции свидетельствуют, что значительная часть премиального сырья уже законтрактована крупными брендами, что косвенно повышает конкурентоспособность Турции.

3–10 Day Outlook & Trading Implications

При отсутствии немедленных погодных шоков или политических вмешательств краткосрочный баланс по турецкому фундуку выглядит умеренно поддерживающим. Стабильный или слегка растущий глобальный спрос, благоприятный погодный фон и сдержанные продажи фермерами на текущих уровнях, вероятно, будут удерживать цены FOB в диапазоне с уклоном вверх как минимум до середины июля.

Trading Outlook

• Европейские покупатели: Имеет смысл рассмотреть частичное покрытие потребностей в ядрах на IV квартал 2026 – I квартал 2027 годов при любых небольших откатах цен к уровням начала июля, поскольку новости о погоде и состоянии урожая в июле–августе могут спровоцировать дополнительные рисковые премии.
• Турецкие производители: С учётом того, что цены на ядра уже отошли от прежних минимумов, поэтапные продажи на текущей фазе укрепления выглядят разумной стратегией, при этом стоит сохранить часть объёма без фиксации цены до появления более чётких сигналов по итоговой урожайности и возможным мерам поддержки.
• Промышленные потребители (глобально): По тем продуктам, где возможности для переработки рецептур ограничены (например, брендированные ореховые пасты), приоритетом должно быть обеспечение базового объёма фундука, а не ожидание существенного снижения цен, учитывая устойчивый фундаментальный спрос и риск локальных погодных проблем позже летом.

3‑Day Price Direction (Turkey, kernels FOB)

• Стамбул – натуральные ядра (11–13 мм, 13–15 мм): Ожидания: стабильные с возможным небольшим ростом в ближайшие 3 дня; любые новые экспортные запросы или благоприятные погодные новости, скорее всего, будут сопровождаться умеренным повышением цен со стороны продавцов.
• Стамбул – обжаренные ядра (мука, резка): Ожидания: преимущественно стабильные; маржа переработки и спрос со стороны потребителей ингредиентов выглядят сбалансированными, при этом по муке присутствует ограниченный риск снижения цен в случае ослабления спроса.
• Измир – органические ядра и переработанная продукция: Ожидания: стабильные; премии на органический продукт остаются высокими, но в очень краткосрочной перспективе нет сильных сигналов ни к ужесточению, ни к смягчению баланса предложения.