Los granos de avellana turcos se mantienen firmes mientras el mercado observa las señales de la nueva cosecha

Los precios de los granos de avellana turcos se mantienen en general estables o ligeramente más firmes en términos de EUR, con ofertas orgánicas desde İzmir al alza y niveles FOB convencionales en Estambul planos o marginalmente más débiles. El mercado se encuentra en modo de espera antes de las estimaciones oficiales de la cosecha 2026 y de los anuncios del precio de apoyo del TMO, mientras que los precios firmes en finca en Ordu y una lira débil sostienen las cotizaciones de exportación. A pesar de la liquidez limitada en el spot, el descubrimiento de precios se agudiza por el aumento de las estimaciones de costes de los productores y las expectativas de un precio de intervención del TMO más alto en la nueva campaña. En Giresun y Ordu, las comisiones oficiales apenas han comenzado el trabajo sistemático de conteo de la cosecha, por lo que aún no hay una cifra final de rendimiento, pero las primeras revisiones de huertos sugieren al menos una cosecha promedio. Al mismo tiempo, la demanda de exportación desde Europa sigue sólida tras unos primeros cinco meses de 2026 impulsados por el valor, manteniendo la atención en los niveles de oferta turcos en EUR a pesar de la volatilidad de la TRY.

Precios

Sobre la base de las últimas indicaciones FOB Turquía convertidas a EUR utilizando un tipo aproximado de 1 EUR ≈ 53,3 TRY a 17 de julio de 2026, las ofertas de granos en Estambul e İzmir se muestran en general estables semana a semana, con un ligero fortalecimiento para algunas líneas orgánicas.

En el mercado interno turco, los precios de libre mercado para avellanas con cáscara con un rendimiento del 50% en Ordu se sitúan en torno a 170 TRY/kg a 16 de julio de 2026, efectivamente bloqueados en ese nivel en los últimos días mientras las partes interesadas esperan el precio de compra de nueva cosecha del TMO. Esto corresponde a aproximadamente 3,2 EUR/kg con cáscara al convertirlo con el tipo de cambio actual.

Oferta y demanda

En las principales provincias productoras del mar Negro, la comisión oficial de estimación de cosecha de Giresun acaba de comenzar los conteos detallados de amentos y racimos de frutos en huertos representativos, con estimaciones finales de producción 2026 previstas tras aproximadamente dos semanas de trabajo de campo. Este calendario implica que, por ahora, exportadores y compradores trabajan con un amplio abanico de supuestos informales de rendimiento.

A principios de este año, los volúmenes de exportación de avellanas de Turquía cayeron aproximadamente un tercio, incluso cuando los ingresos por exportación aumentaron en los primeros cuatro meses de 2026, lo que subraya cómo los precios unitarios más altos compensaron los menores embarques. La demanda de la UE se ha mantenido resistente, con Alemania y otros núcleos europeos de confitería absorbiendo granos de alto precio gracias a sólidas ventas de productos de marca. Sin embargo, investigaciones de mercado recientes indican que Turquía ha empezado a perder cierta cuota en algunos mercados de la UE frente a nuevos orígenes como Chile, principalmente debido a la competitividad de precios y la volatilidad.

En el ámbito interno, la inflación de los costes de los productores es un factor central. Los productores en el oeste del mar Negro señalan que los costes de producción en 2026 pueden situarse en el rango bajo de los 240 TRY/kg, y las organizaciones agrarias solicitan públicamente un precio de intervención del TMO en 320 TRY/kg o superior para cubrir el aumento de los costes laborales y de insumos. Este relato respalda la reticencia de los productores a vender a plazo a niveles más bajos y sustenta la actual firmeza de los precios en finca y de las ofertas de granos.

Meteorología y estado del cultivo (TR)

Los huertos de avellanos a lo largo del mar Negro Central y Oriental (Ordu, Giresun, Trabzon y provincias vecinas) están entrando en la fase de pre-cosecha bajo condiciones estacionalmente cálidas y húmedas. Los pronósticos locales a corto plazo apuntan a un clima típico de julio en el mar Negro, con nubosidad frecuente, chubascos dispersos y temperaturas moderadas, en lugar de olas de calor extremas.

Hasta ahora, no se ha informado de ningún impacto meteorológico importante en los últimos días en las principales zonas de avellana, y las inspecciones de campo actuales apuntan a una cosecha en general normal, pendiente de la finalización de las encuestas oficiales de rendimiento en Giresun y Ordu. Como resultado, el soporte de precios a corto plazo está impulsado más por la inflación de costes, la dinámica cambiaria y las expectativas de política que por amenazas meteorológicas agudas.

Fundamentos y contexto macro

La lira turca sigue estructuralmente débil y volátil, con el tipo EUR/TRY moviéndose en la zona baja de los 50, lo que mantiene los precios internacionales de la avellana en EUR relativamente estables incluso cuando cambian los precios en finca denominados en TRY. Este telón de fondo cambiario es esencial para los exportadores que fijan precios para contratos a largo plazo con los sectores de chocolate y panadería de la UE.

Desde la perspectiva del balance, Turquía entró en la campaña de comercialización 2025/26 con existencias cómodas pero no excesivas tras una cosecha previa menor y un programa de exportación firme. Análisis internacionales recientes destacan que, aunque Turquía sigue dominando la oferta mundial de avellanas, su poder de fijación de precios está limitado por la competencia y por la necesidad de mantener cuota de mercado en los principales países importadores. Por lo tanto, el nivel al que el TMO fije su precio de apoyo para la nueva cosecha será crucial: si es demasiado alto, podría erosionar aún más la competitividad; si es demasiado bajo, el descontento de los agricultores podría restringir los volúmenes comercializados al comienzo de la campaña.

Perspectivas a corto plazo e ideas de negociación

• Dirección de precios (próximas 1–2 semanas): Con los precios internos de avellana con cáscara en Ordu anclados en torno a 170 TRY/kg y sin una estimación final de cosecha todavía, las ofertas de granos turcos en EUR probablemente se mantendrán en un rango estrecho, con un sesgo ligeramente alcista si el TMO señala un precio de apoyo más fuerte.
• Para compradores: Considerar cubrir una parte de las necesidades de Q4–Q1 a los niveles actuales en EUR, especialmente para granos orgánicos, donde las ofertas ya se están moviendo ligeramente al alza. Dejar parte del volumen abierto para beneficiarse en caso de que la estimación final de cosecha sorprenda al alza y el precio del TMO resulte menos agresivo de lo que esperan los productores.
• Para vendedores / exportadores: Mantener disciplina de precios, pero estar preparados para concesiones selectivas en cuentas de gran volumen o estratégicas en la UE, dado que hay indicios de que los precios elevados de Turquía ya han desplazado parte de la demanda hacia orígenes alternativos. Centrarse en productos de valor añadido y orgánicos, donde Turquía conserva una prima de calidad.
• Factores de riesgo a seguir: Las estimaciones finales de cosecha de Giresun y Ordu en las próximas dos semanas, el anuncio del precio de compra de nueva cosecha del TMO y cualquier movimiento brusco en el EUR/TRY que pueda alterar rápidamente los cálculos de paridad de exportación.

Indicaciones regionales de precio a 3 días (EUR, direccionales)

• TR, granos convencionales FOB Estambul: Lateral a ligeramente más débil en EUR, con la mayoría de los exportadores manteniendo las ofertas pero abiertos a pequeños descuentos en operaciones de volumen.
• TR, granos orgánicos FOB İzmir: Sesgo ligeramente más firme en EUR a medida que se encuentran una demanda de nicho y una oferta limitada, especialmente en calibres grandes y formas tostadas.
• Mercado interno TR con cáscara (Ordu, Giresun): Se espera que los precios locales en TRY se mantengan cerca de los actuales 170 TRY/kg en los próximos tres días, efectivamente estables en términos de EUR dada la modesta variación del tipo de cambio.