Los precios de la avellana turca ceden ante la perspectiva de una gran cosecha 2026/27

Los precios spot del grano de avellana turca están descendiendo ligeramente a finales de junio, presionados por las expectativas de una cosecha 2026/27 mucho mayor y una demanda de exportación aún débil, mientras que los productos ecológicos y de mayor valor añadido se mantienen relativamente firmes. A corto plazo, el mercado se percibe pesado, pero la estabilidad meteorológica en los huertos del mar Negro limita las primas inmediatas por riesgo climático. El mercado turco de la avellana está pasando de un entorno ajustado y de precios elevados a unas perspectivas de oferta más holgadas. Los ingresos por exportación a comienzos de 2026 se mantuvieron altos, pero los volúmenes cayeron, lo que confirma que los niveles de precios previos racionaron la demanda más que señalar una escasez. Las expectativas de nueva cosecha por encima de 800.000 toneladas y las condiciones favorables de los huertos en la zona de Ordu–Giresun refuerzan ahora un tono bajista. Al mismo tiempo, los precios mínimos fijados por la política y la inflación en Türkiye mantienen una amplia brecha entre las ofertas de origen turco y algunos precios al consumidor en Europa, especialmente para granos convencionales.

Precios

Los precios FOB Estambul de grano convencional (convertidos de USD a EUR a ~0,93) muestran un claro abaratamiento hasta el 29 de junio de 2026:

Los granos ecológicos FOB İzmir se mantienen mucho más altos, aproximadamente en el rango de 16.9–21.1 EUR/kg según el calibre y el procesamiento, y han permanecido prácticamente planos desde el 26 de junio de 2026.

Oferta y demanda

Estimaciones recientes del sector sitúan la cosecha turca de avellana 2026/27 en unos 810.000 toneladas, un aumento aproximado del 56% frente a 2025/26, lo que apunta a una fuerte recuperación y a un amplio excedente exportable si se materializa. Las estadísticas de exportación muestran que, en los primeros cuatro a cinco meses de 2026, Türkiye generó cerca de 1.0–1.2 mil millones de USD en ingresos por exportación de avellanas, pese a que los volúmenes embarcados cayeron más de un 30% interanual, lo que pone de relieve que fueron los altos precios unitarios, y no una fuerte demanda de volumen, los que impulsaron los ingresos.

A comienzos de la campaña, los analistas señalaron que la ratio exportaciones/oferta había caído muy por debajo de la media de cinco años, confirmando una demanda estructuralmente más débil a niveles de precios elevados. Con los compradores de confitería e ingredientes mayoritariamente cubiertos en sus necesidades de corto plazo, la actividad spot actual es selectiva. Las exportaciones totales de Turquía cayeron en mayo de 2026, reflejando un entorno externo más débil que también limita un aumento adicional de la demanda de avellanas.

Meteorología y condiciones del cultivo (TR)

En el núcleo de la franja avellanera del mar Negro, en torno a Ordu y Giresun, el tiempo a finales de junio es estacionalmente suave y estable. Los pronósticos horarios y diarios de los servicios meteorológicos turcos e internacionales para el 29 de junio–2 de julio indican máximas diurnas alrededor de 27–28°C en la costa, con humedad moderada y precipitaciones convectivas limitadas, sin amenazas generalizadas de heladas ni de calor extremo.

Para esta ventana de pre‑cosecha, tales condiciones son en general neutras a ligeramente positivas para el llenado del fruto y la calidad del grano, y actualmente no justifican una prima meteorológica en los precios. Los principales riesgos ahora son tormentas localizadas y posible presión de enfermedades, pero no hay ningún evento meteorológico importante y movedor de mercado en el horizonte inmediato.

Fundamentales y señales externas

• Contexto global: Informes previos apuntaban a una corrección histórica desde el máximo de 2025, con los precios del grano turco prácticamente reducidos a la mitad a finales de abril de 2026 y luego descendiendo gradualmente hasta junio por la débil demanda y las mayores expectativas de cosecha.
• Entorno de política: La intervención y los precios de apoyo de la Junta de Cereales de Turquía (TMO) siguen anclando un precio mínimo para los productores, lo que contribuye a unos niveles de precios relativamente altos para la avellana procesada frente a donde podrían situarse los precios de equilibrio de un mercado libre.
• Mercados de destino: Los precios al consumidor en los principales destinos de la UE (por ejemplo, Alemania) siguen muy por encima de las ofertas de exportación turcas, lo que indica que los márgenes de minoristas y transformadores pueden absorber cierto abaratamiento adicional de los precios de origen sin recortes inmediatos de precios al consumidor final.

Perspectivas a corto plazo e ideas de trading

• Dirección (próximas 1–2 semanas): El sesgo sigue siendo ligeramente bajista a lateral para el grano convencional turco, a medida que el mercado descuenta una cosecha mayor y carece de detonantes de demanda spot sólidos.
• Para compradores: Se prefiere una cobertura gradual y escalonada en los calibres estándar (11–13 mm, 13–15 mm) en lugar de adelantar agresivamente las compras. Considere fijar una parte de las necesidades de 4T–1T si las ofertas en EUR bajan otro 2–3%, especialmente para las especificaciones de mayor valor tostadas y en dados.
• Para vendedores/origen: Dado el panorama de mayor oferta a futuro, mantener disciplina de precios por encima de los mínimos de política puede requerir condiciones de pago flexibles y primas por calidad, en especial para lotes de bajo defecto y trazables.
• Segmento ecológico: Las primas son elevadas pero relativamente estables; los vendedores ecológicos pueden ser pacientes, mientras que los compradores quizá logren negociar en logística y servicios de certificación más que esperar recortes netos de precios en el corto plazo.

Indicaciones regionales de precio a 3 días (dirección, EUR, TR FOB)

• Grano convencional FOB Estambul: Sesgo ligeramente bajista (0–1% inferior) durante los próximos tres días, a medida que los vendedores ponen a prueba la demanda con ofertas marginalmente más bajas.
• Grano ecológico FOB İzmir: Mayormente estable; se espera que las primas frente al convencional se mantengan cerca de los niveles amplios actuales.
• Formas procesadas (tostado, dados, harina): Presión suave, especialmente en dados, pero no se prevén movimientos bruscos salvo un cambio repentino en la compra de exportación.