Los precios de las avellanas se suavizan a medida que las exportaciones turcas caen y Georgia se mantiene firme

Los precios de los núcleos de avellana están fluctuando levemente a la baja tanto en Türkiye como en Georgia, con las ofertas turcas bajo una suave presión debido al débil rendimiento de las exportaciones, mientras que los núcleos georgianos mantienen una clara prima pero también tienden a la baja. A corto plazo, el mercado parece suave a lateral, sin amenazas climáticas inmediatas pero con una incertidumbre macro y de divisas en curso. El mercado de la avellana está actualmente moldeado por una combinación de baja demanda de exportación de Türkiye y costos estructuralmente más altos y primas para el origen georgiano. Las estadísticas de exportación recientes muestran una fuerte disminución en los volúmenes turcos hasta ahora en 2026, a pesar de una sólida demanda europea, lo que alivia la tensión de precios en el origen. Al mismo tiempo, el clima en los huertos clave del mar Negro y en el oeste de Georgia es estacionalmente templado, sin reportes de heladas agudas o estrés por calor, limitando el riesgo inmediato de suministro. En este contexto, los compradores obtienen un apalancamiento a corto plazo, especialmente para los núcleos naturales turcos estándar, mientras que el producto georgiano de alta calidad sigue siendo escaso, pero no se puja agresivamente.

Precios y márgenes (todos en EUR/kg)

Usando la última referencia TRY/EUR alrededor de 0.0187 para el 11 de mayo de 2026, los precios FOB turcos se convierten aproximadamente en 0.16–0.45 EUR/kg equivalente a nivel granja/mayoreo y alrededor de 7.96–8.43 EUR/kg para núcleos de grado de exportación, mientras que las ofertas FCA de Georgia en Varsovia oscilan entre 10.00 y 11.20 EUR/kg.

Informes internos de la región del mar Negro en Türkiye indican precios locales de avellanas alrededor de 160 TRY/kg a principios de mayo, lo que implica una tendencia a la baja en el precio en la granja que es consistente con la ligera disminución observada en las ofertas de núcleos de exportación.

Suministro, demanda y flujos comerciales

Los datos de exportación recientes muestran que las exportaciones de avellanas de Türkiye en los primeros meses de 2026 han caído alrededor del 31% en comparación interanual, principalmente debido a daños relacionados con el clima en la última cosecha y un enfoque más cauteloso de los compradores clave. Alemania sigue siendo el principal destino, con Polonia también jugando un papel importante y logrando algunos de los precios de importación promedio más altos, respaldando la demanda de productos de mayor especificación.

A pesar de los volúmenes más bajos, Türkiye sigue siendo el proveedor global dominante, con producción central en Ordu, Giresun y otras provincias del mar Negro. La prensa local también destaca la fuerte influencia de los principales procesadores, particularmente Ferrero, cuyas estrategias de compra continúan moldeando las expectativas en la granja y el sentimiento de los productores. Esta combinación de desaceleración de exportaciones y poder de compra concentrado anima a los vendedores a aceptar ofertas de núcleos ligeramente más bajas para mantener el producto en movimiento.

Georgia, en contraste, sigue siendo un origen más pequeño pero en rápido desarrollo, con las autoridades enfatizando el aumento de los valores de exportación de avellanas a principios de este año y posicionando la cosecha como una mercancía de exportación estratégica. Los núcleos georgianos tienen una prima considerable sobre el producto turco, especialmente para tamaños grandes, lo que refleja tanto la percepción de calidad como los costos logísticos y de procesamiento más altos. Las recientes pequeñas reducciones en los precios FCA de Georgia probablemente reflejan la competencia de las ofertas turcas más suaves en lugar de un exceso estructural en Georgia.

Clima y condiciones de cultivo (TR y GE)

En el cinturón de avellanas del mar Negro en Türkiye, informes recientes de Giresun y provincias circundantes indican que el clima durante el invierno y principios de la primavera ha sido en general favorable para la cosecha de 2026, con un bajo riesgo de heladas severas en abril y condiciones de brotación generalmente buenas. Aunque los agricultores siguen preocupados por plagas como los bichos hediondos, actualmente no se reporta un shock de producción impulsado por el clima.

Las previsiones a corto plazo para la costa del mar Negro alrededor de Ordu y Giresun a mediados de mayo apuntan a patrones típicos: temperaturas suaves, alta humedad y chubascos intermitentes, pero no se esperan extremos que alteren las perspectivas de rendimiento en los próximos 3 días. (Inferencia basada en la climatología típica y la ausencia de alertas climáticas disruptivas en la reciente cobertura regional.)

En Georgia, el clima de mayo en regiones agrícolas clave se describe como generalmente templado y favorable, apoyando el trabajo de campo y el crecimiento vegetativo. Los huertos de avellanas en el oeste y suroeste de Georgia se benefician de este patrón estable, sin indicios en informes nacionales o orientados al turismo recientes de heladas, granizo o eventos de calor que amenacen la próxima cosecha. Juntas, estas condiciones apoyan una perspectiva de suministro neutral a ligeramente cómoda tanto en TR como en GE.

Fundamentos y motores macroeconómicos

En el lado macro, la continua debilidad de la lira turca frente al euro mantiene los precios denominados en TRY relativamente altos para los agricultores locales mientras limita las ofertas de exportación denominadas en euros. Datos recientes del BCE y del mercado colocan la TRY alrededor de 0.0187 EUR, lo que significa que incluso pequeños movimientos en el precio de la lira pueden traducirse en ofertas competitivas de núcleos en EUR para compradores extranjeros.

Al mismo tiempo, los informes sobre el mercado de avellanas procesadas subrayan que los altos costos de producción y los precios de apoyo del gobierno para los agricultores mantienen un piso relativamente alto bajo los precios internacionales de productos procesados, incluso cuando la demanda se suaviza. Un análisis académico publicado esta semana también apunta a fluctuaciones moderadas en los precios unitarios de exportación de avellanas de Türkiye en 2026, reforzando la imagen de un mercado que se está suavizando pero no colapsando. Esto explica por qué las cotizaciones actuales de los núcleos están bajando ligeramente en lugar de corregirse drásticamente.

Perspectiva a 3 días e ideas de trading

Dirección de precios regionales a 3 días (en términos de EUR)

• Türkiye (TR, FOB Estambul): Ligéramente suave a estable. La disponibilidad física adecuada, exportaciones más débiles y una lira suave apuntan a una ligera sesgo a la baja para los núcleos naturales estándar en los próximos 3 días, pero no se esperan movimientos bruscos a menos que ocurran shocks de divisas.
• Georgia (GE, FCA Varsovia): Mayormente estable con leve deriva a la baja. La mayor demanda de núcleos de gran tamaño y alta calidad debería mantener las ofertas elevadas, aunque el suministro turco competitivo puede presionar marginalmente a la baja las categorías de tamaño pequeño.

Perspectiva de trading

• Lado de compra (tostadores, chocolateros, comerciantes): Considere aumentar la compra de núcleos naturales turcos de 11–13 mm y 13–15 mm para cobertura cercana y del tercer trimestre mientras los precios bajan y el sentimiento de la granja es cauteloso. Mantenga algún volumen abierto en caso de que las exportaciones se debiliten más y la TRY se suavice nuevamente.
• Usuarios premium (origen GE / tamaños grandes): Mantener compras escalonadas de núcleos de 13–15 mm y 15+ mm de Georgia, pero negociar sobre la base de márgenes que se estrechan con las ofertas turcas; las primas actuales parecen defendibles pero ligeramente negociables a corto plazo.
• Productores y vendedores (TR y GE): Evitar subcotizaciones agresivas en ausencia de problemas climáticos; en cambio, enfocarse en la diferenciación de calidad (especialmente para el origen georgiano) y términos de envío flexibles para proteger los márgenes mientras se mantienen los stocks en movimiento.