Los precios de la avellana turca se suavizan ante la perspectiva de una cosecha mayor y una demanda débil

Los precios del grano de avellana turca se han suavizado ligeramente a finales de junio, reflejando una débil demanda de exportación y las expectativas de una cosecha 2026/27 mucho mayor, mientras que las primas del producto ecológico siguen siendo muy elevadas. En términos de EUR, los precios FOB de grano turco son ahora en general competitivos frente a los niveles de Europa Central, pero siguen encontrando resistencia por parte de los compradores de confitería en un contexto de ventas débiles. El comercio spot está tranquilo mientras los usuarios industriales esperan señales más claras sobre el nuevo precio de intervención para la nueva cosecha y el tamaño definitivo de la producción. Las proyecciones oficiales apuntan a una fuerte recuperación interanual de la producción de Turquía para 2026/27, reforzando un equilibrio global cómodo a pesar de que el crecimiento de la demanda solo sea moderado. Los productores nacionales siguen insatisfechos con las ofertas en origen en la región del mar Negro, pero los exportadores son cautelosos para evitar pagar en exceso antes de la cosecha. El tiempo en las principales provincias costeras es estacionalmente suave, sin riesgos inmediatos de heladas o estrés por calor, por lo que la atención del mercado se centra en las decisiones de política y los movimientos de divisas más que en el riesgo meteorológico.

Precios

Todos los precios siguientes son aproximados y están convertidos a EUR utilizando un tipo EUR/TRY de finales de junio de 2026 en torno a 53,2 y referencias recientes EUR/USD.

• Los precios del grano turco en EUR han bajado aproximadamente un 2–3% semana a semana, prolongando una tendencia gradual de debilitamiento observada desde principios de junio, ya que la demanda de exportación sigue siendo débil y los vendedores anticipan una cosecha más abundante.
• Los precios en origen en ciudades del mar Negro como Ordu, Giresun y Trabzon se reportan débiles y por debajo de las expectativas de los productores, lo que subraya la presión en origen incluso antes de la nueva cosecha.
• Los precios spot minoristas/mayoristas en Alemania en torno a €9.70/kg para grano ponen de relieve que los niveles FOB turcos siguen siendo competitivos, pero dejan un margen limitado para nuevas bajadas sin presionar a los productores.

Oferta y demanda

Turquía se encamina a la campaña 2026/27 con expectativas de una cosecha de avellana significativamente mayor tras la recolección afectada por la meteorología del año pasado. Las estimaciones preliminares de la industria y los medios apuntan a una producción turca en torno a 810.000 toneladas con cáscara, más de un 50% superior interanual, lo que relajaría de forma decisiva el balance exportador.

Pese a esta recuperación de la oferta, los ingresos por exportaciones de avellana de Turquía en enero–mayo de 2026 alcanzaron unos 1.200 millones de USD, pero los volúmenes van por detrás del año pasado, lo que refleja tanto unos precios persistentemente altos a principios de campaña como una retirada más lenta por parte de los compradores europeos de confitería. Los compradores han respondido con una cobertura a plazo más prudente, apoyándose en existencias ya disponibles y orígenes alternativos como Georgia y productores de la UE cuando es posible.

El crecimiento de la demanda global sigue siendo modesto. La información de mercado apunta a una compra cautelosa por parte de los principales fabricantes de chocolate y cremas untables en Europa, que gestionan el coste global de ingredientes en un contexto de demanda minorista débil y precios de producto aún elevados. Esto deja a Turquía afrontando la campaña 2026/27 con la perspectiva de una oferta abundante pero una demanda que solo mejora gradualmente, una combinación que limita estructuralmente el potencial alcista de los precios FOB del grano sin un fuerte apoyo de la política pública.

Fundamentos y política

Informes recientes señalan que la Oficina Turca de Cereales (TMO) probablemente continuará con su papel de apoyo de precios en el mercado de la avellana, y los participantes ya están especulando sobre un posible incremento del próximo precio de intervención para proteger a los productores frente a la presión de una gran cosecha. Esta política actúa como un suelo para los niveles en origen, pero también limita cuánto pueden caer las ofertas de exportación sin generar pérdidas a lo largo de la cadena.

Al mismo tiempo, la debilidad de la lira turca frente al euro sigue apuntalando la competitividad internacional del grano turco en términos de EUR, incluso si los ingresos agrícolas denominados en TRY resultan decepcionantes. Los compradores internacionales observan de cerca la intersección entre la política de la TMO y los movimientos del tipo de cambio; un mayor precio de intervención combinado con cualquier repunte de la lira podría estrechar rápidamente los márgenes y limitar los descuentos a los clientes europeos.

El grano de avellana ecológico sigue en una situación estructuralmente más ajustada, algo que se refleja en precios estables en torno a €18–22/kg FOB desde İzmir y en una prima muy elevada sobre las calidades convencionales. La escasa superficie certificada y la fuerte demanda de los segmentos de chocolate premium y alimentos saludables hacen que estos precios hayan mostrado hasta ahora poca reacción al debilitamiento del segmento convencional.

Perspectiva meteorológica – Cinturón productor del mar Negro (TR)

A finales de junio, el tiempo en la principal franja avellanera de Turquía (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya) es estacionalmente suave y predominantemente entre seco y con chubascos, con temperaturas diurnas en su mayoría en la franja media de los 20 ºC y sin previsión de calor extremo ni tormentas dañinas en los próximos días. Estas condiciones son en general favorables para el llenado del fruto y el control de plagas, a medida que los huertos se acercan a la fase clave previa a la cosecha en julio–agosto.

Tras un invierno inusualmente húmedo y una primavera más fría de lo normal, que inicialmente generaron preocupación por la presión de enfermedades, las previsiones a corto plazo actuales no indican un estrés meteorológico agudo que pudiera modificar de forma sustancial el tamaño previsto de la cosecha 2026/27. En consecuencia, los factores fundamentales de precio a muy corto plazo están más ligados a las señales de política y a los flujos comerciales que al riesgo meteorológico.

Perspectivas de negociación y visión de precios a 3 días

• Sesgo a corto plazo (próximas 1–2 semanas): Ligeramente bajista a lateral para el grano turco convencional. La amplia disponibilidad de cosecha vieja, las expectativas de una nueva cosecha mayor y la débil demanda sugieren un potencial alcista limitado, mientras que el precio mínimo de la TMO y la resistencia de los productores frenan caídas pronunciadas.
• Para importadores/usuarios: Considerar escalonar algo de cobertura cercana a los niveles actuales para calidades estándar 11–13 mm y 13–15 mm, manteniendo al mismo tiempo flexibilidad para entregas en el 4T–1T en caso de que la presión de la nueva cosecha genere descuentos adicionales. Centrarse en proveedores con una fuerte capacidad de control de calidad, dado el riesgo de enfermedades en los huertos con alta pluviometría esta campaña.
• Para vendedores/exportadores turcos: Mantener ofertas competitivas en EUR y estar preparados para nuevas negociaciones con compradores de la UE a medida que comparan el grano turco con orígenes alternativos europeos y del Cáucaso. Evitar sobrecomprometer volúmenes antes de que la TMO anuncie su precio de intervención para la cosecha 2026/27.
• Para agentes del segmento ecológico: Dadas las primas altas y estables y la menor disponibilidad, tanto compradores como vendedores pueden esperar precios relativamente firmes; es probable que las correcciones puntuales sean poco profundas salvo que la demanda general se debilite de forma significativa.

Perspectiva direccional a 3 días (EUR, origen TR, FOB):

• Grano natural 11–13 mm, Estambul FOB: ligeramente más débil a estable (poca actividad, ligera presión bajista).
• Grano natural 13–15 mm, Estambul FOB: estable a ligeramente más débil, con compradores probando ofertas más bajas pero vendedores anclados por las expectativas sobre la TMO.
• Productos tostados (harina, troceado), Estambul FOB: mayormente estables; los márgenes de procesado actúan como amortiguador frente a nuevas bajadas a corto plazo.
• Grano ecológico, İzmir FOB: estable; no hay catalizadores inmediatos para cambios de precio en los próximos días.