Los precios de la avellana se suavizan ligeramente ante la perspectiva de una cosecha turca más grande

Los precios del grano de avellana en Turquía y Georgia se están moderando de forma modesta, con valores FOB turcos deslizándose a la baja y orígenes georgianos que siguen cotizando con prima pero también cediendo. Una perspectiva de una cosecha turca 2026/27 más grande y una demanda de confitería estable mantienen el mercado sustentado, pero reducen el riesgo alcista inmediato. El comercio spot sigue impulsado por una oferta ajustada pero en mejora desde el mar Negro, donde Turquía sigue dominando las exportaciones y Georgia aprovecha fuertes primas por granos de alta calidad. Indicaciones recientes apuntan a precios algo más débiles en el mercado libre en las principales provincias turcas, mientras que los datos de exportación muestran que los precios globales más altos ya han compensado las pérdidas de volumen anteriores. En este contexto, los compradores están ganando cierto poder de negociación para entregas cercanas, aunque los fundamentos a largo plazo siguen siendo sólidos, especialmente para las líneas de producto premium y orgánicas.

Prices

Los precios siguientes convierten las ofertas actuales y las indicaciones de mercado a EUR utilizando un tipo aproximado de 1 USD = 0.93 EUR.

Los precios de referencia globales de exportación de avellanas de Turquía se sitúan en torno a 9,4 US$/kg (≈ 8,75 €/kg) en términos de valor unitario, lo que confirma la posición premium de la región del mar Negro en el comercio mundial.

Supply & Demand (TR, GE)

Turquía sigue siendo el principal motor: suministró alrededor del 63% de las exportaciones mundiales de avellanas en 2024 y continúa registrando sólidos ingresos por exportación en 2026 a pesar de menores volúmenes embarcados, lo que subraya un fuerte poder de fijación de precios. Los ingresos por exportación alcanzaron aproximadamente 1.200 millones de US$ entre enero y mayo de 2026, con meses anteriores marcados por una caída del 31% en volumen pero un aumento del 17% en valor, lo que indica oferta ajustada y precios más altos.

El sentimiento prospectivo sobre la oferta se ha vuelto ligeramente más cómodo. Análisis recientes sugieren que Turquía podría cosechar alrededor de 650.000–700.000 toneladas en la próxima temporada, una clara mejora frente a la cosecha del año pasado afectada por el clima. Esto ha aliviado las preocupaciones sobre una escasez extrema, lo que ha llevado a algunos vendedores a ajustar las ofertas a la baja para asegurar negocio antes de la llegada de la nueva cosecha.

Georgia sigue siendo un origen mucho más pequeño, pero ha capitalizado los altos precios: de enero a mayo de 2026, sus exportaciones de avellanas habrían generado casi 68 millones de US$, con un precio medio de exportación cercano a 10 US$/kg, manteniendo el material georgiano con una prima frente a los granos turcos. La demanda de los fabricantes europeos de chocolate y confitería se describe como ampliamente estable, lo que proporciona a ambos orígenes una sólida base industrial sin el exceso de compras especulativas.

Weather & Crop Outlook (TR, GE)

En la franja central del mar Negro de Turquía (Ordu, Giresun, Sakarya), informes locales recientes y comentarios de mercado indican condiciones vegetativas de normales a favorables a inicios de julio. Aunque los partes meteorológicos diarios detallados son escasos, no se han reportado en los últimos días nuevos daños generalizados por heladas o tormentas, en contraste con las preocupaciones anteriores que redujeron la cosecha pasada.

La mejora en la expectativa de cosecha de 650.000–700.000 toneladas refleja en gran medida un clima benigno en primavera y principios de verano, con humedad adecuada y temperaturas moderadas que favorecen el cuajado del fruto. Para los próximos 3–7 días, los pronósticos a corto plazo para la costa oriental del mar Negro en general apuntan a condiciones cálidas estacionales con chubascos típicos más que extremos disruptivos, lo que sugiere un riesgo meteorológico limitado a corto plazo para los huertos turcos.

En las regiones occidentales de Georgia (Samegrelo, Guria, Adjara), donde se cultiva la mayor parte de las avellanas, las condiciones a inicios de julio también se reportan como estacionalmente normales, sin que se hayan señalado en los últimos días nuevos episodios importantes de enfermedades o granizo. Junto con el sólido desempeño exportador a principios de 2026, esto apunta a una cosecha razonablemente saludable y a una disponibilidad sostenida de granos de alta calidad, aunque a precios elevados.

Fundamentals & Trade Flows

En el lado de los costes, los procesadores turcos siguen enfrentándose a altos precios de los insumos y presiones inflacionarias, pero el reciente abaratamiento de los precios libres de avellana con cáscara en partes de la región del mar Negro ha aliviado cierta presión sobre las ofertas de grano. Las listas de precios locales de las principales provincias productoras muestran que los niveles spot en finca han retrocedido desde los máximos alcanzados a principios de este año, en línea con la mejor perspectiva de cosecha.

A nivel internacional, los precios unitarios de exportación siguen elevados en comparación con las normas históricas, manteniendo los márgenes de los exportadores pero limitando repuntes de la demanda en segmentos no centrales como snacks de nicho. La demanda a granel de los grandes compradores de confitería sigue siendo la principal fuerza estabilizadora, sin indicios de una destrucción significativa de la demanda. A más largo plazo, el crecimiento estructural de la demanda en lácteos vegetales y cremas untables de etiqueta limpia sigue respaldando el mercado, aunque estas tendencias son secundarias frente a la recuperación inmediata de la cosecha 2026.

Los datos comerciales de Georgia subrayan su papel como origen de nicho premium. Los precios medios de exportación más altos frente a Turquía reflejan tanto las percepciones de calidad del producto como la menor escala. Al mismo tiempo, los fuertes ingresos a principios de 2026 fomentan la inversión continua en huertos e infraestructuras de postcosecha, lo que debería aumentar gradualmente la competencia para los granos turcos en segmentos específicos de calidad.

Trading Outlook & 3‑Day View

Trading recommendations

• Industrial buyers (EU confectionery): Aprovechar el actual ligero debilitamiento de los precios FOB turcos para ampliar modestamente la cobertura hasta el 4T 2026, concentrándose en granos estándar de 11–13 mm y 13–15 mm, manteniendo al mismo tiempo flexibilidad para coberturas adicionales si se confirma la mayor cosecha turca.
• Premium/organic segment: Los granos orgánicos y de origen georgiano siguen siendo escasos y relativamente estables; considerar compras escalonadas en lugar de esperar descuentos significativos, ya que la oferta es menos elástica y la demanda es resiliente.
• Producers & exporters (TR, GE): Con las expectativas de una cosecha turca más grande lastrando el sentimiento a plazo, conviene estar preparados para ajustar los niveles de oferta para seguir siendo competitivos, pero proteger el riesgo bajista con estructuras de precio mínimo siempre que sea posible.

3‑day regional price indication (directional)

• Turkey (TR) – FOB Istanbul/Izmir kernels: Lateral a ligeramente más débil en los próximos tres días, a medida que los compradores ponen a prueba ofertas más bajas antes de disponer de estimaciones más claras de la nueva cosecha.
• Georgia (GE) – kernels ex‑Georgia (FCA PL hubs): Mayormente lateral, con solo presiones bajistas menores; la liquidez spot limitada y el sólido desempeño exportador anterior deberían mantener intactas las primas.
• In-shell in Turkish Black Sea domestic markets: Estables a marginalmente más débiles, reflejando expectativas de oferta cómoda a corto plazo y la ausencia de sorpresas meteorológicas alcistas.