La apuesta de Ucrania por la almendra: dependencia de importaciones y oferta interna emergente

Las crecientes importaciones de almendra de Ucrania y los nuevos huertos respaldados por el Estado están preparando un cambio gradual desde una dependencia total de las importaciones hacia un modelo híbrido de suministro interno y externo. En el corto plazo, el equilibrio del mercado seguirá dependiendo de los proveedores internacionales, pero los ensayos varietales con éxito de aquí a 2027 podrían empezar a redefinir los flujos comerciales y el poder de fijación de precios a nivel local. La demanda de almendras en Ucrania se ha expandido rápidamente, con importaciones que han aumentado más de un 630% en la última década y que ahora superan las 4.200 toneladas anuales, valoradas en unos 23–24 millones de dólares estadounidenses. Al mismo tiempo, Ucrania está probando variedades españolas y francesas en tres huertos piloto en la región de Kirovohrad y otros emplazamientos menores, apoyados por generosas subvenciones hortícolas. Esta producción nacional en fase inicial no sustituirá a las importaciones antes de 2027, pero la combinación de un consumo sólido, incentivos estatales y genética europea ya probada configura una clara historia de crecimiento a medio plazo para la oferta local.

Prices

Los precios internacionales de la almendra se mantienen firmes pero relativamente estables, proporcionando una base de costes predecible para los compradores ucranianos a corto plazo. Las ofertas de exportación recientes indican:

• Almendra estadounidense, grano, Carmel SSR 18/20: en torno a 6,70 EUR/kg FAS Washington D.C. (sin cambios en las dos últimas semanas).
• Almendra ecológica estadounidense Nonpareil 27/30: alrededor de 9,35 EUR/kg FOB.
• Marcona española 12/14: aproximadamente 6,65 EUR/kg FOB Madrid; tipos Valencia en torno a 7,15–7,50 EUR/kg FOB.

Estos niveles, junto con la factura anual de importación de almendras de Ucrania de 23–24 millones de dólares estadounidenses, subrayan la lógica económica de la sustitución de importaciones si los huertos nacionales logran alcanzar rendimientos comercialmente viables.

Supply & Demand

El consumo de almendra en Ucrania ha superado ampliamente la capacidad de producción nacional, obligando a una fuerte dependencia de las importaciones. Las importaciones crecieron de unas 572 toneladas en 2015 a más de 4.200 toneladas en 2025, un aumento superior al 630%, a pesar de la pérdida de población y la disrupción económica vinculadas a la guerra. Esto pone de relieve la profundidad estructural de la demanda de los segmentos de confitería, panadería y snacks.

Para reducir esta dependencia, Ucrania ha comenzado a ensayar el cultivo comercial. Tres huertos experimentales en la región de Kirovohrad constituyen el núcleo de estos esfuerzos, con plantaciones adicionales de menor tamaño como el emplazamiento de la aldea de Tsvitne. Sin embargo, el país apenas cuenta con 19 huertos de almendros en total, muy por debajo de las aproximadamente 3.000 hectáreas que se estiman necesarias para cubrir las necesidades internas. Hasta que no se planten superficies significativas y los árboles entren en fase productiva, las importaciones seguirán siendo la principal fuente de suministro.

Fundamentals & Agronomy

Los ensayos actuales se centran en gran medida en variedades españolas y francesas, incluidas cultivares autofértiles y de floración tardía a extra tardía. Uno de los mayores sitios de prueba cerca de Podorozhnie está evaluando 13 variedades europeas y ya ha registrado sus primeras almendras de árboles de tres años en 2025, lo que demuestra una idoneidad básica en las condiciones locales.

La resistencia a las heladas es el principal riesgo técnico. Las almendras tradicionales florecen a principios de la primavera, dejando las flores expuestas a las heladas tardías, un fenómeno frecuente en los inviernos continentales de Ucrania. Por ello, los productores dan prioridad a la genética de floración tardía y a una mayor tolerancia al frío, complementadas con rasgos de tolerancia a la sequía para hacer frente a una pluviometría cada vez más variable. Los agrónomos ven rendimientos potenciales de hasta 2 toneladas por hectárea a partir de árboles de cinco años en condiciones favorables, lo que, de reproducirse a escala, permitiría una producción nacional considerable en las 3.000 hectáreas requeridas para alcanzar la autosuficiencia.

Sin embargo, estas cifras de rendimiento siguen siendo experimentales más que resultados garantizados a nivel nacional. El desempeño variará según el emplazamiento, los patrones de heladas y la disponibilidad de agua, y al sector aún le faltan varias campañas para disponer de estadísticas de rendimiento sólidas y plurianuales.

Weather & Regional Context

Para los huertos emergentes de Ucrania, el periodo crítico de riesgo que se avecina es a finales del invierno y principios de la primavera de 2027, cuando se espera la primera cosecha comercial completa en Kirovohrad. Las heladas tardías durante la floración podrían reducir drásticamente los rendimientos y retrasar la confianza de los inversores. La elección de cultivares españoles y franceses de floración tardía está concebida específicamente para mitigar este riesgo, pero no puede eliminarlo.

En España, los primeros informes de la cosecha de 2026 apuntan a una recolección adelantada por las olas de calor estivales, con rendimientos en general buenos donde hay riego disponible y más modestos en los huertos de secano. Evaluaciones recientes sugieren que, pese al estrés por calor a nivel de copa, la producción española en su conjunto debería situarse cerca de la del año pasado, mientras que los precios se mantienen en torno a la franja media de un solo dígito de euros por kilogramo de grano, en línea con las ofertas FOB actuales. 

Outlook & Trading Strategy

El mercado de la almendra en Ucrania seguirá impulsado por las importaciones al menos hasta 2027, pero una oferta local incremental podría empezar a aparecer a partir de las plantaciones de 2025–2027, especialmente en torno a Kirovohrad. Los factores clave a vigilar son los rendimientos de los ensayos en 2027, el comportamiento frente a heladas de las variedades de floración tardía, el ritmo de establecimiento de nuevos huertos y el grado de utilización de las subvenciones estatales de hasta 400.000 UAH/ha para plantaciones comerciales. 

• Importadores / Comerciantes: Asegurar suministro a medio plazo de orígenes estadounidense y español mientras se monitoriza el auge de plantaciones en Ucrania impulsado por subvenciones. Los precios actuales en EUR se mantienen estables; considerar compras escalonadas en lugar de posiciones spot voluminosas, dado el reciente y solo moderado sesgo alcista.
• Productores ucranianos: Utilizar las subvenciones disponibles para ensayar variedades españolas/francesas de floración tardía en zonas propensas a heladas, pero mantener una expansión prudente hasta que al menos una cosecha comercial completa (2027) confirme la estabilidad de los rendimientos.
• Transformadores y minoristas: Seguir basando las estrategias de aprovisionamiento en las importaciones, pero empezar a construir relaciones con huertos y viveros nacionales para captar en el futuro la diversificación de orígenes y posibles primas de calidad/rastreabilidad.

3-Day Price & Directional View (EUR)

• Grano estadounidense (Carmel, Nonpareil): En torno a 6,7–9,4 EUR/kg, sesgo: estable a ligeramente firme mientras el mercado digiere una cosecha de California algo menor y una demanda sostenida.
• Grano español (Valencia, Marcona, Guara): Aproximadamente 5,6–8,9 EUR/kg FOB, sesgo: mayoritariamente lateral con un tono ligeramente firme tras una cosecha ibérica en general aceptable.
• Mercado interno de Ucrania: Aún no hay formación de precios para almendra local a escala; en el corto plazo, los precios mayoristas seguirán el valor del grano importado más logística y margen.