Los precios de las pasas se mantienen estables mientras la ola de calor en China y la vigilancia meteorológica en Turquía limitan el riesgo bajista

Los precios de las pasas permanecen en general estables, con los valores de exportación de sultanas turcas sin cambios y solo un ligero abaratamiento del material de origen chino. El calor extremo en la franja pasera de Xinjiang en China y las condiciones estacionalmente cálidas, aunque aún no amenazantes, en Malatya mantienen el riesgo meteorológico en el radar, pero la oferta a corto plazo parece holgada y evita cualquier movimiento brusco de precios. El mercado está impulsado actualmente más por programas de exportación constantes que por nuevos shocks fundamentales. Türkiye sigue dominando el comercio de sultanas, con un tiempo cálido y seco en Malatya pero dentro de las normas estacionales para principios de julio, lo que favorece el desarrollo de la uva de cara a la ventana de cosecha de la nueva campaña. En la región de Turpan en China se registran temperaturas muy elevadas, lo que genera preocupación por quemaduras solares y riesgos de calidad para las pasas verdes si la ola de calor persiste, aunque no se han publicado estimaciones oficiales de pérdida de cosecha en los últimos días. Con una demanda de usuario final estable y una logística que funciona con normalidad, se espera que la acción de precios en las próximas sesiones permanezca dentro de un rango acotado.

Precios

Utilizando un tipo de cambio indicativo EUR/USD de 1,10, los niveles spot actuales se traducen en los siguientes precios aproximados:

Los precios de las sultanas turcas no han variado desde finales de junio, lo que apunta a un mercado spot equilibrado y a una confianza moderada de los vendedores de cara a la cosecha 2026/27. Las sultanas de origen chino en Europa solo se han abaratado de forma marginal, lo que sugiere una disponibilidad adecuada y una preocupación limitada e inmediata por la meteorología en Xinjiang a lo largo de la cadena.

Oferta y demanda

Türkiye sigue siendo una piedra angular del comercio mundial de pasas, y los medios turcos han destacado recientemente un sólido rendimiento de las exportaciones de frutos secos en la primera mitad de 2026, sustentado por una demanda firme de la UE y Oriente Medio. A pesar de ello, los precios actuales de las sultanas no muestran señales de tensión, lo que indica que los exportadores aún disponen de existencias manejables de la cosecha 2025 y se sienten cómodos ofreciendo a niveles estables.

En el lado de la demanda, los precios mayoristas de las sultanas en grandes plataformas europeas como Rungis se han mantenido en general estables durante finales de junio y principios de julio, reflejando un consumo constante pero poco espectacular. China, un productor y consumidor clave, ha mostrado una resiliencia récord en cereales bajo condiciones meteorológicas adversas en 2025, lo que sugiere que el sistema agroalimentario en general está gestionando relativamente bien las condiciones extremas, aunque cultivos especializados como las pasas pueden enfrentar riesgos de calidad localizados durante picos de calor.

Meteorología y perspectivas de cosecha (TR y CN)

Türkiye (Malatya y áreas vitícolas circundantes – referencia para sultanas): Los pronósticos a corto plazo para el 10–13 de julio indican condiciones cálidas y mayormente secas, con máximas diurnas entre la parte alta de los 20 y los bajos 30 °C, bajas probabilidades de lluvia y vientos suaves. Esto es en general favorable para el desarrollo de la uva y la infraestructura de secado, sin amenazas inmediatas por calor excesivo o tormentas. El tiempo es por tanto neutro a ligeramente favorable para mantener las expectativas actuales de rendimiento.

China (Turpan, Xinjiang – principal franja pasera): Los datos observados para principios de julio muestran temperaturas máximas muy altas en Turpan, en torno a la franja media de los 40 °C algunos días, coherentes con los extremos típicos del verano pero en el extremo superior del rango. Aunque las pasas se benefician de un aire caliente y seco para el secado, las olas de calor prolongadas aumentan el riesgo de quemaduras en las bayas, secado irregular y limitaciones de mano de obra en los viñedos y las instalaciones de secado. No se ha informado en los últimos tres días de ninguna revisión oficial a la baja de la cosecha de pasas china 2025/26, por lo que la ola de calor es actualmente un factor a vigilar más que un motor alcista confirmado.

Fundamentos y factores de mercado

• Equilibrio global aún holgado: Las estadísticas recientes del sector indican que para 2025/26 la producción mundial de pasas y las existencias de arrastre mantienen una oferta global abundante, a pesar de que se prevé que la cosecha de Türkiye sea inferior a la de la temporada anterior. Esto modera el riesgo de subidas de precios, salvo que se materialicen daños meteorológicos en alguno de los grandes productores.
• Türkiye y China como pilares clave: El último panorama mundial de frutos secos muestra una producción significativa de pasas en Türkiye y China, con un incremento de la producción china que aumenta gradualmente su papel como proveedor y competidor en las calidades estándar de sultanas.
• Macro y flujos comerciales: Las tensiones comerciales más amplias, como las disputas entre China–Türkiye y China–UE, se centran más en manufacturas y vehículos; en los últimos días no se han introducido nuevos aranceles agrícolas sobre pasas. Los corredores logísticos a través de Europa y Oriente Medio permanecen abiertos, lo que limita la volatilidad de los fletes para los embarques a corto plazo.
• Participación especulativa: Las pasas son en gran medida un mercado de comercio físico; no hay indicios de nuevos flujos especulativos que estén afectando a los precios esta semana. La estabilidad de precios en los orígenes turco y chino respalda la visión de un mercado fundamentalmente dirigido y acotado en rango.

Perspectivas de negociación e indicaciones de precios a 3 días

Recomendaciones de negociación (corto plazo, 3–7 días):

• Importadores / envasadores: Aprovechar la estabilidad actual para cubrir necesidades a corto plazo en sultanas turcas (tipos 8–10). Con una meteorología benigna en Malatya y sin un catalizador claramente alcista, las compras escalonadas a los niveles actuales en EUR parecen razonables.
• Exportadores (TR y CN): Mantener las ofertas, pero seguir siendo flexibles con pequeños descuentos para lotes de envío inmediato a fin de asegurar volumen antes de que surjan posibles titulares meteorológicos desde Xinjiang o los viñedos turcos más adelante en julio.
• Usuarios industriales en Europa y Asia: Considerar una cobertura moderada a plazo hasta el 4T 2026 para las calidades básicas de sultanas, pero evitar posiciones largas agresivas hasta que aparezcan pruebas más claras de estrés de cosecha o aceleración de la demanda.

Dirección regional de precios a 3 días (todos los valores indicativos, en EUR):

• Türkiye (Malatya, sultanas FOB/CIF): Se espera que los precios en torno a 1,85–2,70 EUR/kg para las principales calidades convencionales y alrededor de 2,80+ EUR/kg para ecológicas se mantengan laterales durante los próximos tres días, dada la estabilidad del tiempo y de la demanda de exportación.
• China (origen Xinjiang, entregado UE, centros FCA): Las sultanas estándar chinas n.º 9 RTU en torno a 1,90–2,00 EUR/kg probablemente se mantengan ligeramente débiles a estables, con solo una leve presión bajista mientras la logística y las existencias existentes amortigüen el impacto del calor actual.