Hindistan Arzındaki Sıkışıklık ve Güçlü Türk Sultani Üzümüyle Kuru Üzüm Fiyatları Yükselişte

Başlıca menşelerde kuru üzüm fiyatları, Hindistan AA sınıflarındaki kademeli artışlar ve Avrupa’ya yönelik istikrarlı ila güçlü Türk ve Şili tekliflerinin öncülüğünde yükseliş eğilimini sürdürüyor. Euro bazında, en çok işlem gören sınıflar son bir haftada yaklaşık %1–3 yukarıda ve yeni mahsul baskısına dair henüz bir işaret yok. Piyasa havası hafifçe yukarı yönlü; geçen sezona kıyasla Hindistan ve Türkiye’de 2025/26 kuru üzüm üretiminin daralması, Çin ve Güney Afrika’daki rahat stoklarla ancak kısmen dengeleniyor. Son sektör verileri, Hindistan’da 2025/26 üretiminin 245.000 tondan 160.000 tona, Türkiye’de ise 226.000 tondan 165.000 tona gerileyeceğine işaret ediyor; Afganistan ve Şili’deki sınırlı artışlar küresel arzı yeterli düzeyde tutsa da 2024/25’e göre daha az bol bir tablo ortaya koyuyor. Maharashtra’da yurtiçi kuru üzüm fiyatları yüksek seyrini koruyor ve Hint menşeli ürüne yönelik güçlü temel talebi doğruluyor.

Fiyatlar

Tüm fiyatlar karşılaştırılabilirlik için yaklaşık 1 USD ≈ 0,93 EUR kurundan USD’den EUR’ya çevrilmiştir.

Hindistan’ın AA sınıfları, Maharashtra mandilerindeki güçlü yurtiçi kuru üzüm fiyatlarıyla uyumlu şekilde en belirgin yukarı yönlü momentumu gösteriyor; burada haziran ortası itibarıyla ortalama toptan seviyeler yaklaşık 314 INR/kg (perakende eşdeğeri ≈ 3,5 EUR/kg) olarak bildiriliyor ve değer zinciri boyunca sağlam talebe işaret ediyor. Avrupa’ya yönelik Türk ve Çin endüstriyel sınıfları önceki kazanımlarını konsolide ediyor ancak euro bazında Hint ürünüyle karşılaştırıldığında hâlâ rekabetçi fiyatlanıyor.

Arz & Talep

Son küresel sektör tahminleri, 2025/26 kuru üzüm mahsulünün birkaç kritik menşede sıkılaştığına işaret ediyor. Hindistan üretiminin yıllık bazda sert düşerek 2024/25’teki 245.000 tona karşılık 160.000 ton civarına gerilemesi, Türkiye’de ise 226.239 tona karşılık 165.000 tonluk daha küçük bir mahsul bekleniyor. Buna karşılık, Çin, Güney Afrika ve Şili’deki stoklar rahat seyrediyor ve mutlak bir arz açığını engelliyor.

Afganistan’ın kuru üzüm üretiminin 2025/26’da yaklaşık 12.000 tondan 20.000 tona yükselerek Orta Asya’dan ihracat müsaitliğini artırması bekleniyor. Ancak bu, nispeten küçük bir tabandan geliyor ve ağırlıkla Pakistan, Hindistan ve AB’ye yönelik yemlik ve orta kalite segmentlerini etkiliyor. Küresel ölçekte 2025/26 toplam arzının 2024/25’in altında, fakat uzun dönem ortalamalarının üzerinde gerçekleşeceği öngörülüyor; bu da bugün gözlenen güçlü ancak patlayıcı olmayan fiyat hareketini açıklıyor.

Talep tarafında, Hindistan’da kuru meyveler için perakende fiyat listeleri, Haziran 2026’da kuru meyve sepeti genelinde yükselen fiyatlara rağmen tüketici talebinin dayanıklı olduğunu gösteriyor. Avrupa’da fırıncılık ve şekerleme kullanımı istikrarlı seyrini sürdürüyor ve son birkaç günde önemli bir talep şoku rapor edilmedi.

Hava Durumu Takibi: AF, CL, CN, IN, TR

Afganistan (AF): Ekim 2025’ten bu yana, haziran başına kadar yapılan mevsimsel izleme, çoğunlukla ortalamanın altında kümülatif yağışlara; ancak yer yer normal ila hafif üzeri yağışlara ve kuzey havzalarında asma için genel olarak elverişli koşullara işaret ediyor. Son birkaç günde kuru üzüm yetiştirilen alanlarda akut bir hava stresi rapor edilmedi, bu nedenle kısa vadeli arz beklentileri istikrarlı kalıyor.

Hindistan (IN): Maharashtra’daki kuru üzüm bağları kritik çiçeklenme ve kurutma dönemlerini büyük ölçüde geride bıraktı; kuru üzüm mandilerindeki mevcut sıkılık, kısa vadeli hava koşullarından ziyade daha çok yapısal arz daralmasından kaynaklanıyor. Yakın vadeli muson desenleri, mevcut kuru üzüm stoklarından çok gelecek sezonun salkım oluşumu için önem taşıyacak; bu nedenle önümüzdeki üç günde fiyatları etkilemesi beklenmiyor.

Çin (CN): Başlıca kuru üzüm bölgesi Sincan, Turfan ve Urumçi’de haziran koşullarının tipik olarak sıcak ila çok sıcak ve kurak geçtiği, sıcak ve kuru erken yaz paternine giriyor. Son üç gün içinde mevcut pazarlama sezonunu etkileyecek yeni bir hava aksaklığı rapor edilmedi ve Çin’den Avrupa’ya Hamburg ve Hollanda merkezleri üzerinden sevkiyatlar normal şekilde devam ediyor.

Şili (CL): Şili’den kuru üzüm ihracatı, 2026 hasadının son safhalarından devam ediyor. Son üç günde, mahsul tahminlerine zaten yansımış bulunan sezon başı sorunları ötesinde yeni bir hava zararı bildirilmedi. Flame jumbo için FCA NL fiyatlarındaki mevcut sıkılık, ihracatçıların iskonto yapma baskısının düşük olduğuna işaret ediyor.

Türkiye (TR): Manisa ve Malatya gibi çekirdek sultani bölgelerinde, haziran ayına özgü mevsimsel hava koşulları büyük ölçüde dönem normallerinde seyretti; son birkaç günde yaygın don veya dolu olaylarına ilişkin bir rapor yok. Sonuç olarak, 2026 kurutma sezonuna ilişkin ileriye dönük beklentiler çok kısa vadede değişmiş değil ve bu da mevcut stabil FOB fiyat yapısını destekliyor.

Temeller & Kısa Vadeli Görünüm

• Stoklar vs. yeni mahsul: Hindistan ve Türkiye’de 2025/26 için öngörülen daha düşük üretim, ileriye dönük dengeleri sıkılaştırıyor; buna karşın Çin, Güney Afrika ve Şili’deki güçlü üretim ve küresel stokların seviyesi, fiziksel arzın şimdilik rahat kalmasını sağlıyor.
• Kur & navlun: Son birkaç günde navlun oranlarının istikrarlı seyretmesi ve TRY ile INR’de görece sakin kur hareketleri, son fiyat hareketlerinin lojistik veya kur şoklarından ziyade ağırlıkla arz-talep dinamiklerinden kaynaklandığını gösteriyor (son üç gün içinde yeni büyük navlun kesintileri rapor edilmedi).
• Talep sinyalleri: Hindistan’da güçlü seyreden perakende kuru meyve fiyatları ve AB’de istikrarlı endüstriyel çekiş, tüketimin son fiyat artışlarına rağmen korunduğunu ve hafifçe yukarı yönlü piyasa havasını pekiştirdiğini gösteriyor.

Ticaret Önerileri (Önümüzdeki 1–2 Hafta)

• Hintli alıcılar/ihracatçılar: Siyah ve kahverengi AA ihtiyaçlarınızın bir kısmını mevcut seviyelerden sabitlemeyi değerlendirin; sıkı Hindistan mahsulü ve güçlü yurtiçi talep, kısa vadede aşağı yönlü alanın sınırlı olduğuna işaret ediyor.
• Avrupalı ithalatçılar: Standart fırıncılık tipi sultani üzüm için, kalite ve fiyat dengesini sağlamak amacıyla Türk, Çin ve Afgan menşeleri arasında çeşitlendirme yapın; mevcut teklifler, Hamburg çıkışlı Çin sultani üzümlerinde göreli bir değer sunduğunu gösteriyor.
• Premium segment kullanıcıları: Şili flame jumbo ve Türk organik tip 9 hâlâ primli işlem görüyor; teyitli sözleşme kapsamınız yoksa ve agresif ileri alımı gerektirecek acil bir hava riski bulunmadığından, elden geldiğince kısa vadeli (hand-to-mouth) alım stratejisi izleyin.

3 Günlük Bölgesel Fiyat Göstergesi (Yönsel)

• Hindistan (FOB/FCA Yeni Delhi AA sınıfları): Güçlü yurtiçi kuru üzüm fiyatları ve daha sıkı 2025/26 arzının desteğiyle, önümüzdeki üç gün için hafif yukarı yönlü eğilim.
• Türkiye (FOB Malatya/İzmir sultani üzüm): Yatay ila hafif yukarı; yeni bir hava şoku yok, ancak yapısal olarak daha küçük 2025/26 mahsulü ve istikrarlı AB talebi teklifleri destekliyor.
• Çin (FCA Hamburg / NL merkezleri): Çoğunlukla stabil; Sincan’dan iyi arz, kısa vadeli yukarı yönü sınırlamalı, ancak Hindistan ve Türkiye teklifleri yükselmeye devam ederse küçük artışlar mümkün.
• Şili (FCA NL): Flame jumbo için sınırlı sezon sonu arzı ve istikrarlı Avrupa talebi nedeniyle hafifçe daha sıkı bir ton.
• Afganistan (FCA NL yemlik/orta sınıflar): Genel kuru üzüm kompleksi içindeki yukarı yönlü eğilimi izlemekle birlikte, artan ihracat müsaitliği sayesinde yastıklanan, stabil ila marjinal olarak daha sıkı görünüm.