Hindistan ve Türkiye piyasalarındaki güçle kuru üzüm fiyatları yükseliyor

Hindistan ve Türkiye’de kuru üzüm fiyatları, Haziran sonuna doğru istikrarlı ihracat talebi ve Çin’in Sincan bölgesindeki lokalize hava riskiyle birlikte kademeli olarak yükseliyor. Avrupa toptan değerleri euro bazında yüksek seyrediyor ve kısa vadede aşağı yönlü alanı sınırlı bırakıyor. Başlıca menşelerde fiyat ivmesi sınırlı ancak genel olarak pozitif; Hindistan ve Şili, hâlâ güçlü olan Türkiye çekirdeksiz kuru üzüm (sultani) piyasasına karşı rekabetçi konumda. Sincan’ın bazı bölgelerinde son dönemde görülen aşırı yağışlar ve Avrasya genelinde erken yaz sıcakları, kalite ve lojistik açısından soru işaretleri yaratıyor, ancak henüz belirgin bir arz şoku tetiklemiş değil. Şimdilik alıcılar, sert bir ralli yerine hafifçe yükselen bir piyasayla karşı karşıya; kur hareketleri ve navlun maliyetleri de yukarı yönlü eğilimi destekliyor.

Fiyatlar

Tüm fiyatlar 1 USD ≈ 0.93 EUR kurundan yaklaşık EUR’a çevrilmiştir.

Hindistan’da Sangli APMC iç piyasasında kuru üzüm fiyatları 18 Haziran itibarıyla kuru üzüm için yaklaşık ₹27.100/quintal modal (≈3.0–3.1 EUR/kg) seviyesinde bildiriliyor; bu da mevcut FOB/FCA seviyelerinde ihracat paritesini destekleyen güçlü bir iç piyasaya işaret ediyor. Paris yakınlarındaki Fransa toptan piyasasında kahverengi kuru üzüm fiyatları Haziran sonu itibarıyla yaklaşık 6.30 EUR/kg civarında belirtiliyor; bu da nihai pazarda güçlü marjlara ve menşe fiyatlarının destekli kalması için alana işaret ediyor.

Arz & Talep

Orta vadeli temel dengeler sıkı, ancak aşırı değil. Uluslararası kuruyemiş ve kuru meyve sektörü tarafından yayımlanan son küresel tahminler, 2025/26 kuru üzüm üretiminin Hindistan ve Türkiye’de 2024/25’e kıyasla gerileyeceğini, buna karşın Çin ve Şili’nin hafif artış göstereceğini ve böylece dünya arzının yıllık bazda bir miktar düşeceğini ortaya koyuyor. Önceki sezonlardan devreden stoklar, toplam bulunurluğu yeterli düzeyde tutsa da derin fiyat düzeltmeleri için potansiyeli sınırlandırıyor.

Hindistan’da Sangli ve Nashik, güçlü işleme kapasitesi ve yıl boyu bulunurlukla birlikte kuru üzüm üretimi ve ihracat lojistiği için ana merkezler olmaya devam ediyor. Yerel tüccarlar, Orta Doğu ve Asya’dan gelen istikrarlı talepleri bildirirken; iç perakende ve fırıncılık sektörleri de dirençli seyrediyor. Küresel ölçekte talep artışı mütevazı ancak istikrarlı; endüstriyel kullanıcılarda (kahvaltılık gevrek, fırıncılık, şekerleme) fiyat hassasiyeti daha yüksek olsa da kuru üzüm, temel bir bileşen olarak formüllere sıkı sıkıya bağlı kalmaya devam ediyor.

Türkiye, çekirdeksiz sultani üzüm için hâlâ referans menşe konumunda; İzmir Ticaret Borsası’ndan gelen son spot göstergeler, Haziran sonunda fiyatların güçlü ancak büyük ölçüde yatay seyrettiğine işaret ediyor. Çin’in büyük bir sultani üretim bölgesi olan Sincan’da önceki sezonlardan kalan stoklar yeterli; ancak alıcılar, olağandışı hava koşullarının ardından 2026 mahsulünü yakından izliyor. Özellikle kuzey bölgelerden Şili ihracatçıları, karşı-sezon arz avantajını kullanarak Avrupa ve Asya’ya yüksek kaliteli flame ve Thompson tipi kuru üzümleri tanıtmaya devam ediyor.

Hava Durumu & Mahsul Koşulları (AF, CL, CN, IN, TR)

Çin (CN/Sincan): Geçtiğimiz hafta Sincan’ın Hotan bölgesi 20 Haziran’da rekor seviyede yağış aldı; günlük ve saatlik yağış rekorları kırıldı; bu da çöl iklimli bu bölge için olağandışı bir durum. Bağlar çoğunlukla daha korunaklı vaha alanlarında bulunsa da, bu tür uç olaylar lokal taşkınlar, tane çatlaması ve sezon ilerledikçe, ıslak koşullar sürerse, hastalık baskısı hakkında endişeleri artırıyor. Şimdilik bu olay, ulusal ölçekte bir arz şoku değil, lokal bir risk olarak görülüyor.

Hindistan (IN): Maharashtra’daki ana üzüm ve kuru üzüm kuşakları (Nashik, Sangli, Tasgaon), kuru sıcak dönemden erken muson penceresine geçiş sürecinde. Son birkaç günde büyük bir hava zararı bildirilmedi ve Sangli APMC’ye ürün gelişi, piyasayı likit tutmak için yeterli seviyede; ancak kurutma ve depolamanın zirve sezonlarında elektrik ve iş gücündeki sıkılıklar maliyetleri hâlâ yukarı itebiliyor.

Türkiye (TR): Manisa ve İzmir çevresindeki Batı Türkiye sultani alanları, asma gelişimi için tipik olan sıcak ve genel olarak kuru erken yaz dönemine giriyor. Daha geniş Doğu Akdeniz bölgesi için hazırlanan son iklim özetleri, daha sık sıcak hava dalgalarına yönelik bir eğilimi vurguluyor; bu durum şeker birikimini hızlandırabilse de, sulama ile yönetilmediği takdirde asmalar üzerinde stres yaratabilir ve tane iriliğini etkileyebilir. Şu ana kadar sultani bölgeleri için son üç günde ani bir hava şoku bildirilmedi.

Şili (CL): Kuzey Şili üzüm yetiştirme bölgeleri, güney yarımkürenin kış dinlenme döneminde. Son sektör bilgilendirmeleri, büyük bir hava anomalisinden ziyade standart hasat sonrası yönetim uygulamalarını vurguluyor; mevcut odak noktası, geçen hasattan depolanan kuru üzümlerin pazarlanması.

Afganistan (AF): Afganistan’ın kuru üzüm sektörü yapısal olarak küçük, ancak büyüme eğiliminde; 2025/26 üretiminin, önceki sezona göre belirgin bir artışla yaklaşık 20.000 ton civarında gerçekleşmesi bekleniyor. Son birkaç gündeki hava koşulları uluslararası manşetlere konu olacak büyüklükte değil; başlıca endişeler, ani iklim şoklarından ziyade altyapı ve ticaretin kolaylaştırılması alanlarında yoğunlaşıyor.

Temeller & Piyasa Dinamikleri

• Stoklar vs. yeni mahsul: Türkiye, Hindistan ve ABD’deki rahat devir stokları piyasayı yumuşatıyor; ancak bazı menşelerde 2025/26 taze üretiminin daha düşük olması, fazlayı azaltarak fiyatlarda hafif yukarı yönlü bir sürüklenmeyi destekliyor.
• Enerji, navlun ve kur: Yüksek taşıma ve enerji maliyetleri, bazı üretici ülkelerde zayıflayan yerel para birimleriyle birleşerek, özellikle spot kuru üzüm fiyatlarının yüksek seyrettiği Avrupa’ya yönelik satışlarda ihracatçıların EUR bazında teklifleri sabit ya da daha yüksek tutmasını teşvik ediyor.
• Hava oynaklığı: Özellikle son Sincan sağanağı gibi izole aşırı olaylar, iklim riskini hatırlatarak, özellikle Çin ve Orta Asya menşeleri için ileri vadeli müzakerelere risk primi gömülü kalmasına yol açıyor.

Kısa Vadeli Görünüm & Ticaret Stratejisi

• Alıcılar (ithalatçılar, paketleyiciler): Özellikle Hindistan siyah ve golden AA ile Şili flame jumbo için, Q3–Q4 2026 ihtiyacının bir kısmını şimdiden kapatmayı değerlendirin; zira mevcut EUR/kg seviyeleri, Türk ve AB toptan göstergelerine kıyasla hâlâ rekabetçi. Sincan ve Akdeniz’de olası hava kaynaklı oynaklığı yönetmek için alımları kademelendirin.
• Üreticiler/ihracatçılar: Avrupa’da kahverengi kuru üzüm fiyatları yaklaşık 6.30 EUR/kg iken menşe teklifler çok daha düşük; bu da özellikle yüksek kalite sınıflar ve organik hatlarda teklif seviyelerini savunmak veya hafifçe yükseltmek için alan bırakıyor. Primleri yakalamak için kalite güvencesi ve zamanında sevkiyata odaklanın.
• Endüstriyel kullanıcılar: Mümkün olduğunda hacme dayalı sözleşmelerle hacmi sabitleyin, ancak menşe bazında bir miktar esneklik koruyun. Hindistan, Çin ve Şili kuru üzümleri arasında ikame yaparak lokalize arz kesintilerini hafifletebilir ve girdi maliyetlerini sınırlayabilirsiniz.

3 Günlük Fiyat Göstergesi (Yön, tamamı EUR)

• Hindistan (IN, FOB/FCA Yeni Delhi): Sangli iç piyasa fiyatları ve ihracat ilgisinin destekleyici kalmasıyla önümüzdeki üç günde hafif yukarı yönlü eğilim; EUR bazında en fazla ±%1–2 hareket bekleniyor.
• Türkiye (TR, FOB Malatya / İzmir spot): İhracat talebinin istikrarlı olması nedeniyle yüksek kaliteli sultaniyede yukarı yönlü bir eğilimle büyük ölçüde yatay; kısa vadeli hareketlerin dar bir ±%1 bandında kalması muhtemel.
• Çin (CN, Sincan – AB FCA): Alıcılar Sincan hava etkilerini yeniden değerlendirirken hafif yukarı yönlü risk; lojistik sıkılaşırsa Avrupa depolarına teslim fiyatlar %1–2 kadar yükselebilir.
• Şili (CL, AB FCA): Flame/Thompson kuru üzüm talebinin güçlü olması ve güney yarımküre kışında yakın vadede yeni arzın sınırlı kalması nedeniyle stabil ila hafifçe daha güçlü.
• Afganistan (AF, AB FCA yemlik sınıflar): Çoğunlukla yatay, hafif güçlü bir tonla; daha çok, belirli mahsul haberlerinden ziyade düşük kaliteli kuru meyve ve yem piyasalarındaki genel eğilimi takip ediyor.