नए फसल दबाव के बीच तुर्की हेज़लनट की कीमतों में हल्की नरमी

इस्तांबुल में तुर्की हेज़लनट कर्नेल के निर्यात दाम मुख्य फसल कटाई से पहले मामूली रूप से नरम हुए हैं, जहां पारंपरिक ग्रेड हफ्ता‑दर‑हफ्ता थोड़ा नीचे खिसके हैं, जबकि वैल्यू‑एडेड और ऑर्गेनिक सेगमेंट यूरो की दृष्टि से मोटे तौर पर स्थिर से थोड़े मजबूत बने हुए हैं। बाज़ार तंग पुरानी फसल की लॉजिस्टिक्स से 2026/27 की आने वाली फसल को लेकर बढ़ते भरोसे की ओर संक्रमण कर रहा है। व्यापारिक सूत्रों और हालिया सरकारी आकलनों के अनुसार तुर्की की हेज़लनट फसल 2025/26 के ठंढ से प्रभावित सीज़न की तुलना में अपेक्षाकृत बड़ी दिख रही है, जिसने पहले कीमतों को तेज़ी से ऊपर धकेला था। यूरोप से निर्यात मांग स्थिर है लेकिन कीमत के प्रति अधिक संवेदनशील है, क्योंकि कन्फेक्शनरी खरीदार पहले की ऊंची कीमतों पर की गई खरीद के बाद अब सावधानी से अपनी कवरेज दोबारा बना रहे हैं। घरेलू मुद्रास्फीति और कमजोर लीरा अब भी किसानों की मूल्य अपेक्षाओं को सहारा दे रहे हैं, लेकिन यूरो में एफओबी ऑफ़र अब नीचे की ओर बह रहे हैं, खासकर मानक प्राकृतिक कर्नेल के लिए।

कीमतें

3 अगस्त 2026 तक के नवीनतम संकेतात्मक तुर्की एफओबी हेज़लनट कर्नेल दाम (यूरो में बदले हुए):

(संकेतात्मक रूपांतरण में 1 USD ≈ 0.92 EUR माना गया है; स्तरों को राउंड किया गया है।)

• इस्तांबुल में पारंपरिक प्राकृतिक कर्नेल यूरो की दृष्टि से हफ्ता‑दर‑हफ्ता लगभग 1.5–2% नीचे हैं।
• भुना हुआ मील और डाइस्ड उत्पाद स्थिर हैं, जो सीमित स्पॉट री‑प्राइसिंग दबाव के साथ स्थिर औद्योगिक मांग का संकेत देते हैं।
• इज़मिर से ऑर्गेनिक उत्पाद ऊंचे प्रीमियम पर बने हुए हैं, केवल मामूली सख्ती के साथ, जो तंग प्रमाणित आपूर्ति और यूरोपीय संघ में कॉन्ट्रैक्ट‑चालित मांग के अनुरूप है।

आपूर्ति और मांग

तुर्की वैश्विक हेज़लनट आपूर्तिकर्ताओं में अब तक का सबसे प्रमुख देश बना हुआ है, जो विश्व उत्पादन और निर्यात का आधे से कहीं अधिक हिस्सा कवर करता है। विपणन वर्ष 2024/25 के लिए, आधिकारिक और उद्योग अनुमानों ने 675,000–740,000 टन इन‑शेल समतुल्य की मजबूत तुर्की फसल पर सहमति जताई, जिसने पहले ठंढ‑प्रभावित सीज़न के बाद स्टॉक को फिर से बनाया।

2026 की शुरुआत के हालिया निर्यात आंकड़ों से पता चलता है कि वॉल्यूम साल‑दर‑साल धीमे रहे, लेकिन औसत निर्यात कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि ने उन्हें सहारा दिया, खासकर यूरोपीय संघ के कन्फेक्शनरी और चॉकलेट सेक्टर की ओर। जैसे‑जैसे कीमतें शुरुआती‑सीज़न की ऊंचाइयों से नरम हुई हैं, यूरोपीय खरीदार अधिक सक्रिय रूप से बाज़ार में लौट रहे हैं, इस्तांबुल से मानक प्राकृतिक ग्रेड पर ध्यान केंद्रित करते हुए, जबकि इज़मिर जैसे पश्चिमी बंदरगाहों के माध्यम से स्पेशलिटी और ऑर्गेनिक खरीद जारी रखे हुए हैं।

• पुरानी फसल की उपलब्धता पर्याप्त है, लेकिन कई उत्पादकों ने बिक्री में देरी की है, TMO और निजी क्षेत्र के मूल्य संकेतों का इंतज़ार करते हुए; इससे निचले TRY स्तरों पर किसानों की बिक्री सीमित रही है।
• वैश्विक मांग तेज़ी की बजाय स्थिर है, पिछले सीज़न की उछाल के बाद कीमत‑संवेदनशील सेगमेंट में कुछ मांग राशनिंग के साथ।
• जॉर्जिया और यूरोपीय संघ से प्रतिस्पर्धा मौजूद है, लेकिन तुर्की की मात्रा की तुलना में पैमाने में सीमित है।

मौसम और फसल की स्थिति (TR)

तुर्कीये में हेज़लनट उत्पादन मुख्य रूप से काला सागर तट (ओरदू, गिरसुन, त्राबज़ोन, सक़ार्या, ड्यूज़्ज़े और आसपास के प्रांतों) के साथ केंद्रित है। अगस्त 2026 की शुरुआत में, क्षेत्रीय मौसम मौसमी रूप से गर्म रहा है, बीच‑बीच में बौछारों के साथ, और तटीय पट्टी में हाल में व्यापक ठंढ या अत्यधिक तेज़ हवा की कोई रिपोर्ट नहीं है।

पूर्वी और मध्य काला सागर के लिए अगले सप्ताह की मध्यम‑अवधि की भविष्यवाणियां सामान्य के आसपास तापमान और बिखरी हुई वर्षा का संकेत देती हैं, जो नट भरने और कटाई की तैयारियों के लिए अनुकूल हैं, केवल भारी बारिश के स्थानीयकृत जोखिमों के साथ। अब तक की फील्ड टिप्पणियां किसी बड़े नए नुकसान की ओर इशारा नहीं करतीं, जो कम से कम औसत फसल की उम्मीदों को मजबूती देती हैं, 2025/26 में देखे गए महत्वपूर्ण ठंढ नुकसान के विपरीत, जिसने वैश्विक कीमतों को ऊपर धकेला था।

बुनियादी कारक और बाज़ार चालक

• मुद्रा और मुद्रास्फीति: कमजोर तुर्की लीरा और लगातार ऊंची घरेलू मुद्रास्फीति का मतलब है कि स्थानीय TRY फार्म‑गेट कीमतें उत्पादकों के बिक्री निर्णयों के लिए अहम बनी रहती हैं। हालांकि, यूरो की दृष्टि से मौजूदा एफओबी ऑफ़र में मामूली नरमी दिख रही है क्योंकि वैश्विक खरीदार पहले के ऊंचे स्तरों के विरुद्ध दबाव बना रहे हैं।
• नीति और TMO की भूमिका: हाल के सीज़नों में तुर्की ग्रेन बोर्ड (TMO) ने समर्थन क्रय मूल्य घोषित किए हैं और उत्पादक आय को स्थिर करने के लिए बाज़ार में दखल दिया है। बाज़ार प्रतिभागी अब नई फसल के लिए आने वाली TMO गाइडेंस पर ध्यान दे रहे हैं, जो किसानों की बिक्री के लिए न्यूनतम स्तर तय करेगी।
• औद्योगिक मांग: प्रमुख प्रोसेसर और ब्रांडेड चॉकलेट निर्माता तुर्की आपूर्ति पर निर्भर बने हुए हैं, हालांकि जोखिम प्रबंधन और स्थिरता कारणों से कुछ ने उत्पत्ति में विविधता लाई है, जिससे बहुत ऊंची कीमतों पर तुर्की कर्नेल की मांग में ऊपर की ओर की संभावनाएं सीमित रहती हैं।

ट्रेडिंग आउटलुक और 3‑दिवसीय मूल्य दृष्टिकोण (TR)

कटाई शुरू होने और मौसम मोटे तौर पर अनुकूल होने के साथ, तुर्की में यूरो‑नामित एफओबी कीमतों के लिए निकट‑अवधि जोखिम हल्के रूप से नीचे की ओर हैं, खासकर मानक प्राकृतिक कर्नेल के लिए, जबकि वैल्यू‑एडेड और ऑर्गेनिक उत्पादों को अपेक्षाकृत बेहतर सहारा मिलना संभव है।

• खरीदारों के लिए:
  • इस्तांबुल के प्राकृतिक ग्रेड में मौजूदा नरमी का उपयोग कर Q4 तक के लिए कवरेज को सीमित रूप से बढ़ाएं, लेकिन TMO मूल्य घोषणाओं से पहले अत्यधिक खरीदारी से बचें।
  • 11‑13 mm और 13‑15 mm आकारों के बीच विविधीकरण पर विचार करें, क्योंकि स्प्रेड संकरा हुआ है और छोटे आकारों में तरलता अधिक है।
• विक्रेताओं / प्रोसेसरों के लिए:
  • भुने हुए और ऑर्गेनिक उत्पादों पर ऑफ़र अनुशासन बनाए रखें जहां कॉन्ट्रैक्ट मांग मज़बूत बनी हुई है।
  • यदि शुरुआती कटाई की पैदावार औसत से ऊपर की फसल की पुष्टि करती है, तो प्राकृतिक कर्नेल की कीमतों पर अतिरिक्त खरीदार दबाव के लिए तैयार रहें।

अल्पावधि (अगले 3 दिन) दिशात्मक दृष्टिकोण, TR FOB, यूरो में:

• इस्तांबुल प्राकृतिक कर्नेल (11‑13 mm, 13‑15 mm): हल्के मंद से साइडवेज़ (नई फसल के ऑफ़र के आने के साथ ‑0.5% से ‑1% की गिरावट संभव)।
• इस्तांबुल भुना हुआ मील और डाइस्ड: मोटे तौर पर स्थिर, संकीर्ण दायरे में कारोबार की उम्मीद।
• इज़मिर ऑर्गेनिक कर्नेल और भुना हुआ ऑर्गेनिक: साइडवेज़ से हल्के मजबूत, सीमित स्पॉट उपलब्धता और स्थिर यूरोपीय संघ की मांग से समर्थित।