तुर्की के फर्श मूल्य और संतुलित मांग के बीच हेज़लनट की कीमतें निचले स्तर पर रीसेट

हेज़लनट की कीमतें 2025 की तेज़ बढ़त से तीव्र सुधार दिखा रही हैं, क्योंकि तुर्की ने 2026/27 के लिए समर्थन मूल्य को लीरा के रूप में तो ऊंचा घोषित किया है, लेकिन अमेरिकी डॉलर में केवल मामूली बढ़त रखी है। बेहतर होती तुर्की फ़सल और पिछली सीज़न की ऊंची कीमतों से प्रेरित मांग‑राशनिंग के बाद धीमी निर्यात गति के साथ मिलकर, बाज़ार अत्यधिक तंगी से हटकर अधिक संतुलित, हालांकि ऐतिहासिक रूप से अभी भी मज़बूत, स्थिति की ओर बढ़ रहा है। दो अत्यधिक अस्थिर सीज़न के बाद, हेज़लनट बाज़ार 2026/27 में अधिक सहज आपूर्ति उम्मीदों और तुर्की के ग्रेन बोर्ड की स्पष्ट नीतिगत एंकर के साथ प्रवेश कर रहा है। नया TRY250/किग्रा फर्श मूल्य, जो स्थानीय मुद्रा में सालाना 28% बढ़ा है पर डॉलर में केवल लगभग 9% की बढ़त दर्शाता है, अंकारा के इस इरादे को दिखाता है कि वह किसानों को सहारा देना चाहता है, लेकिन सट्टा रैली को दोबारा भड़काना नहीं चाहता। तुर्की केर्नेल के निर्यात मूल्य पहले ही स्पाइक‑पूर्व स्तरों के करीब वापस आ चुके हैं, जिससे कुछ मांग वापसी के लिए प्रोत्साहित हुई है, हालांकि खरीदार सतर्क बने हुए हैं और स्रोतों में विविधता लाने तथा कॉन्ट्रैक्ट की अवधि को छोटा रखने की रणनीति जारी रखे हुए हैं।

Prices

बेंचमार्क 11/13 मिमी तुर्की हेज़लनट की कीमत सितंबर 2025 में लगभग US$1,790/100 किग्रा के शिखर से गिरकर 3 अगस्त 2026 तक लगभग US$850 पर आ गई है, यानी आधे से अधिक की गिरावट, लेकिन फिर भी 2017 से 2023 के बीच आम US$550–780/100 किग्रा दायरे से ऊपर है। EUR में यह मानक तुर्की नेचुरल केर्नेल के लिए FOB आधार पर स्पॉट स्तरों को EUR 8/किग्रा से थोड़ा ऊपर सुझाता है, जो हाल की ट्रेडेड इशारों के अनुरूप है।

मौजूदा ऑफ़र इस नरम लेकिन ऊंचे ढांचे की पुष्टि करते हैं: नॉन‑ऑर्गेनिक तुर्की नेचुरल केर्नेल 11–13 मिमी लगभग EUR 7.5/किग्रा FOB इस्तांबुल और 13–15 मिमी लगभग EUR 8.0/किग्रा पर हैं। ऑर्गेनिक तुर्की केर्नेल काफ़ी ऊंचे स्तर पर ट्रेड हो रहे हैं, जहां 11–13 मिमी लगभग EUR 19.4/किग्रा और 13–15 मिमी लगभग EUR 18.3/किग्रा FOB इज़मिर हैं, जबकि प्रोसेस्ड ऑर्गेनिक रूप (ब्लैंच्ड, रोस्टेड, चॉप्ड) EUR 22/किग्रा से ऊपर कोट किए जा रहे हैं। कुल मिलाकर, सप्ताह‑दर‑सप्ताह समतल चाल दिखाती है कि नए तुर्की फर्श मूल्य के अनुरूप अधिकांश समायोजन पहले ही कीमतों में समाहित हो चुका है।

Supply & Demand

तुर्की के ग्रेन बोर्ड ने 2026/27 के लिए हेज़लनट खरीद फर्श मूल्य TRY250/किग्रा तय किया है, जो एक साल पहले के TRY195/किग्रा से अधिक है। लीरा में 28% बढ़त के बावजूद, लीरा में गिरावट का मतलब है कि यह केवल लगभग US$5.25/किग्रा के बराबर है, जो पिछले चार सीज़नों में वर्ष‑दर‑वर्ष डॉलर के लिहाज़ से सबसे छोटी बढ़त है और निर्यात कीमतों पर ऊपर की ओर झटके को सीमित करती है।

आपूर्ति पक्ष में, अंतरराष्ट्रीय उद्योग संस्थाओं के अनुसार तुर्की की 2026/27 इन‑शेल फ़सल का अनुमान लगभग 810,000 टन है, जबकि घरेलू अनुमान करीब 700,000 टन के हैं। दोनों ही 2025/26 की लगभग 518,000 टन की फ़सल से ठोस सुधार की ओर इशारा करते हैं, लेकिन किसी असाधारण अधिशेष की ओर नहीं। यह रिकवरी, अमरीका और मध्य एशिया में बेहतर फ़सलों के साथ मिलकर, वैश्विक बाज़ार को तीव्र तंगी से हटाकर अधिक संतुलित स्थिति की ओर ले जाती है।

मांग संरचनात्मक रूप से मज़बूत बनी हुई है, लेकिन पिछली कीमतों की तेजी ने इसे ठंडा किया है। सितंबर 2025 से जुलाई 2026 के बीच तुर्की के शेल्ड‑केर्नेल निर्यात सालाना 37% घटकर लगभग 186,400 टन पर आ गए, क्योंकि ऊंची कीमतों ने मांग को राशन किया और प्रतिस्थापन को प्रोत्साहित किया। खरीदारों ने वैकल्पिक स्रोतों की तरफ विविधीकरण किया है और बड़े फ़ॉरवर्ड कमिटमेंट्स के बजाय अल्पकालिक स्पॉट या नज़दीकी कॉन्ट्रैक्ट पर अधिक निर्भर हैं, जो तुर्की की कीमत और नीति अस्थिरता को लेकर बनी सतर्कता का संकेत है।

Fundamentals & Producer Economics

नया फर्श मूल्य तुर्की किसानों की लीरा‑नामित आय में वास्तविक सुधार लाता है, जो उतार‑चढ़ाव की अवधि के बाद बाग़ों के रखरखाव और पुनरोपण के फैसलों को सहारा देता है। हालांकि डॉलर के संदर्भ में अपेक्षाकृत मामूली बढ़त, और पिछले साल के शिखर केर्नेल मूल्यों से तेज सुधार मिलकर सट्टा अपेक्षाओं से प्रेरित किसी एक और मांग‑विनाशकारी रैली के जोखिम को घटाते हैं।

अंतरराष्ट्रीय खरीदार के दृष्टिकोण से मौजूदा केर्नेल कीमतें अब संकट स्तरों पर नहीं हैं, लेकिन ऐतिहासिक रूप से ऊंची बनी हुई हैं, ख़ासकर ऑर्गेनिक और वैल्यू‑ऐडेड रूपों के लिए। पिछली कीमत उछाल ने खरीद व्यवहार को संरचनात्मक रूप से बदल दिया है: कन्फेक्शनरी और चॉकलेट निर्माता रेसिपी अनुकूलन और अन्य मेवों के साथ आंशिक प्रतिस्थापन को तेज़ कर चुके हैं, जो यह सुनिश्चित कर सकता है कि कीमतें सामान्य होते हुए भी मांग की रिकवरी की रफ्तार सीमित रहे।

Short‑Term Outlook & Trading Strategy

एक बड़ी तुर्की फ़सल के करीब आने और नया फर्श मूल्य घोषणा‑पूर्व ट्रेडर उम्मीदों के broadly अनुरूप होने के साथ, निकट‑अवधि मूल्य जोखिम मुख्य मार्केटिंग विंडो तक साइडवे से थोड़ा निचले स्तर की ओर झुका दिखता है, बशर्ते कटाई के समय मौसम या गुणवत्ता संबंधी झटके न आएं। मध्यम अवधि की मुख्य अनिश्चितता इस बात में है कि ऊंची कीमतों के कारण खोई हुई मांग कितनी तेज़ी से वापस आती है और क्या खरीदार विविधीकृत स्रोत रणनीतियां बनाए रखते हैं।

Trading outlook (next 4–8 weeks)

• औद्योगिक खरीदार: कीमतों में मौजूदा FOB तुर्की स्तरों के नज़दीक गिरावट पर Q4 2026–Q1 2027 के लिए कवरेज को धीरे‑धीरे फिर से बनाएं, लेकिन 2026/27 फ़सल के आकार और गुणवत्ता की पुष्टि होने तक अत्यधिक दीर्घावधि कवरेज से बचें।
• तुर्की में मूल‑उत्पत्ति धारक: लीरा के संदर्भ में सहायक फर्श मूल्य लेकिन सुस्त निर्यात गति को देखते हुए, ख़ासकर मानक नेचुरल ग्रेड्स के लिए जहां प्रतिस्पर्धी स्रोत हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं, स्टॉक जमा करने के बजाय रैलियों पर सक्रिय बिक्री पर विचार करें।
• स्पॉट ट्रेडर: तुर्की और वैकल्पिक स्रोतों के बीच आर्बिट्राज पर ध्यान दें; यूरोप में डिलीवर होने वाले नॉन‑तुर्की केर्नेल के प्रीमियम मज़बूत रह सकते हैं क्योंकि बड़े खरीदार विविधीकरण रणनीतियां बनाए रखते हैं।

3‑day directional view

• FOB Turkey (natural kernels): EUR के संदर्भ में स्थिर से थोड़ा नरम, क्योंकि बाज़ार नए फर्श मूल्य को पचा रहा है और अधिक ठोस फ़सल डेटा का इंतज़ार कर रहा है।
• FOB Turkey (organic kernels): बड़े पैमाने पर स्थिर; सीमित आपूर्ति और निच मार्केट की मांग इन ग्रेड्स को परंपरागत के मुकाबले अपेक्षाकृत मज़बूत रखनी चाहिए।
• European FCA (non‑Turkish origins): हल्के ऊपर की ओर झुकाव के साथ स्थिर, स्रोत विविधीकरण और लॉजिस्टिक प्रीमियम की निरंतर मांग से सहारा मिलता हुआ।