तुर्की हेज़लनट्स को सहारा, बाज़ार TMO के संकेत का इंतज़ार कर रहा है

तुर्की हेज़लनट बाज़ार में धारणा बेहतर हुई है, मौजूदा स्तरों पर कीमतों को बड़े पैमाने पर स्वीकार कर लिया गया है और 2026 की दूसरी छमाही के लिए उम्मीदें सतर्क रूप से सकारात्मक हो रही हैं। अभी भी गायब प्रमुख कड़ी आधिकारिक TMO इंटरवेंशन प्राइस है, जिसके इन‑शेल मूल्यों के लिए फर्श तय करने और Q4 तक निर्यात की गतिशीलता को आकार देने की संभावना है। ट्रेडिंग गतिविधि मौसमी रूप से अभी भी शांत है, लेकिन उत्पादक, निर्यातक और औद्योगिक खरीदार नई फसल के मजबूत होने और चॉकलेट की मांग में धीरे‑धीरे सुधार की संभावना को तेजी से देख रहे हैं। 2026 की फसल का अनुमान 700,000 से 800,000 टन इन‑शेल के बीच और सार्वजनिक खरीद के पर्याप्त स्तर की उम्मीद के साथ, बाज़ार बचावात्मक रुख से अधिक रचनात्मक, रेंज‑बाउंड दृष्टिकोण की ओर शिफ्ट हो रहा है। साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाले नैचुरल कर्नेल्स पर मज़बूत प्रीमियम और छोटे आकार के प्रोसेस्ड उत्पादों व पेस्ट पर अधिक प्रतिस्पर्धी कीमतों के बीच स्पष्ट विभाजन बना हुआ है।

कीमतें

सेंट्रल यूरोपियन DAP इंडिकेशन कर्नेल्स और वैल्यू‑ऐडेड उत्पादों पर ज्यादातर स्थिर से लेकर हल्की मज़बूती का रुख दिखा रहे हैं। परंपरागत नैचुरल कर्नेल्स 11–13 मिमी लगभग 8.90 EUR/kg DAP पर कोट किए जा रहे हैं, जो पिछले सप्ताह की तुलना में 0.11 EUR/kg मामूली कमी है, जबकि समान आकार के ऑर्गेनिक कर्नेल्स करीब 7.59 EUR/kg DAP पर, सप्ताह दर सप्ताह बिना बदलाव के, कारोबार कर रहे हैं। रोस्टेड कर्नेल्स 11–13 मिमी मज़बूत होकर लगभग 12.67 EUR/kg (+0.43 EUR/kg) पर पहुंच गए हैं, जो रेडी‑टू‑यूज़ उत्पाद के लिए बेहतर मांग को दर्शाता है।

फाइन फ्रैक्शन पर दबाव अधिक बना हुआ है। रोस्टेड कर्नेल्स 2–4 मिमी करीब 7.10 EUR/kg पर स्थिर हैं, जबकि 0–2 मिमी माल थोड़ा नरम होकर 6.16 EUR/kg (−0.09 EUR/kg) पर आ गया है। हेज़लनट पेस्ट हल्का बढ़कर लगभग 6.08 EUR/kg (+0.06 EUR/kg) पर पहुंच गया है, जिसे कन्फेक्शनरी खरीदारों की शुरुआती रीस्टॉकिंग से समर्थन मिला है। समग्र रूप से, हेज़लनट कॉम्प्लेक्स सप्ताह दर सप्ताह लगभग 2% और तिमाही के दौरान करीब 15% नीचे है, लेकिन तीन साल पहले की तुलना में अब भी 35% से अधिक ऊपर है, जो यह संकेत देता है कि बाज़ार हालिया उछालों से सुधरा है, लेकिन ढह नहीं गया है।

तुर्की से FOB निर्यात ऑफ़र अपेक्षाकृत स्थिर रुख की पुष्टि करते हैं: कन्वेंशनल नैचुरल 11–13 मिमी कर्नेल्स लगभग 7.65 EUR/kg FOB इस्तांबुल और 13–15 मिमी करीब 8.21 EUR/kg के आसपास हैं, जो जुलाई की शुरुआत की तुलना में केवल मामूली नरम हैं। इज़मिर से निकलने वाले ऑर्गेनिक कर्नेल ऑफ़र साइज के अनुसार 18.25 से 19.30 EUR/kg FOB के बीच बने हुए हैं, जो अब भी चौड़े ऑर्गेनिक प्रीमियम को रेखांकित करते हैं।

सप्लाई और डिमांड

2026 की तुर्की फसल के 700,000–800,000 टन इन‑शेल रेंज में रहने की उम्मीद बढ़ती जा रही है, जो हालिया वैश्विक अनुमान के अनुरूप है जो मौसम से प्रभावित 2025 सीज़न के बाद एक मज़बूत ऑन‑इयर की ओर इशारा कर रहे हैं। अंतरराष्ट्रीय पूर्वानुमान अब मानते हैं कि तुर्की 800,000 टन के करीब पहुंचेगा या इससे भी अधिक हो सकता है, जबकि जॉर्जिया, अज़रबैजान, चिली और अमेरिका जैसे अन्य मूल स्थान भी ठोस उत्पादन क्षमता का संकेत दे रहे हैं, जो 2026/27 के लिए प्रचुर वैश्विक सप्लाई का समर्थन करता है।

इसी समय, निर्यात मांग सामान्य होने के शुरुआती संकेत दिखा रही है। 2026 की शुरुआत में तुर्की हेज़लनट निर्यात वॉल्यूम तेज़ी से गिर गए, लेकिन ऊंची कीमतों ने राजस्व को सहारा दिया; मौजूदा भावों में गिरावट और फसल के बेहतर परिदृश्य अब चॉकलेट निर्माताओं और नट प्रोसेसरों द्वारा दोबारा कवरेज को आसान बना रहे हैं। घरेलू तुर्की मांग और फ्री मार्केट से Q4 में अतिरिक्त खींचाव की उम्मीद है, जो संस्थागत और निर्यात प्रवाह को पूरक करेगा।

बाज़ार संरचनात्मक रूप से दो‑स्तरीय बना हुआ है। प्रीमियम चॉकलेट और ब्रांडेड कन्फेक्शनरी के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाले नैचुरल कर्नेल्स पर मांग मज़बूत बनी हुई है और इनके अपेक्षाकृत टाइट रहने की संभावना है, जबकि छोटे आकार के कर्नेल्स, इंडस्ट्रियल ग्रेड और पेस्ट को तुर्की कैरी‑ओवर और वैकल्पिक मूल स्थानों दोनों से कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है। जॉर्जिया से शुरुआती ऑफ़र, जो TMO घोषणा से पहले ही बाज़ार में आ गए थे, इस बढ़ती क्षेत्रीय प्रतिस्पर्धा को रेखांकित करते हैं और निचली श्रेणी के उत्पादों पर ऊपर की ओर की संभावनाओं पर कैप लगा सकते हैं।

फंडामेंटल्स और नीति

केंद्रीय अल्पकालिक कारक तुर्की ग्रेन बोर्ड (TMO) से लंबित इंटरवेंशन प्राइस है। बाज़ार प्रतिभागी व्यापक रूप से इन‑शेल हेज़लनट्स के लिए 190 से 260 TRY/kg के बीच न्यूनतम समर्थन मूल्य की उम्मीद कर रहे हैं, जिसमें खरीद उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पर केंद्रित रहेगी। वास्तविक फसल आकार पर निर्भर करते हुए, सार्वजनिक खरीद कम से कम 100,000 टन तक पहुंच सकती है, जबकि एक बड़ा निजी खरीदार अनुबंध के अनुसार लगभग 80,000 टन इन‑शेल TMO कीमत पर या उससे ऊपर खरीदने के लिए बाध्य है। मिलकर, ये फ्लो चौथी तिमाही में बाज़ार को एंकर करने के लिए तैयार हैं।

2025 के कैरी‑ओवर का एक बड़ा हिस्सा नैचुरल कर्नेल्स के लिए निर्यात मानकों को पूरा करने में विफल रहा है, इसलिए ये पुरानी खेपें संभवतः छोटे कर्नेल्स और पेस्ट जैसे प्रोसेस्ड स्ट्रीम में अवशोषित हो जाएंगी। यह निचली श्रेणी के उत्पादों के लिए उपलब्धता को बफ़र करता है, लेकिन टॉप‑स्पेक, बड़े आकार के नैचुरल कर्नेल्स की अपेक्षाकृत कमी को और मज़बूत करता है। बड़े औद्योगिक खरीदार इस गतिशीलता को पहचानते दिखते हैं और तेजी से अपनी कवरेज को Q4 और उससे आगे तक बढ़ा रहे हैं, जबकि छोटे और मझोले उपयोगकर्ता सतर्क बने हुए हैं और ज़रूरत के हिसाब से (हैंड‑टू‑माउथ) खरीद रहे हैं।

मैक़्रो पक्ष में, तुर्की लीरा यूरो के मुकाबले प्रति वर्ष लगभग 15% की दर से धीरे‑धीरे अवमूल्यित हो रही है, लेकिन पिछली ऋतुओं की तुलना में उल्लेखनीय रूप से कम उतार‑चढ़ाव के साथ। यह अपेक्षाकृत करेंसी स्थिरता, ठोस हेज़लनट निर्यात आय के साथ मिलकर, उत्पादक मूल्य अपेक्षाओं को समर्थन देती है और यूरो‑मूल्यांकित कर्नेल ऑफ़र में तेज़, FX‑ड्रिवन उतार‑चढ़ाव के जोखिम को कम करती है। मौद्रिक नीति में निकट अवधि में अचानक बदलाव की उम्मीद नहीं है, क्योंकि ऊंची ऊर्जा लागतें मुद्रास्फीति जोखिमों को रडार पर बनाए रखती हैं।

प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों के लिए मौसम का परिदृश्य

ब्लैक सी के कोर हेज़लनट बेल्ट (ओर्दु, गिरेसुन) में अल्पकालिक मौसम मौसमी रूप से गर्म और ज्यादातर शुष्क है, जुलाई के अंत में दिन के उच्चतम तापमान ऊपरी 20 से निम्न 30 °C के बीच और रातें हल्की व नम हैं। ऐसी परिस्थितियां सामान्य रूप से कर्नेल भरने और पकने के लिए अनुकूल हैं, बशर्ते मिट्टी की नमी पर्याप्त बनी रहे और गर्मी की लहरें लंबी न खिंचें।

इन क्षेत्रों के लिए 10–14‑दिन के आउटलुक में व्यापक पाले या तूफ़ान के खतरे का संकेत नहीं है। जबकि स्थानीय बौछारें और गरज‑चमक के साथ बारिश संभव है, मौजूदा पूर्वानुमान कटाई से पहले मौसम‑जनित सप्लाई शॉक की ओर इशारा नहीं करते। नतीजतन, बुनियादी ध्यान फसल जोखिम की बजाय नीति निर्णयों और वाणिज्यिक मांग की ओर अधिक मजबूती से शिफ्ट हो रहा है।

ट्रेडिंग आउटलुक

• इंडस्ट्री खरीदार (चॉकलेट, कन्फेक्शनरी): मौजूदा कर्नेल कीमतों को व्यापक रूप से एक कामचलाऊ बेस के रूप में स्वीकार किया जा रहा है, और जोखिम संतुलन Q4 2026–Q1 2027 के लिए धीरे‑धीरे कवरेज के पक्ष में है, खासकर उच्च गुणवत्ता वाले नैचुरल कर्नेल्स के लिए जहां संरचनात्मक टाइटनेस बनी हुई है।
• रोस्टर और पेस्ट उपयोगकर्ता: प्रचुर छोटे आकार के मटेरियल और प्रोसेस्ड सेगमेंट में कैरी‑ओवर के चलते खरीदार अधिक चयनात्मक रह सकते हैं, लेकिन अपेक्षा से अधिक ऊंचे TMO फर्श के जोखिम के खिलाफ हेजिंग के लिए मामूली प्री‑हार्वेस्ट कवरेज सलाहनीय है।
• उत्पादक और निर्यातक: TMO घोषणा से पहले आक्रामक फॉरवर्ड सेलिंग समय से पहले लगती है। आधिकारिक कीमत जारी होने के आसपास चरणबद्ध बिक्री रणनीति, खासकर प्रीमियम ग्रेड पर, संभावित बेसिस सुधारों को कैप्चर करने में मदद कर सकती है।

अगले तीन ट्रेडिंग दिनों में, हम उच्च गुणवत्ता वाले नैचुरल कर्नेल्स पर यूरो के संदर्भ में ज्यादातर साइडवेज़ से हल्के मज़बूत रुख की उम्मीद करते हैं, जिसे आने वाले नीति फर्श और स्थिर रीस्टॉकिंग से समर्थन मिलेगा। प्रोसेस्ड फ्रैक्शन और पेस्ट के अधिक रेंज‑बाउंड बने रहने और हल्के डाउनसाइड झुकाव के साथ चलने की संभावना है, जो आरामदेह सप्लाई और वैकल्पिक मूल स्थानों से सक्रिय प्रतिस्पर्धा को दर्शाता है।