Los precios de las pasas alcanzan mínimos estacionales mientras los exportadores turcos intentan recuperar mercados perdidos
Los precios de las pasas se encuentran en mínimos estacionales mientras los exportadores turcos aumentan los volúmenes pero pierden margen. Análisis de precios, dinámica de las exportaciones, tendencias de calidad y perspectivas a corto plazo.
Precios
Los precios de exportación de pasas turcas han caído de un promedio de aproximadamente $3,550 por tonelada la temporada pasada a unos $2,463 por tonelada esta temporada, un descenso de casi el 31%. A pesar de este reajuste, los intentos de captar nuevos clientes en la reciente feria SIAL en Francia fueron en gran medida infructuosos, lo que indica que la demanda en los niveles actuales sigue siendo cautelosa y no urgente.
Las cotizaciones físicas en EUR reflejan esta presión. Las sultanas turcas, tipo 9, grado A, se sitúan en 1.734 EUR/kg FOB Malatya, mientras que el tipo 8 está en 1.712 EUR/kg y el tipo 10 en 1.823 EUR/kg FOB. Las sultanas turcas convencionales RTU tipo 9 rondan 1.79 EUR/kg CIF, mientras que el tipo 9 ecológico, grado A, sigue alcanzando una prima significativa de 3.10 EUR/kg FOB. Las sultanas chinas tipo 9 RTU se ofrecen desde Hamburgo a 1.74 EUR/kg FCA, lo que subraya la intensa competencia de precios entre las calidades estándar.
| Origen | Producto | Ubicación y condiciones | Último precio (EUR/kg) | Evolución reciente |
|---|---|---|---|---|
| Türkiye | Sultanas, tipo 9, grado A | Malatya, FOB | 1.734 | Estable tras el fuerte recorte de mediados de octubre |
| Türkiye | Sultanas, tipo 10, grado A | Malatya, FOB | 1.823 | Estable |
| Türkiye | Sultanas, tipo 9, RTU | Malatya, CIF | 1.79 | Estable en un nuevo mínimo |
| Türkiye | Sultanas, tipo 9, ecológicas | Malatya, FOB | 3.10 | Estable, con una prima sólida |
| China | Sultanas, tipo 9 RTU, STD | Hamburgo, FCA | 1.74 | Ligeramente más débiles frente a mediados de octubre |
Oferta y demanda
Turquía sigue siendo el principal factor impulsor del equilibrio mundial de pasas. Tras las pérdidas de cosecha del año pasado debido a desastres naturales, los volúmenes de exportación se han recuperado con fuerza esta temporada: se informa de un aumento de los envíos de alrededor del 46%, mientras que los ingresos por exportación solo han crecido un 1%, lo que pone de relieve la gravedad de la erosión del precio unitario. Tanto productores como exportadores señalan que la rentabilidad ha desaparecido con los niveles actuales en dólares.
La sólida disponibilidad turca coincide con una oferta mundial considerable procedente de otros grandes orígenes. Según los informes, las pasas sudafricanas alcanzan alrededor de 2,900 USD por tonelada y siguen encontrando demanda, lo que demuestra que los compradores están dispuestos a pagar una prima por productos limpios y sin residuos. En cambio, los proveedores turcos tuvieron dificultades para conseguir nuevos clientes en la feria comercial francesa incluso con precios mucho más bajos, lo que indica que la percepción de la calidad y las preocupaciones por los residuos pesan cada vez más que el precio puro para muchos compradores europeos.
Commodities exclusivas en CMBroker
Fundamentos y tendencias de calidad
El cambio estructural más llamativo es la creciente importancia de la producción sin residuos y verdaderamente ecológica. Los propios exportadores turcos reconocen que, para competir con las uvas sudafricanas cotizadas cerca de 2,900 USD por tonelada, deben avanzar hacia una producción efectivamente ecológica con cero residuos químicos. Esto está creando un mercado de dos niveles: pasas convencionales a granel sometidas a una implacable compresión de precios y productos prémium sin residuos o con certificación ecológica que mantienen valores más altos y estables.
Al mismo tiempo, la base de costes interna en Turquía no ha caído al ritmo de los precios de exportación. Los costes de mantenimiento de los viñedos, mano de obra y procesamiento siguen aumentando, mientras que la proporción del precio de exportación que llega al productor se está reduciendo. Los representantes del sector advierten de que, en las condiciones actuales, ni los productores ni los exportadores están ganando dinero, lo que genera preocupaciones a medio plazo sobre el arranque de viñedos y la falta de inversión en mejoras de calidad.
Perspectivas meteorológicas y de producción
Para la campaña actual 2026/27, el tiempo en la zona pasera del Egeo turco se ha vuelto en gran medida favorable después de los fenómenos perjudiciales del año pasado. Los informes recientes apuntan a condiciones mayormente secas y estacionalmente cálidas durante la cosecha y el secado, que han favorecido la calidad y contribuido a la recuperación de los volúmenes exportables. El tiempo a corto plazo ya no es un factor dominante para este cultivo, aunque las lluvias localizadas siguen requiriendo una gestión cuidadosa de las uvas cosechadas tardíamente.
De cara al futuro, el principal riesgo meteorológico estructural sigue siendo la recurrencia de las heladas primaverales y las precipitaciones excesivas durante la floración, como ocurrió en temporadas anteriores. Si los precios permanecen deprimidos, los agricultores podrían reducir la protección de los cultivos y la renovación de los viñedos, aumentando potencialmente la vulnerabilidad ante futuras perturbaciones meteorológicas y reduciendo el excedente exportable de Turquía a largo plazo.
Perspectivas comerciales
- Compradores de la industria alimentaria (UE/Reino Unido): Los precios turcos actuales en el rango de 1.70–1.85 EUR/kg FOB para sultanas estándar ofrecen un valor atractivo a medio plazo. Consideren ampliar la cobertura hasta finales de 2027, priorizando lotes sin residuos y parámetros de calidad claramente especificados.
- Importadores y envasadores: Diferencien el abastecimiento entre orígenes convencionales de bajo coste (Turquía, China, India) para las líneas de valor y productos prémium sudafricanos o turcos con certificación ecológica para los segmentos de gama alta, donde la elasticidad de los precios es menor.
- Productores/exportadores turcos: El enfoque a corto plazo debería centrarse en el flujo de caja y la rotación de inventarios, pero la inversión estratégica en producción sin residuos y ecológica es esencial para escapar de la actual trampa de bajos márgenes y recuperar poder de mercado.
Indicaciones del mercado a 3 días
- Malatya (TR) – Sultanas tipo 9–10, FOB: Lateral a ligeramente más débil; la abundante oferta cercana y la débil demanda posterior a la feria limitan cualquier recuperación.
- Hamburgo (DE) – Sultanas CN tipo 9 RTU, FCA: Sesgo moderadamente bajista, ya que la competencia de las ofertas turcas sigue siendo intensa.
- Nueva Delhi (IN) – Pasas grados AA, FOB: Mayormente estables, con un tono moderadamente más firme en los grados dorados y marrones, respaldado por la demanda interna de festividades.