Los precios de las pasas se mantienen firmes mientras las sultanas turcas repuntan y las Malayar indias suben ligeramente
Informe conciso del mercado de pasas: los precios de las sultanas turcas se mantienen firmes, la Malayar india sube ligeramente, con clima favorable en Türkiye e India y existencias globales ajustadas.
Precios
Todos los precios que figuran a continuación son aproximados y se han convertido a EUR utilizando 1 USD ≈ 0,92 EUR.
Las sultanas turcas siguen cotizando con una prima notable frente al producto Malayar indio de calidad para piensos, lo que refleja una mayor calidad y una fuerte demanda desde Europa, donde Türkiye sigue siendo un proveedor clave de uvas secas a pesar de varios años de cosechas afectadas por el clima.
Oferta y demanda
La oferta mundial de pasas en 2025/26 es estructuralmente más ajustada que en la campaña anterior, y se espera que tanto Türkiye como India cosechen volúmenes más reducidos frente a 2024/25, según recientes evaluaciones internacionales del sector de frutos secos deshidratados. Esto sustenta la actual resistencia de los precios incluso cuando la demanda de exportación desde Europa y otros mercados clave se mantiene estable.
En Türkiye, las comunicaciones gubernamentales e industriales sobre el sector de fruta de hueso de Malatya destacan un retorno a volúmenes más normales tras las severas heladas del año pasado, especialmente en albaricoques. Aunque esto se refiere principalmente a los albaricoques y no a las uvas, indica que los huertos de la región se están recuperando en términos generales, reduciendo las preocupaciones sobre una escasez extrema de productos secados al sol. En el caso de las pasas, los compradores siguen asumiendo ventas disciplinadas por parte de los productores tras varias campañas de sultanas por debajo de la media, lo que mantiene firmes las ofertas.
En India, Nashik y otras zonas vitícolas de Maharashtra siguen profundamente integradas en los canales de exportación, siendo las pasas una vía clave de valor añadido. Se espera que el nuevo TLC India–UE concluido en enero de 2026 mejore progresivamente el acceso al mercado de la UE para los alimentos procesados indios, incluida la fruta seca, reduciendo los aranceles y estrechando la brecha con competidores como Türkiye. Este viento de cola de la demanda a medio plazo probablemente está contribuyendo al suelo estable de los precios de las pasas indias.
Clima y condiciones del cultivo (IN, TR)
Türkiye – Malatya y principales zonas de sultanas
Los pronósticos meteorológicos recientes y a corto plazo para Malatya muestran condiciones cálidas y mayormente despejadas, con máximas diurnas en torno a los 30 y tantos °C y probabilidades de precipitación muy bajas al menos durante los próximos 3–5 días. La humedad relativa se mantiene baja durante la tarde, lo que es beneficioso para el secado y minimiza la presión de enfermedades en los viñedos.
No se han emitido en los últimos días nuevas alertas oficiales sobre granizo o heladas para Malatya, y los episodios de granizo de principios de temporada se remontan a finales de abril. En general, el clima actual es de neutral a favorable para las uvas destinadas a pasas y para el secado al sol, lo que sugiere que no hay un shock inmediato de oferta desde Türkiye. Esto respalda la idea de que la reciente repriorización al alza en algunas calidades de sultanas turcas se debe más a inventarios ajustados y al poder de fijación de precios de los productores que a nuevos daños climáticos.
India – Maharashtra y otros cinturones de pasas
En todo Maharashtra, incluidas Nashik y las regiones vitícolas centrales, el patrón monzónico a mediados y finales de julio muestra chubascos y tormentas típicos en lugar de inundaciones extremas, y observaciones locales recientes indican que los episodios de fuertes lluvias de principios de mes se han reducido. Aunque el tiempo a nivel de campo es heterogéneo, no hay informes creíbles y muy recientes de daños a gran escala en uvas para pasas.
La humedad monzónica normal es en términos generales favorable para el crecimiento de la vid, pero puede complicar el secado sobre el terreno si las lluvias coinciden con la cosecha o las primeras fases de secado más adelante en la campaña. Por ahora, sin embargo, el balance de la evidencia apunta a unas perspectivas de producción india ampliamente estables. En este contexto, el pequeño pero constante repunte de los precios de la calidad Malayar para piensos parece estar más relacionado con factores de demanda local y de divisas que con pérdidas de oferta inmediatas relacionadas con el clima.
Fundamentos y factores de mercado
- Escasez de inventarios: Los datos internacionales sobre frutos secos deshidratados sugieren que las existencias finales de pasas y sultanas en los principales productores (incluidos Türkiye e India) son más bajas en 2025/26 que un año antes, anclando los precios en niveles elevados incluso cuando mejoran las perspectivas de la nueva cosecha.
- Segmentación por calidad: El reciente repunte de las sultanas turcas tipo 8 en relación con otros tipos indica una escasez específica en esa categoría (probablemente debido a la combinación de tamaño y calidad), mientras que las calidades ecológicas y de gama alta se mantienen estables pero caras. Esto refuerza una amplia diferencia de calidad y origen frente al material Malayar indio de calidad para piensos.
- Vientos de cola de la política comercial: Se espera que el TLC India–UE, firmado en enero de 2026, reduzca los aranceles sobre una amplia gama de alimentos procesados, lo que apoyará indirectamente con el tiempo la competitividad exportadora de las pasas indias hacia Europa.
- Resiliencia de la demanda: Las pasas siguen beneficiándose de una demanda estable del sector de panadería, confitería y snacks en Europa y Oriente Medio, donde Türkiye e India son proveedores consolidados. Los informes recientes del sector e informes de materias primas apuntan a condiciones de estables a más ajustadas, en lugar de exceso de oferta, especialmente tras varias campañas afectadas por el clima.
Perspectivas de negociación e indicación de precios a 3 días
Perspectivas de negociación (próximas 1–3 semanas)
- Sultanas turcas (TR, Malatya): Con tiempo cálido y seco y sin nuevos daños, pero con existencias estructuralmente ajustadas, se espera que los precios se mantengan firmes. Los compradores con necesidades cercanas deberían considerar cubrir al menos parte de los requisitos del 3T antes de nuevas apreciaciones en calidades específicas.
- Malayar india (calidad para piensos, IN): La suave tendencia alcista sugiere un suelo firme. Es aconsejable cubrir posiciones cortas para usos de pienso y mezclas de baja calidad, pero el potencial alcista significativo parece limitado en el muy corto plazo si las condiciones del monzón se mantienen normales.
- Estrategia de diferencial de orígenes: Para usuarios industriales, mezclar material indio con precios más competitivos en las formulaciones, manteniendo las sultanas turcas para los segmentos premium, puede mitigar el riesgo de coste si los precios turcos se tensan aún más.
Visión direccional de precios a 3 días (en términos de EUR)
- Türkiye – sultanas de Malatya (FOB): Lateral a ligeramente más firme en los próximos 3 días, ya que los vendedores prueban ofertas más altas pero los compradores resisten movimientos significativos en ausencia de nuevas noticias meteorológicas.
- India – Malayar de calidad para piensos en Nueva Delhi (FOB): Sesgo ligeramente alcista, pero los movimientos diarios probablemente se limitarán a incrementos muy pequeños mientras los operadores locales evalúan la evolución del monzón y el interés exportador.