Las avellanas turcas se debilitan a medida que aumenta la presión de la nueva cosecha

Los precios de exportación de los granos de avellana turcos en Estambul se han suavizado moderadamente antes de la cosecha principal, con los grados convencionales bajando ligeramente semana a semana mientras que los segmentos de valor añadido y ecológicos se mantienen en general estables o ligeramente más firmes en términos de EUR. El mercado está pasando de una logística ajustada de la vieja cosecha a una creciente confianza en la próxima cosecha 2026/27. Las fuentes comerciales y las evaluaciones recientes del gobierno siguen apuntando a una cosecha de avellana turca comparativamente grande frente a la campaña 2025/26 reducida por las heladas, que había impulsado los precios significativamente al alza. La demanda de exportación desde Europa se mantiene estable pero más sensible al precio, ya que los compradores de confitería reconstruyen con cautela su cobertura tras compras anteriores a precios altos. La inflación interna y una lira débil siguen respaldando las expectativas de precios de los agricultores, pero las ofertas FOB en EUR ahora se deslizan a la baja, especialmente para los granos naturales estándar.

Precios

Últimos precios indicativos FOB de grano de avellana turco (convertidos a EUR) a 3 de agosto de 2026:

(La conversión indicativa asume 1 USD ≈ 0.92 EUR; niveles redondeados.)

• Los granos naturales convencionales en Estambul bajan en torno al 1,5–2% semana a semana en términos de EUR.
• La harina tostada y los productos troceados están planos, lo que sugiere una demanda industrial estable con una presión limitada de re‑fijación de precios en el mercado spot.
• Los productos ecológicos procedentes de Esmirna se mantienen con una fuerte prima, con solo un ligero fortalecimiento, en línea con una oferta certificada más ajustada y una demanda impulsada por contratos hacia la UE.

Oferta y demanda

Turquía sigue siendo de lejos el proveedor dominante de avellanas a nivel mundial, representando bastante más de la mitad de la producción y exportaciones mundiales. Para la campaña de comercialización 2024/25, las estimaciones oficiales y de la industria convergieron en torno a una cosecha turca sólida en el rango de 675.000–740.000 t equivalentes en cáscara, reconstruyendo existencias tras la temporada anterior afectada por las heladas.

Las estadísticas recientes de exportación de principios de 2026 muestran que los volúmenes fueron más lentos interanualmente pero respaldados por precios medios de exportación significativamente más altos, especialmente hacia el sector europeo de confitería y chocolate. A medida que los precios se han relajado desde sus máximos de inicio de temporada, los compradores europeos están regresando de forma más activa al mercado, centrándose en los grados naturales estándar de Estambul mientras mantienen la adquisición de productos especiales y ecológicos a través de puertos occidentales como Esmirna.

• La disponibilidad de la vieja cosecha es adecuada, pero muchos agricultores retrasaron las ventas, esperando las señales de precios de TMO y del sector privado; esto ha limitado las ventas de los agricultores a niveles de TRY más bajos.
• La demanda global es estable más que boyante, con cierto racionamiento de demanda en segmentos sensibles al precio tras el repunte de la temporada pasada.
• La competencia de Georgia y la UE está presente pero es limitada en escala en comparación con los volúmenes turcos.

Tiempo y condiciones del cultivo (TR)

La producción de avellanas en Türkiye se concentra a lo largo de la costa del Mar Negro (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya, Düzce y provincias vecinas). A principios de agosto de 2026, el tiempo regional ha sido estacionalmente cálido con chubascos intermitentes y sin informes recientes de heladas generalizadas o vientos extremos en la franja costera.

Los pronósticos a medio plazo para la próxima semana para el Mar Negro oriental y central indican temperaturas cercanas a lo normal y lluvias dispersas, favorables para el llenado de la nuez y los preparativos de la cosecha, con solo riesgos localizados de aguaceros intensos. Los comentarios de campo hasta ahora no indican daños nuevos importantes, reforzando las expectativas de al menos una cosecha media, en contraste con las importantes pérdidas por heladas observadas en 2025/26 que habían impulsado los precios mundiales.

Fundamentales y factores de mercado

• Divisa e inflación: Una lira turca débil y una inflación interna persistentemente alta significan que los precios locales en TRY a pie de finca siguen siendo cruciales para las decisiones de venta de los productores. Sin embargo, en términos de EUR, las ofertas FOB actuales muestran un ligero abaratamiento a medida que los compradores globales rechazan los máximos anteriores.
• Política y papel de TMO: En las últimas temporadas, la Junta Turca de Cereales (TMO) ha anunciado precios de compra de apoyo e intervenido en el mercado para estabilizar los ingresos de los productores. Los participantes del mercado se centran ahora en la próxima orientación de TMO para la nueva cosecha, que configurará el suelo para las ventas de los agricultores.
• Demanda industrial: Los principales procesadores y fabricantes de chocolate de marca siguen dependiendo de la oferta turca, aunque algunos han diversificado orígenes por motivos de gestión de riesgos y sostenibilidad, lo que limita el potencial alcista de la demanda de granos turcos a precios muy elevados.

Perspectiva de negociación y visión de precios a 3 días (TR)

Con el inicio de la cosecha y un tiempo en general favorable, los riesgos a corto plazo para los precios FOB en Türkiye denominados en EUR son ligeramente a la baja, especialmente para los granos naturales estándar, mientras que es probable que los productos de valor añadido y ecológicos se mantengan mejor respaldados.

• Para compradores:
  • Aprovechar el debilitamiento actual en los grados naturales de Estambul para ampliar moderadamente la cobertura hasta el cuarto trimestre, pero evitar compras excesivas antes de los anuncios de precios de TMO.
  • Considerar la diversificación entre los tamaños 11‑13 mm y 13‑15 mm, ya que el diferencial se ha estrechado y la liquidez es mayor en los calibres más pequeños.
• Para vendedores / procesadores:
  • Mantener disciplina en las ofertas de productos tostados y ecológicos donde la demanda por contrato sigue siendo firme.
  • Estar preparados para una presión adicional de los compradores sobre los precios de los granos naturales si los rendimientos tempranos de la cosecha confirman una producción superior a la media.

Visión direccional a corto plazo (próximos 3 días), TR FOB, en EUR:

• Granos naturales de Estambul (11‑13 mm, 13‑15 mm): ligeramente bajista a lateral (‑0,5% a ‑1% posible a medida que surgen ofertas de nueva cosecha).
• Harina tostada y troceados de Estambul: en gran medida estables, se espera negociación en un rango estrecho.
• Granos ecológicos de Esmirna y tostados ecológicos: laterales a ligeramente firmes, respaldados por una disponibilidad spot limitada y una demanda estable de la UE.