Kuru Üzüm Piyasasında Büyük Mahsul Beklentisi Ancak Yapışkan Fiyatlar

Üreticiler ve ihracatçılar, yeni kuru üzüm sezonuna güçlü bir mahsul beklentisiyle ancak fiyatlarda sınırlı aşağı yönlü potansiyelle giriyor; zira artan üretim maliyetleri, hedef seviyeleri fabrika çıkışı eşdeğeri yaklaşık 4,60 EUR/kg civarına sabitliyor. Sezon başında görülen yoğun yağış ve dolu kaynaklı zararların ardından, daha sıcak hava koşulları ve daha iyi bağ-bahçe yönetimi yaklaşan hasada dair güveni yeniden tesis etti. Piyasa katılımcıları bol arz beklerken, üreticiler maliyet enflasyonu nedeniyle fiyatlarda taviz vermeye istekli görünmüyor. İhracat faaliyeti canlı; haziran sonu itibarıyla haftalık sevkiyatlar geçen yılın önünde seyrediyor. Türkiye, Hindistan ve Çin gibi kilit menşe ülkelerde spot teklifler haziran ayında ağırlıklı olarak yatay ila hafifçe daha güçlü seyretti; bu da, hasat kaynaklı olası fiyat baskısının, üreticilerin sıkı fiyat beklentileri ve işleyiciler ile paketleyicilerden gelen istikrarlı talep sayesinde dengelenebileceğini ima ediyor.

Prices

Başlıca menşe bölgelerdeki üreticiler, yeni mahsul kuru üzümler için hedef seviyeleri ağırlıklı olarak kıtlık değil, daha çok yükselen girdi, işçilik ve finansman maliyetlerinin etkisiyle ton başına yaklaşık 5 USD/kg civarında işaret ediyor. Yaklaşık 1,09’luk gösterge EUR/USD kuru baz alındığında, bu menşe noktasında kabaca 4,60 EUR/kg seviyesine tekabül ediyor ve mevcut ihracat teklifleri üzerinde kayda değer bir prim anlamına geliyor.

Buna karşın, spot ihracat kotasyonları belirgin şekilde daha düşük kalmaya devam ediyor. Malatya menşeli Türk sultan üzümleri, tipe bağlı olarak şu anda yaklaşık 2,03–2,95 EUR/kg FOB aralığında belirtilirken, organik ürün yaklaşık 3,10 EUR/kg FOB seviyesinde. Avrupa’ya sevk edilen kullanıma hazır (RTU) Türk tip 9 sultana için CIF teklifler yaklaşık 2,13 EUR/kg civarında. Kuzey Avrupa’ya sevk edilen Çin menşeli tip 9 RTU standart sultana yaklaşık 2,11 EUR/kg FCA seviyesinde; Hindistan menşeli kuru üzümler ise renge ve kalite sınıfına bağlı olarak yaklaşık 1,88–2,60 EUR/kg FOB/FCA aralığında işlem görüyor.

Supply & Demand

Bu sezonun mahsulü, yoğun yağış ve dolu nedeniyle lokalize zararlara maruz kaldı ve başlangıçta hem rekolte hem de kalite konusunda endişeleri artırdı. Ancak yaz başından itibaren görülen sıcak hava koşulları ve üreticiler arasındaki artan ürün yönetimi farkındalığı görünümü önemli ölçüde iyileştirdi. Hem üreticiler hem de ihracatçılar, sezon başındaki olumsuzluklara rağmen, artık genel olarak yeni hasat konusunda iyimser ve bol bir mahsul bekliyor.

Talep tarafında ise, 27 Haziran itibarıyla haftalık ihracat yaklaşık 2.920 ton seviyesine ulaştı; bu da geçen yılın aynı haftasına kıyasla yaklaşık 400 ton daha yüksek. Bu durum, alıcıların ana hasat baskısı öncesinde alımlarını güvence altına almaya çalışmasıyla, yeni sezon öncesinde sağlıklı bir uluslararası talebe işaret ediyor. Tarihsel olarak, hasadın bol olduğu dönemlerde ihracat hacimleri yükselebilirken, birim fiyatlar baskı altına girebiliyor. Bu yıl ise, üreticilerin daha yüksek fiyatlar için beklemeye istekli olması, hasat dönemine özgü tipik fiyat geri çekilmelerini sınırlayabilir.

Fundamentals & Costs

Temel olarak piyasa, klasik bir "büyük mahsul ile yüksek maliyet" çekişmesine doğru ilerliyor. Bol arz normalde daha yumuşak fiyatlara işaret ederdi; ancak üreticiler, işçilik, ambalaj, enerji ve finansman kalemlerindeki sert yükselişleri yaklaşık 5 USD/kg seviyesini hedeflemeleri için gerekçe gösteriyor. Bu da, üretici fiyat beklentileriyle şu anda 2–3 EUR/kg bandındaki ihracat teklifleri arasında belirgin bir makas bulunduğuna, organik segmentlerin ise maliyet bazlı hedeflere çoktan daha yakınlaştığına işaret ediyor.

Stok yönetimi davranışı kritik önem taşıyacak. İhracatçılar ve paketleyiciler, üreticilerin ürünü finanse edebildiğini ve depolayabildiğini düşünürse, hasatta daha sınırlı satış baskısı bekleyebilir ve daha yatay bir fiyat eğrisine hazırlanabilir. Tersine, üretici kesiminde herhangi bir likidite sıkışıklığı, kısa sürede daha ağır satışlara ve piyasa yeniden dengelenmeden önce, talep edilen fiyat seviyelerinin geçici olarak altına inilmesine yol açabilir.

Weather & Short-Term Outlook

Başlıca üretim bölgelerinde hava koşulları sorunlu bir görünümden genel olarak destekleyici bir yapıya dönüştü. Sezon başındaki fırtınaların yerini, olgunlaşma ve kurutmayı destekleyen daha sıcak ve kuru koşullar aldı; bu da ilave hasarı sınırlarken kalite toparlanmasını destekliyor. Piyasaya artık yansımış olan olumlu verim beklentilerinin korunması için yaz boyunca istikrarlı hava şartları kilit önemde olacak.

Fiyatlara ilişkin nihai göstergelerin beklenildiği ağustos ortasına bakıldığında, piyasa, tarladan gelen tane iriliği, şeker seviyesi ve zarar oranı raporlarını yakından izleyecek. Özellikle kritik kurutma döneminde yaşanabilecek olası olumsuz hava koşulları, arz-talep dengesini sıkılaştırabilir ve üreticilere daha yüksek fiyat hedeflerini savunma konusunda ilave pazarlık gücü kazandırabilir.

Trading Outlook

• Alıcılar: Nihai fiyatların ağustos ortasına doğru üreticilerin daha yüksek maliyet bazlı hedeflerine yaklaşma ihtimaline karşı, 2,0–3,0 EUR/kg bandındaki mevcut istikrarlı FOB/CIF seviyelerini kullanarak kısmi ileri vadeli alım pozisyonları oluşturun.
• Üreticiler: İyi mahsul beklentileri ile güçlü maliyet baskısının birleşimi dikkate alındığında, disiplinli satış stratejileri, kademeli teklif verme ve kalite farklılaştırmasını (örn. organik, RTU) kullanarak fiyat primlerini haklılandırmayı değerlendirin.
• Tacirler: İhracat akışlarını ve hasat ilerlemesini yakından izleyin; güçlü haftalık ihracat ve olumlu hava koşulları taşıma pozisyonu için elverişli bir piyasayı destekliyor, ancak herhangi bir hava şoku veya lojistik darboğaz duyarlılığı hızla tersine çevirebilir.

3-Day Price Indication (Directional)

• Türkiye – Malatya, FOB/CIF kuru üzüm: Yatay; hasat ve fiyatlamaya dair daha net sinyaller alınana kadar fiyatların 2,0–3,1 EUR/kg bandına yakın seyretmesi bekleniyor.
• AB – Kuzey Avrupa FCA stok (TR/CN menşeli): Lojistik ve navlun maliyetleri nedeniyle hafif yukarı yönlü eğilim, ancak önümüzdeki üç günde büyük hareketler beklenmiyor.
• Hindistan – FOB/FCA kuru üzüm: Hafif destekleyici ton; yerel maliyetler ve kur dinamiklerinin tekliflere yansımasıyla EUR bazında fiyatlar yatay ila hafif yukarı seyirde.