El mercado de la almendra se estabiliza mientras los riesgos de sostenibilidad y polinización pasan a primer plano
Los precios de la almendra se mantienen firmes mientras las industrias australiana y californiana se centran en el agua, las abejas y la sostenibilidad antes de la Conferencia Australiana de la Almendra 2026.
Prices
Los niveles de oferta actuales a finales de agosto de 2026 indican un mercado de almendra estable a ligeramente más firme en términos de EUR. Los granos de almendra de origen estadounidense Carmel SSR se cotizan en torno a 6,65–6,70 EUR/kg FAS, mientras que la Nonpareil SSR 27/30 ecológica de EE. UU. se sitúa cerca de 9,30 EUR/kg FOB. Las variedades españolas Marcona y Valencia se negocian mayoritariamente entre 6,60 y 8,85 EUR/kg FOB Madrid, con los calibres basados en Guara en la parte baja, alrededor de 5,55–6,10 EUR/kg.
En las últimas tres semanas, tanto los precios de referencia estadounidenses como españoles han subido aproximadamente 0,05–0,15 EUR/kg según el calibre, lo que confirma la tendencia más firme ya observada en las recientes series de referencia californianas, donde los precios de referencia FAS US aumentaron más de un 25 % durante la campaña 2025/26. Las indicaciones mayoristas en los mercados terminales de EE. UU. muestran igualmente rangos de precios elevados a finales de agosto, en consonancia con un mercado global más ajustado y equilibrado.
Supply & Demand
El sector australiano se prepara para la Conferencia de la Almendra 2026 en un momento en que se está reevaluando la oferta global. Altos representantes de la industria californiana y el International Nut and Dried Fruit Council presentarán sobre producción, consumo y comercio, lo que indica que ambos orígenes principales siguen de cerca la inflación de costes, el riesgo climático y la demanda en los principales mercados importadores.
En California, la campaña 2025/26 finalizó con precios de referencia significativamente más altos, reflejando unas expectativas de oferta más ajustadas tras una cosecha menor de lo previsto y unas exportaciones sólidas. Los envíos de julio de 2026 desde California siguieron creciendo interanualmente, lo que respalda precios firmes de cara a la nueva campaña, tal como destacan las últimas actualizaciones de mercado e informes de posición. En el lado de la demanda, el fuerte uso de grano en las categorías de snack y de alternativas lácteas parece mantenerse a pesar de los mayores precios, lo que sugiere un consumo relativamente inelástico en los mercados clave.
La oferta australiana es cada vez más estratégica para diversificar más allá de California, pero la producción local se enfrenta a limitaciones estructurales derivadas del agua y la polinización. Proyectos de investigación en la cuenca Murray–Darling se centran en las necesidades varietales de agua y nutrientes para estabilizar los rendimientos bajo dotaciones de riego variables. Al mismo tiempo, la propagación del ácaro varroa por el este de Australia ha reducido drásticamente el número de abejas, provocando grandes movimientos interestatales de colmenas y aumentando la preocupación por posibles déficits de polinización en la almendra.
Fundamentals & Conference Themes
El programa de la conferencia de Adelaida está fuertemente orientado hacia palancas técnicas que influyen directamente en los resultados comerciales. Una clase magistral especializada en gestión de plagas y enfermedades, junto con sesiones sobre enfermedades de suelo, desinfección del suelo y arquitectura radicular de los almendros, pretende mejorar el establecimiento de los huertos, la salud de los árboles y los rendimientos a largo plazo. Se espera que un mejor control de enfermedades y sistemas radiculares optimizados reduzcan las pérdidas y respalden una calidad de grano constante, que cada vez se remunera más en un mercado diferenciado por calidad.
Los estudios procedentes de California sobre almacenamiento de carbohidratos y potencial de crecimiento serán un elemento central, lo que indica una transferencia tecnológica activa entre hemisferios. Estos temas son significativos para los productores que afrontan mayores costes de insumos y presupuestos de agua más ajustados: los árboles con reservas de carbohidratos más sólidas y raíces más sanas pueden tolerar mejor las estrategias de riego de déficit regulado que ahora se promueven para condiciones de sequía en las zonas almendreras de Australia.
La jornada final de la conferencia se centrará en el agua, las abejas y la sostenibilidad, posiblemente los principales factores de coste y riesgo a largo plazo para la almendra australiana. La disponibilidad de agua y la eficiencia del riego dominan la estructura de costes del sector, mientras que la dependencia de poblaciones de abejas gestionadas para la polinización se ha convertido en una vulnerabilidad crítica debido a la varroa y al aumento del precio de las colmenas. Es probable que los debates sobre sostenibilidad aborden las expectativas de los clientes en materia de gestión responsable del agua, biodiversidad y carbono, que influyen cada vez más en el acceso a mercados premium y en la demanda a largo plazo.
Weather & Pollination Outlook (Key Regions)
En el Valle Central de California, el periodo de cosecha está en marcha con unas condiciones generalmente secas y calurosas propias de la temporada a finales de agosto, favorables para el vareo y secado, pero que mantienen la presión sobre el uso de agua de riego y estresan el forraje para abejas fuera de la ventana de floración. De cara a la cosecha 2026/27, las dotaciones de agua y las precipitaciones invernales seguirán siendo decisivas para el riesgo en floración y la productividad del huerto.
En la principal franja almendrera de Australia (Australia Meridional y la cuenca Murray–Darling), los productores están gestionando la floración y el cuajado temprano del fruto bajo una disponibilidad restringida de abejas, ya que los informes nacionales proyectan un déficit sustancial de colmenas comerciales para la máxima polinización. Esta situación subraya la importancia del enfoque de la conferencia en la seguridad de la polinización, las estrategias de riego eficientes en el uso del agua y la gestión integrada del huerto para estabilizar los rendimientos a pesar de los shocks climáticos y de bioseguridad.
Trading Outlook & 3‑Day View
- Corto plazo (próximas 1–3 semanas): Con los datos de envíos de julio como apoyo y sin un shock de oferta inmediato, es probable que los precios de grano de almendra en EUR se mantengan firmes a ligeramente más altos, especialmente para las calidades premium Nonpareil y las especialidades españolas.
- Productores / vendedores: Aprovechar la firmeza actual para escalonar ventas a plazo en los lotes de máxima calidad, especialmente donde los riesgos de agua y polinización puedan limitar la producción futura. Mantener flexibilidad en las calidades inferiores, que podrían beneficiarse de una mayor fortaleza de precios si las recepciones de nueva cosecha resultan decepcionantes.
- Compradores / transformadores: Considerar la cobertura de las necesidades de T4–T1 en Carmel y Nonpareil de EE. UU. a los niveles actuales, al tiempo que se escalonan las compras de orígenes español y australiano hasta que haya indicaciones más claras a partir de la conferencia australiana y de los primeros flujos de nueva cosecha.
- Enfoque de riesgo: Vigilar los próximos informes de posición del Almond Board y las estimaciones actualizadas de cosecha, así como los resultados de la polinización en Australia; cualquier revisión a la baja del potencial productivo podría desencadenar un nuevo tramo alcista de precios desde unos niveles ya elevados.
Perspectiva direccional a 3 días (base EUR):
- US Carmel SSR (FAS): estable a ligeramente más firme
- US Nonpareil SSR ecológica (FOB): estable en niveles elevados
- Marcona / Valencia española (FOB): en general estable, con sesgo firme