Les raisins secs profitent de la vague festive alors que l’inflation des fruits secs frappe l’Inde

La demande festive indienne propulse les raisins secs vers un environnement de prix plus ferme, mais les gains restent modestes par rapport aux fortes envolées des pistaches et des amandes. Les prix des raisins secs en Inde seraient supérieurs de 2 à 5 % à ceux de la dernière saison festive, les négociants faisant face à des coûts d’importation, de fret et de change plus élevés, tout en accordant encore la priorité aux pistaches et aux amandes dans les hausses de prix. Alors que les achats liés à Diwali s’accélèrent, les raisins secs sont tirés vers le haut en tant que bénéficiaires secondaires de la tension sur l’ensemble du complexe des fruits à coque et des fruits secs. Les perturbations de l’approvisionnement en provenance d’Iran et d’Afghanistan, le renchérissement du fret sur les routes du Moyen-Orient et l’affaiblissement de la roupie resserrent la base de coûts des importateurs. Dans le même temps, la vigueur de la demande au détail et des cadeaux maintient l’activité des acheteurs indiens malgré les prix records des fruits à coque haut de gamme. Dans ce contexte, les cotations mondiales des raisins secs dans des origines clés telles que la Türkiye et l’Inde sont globalement stables à légèrement plus fermes, tandis que certaines positions européennes affichent un léger assouplissement, l’approvisionnement à court terme s’améliorant.

Prix

Au sein du panier indien de fruits secs, les raisins secs affichent une inflation relativement modérée : les négociants font état de hausses de 2 à 5 % sur un an à l’approche de la saison festive 2026, contre jusqu’à 70 % pour l’ensemble de la catégorie et 60 à 70 % pour les pistaches en coque. Cela indique que, bien qu’ils subissent une pression haussière, les raisins secs restent un ingrédient de remplissage relativement abordable dans les assortiments cadeaux et la fabrication de confiseries par rapport aux amandes et aux pistaches.

Les cotations à l’exportation et à l’importation en EUR confirment un marché généralement ferme, mais sans envolée spectaculaire. En Türkiye, fournisseur majeur de sultanines sans pépins pour les acheteurs mondiaux, les cotations de Malatya du 7 octobre 2026 affichent des niveaux stables : sultanines de type 9, qualité RTU, à 2.20 EUR/kg CIF, type 9, qualité A, à 2.075 EUR/kg FOB, et type 10, qualité A, à 2.275 EUR/kg FOB. Les sultanines biologiques de type 9, qualité A, sont indiquées à 3.10 EUR/kg FOB. En Inde, les cotations FOB New Delhi pour les raisins secs destinés à l’alimentation humaine sont légèrement supérieures à celles des qualités fourragères et restent globalement stables jusqu’en octobre.

Offre et demande

Les raisins secs indiens s’inscrivent dans un marché plus large des fruits secs où les chocs d’offre et les coûts logistiques dominent. La réduction de la GST sur les fruits à coque, de 12 % à 5 % en 2025, n’a pas compensé la hausse des coûts d’approvisionnement international et de fret, notamment pour les origines iraniennes et afghanes. Ces perturbations touchent principalement les pistaches et les dattes, mais se répercutent également sur les raisins secs via la hausse des tarifs de fret et une disponibilité plus tendue sur certains flux du Moyen-Orient.

Sur le marché intérieur, le cycle festif indien crée une demande saisonnière marquée sur les stocks de raisins secs. Les données récentes des marchés agricoles font état d’arrivées actives et de prix de gros élevés dans des centres clés de production et de négoce tels que Tasgaon et Sangli, les importants afflux avant Diwali confirmant une demande vigoureuse plutôt qu’un effondrement de l’offre.   Dans le même temps, les bilans mondiaux indiquent une production de raisins secs quelque peu inférieure en 2025/26 dans plusieurs grandes origines, dont l’Inde et la Türkiye, par rapport à l’année précédente, ce qui réduit les stocks excédentaires disponibles pour amortir les poussées de la demande.  

Fondamentaux et météo

Sur le plan fondamental, les raisins secs bénéficient de leur statut de composant moins coûteux dans les assortiments mixtes de fruits secs. Alors que les prix des pistaches et des amandes atteignent des records, les conditionneurs et les fabricants de confiseries sont enclins à maintenir ou à augmenter légèrement la part des raisins secs afin de maîtriser le coût global au kilo. Les acteurs du marché indien soulignent que presque tous les fruits à coque et fruits secs sont proches de leurs plus hauts historiques cette année, mais que les raisins secs n’ont pas augmenté aussi fortement que les fruits à coque haut de gamme.  

Du côté de la production, les récoltes de raisins de table sans pépins 2025/26 en Türkiye, en Inde et en Iran sont généralement décrites comme suffisantes, mais inférieures à certaines attentes antérieures, avec une qualité acceptable mais un excédent moindre pour pratiquer des rabais agressifs. Les risques météorologiques se déplacent désormais de la fin des récoltes dans l’hémisphère Nord vers le stockage et la logistique : les prévisions immédiates à 3–5 jours dans les principales régions turques de production de raisins secs sont clémentes pour la saison, avec peu de précipitations, ce qui implique un faible risque à court terme pour les stocks entreposés et le transport intérieur.  

Prévisions et perspectives de marché

À l’approche du pic de Diwali et du début de l’hiver, le marché des raisins secs devrait rester ferme à légèrement haussier, principalement sous l’effet de la demande festive indienne et de la contagion du sentiment des marchés tendus de la pistache et de l’amande. Une fois la demande festive retombée et les goulets d’étranglement du transport atténués, une certaine stabilisation est probable, notamment si les arrivages de nouvelles récoltes dans d’autres hémisphères (par exemple au Chili et en Afrique du Sud) se déroulent sans difficulté.

• Importateurs en Inde : Maintenir des positions couvertes pendant la période de Diwali ; envisager des achats supplémentaires à chaque repli, car la demande sous-jacente reste résiliente et les risques liés au change et au fret sont orientés à la hausse.
• Acheteurs européens : Les sultanines FCA Dordrecht et les origines mixtes se situant près de leurs récents plus hauts sans accélérer davantage, échelonner les achats plutôt que de les concentrer en amont, tout en surveillant l’attraction exercée par la demande indienne sur l’offre turque.
• Fabricants de produits alimentaires et conditionneurs : Utiliser les raisins secs de manière stratégique pour compenser les coûts records des pistaches et des amandes dans les mélanges et les formulations, en sécurisant les volumes avant un éventuel réapprovisionnement de fin d’année par les chaînes de distribution.

Indications de prix et direction sur 3 jours

• Türkiye (Malatya, FOB/CIF) : Les cotations des sultanines autour de 2.075–2.275 EUR/kg FOB et de 2.20 EUR/kg CIF devraient rester globalement stables au cours des trois prochains jours, avec un biais haussier si de nouveaux achats indiens apparaissent.
• Inde (New Delhi, FOB) : Les raisins secs de qualité alimentaire à 1.95–2.58 EUR/kg devraient rester fermes, soutenus par la poursuite des demandes liées aux fêtes et par un allègement limité des coûts de fret ou de change.
• Europe du Nord-Ouest (hubs FCA) : Les raisins secs et les sultanines d’origines mixtes devraient évoluer dans une fourchette étroite, avec une tonalité légèrement plus faible pour les qualités inférieures, la couverture à court terme étant largement assurée, tandis que les sultanines de qualité supérieure restent soutenues par les fondamentaux turcs et indiens.