Las avellanas turcas ceden a la baja ante la perspectiva de una gran cosecha 2026/27

Los precios del grano de avellana turca están derivando a la baja, ya que una débil demanda en el mercado spot se combina con unas expectativas que mejoran rápidamente para una cosecha 2026/27 mucho mayor. El mercado sigue bien abastecido a corto plazo y los compradores tienen actualmente la ventaja, aunque la elevada inflación local y los altos costos de procesamiento limitan el potencial bajista. El mercado de exportación en Estambul muestra un ablandamiento gradual en los principales calibres de grano de avellana, reflejando una compra contenida y una creciente confianza en una próxima cosecha turca significativamente mayor. Las estimaciones recientes del sector apuntan a un fuerte aumento interanual de la producción para 2026/27, que ya está presionando las ofertas. Al mismo tiempo, los precios domésticos de libre mercado a lo largo de la costa del mar Negro se han relajado a mediados de junio en comparación con las indicaciones de principios de mes, confirmando un tono más suave. El tiempo en la franja avellanera del mar Negro es estacionalmente suave y sin tensiones inmediatas, reforzando las expectativas de un buen potencial de rendimiento. En este contexto, los riesgos de precios a corto plazo siguen inclinados ligeramente a la baja, especialmente para los granos naturales estándar.

Precios y diferenciales

Todos los precios que se indican a continuación son aproximados y se expresan en EUR/kg, convertidos a partir de las indicaciones actuales de exportación y regionales basadas en TRY.

El mercado libre doméstico en las principales provincias del mar Negro (p. ej., Ordu, Giresun, Trabzon, Samsun) muestra niveles ligeramente más bajos a pie de granja a mediados de junio en comparación con principios de mes, lo que confirma la tendencia de abaratamiento señalada por los rastreadores locales de precios y los medios regionales.

Oferta, demanda y clima

Turquía sigue siendo el origen dominante a nivel mundial, y los comentarios recientes del mercado destacan una recuperación muy sólida de la producción en 2026/27. Según noticias del sector que hacen referencia a las cifras del International Nut and Dried Fruit Council (INC), se prevé que la cosecha turca de avellanas 2026/27 ronde las 810,000 toneladas, un aumento de aproximadamente el 56% respecto a la campaña anterior. Este fuerte incremento esperado es el principal factor bajista detrás del reciente abaratamiento de los precios.

Por el lado de la demanda, el consumo europeo de confitería y chocolate se mantiene estable pero no dinámico; en los últimos días no se han registrado grandes shocks de demanda a corto plazo, y los compradores no muestran prisa, aprovechando el mercado más flojo para negociar diferenciales más bajos. Los comentarios más generales sobre el comercio de avellana procesada siguen señalando elevados costos estructurales de insumos en Turquía y una inclinación de la política hacia el apoyo a las rentas de los productores, lo que impide que los precios se desplomen pese a un consumo más débil.

El tiempo en la franja avellanera turca del mar Negro (incluidas Ordu, Giresun, Trabzon y Samsun) ha sido estacionalmente suave a mediados de junio, sin informes de heladas, olas de calor ni daños importantes por tormentas en los últimos días. Los pronósticos a corto plazo para la región apuntan a unas condiciones típicas de finales de primavera y comienzos de verano, lo que favorece el llenado de los frutos y refuerza la perspectiva positiva de la cosecha.

Fundamentos y factores de mercado

• Clima benigno + previsión de mayor cosecha: La combinación de condiciones de cultivo favorables y la previsión de una cosecha 2026/27 claramente superior es el principal factor de presión sobre las ofertas FOB Estambul y los precios a pie de granja en el mar Negro.
• Compra spot débil: Los compradores locales y de exportación muestran poca urgencia; informes recientes de Turquía mencionan explícitamente una demanda floja coincidiendo con la caída de precios a principios de junio.
• Piso de costos e inflación: La alta inflación turca y el aumento de los costos de procesamiento (empaques, energía, mano de obra) generan un piso de costos, especialmente para las formas procesadas como granos tostados y harinas, moderando el ritmo de las caídas de precios.
• Entorno de política: Los análisis del sector turco de avellanas procesadas destacan que las estrategias de apoyo e intervención del gobierno buscan estabilizar los ingresos en origen, lo que puede mantener los precios internacionales elevados en relación con niveles puramente de equilibrio de mercado.

Perspectivas a corto plazo e ideas de trading

• Dirección de precios (próximas 1–2 semanas): Con la expectativa de una gran cosecha y sin riesgos meteorológicos, los precios FOB Estambul para granos naturales estándar probablemente se deslicen ligeramente a la baja o coticen laterales, especialmente si la demanda no se acelera antes del principal periodo de comercialización de la nueva cosecha.
• Para importadores/usuarios: Considerar compras escalonadas, manteniendo la cobertura en el corto a mediano plazo mientras la historia bajista de la cosecha se incorpora plenamente a los precios. Reservar volúmenes adicionales para posibles caídas si llegan nuevas confirmaciones de cosecha.
• Para exportadores turcos: Enfocarse en asegurar contratos a plazo con categorías de mayor valor añadido (tostadas, troceadas, harina), donde los costos de procesamiento y las primas de calidad ofrecen más resiliencia que los granos naturales a granel.
• Para compradores industriales (confitería, cremas untables): Aprovechar el actual abaratamiento para alargar la cobertura hacia el inicio de la campaña 2026/27, pero teniendo en cuenta que los pisos estructurales de costos y de política pueden limitar caídas extremas.

Indicador regional de precios a 3 días (solo dirección, TR)

Basándose en las ofertas actuales FOB Estambul, las señales del mercado doméstico del mar Negro y el pronóstico meteorológico a corto plazo, la siguiente visión direccional aplica para los próximos tres días (17–19 de junio de 2026):

• Estambul FOB, granos naturales (11–13 mm y 13–15 mm): Ligeramente más débiles a estables (▼ / →), ya que los vendedores compiten por una demanda spot limitada.
• Estambul FOB, productos procesados (tostados, troceados, harina): Mayormente estables (→), con un sesgo ligeramente bajista en la harina, donde la competencia es más intensa.
• Mercado libre doméstico del mar Negro (a pie de granja): Posible ligera relajación adicional (▼), especialmente en los distritos de mayor rendimiento donde los productores buscan liquidar existencias de cosecha vieja antes de la recolección.