Avrupa Talebinin Sıkı Orijin Teklifleriyle Buluşmasıyla Türk Kuru Kayısı Fiyatları Yükselişini Sürdürüyor

Türk kuru kayısı fiyatları, Ağustos ayı başında hafif yükseliş eğilimini sürdürüyor; Dordrecht çıkışlı (ex‑warehouse) çoğu kalibre için haftalık bazda mütevazı artışlar görülürken, Malatya FOB teklifleriyse yatay ancak sıkı seyrediyor. Geçen yıl don nedeniyle düşen rekoltenin ardından üreticilerin sıkı fiyat beklentileri ve güçlü Avrupa talebi, kısa vadede hafifçe yükseliş yanlısı bir havayı destekliyor. Piyasa, Türkiye’nin kayısı rekoltesini aşağı çeken ve ihracat hacimlerini keskin biçimde azaltan 2025 Nisan ayındaki ağır don olayının yapısal etkilerini, birim ihracat fiyatları sert şekilde yükselmiş olsa da, hâlâ sindirmeye çalışıyor. Mevcut teklifler, ihracatçıların yeni mahsul akışı öncesinde aşağı yönlü alanı sınırlı gördüğünü ortaya koyarken, özellikle bütün sülfürlü ürünlerde olmak üzere Avrupalı alıcılar faal kalmayı sürdürüyor. Türkiye’nin hem yurt içi hem de küresel kuru kayısı üretiminin büyük bölümünü karşılayan çekirdek üretim havzası Malatya’da, istikrarlı FOB göstergeleri, Avrupa’daki hafifçe yükselen FCA değerleriyle tezat oluşturuyor; bu da tedarik tarafında devam eden marj yeniden inşasını vurguluyor.

Fiyatlar

Dordrecht çıkışlı (FCA, menşe Türkiye) bütün kuru kayısı fiyatları, 31 Temmuz–7 Ağustos 2026 arasında çoğu kalibre için yaklaşık EUR 0,05/kg yükseldi. No. 5 kalibre yaklaşık EUR 6,50/kg civarında, No. 1 kalibre yaklaşık EUR 7,00/kg ve premium No. 0 kalibre ise yaklaşık EUR 7,05/kg seviyesinde belirtiliyor; bunların tümü haftalık bazda yaklaşık %0,7–1,0 artıda.

Endüstriyel küpler (8–10 mm) FCA bazında yaklaşık EUR 3,80/kg seviyesinde kote ediliyor; bu, Temmuz sonuna göre yaklaşık EUR 0,05/kg daha yüksek. Bu durum, genel eğrinin kalibreye göre hafif yukarı eğimli kalmasını sağlarken, en küçük ve en büyük bütün meyve sınıfları arasında yaklaşık EUR 0,55–0,60/kg’lık bir fark oluşuyor.

Arz & Talep

Malatya, Türkiye’nin kuru kayısı üretiminin büyük kısmını ve küresel arzın önemli bir payını karşılamaya devam ederek baskın menşe konumunu koruyor. 2025 ticaret verileri, ihracatın hava koşullarına ne kadar kırılgan olduğunu gösteriyor: 2025 Nisan donunun ardından, Ağustos ihracatı yıllık bazda %60’tan fazla gerilerken, birim ihracat fiyatları USD bazında neredeyse %47 yükseldi. Bu daha sıkı stoklar ve daha yüksek fiyat çıpaları, 2026’ya kadar satıcı davranışını etkilemeye devam ediyor.

Avrupa, başlıca talep merkezi olmayı sürdürüyor; AB ve Birleşik Krallık birlikte, son sezonlarda ağırlıklı olarak Fransa, Almanya, Birleşik Krallık ve Hollanda’nın öncülüğünde yılda yaklaşık 29.000 ton satın alıyor. Bu yerleşik AB talebi, Türkiye’nin birincil küresel tedarikçi konumuyla birleşince ihracat kanallarını canlı tutuyor ve orijin stokları baskı yaratmadığı sürece ihracatçılara fiyatlama gücü sağlıyor.

Hava Durumu & Ürün Bağlamı (TR)

Önümüzdeki üç gün için, Türkiye’nin doğusundaki ana kayısı kuşağı olan Malatya çevresi, yüksek sıcaklıklar ve sınırlı yağışla tipik sıcak, kuru yaz koşulları altında. Kısa vadeli hava tahminleri, Ağustos başında kurutma veya lojistiği aksatabilecek kayda değer bir yağış ya da aşırı hava olayı ihtimaline işaret etmiyor.

Kritik çiçeklenme ve erken meyve tutumu safhaları çoktan geride kaldığından, mevcut hava koşulları daha çok hacimden ziyade kurutma kalitesi ve enerji ihtiyacını etkiliyor. Yakın vadede hava kaynaklı bir risk görünmemesiyle, arz tarafındaki darlık daha çok geçen yılki donun stok zinciri üzerindeki etkisine ve ihracatçıların pazarlama hızına bağlı; yeni bir hava şokuna değil.

Temeller & Ticaret Akımları

Türkiye’nin kuru kayısı sektörü üzerine yapılan güncel analitik çalışmalar, sektörün yüksek oranda ihracat odaklı yapısını ve üretim dalgalanmaları ile kur hareketlerine duyarlılığını vurguluyor. 2025’te dona bağlı keskin hacim kaybı ve daha yüksek birim ihracat fiyatları, ihracatçıların artık marjlarını yeniden inşa etmeye odaklandığını ve özellikle daha kaliteli ve organik sülfürsüz ürünlerde agresif iskonto baskısına direnebileceklerini gösteriyor.

Aynı zamanda, Malatya’daki yurt içi Türk lira bazlı fiyatlar, 2024–2025 döneminde birçok temel ürüne kıyasla zaten yüksek seyrediyordu; bu durum, kuru kayısının hem yerel hem de ihracat pazarlarında premium konumlanmasını yansıtıyor. Güçlü AB talebi ve hâlen zayıf seyreden Türk lirasıyla birleşince, bu tablo, bazı aşağı akım Avrupa stokları yenilenmiş olsa bile, sıkı FOB tekliflerini destekliyor.

3 Günlük Görünüm & İşlem Stratejisi

Piyasa yönü (önümüzdeki 3 gün): Hava koşullarının elverişli ve yeni bir arz şokunun olmamasıyla, fiyatların sıkıdan hafif yukarı yönlü seyretmesi bekleniyor. Dordrecht FCA göstergeleri, özellikle dar bulunan kalibrelerde alıcı ilgisi sürerse, EUR 0,05/kg’a kadar yukarı yönlü bir eğilimle dar bir bant içinde işlem görebilir.

• Alıcılar (ithalatçılar, paketleyiciler): Özellikle popüler orta boy kalibreler (No. 3–5) için kısa vadeli ihtiyaçları şimdiden karşılmayı değerlendirin; zira kısa vadede kademeli fiyat artışları ve orijinden sınırlı iskonto eğilimi olası.
• İhracatçılar / orijin satıcıları: Mevcut FCA ve FOB seviyeleri, istikrarlı bir fiyatlandırma duruşunu haklı çıkarıyor. Talep zayıflamadıkça yalnızca uç kalibrelerde veya endüstriyel küplerde küçük tavizler düşünülmeli; aksi halde teklifleri koruyup kalite farklılaştırmasına odaklanın.
• Sanayi kullanıcıları (fırıncılık, kahvaltılık gevrek, atıştırmalık): Mümkün olduğunda 2026 4. çeyrek hacimlerini güvence altına alın, ancak fiyat aralığının en üst seviyelerinde aşırı taahhütten kaçının; fiyatlar yükselmeye devam ederse Avrupa’da talep direnci işaretlerini yakından izleyin.

Kısa 3 günlük bölgesel fiyat göstergesi (EUR):

• NL, Dordrecht FCA, bütün No. 3–5 kalibreler: genel olarak yatay ila +%0,5 (yaklaşık EUR 6,50–6,65/kg aralığı).
• NL, Dordrecht FCA, premium No. 1–0 kalibreler: yataydan sıkıya (yaklaşık EUR 7,00–7,10/kg, sınırlı aşağı yönlü risk).
• TR, Malatya/Ankara FOB, sülfürsüz orta boy kalibreler: satıcıların indirime pek istekli olmamasıyla, nominal olarak yüksek EUR 7’ler ile düşük EUR 8’ler/kg bandında yatay.