Precios de las pasas se mantienen estables mientras aumenta el calor en orígenes clave

Los precios de las pasas en los principales orígenes exportadores se mantienen en general estables a comienzos de julio, con ofertas turcas y chilenas sin cambios y solo ligeros movimientos al alza en partidas chinas y afganas. Los riesgos alcistas a corto plazo provienen más del aumento de las temperaturas en Turquía y Xinjiang que de carencias inmediatas de oferta. La actividad física sigue siendo reducida a inicios de julio, con la mayoría de los compradores cubiertos a corto plazo y pendientes de las señales de la nueva cosecha en Turquía, China y Chile. Las ofertas de sultanas turcas ex‑Malatya están estables en términos de EUR, reflejando expectativas de una cosecha 2026/27 mucho mayor tras la recolección reducida por el clima de la temporada pasada, mientras que la oferta china y afgana está respaldada por un desarrollo estacional normal de los viñedos en Xinjiang y Afganistán. Las olas de calor de corto plazo en Turquía y el oeste de China deben vigilarse, pero afectan principalmente al crecimiento vegetativo más que a la fase de secado. Por ahora, los precios FCA europeos para calidades estándar se mueven lateralmente.

Precios

Los precios indicativos en EUR (convertidos a partir de ofertas recientes y niveles de mercado) muestran una estructura estable entre los principales orígenes y calidades:

El diferencial entre las sultanas turcas FOB Malatya y las sultanas turcas FCA UE se mantiene constante, lo que indica costes de flete y manipulación estables. Las primas por producto turco ecológico no han variado.

Oferta y demanda

En términos de fundamentales, la producción mundial preliminar de pasas y sultanas 2026/27 se proyecta en torno a 1,44 millones t, por encima de la pasada campaña, con el principal crecimiento procedente de Turquía y una fuerte recuperación de la pequeña pero orientada a la exportación cosecha de Afganistán. Tras una cosecha turca 2025 afectada por heladas, los corredores esperan ahora que Turquía se recupere hacia ~290 000 t en 2026/27, aliviando de forma notable la escasez observada a principios de este año.

La región china de Xinjiang, en particular Turpan y Grape Valley, sigue siendo un pilar de la oferta global, concentrando la mayor parte de la producción china de pasas y una cuota clave de las pasas verdes mundiales. Se describe que las cosechas de Chile y Sudáfrica son normales a ligeramente superiores para 2025/26, lo que proporciona una disponibilidad holgada de pasas flame y tipo Thompson hacia Europa. Por el lado de la demanda, los sectores de snacks y panadería de la UE se mantienen estables; no ha aparecido ningún shock de demanda importante en la última semana, de modo que la formación de precios está dominada por el clima en origen y las expectativas sobre las ofertas de nueva temporada de Turquía y China.

Vigilancia meteorológica – AF, CL, CN, TR

Türkiye (TR)

El servicio meteorológico de Turquía advierte de temperaturas por encima de lo normal en gran parte del país el viernes 3 de julio de 2026, con una ola de calor que afecta a unas 20 provincias, incluidas partes de Anatolia Central y Oriental. En Malatya, una región clave de sultanas, las máximas típicas de julio rondan los bajos 30 °C con precipitaciones limitadas. El actual patrón cálido y seco favorece el desarrollo de la vid y el posterior secado, pero un calor extremo prolongado podría estresar las vides en suelos poco profundos.

China – Xinjiang (CN)

Xinjiang entra en la parte más calurosa de la temporada. Un pronóstico a 30 días para Urumqi, representativo del norte de Xinjiang, muestra muchos días con máximas en los bajos‑a‑medios 30 °C hasta mediados de julio. Turpan, el principal centro de pasas, ya experimenta condiciones veraniegas muy cálidas y áridas típicas de julio, con observaciones actuales en los altos 30 °C a bajos 40 °C y una humedad muy baja. Esto favorece un crecimiento saludable de la uva y el posterior secado, siempre que el riego siga siendo adecuado.

Chile (CL)

Chile se encuentra en pleno invierno. Boletines agrometeorológicos recientes apuntan a condiciones frescas y húmedas en los valles centrales, con humedad del suelo adecuada tras las lluvias estacionales y sin daños agudos por heladas o inundaciones reportados en las vides en la última semana. Para las pasas, esta fase es mayormente de reposo; el clima actual es neutro a ligeramente positivo para las perspectivas de la cosecha 2026.

Afganistán (AF)

Las principales franjas de producción de pasas de Afganistán (por ejemplo, en torno a Kabul y los valles del norte) se encuentran en su patrón estival cálido y seco, en líneas generales similar al de la vecina Asia Central, con días calurosos y pocas precipitaciones, condiciones en general favorables para el desarrollo de la uva y el futuro secado al sol. Aunque los boletines meteorológicos nacionales detallados de los últimos tres días son limitados, no se han reportado en la cobertura internacional acontecimientos disruptivos importantes (inundaciones a gran escala o tormentas severas), por lo que las expectativas de oferta siguen alineadas con el último pronóstico de un aumento moderado de la producción para 2025/26.

Fundamentales y flujos comerciales

Datos recientes del sector sugieren una oferta mundial de pasas 2025/26 de alrededor de 1,31 millones t frente a un consumo de escala similar, lo que deja unos stocks finales relativamente ajustados pero manejables. China, Turquía, Irán, India y Estados Unidos siguen siendo los principales proveedores, con la contribución de Afganistán creciendo de aproximadamente 12 000 t a unas previstas 20 000 t, atendiendo en gran medida a la demanda regional pero también con algunas exportaciones hacia Oriente Medio y Europa.

Para los compradores de la UE, Turquía y China son el par de orígenes clave. Las sultanas turcas mantienen una prima de calidad, pero las sultanas chinas hacia Hamburgo y Róterdam han reducido el descuento en las últimas semanas, reflejando precios internos firmes y costes logísticos. Las variedades chilenas flame y jumbo están estables, beneficiando principalmente a las mezclas de snacks y desayunos. Al no haberse introducido nuevas restricciones comerciales ni sanciones que afecten a estos cuatro orígenes en los últimos tres días, las rutas de envío y los costes siguen siendo el principal factor de las diferencias regionales de base.

Perspectiva del mercado y de la compraventa a 3–7 días

• Türkiye (TR): Las condiciones cálidas y secas y las expectativas de una cosecha 2026/27 mayor apuntan a un sentimiento estable a ligeramente más débil en los plazos forward, pero los precios spot FOB Malatya probablemente se mantendrán en un rango estrecho cerca de los niveles actuales en EUR durante la próxima semana.
• China (CN): El calor muy intenso en Xinjiang respalda buenas perspectivas de secado más adelante; los precios FCA UE a corto plazo para sultanas chinas deberían mantenerse firmes‑laterales, con un margen limitado a la baja a medida que los compradores se diversifican fuera de Turquía.
• Chile (CL): La dormancia invernal y las condiciones normales de los viñedos sugieren ausencia de shocks de precios; se espera que las flame jumbo chilenas FCA UE coticen lateralmente, con cualquier movimiento impulsado por el tipo de cambio y el flete más que por los fundamentales.
• Afganistán (AF): Con unas expectativas de cosecha en mejora y sin nuevos shocks meteorológicos, es probable que las pasas de grado feed afganas en Europa se mantengan justo por debajo o en torno a 2,00 EUR/kg FCA, conservándose como el origen con descuento para usuarios industriales.

Recomendaciones de compraventa (corto plazo)

• Compradores de la UE: Considerar coberturas incrementales en orígenes chinos y afganos para asegurar los precios actuales, aún planos, antes de una posible volatilidad logística en el 3T.
• Importadores con exposición a Turquía: Evitar perseguir al mercado al alza; aprovechar la estabilidad actual para extender coberturas cercanas mientras se monitoriza la duración de la ola de calor en Turquía y cualquier actualización temprana sobre el estado del cultivo.
• Productores/exportadores (TR, CN, AF, CL): Mantener la disciplina en las ofertas; con stocks equilibrados y sin un repunte inmediato de la demanda, todavía no se justifica aplicar descuentos agresivos.

Dirección regional de precios a 3 días (EUR)

• Türkiye (TR) – sultanas Malatya FOB: 0–1% dentro de rango; sesgo neutral.
• China (CN) – sultanas Xinjiang/Hamburgo FCA: 0–1% al alza; ligera firmeza por demanda estable y narrativa de clima cálido.
• Chile (CL) – flame jumbo FCA UE: Sin cambios; sin nuevos catalizadores fundamentales.
• Afganistán (AF) – pasas industriales/feed FCA UE: Sin cambios; expectativas de oferta adecuadas y demanda sensible al precio.