Las avellanas turcas suben ligeramente mientras las señales de la nueva cosecha siguen siendo alcistas

Los precios de los granos de avellana turca en EUR se mantienen firmes a ligeramente más altos, con las calidades orgánicas en İzmir subiendo levemente y el FOB convencional Estambul mostrando un ligero sesgo bajista, a medida que el mercado descuenta una cosecha nueva abundante y una oferta competitiva desde Georgia. El mercado de la avellana entra en la ventana clave de pre‑cosecha con Turquía aún dominando la oferta global y los exportadores siguiendo de cerca las estimaciones oficiales de cosecha y los precios de referencia. Comentarios recientes de mercado apuntan a una perspectiva de oferta en general holgada para la campaña 2026/27, con cosechas fuertes en Turquía y Georgia frente a una demanda en Europa que solo se recupera gradualmente y una absorción estable por parte de los principales compradores de confitería. El tiempo en la franja avellanera del mar Negro es estacionalmente cálido y sin reportes de estrés agudo, manteniendo intactas las expectativas de rendimiento. En este contexto, es probable que los movimientos de precios a corto plazo sigan siendo modestos, con los niveles en EUR más influidos por la volatilidad de la lira y las coberturas de los exportadores que por una escasez física inmediata.

Precios

Indicaciones de precios (FOB TR / FCA PL, convertidos a EUR usando ~1 EUR = 53.2 TRY y 1 EUR = 4.29 PLN).

Los granos orgánicos turcos en İzmir muestran un ligero fortalecimiento durante la última semana, mientras que los niveles convencionales turcos FOB Estambul siguen algo más suaves en comparación con principios de julio. Los granos georgianos en Polonia han bajado alrededor de 0,1 EUR/kg, lo que refleja una oferta competitiva persistente y la influencia de una mayor disponibilidad turca sobre los precios regionales.

Oferta y demanda

Turquía sigue siendo el motor clave de la oferta global y entra en la cosecha 2026 con expectativas de producción en general positivas. Las direcciones provinciales de agricultura en regiones centrales como Ordu y Giresun informan que las comisiones oficiales de estimación de rendimiento están en el campo, sin indicios hasta ahora de daños importantes relacionados con el clima. Las estadísticas de exportación muestran que las avellanas generaron alrededor de 1.200 millones de USD en ingresos por exportación turca en los primeros cinco meses de 2026, subrayando la importancia estratégica del sector a pesar de volúmenes de envío estacionalmente más débiles en comparación con años anteriores.

Por el lado de la demanda, comentarios recientes de mercado apuntan solo a una recuperación gradual de las compras industriales europeas, con algunos fabricantes de chocolate que todavía sustituyen parte de sus necesidades de avellanas por otros frutos secos. Al mismo tiempo, el récord exportador de Georgia y los fuertes flujos hacia la UE presionan los precios regionales y limitan el potencial alcista para los granos convencionales turcos. En general, el balance se inclina hacia una oferta abundante con solo un crecimiento moderado de la demanda en el corto plazo.

Clima y condiciones del cultivo (TR)

El servicio meteorológico nacional de Turquía prevé temperaturas estacionales a ligeramente superiores a lo normal y lluvias limitadas en gran parte del país, incluida la región del mar Negro, para el período del 25 al 31 de julio de 2026. Para los huertos de avellanos en Ordu, Giresun y provincias colindantes, el patrón actual es en términos generales favorable: un tiempo cálido y relativamente seco en esta fase de la campaña suele favorecer el llenado del grano, siempre que las condiciones de humedad anteriores hayan sido adecuadas.

No se han reportado en las últimas actualizaciones oficiales episodios importantes de heladas, granizo o estrés por calor que pudieran cambiar de forma significativa la narrativa positiva sobre la cosecha construida durante junio y principios de julio. Como resultado, los participantes del mercado siguen asumiendo una cosecha turca sólida en 2026/27, lo que refuerza el tono suavemente bajista en los precios de los granos convencionales y limita nuevas subidas de corto plazo en términos de EUR.

Fundamentales y divisas

Las evaluaciones de la industria destacan que las exportaciones turcas en la campaña actual van muy por debajo de las del año pasado, lo que indica que la demanda de los usuarios finales no se ha recuperado completamente a pesar de los precios más bajos frente al máximo de 2025. Al mismo tiempo, se espera que la producción mundial de avellanas siga siendo abundante, con Turquía, Italia y orígenes emergentes como Georgia contribuyendo a un balance mundial cómodo en 2025/26 y 2026/27.

Desde la perspectiva de los precios, las ofertas denominadas en EUR también están condicionadas por la debilidad de la lira turca. El último tipo de referencia del Banco Central Europeo sitúa el EUR/TRY por encima de 53, lo que significa que incluso movimientos relativamente pequeños de la lira pueden traducirse en variaciones apreciables para los compradores extranjeros. El sólido desempeño general de las exportaciones turcas y un contexto macro interno aún complicado animan a los exportadores a mantener precios agresivos en divisas, especialmente para las calidades convencionales, mientras que los segmentos orgánicos conservan una prima moderada.

Perspectivas y estrategia de negociación (3–5 días)

• Dirección de los precios a corto plazo (TR, convencional): Ligero sesgo bajista a lateral mientras el mercado sigue descontando cosechas fuertes en Turquía y Georgia y espera las señales oficiales sobre los precios de apoyo.
• Dirección de los precios a corto plazo (TR, orgánico): Tono ligeramente más firme, respaldado por una demanda estable de especialidades europeas y cadenas de suministro dedicadas más ajustadas; se espera que cualquier repunte sea gradual más que brusco.
• Factores de riesgo: Anomalías climáticas repentinas en la franja del mar Negro, intervenciones de política inesperadas en Turquía (por ejemplo, decisiones sobre precios de referencia) o una volatilidad del EUR/TRY más aguda de lo previsto podrían cambiar rápidamente los niveles de oferta.

Recomendaciones de negociación

• Compradores (tostadores de la UE, fabricantes de chocolate): Considerar cubrir las necesidades físicas a corto plazo en granos convencionales durante la próxima semana mientras los precios sigan bajo una ligera presión, pero mantener flexibilidad para el período posterior al anuncio del precio de apoyo, cuando la volatilidad podría aumentar.
• Compradores enfocados en orgánico: Entrar de forma gradual en lugar de perseguir pequeños movimientos diarios; las ofertas actuales en İzmir ya reflejan expectativas de cosecha positivas sin incorporar plenamente los posibles riesgos meteorológicos de final de campaña.
• Exportadores turcos: Mantener ofertas competitivas en EUR en granos convencionales para defender la cuota de mercado frente a la oferta georgiana, pero preservar las primas en orgánico donde la demanda parece más resiliente.

Indicación regional de precios a 3 días (dirección)

• Turquía, İzmir FOB (granos orgánicos): Estables a ligeramente más firmes en EUR, ya que la demanda de especialidades y una oferta limitada en el corto plazo sostienen los niveles actuales.
• Turquía, Estambul FOB (granos convencionales): Estables a ligeramente más suaves en EUR, reflejando expectativas de oferta holgada y la competencia de los orígenes georgianos.
• Polonia, Varsovia FCA (granos georgianos): Ligero sesgo bajista, ya que la abundante oferta georgiana y las fuertes señales de cosecha turca presionan los precios regionales.