Exportaciones turcas estables mantienen los precios de las pasas en rango antes de la nueva cosecha

Las exportaciones se están fortaleciendo y los precios se mantienen en general estables en el mercado de pasas, con las sultanas turcas respaldadas por la mejora de los embarques semanales y el buen progreso de los viñedos en Manisa. Tras un período de comercio moderado, el mercado de pasas entra en la mitad de julio con una actividad de exportación ligeramente más firme desde Turquía y precios mayormente laterales en las calidades clave. La formación y el trabajo de campo coordinado en Manisa, Aydın y Denizli están apuntalando una mejor evaluación de rendimientos y gestión de cultivos en el núcleo de la franja sultana, mientras que las exportaciones semanales a mediados de julio muestran un modesto aumento interanual en volumen. Las condiciones meteorológicas en el oeste de Turquía parecen típicamente calurosas para la estación pero aún no amenazadoras, lo que sugiere que no hay un choque de producción inmediato. Los compradores siguen cautelosos pero están volviendo lentamente al mercado antes de la nueva cosecha, manteniendo el panorama de precios a corto plazo ampliamente estable con un sesgo ligeramente alcista.

Precios

Las cotizaciones en EUR para pasas turcas se mantienen estables en comparación con principios de julio, sin cambios entre las indicaciones anteriores y las más recientes. Las calidades premium siguen marcando un diferencial claro frente al material estándar RTU y el producto ecológico continúa siendo el nicho de mayor precio.

Las indicaciones recientes en el mercado spot de la bolsa de Esmirna confirman un mercado de sultanas en gran medida estable, con compradores descritos como cautelosos y sin prisa, lo que es coherente con los niveles planos de ofertas de exportación desde Turquía.

Oferta y demanda

En las principales regiones paseras del oeste de Turquía, las autoridades han intensificado la formación y el trabajo de campo para la previsión de rendimientos, reuniendo a expertos de las direcciones provinciales y de distrito. Esto refleja un esfuerzo coordinado para mejorar las evaluaciones de cosecha y las prácticas de gestión en la franja vitivinícola de Manisa, Aydın y Denizli, lo que respalda la fiabilidad del suministro a medio plazo.

Las exportaciones semanales de pasas turcas para la semana del 11 de julio alcanzaron 2.730 toneladas, unas 30 toneladas por encima de la misma semana del año pasado. Este aumento pequeño pero claro sugiere que la demanda se está normalizando gradualmente en los principales mercados de destino y que los exportadores turcos se están posicionando con éxito a medida que se aproxima la nueva cosecha.

En el lado de la demanda, los canales de procesamiento de alimentos y retail siguen siendo los principales impulsores. Análisis recientes de la industria global apuntan a un crecimiento estructural continuo en el uso de pasas en panadería, confitería y snacks, lo que respalda una base de demanda sólida a medio plazo a pesar de la cautela de los compradores a corto plazo.

Fundamentos y meteorología

Los fundamentos del sector de sultanas en Turquía están actualmente equilibrados. Las existencias de la cosecha antigua se van agotando de forma ordenada, mientras que las condiciones de los viñedos en Manisa y las provincias circundantes avanzan bien antes de la ventana principal de cosecha. La comunicación pública de las autoridades locales destaca una activa preparación previa a la cosecha en los viñedos, incluyendo gestión de la canopia y de los racimos.

Los pronósticos meteorológicos a corto plazo para Manisa indican condiciones calurosas pero estacionalmente típicas para mediados de julio, con máximas diurnas en torno a los 35 °C y sin alertas meteorológicas severas. Este patrón favorece la acumulación de azúcares y el potencial de secado de las bayas sin un riesgo inmediato de estrés térmico, aunque será necesario vigilar el impacto de temperaturas elevadas sostenidas más adelante en julio y agosto sobre el tamaño y la calidad de las bayas.

A nivel global, los últimos balances de la industria siguen apuntando a una oferta de pasas suficiente pero no excesiva en 2025/26, con Turquía, India y Estados Unidos como orígenes clave. La producción en algunos orígenes competidores se ha moderado desde los picos anteriores, lo que limita la presión bajista sobre los precios y da a Turquía margen para mantener los niveles actuales si los flujos de exportación se mantienen saludables.

Perspectivas y orientación para el trading

Con volúmenes de exportación ligeramente por encima de los del año pasado y viñedos en buen estado, las perspectivas a corto plazo apuntan a un mercado ampliamente estable con una ligera inclinación al alza de cara a la nueva cosecha si la demanda continúa recuperándose. Los principales riesgos se encuentran en episodios meteorológicos extremos durante el período de maduración y secado y en posibles cambios en la moneda o los costos de flete más adelante en la campaña.

• Compradores (industria alimentaria, envasadores): Considerar la cobertura de una parte de las necesidades del cuarto trimestre de 2026 a los niveles actuales de sultanas turcas y chinas, que siguen siendo competitivos en términos históricos, manteniendo al mismo tiempo cierta flexibilidad para compras spot si la nueva cosecha resulta ser mayor de lo esperado.
• Exportadores en Turquía: Aprovechar la estabilidad actual para asegurar contratos a plazo con clientes clave, haciendo hincapié en el seguimiento estructurado en campo y la calidad estable; evitar descuentos agresivos que puedan deteriorar los valores antes de que haya datos más claros de la nueva cosecha.
• Traders: Centrarse en los diferenciales de calidad y origen (por ejemplo, sultanas turcas frente a indias y chinas), ya que la volatilidad del precio absoluto es limitada en el muy corto plazo pero las oportunidades de valor relativo entre calidades y orígenes persisten.

Indicaciones regionales de precio a 3 días (direccionales)

• Turquía – Malatya (FOB/CIF sultanas): Lateral a ligeramente firme; no se esperan movimientos de precio significativos en los próximos tres días.
• UE – Hamburgo/Dordrecht (FCA sultanas y mezclas): Estable; ofertas ampliamente sin cambios, con pequeñas negociaciones en el diferencial de precios relacionadas con flete y calidad.
• India – Nueva Delhi (FOB/FCA pasas): Tono ligeramente más firme, especialmente para las calidades golden AA, pero no se prevé un repunte brusco en el muy corto plazo.