Los granos de avellana turca suben ligeramente a medida que entra en vigor el apoyo de la TMO

Los precios de los granos de avellana turca en EUR están subiendo de forma moderada en las calidades procesadas, mientras se mantienen algo más suaves en los granos naturales, a medida que la cosecha 2026 entra plenamente en marcha y el apoyo estatal a través de la TMO ancla los valores con cáscara. El sesgo a corto plazo es ligeramente más firme para los productos tostados y estable a ligeramente alcista para los granos naturales, con un fuerte interés exportador esperado de cara a septiembre. Con las ventanas oficiales de cosecha y exportación ya abiertas en toda la franja avellanera del mar Negro, los flujos físicos desde Ordu, Giresun y Trabzon están aumentando. Las estimaciones recientes siguen apuntando a una cosecha turca considerable, en términos generales en línea con la de la temporada pasada, mientras que el inicio de las compras de la TMO en las principales provincias productoras proporciona un suelo sólido a los precios con cáscara y respalda las ofertas de granos desde Estambul e İzmir. El tiempo en la principal zona de cultivo es estacionalmente suave y sin estrés agudo, por lo que la evolución de los precios a corto plazo parece dominada por la logística, el ritmo de venta de los agricultores y la demanda exportadora temprana más que por el riesgo de cosecha.

Precios

Las calidades procesadas tostadas en Turquía muestran un ligero fortalecimiento en términos de EUR semana a semana, reflejando una mejor demanda cercana por parte de compradores de confitería y una ligera ampliación del diferencial frente a los granos naturales. Los precios de los granos naturales, por el contrario, son marginalmente más bajos que hace una semana, a pesar del inicio estacional de la cosecha en Ordu y Giresun. En el segmento con cáscara, la Junta de Cereales de Turquía (TMO) ha iniciado ya las compras de avellanas de la cosecha 2026 en Ordu, Giresun y Düzce, con precios de intervención en torno a 255 TRY/kg para calidad Giresun y 250 TRY/kg para calidad Levante, al 50% de rendimiento de grano sano. En el mercado libre, los precios con cáscara en Giresun y Ordu cotizan actualmente con un descuento respecto a estos niveles, pero el suelo anunciado ya está aportando apoyo y limitando el riesgo bajista.

Oferta y demanda

El Ministerio de Comercio de Turquía ha abierto formalmente las ventanas de cosecha y exportación para las avellanas 2026 en toda la franja del mar Negro, con las zonas de mayor altitud en Ordu, Samsun, Tokat y Giresun entrando en el periodo de cosecha entre el 24 y el 25 de agosto de 2026 y los permisos de exportación a partir de finales de agosto. Esto coincide con una recolección activa en los huertos costeros y de media ladera, tal como destacan las autoridades locales en Ordu. Las estimaciones regionales recientes sugieren que la cosecha turca de avellanas 2026 será similar a la de la temporada anterior, con una gran encuesta de exportadores que apunta a unas 829.000 toneladas de producción con cáscara. Ordu vuelve a proyectarse como la principal provincia productora, con sólidas contribuciones de Sakarya y Giresun, reforzando la posición dominante de Turquía en exportaciones. En el lado de la demanda, los envíos globales de granos desde Turquía en la campaña comercial 2025/26 (agosto–junio) han estado ligeramente por debajo del año anterior en promedio, pero las fuertes exportaciones de junio y las compras a plazo para la demanda de confitería del cuarto trimestre indican que los compradores internacionales están aceptando gradualmente la nueva estructura de precios de la cosecha y volviendo al mercado. Esto respalda la demanda de medio plazo de granos turcos incluso cuando la liquidez a corto plazo sigue siendo estacionalmente reducida durante el pico de la cosecha.

Condiciones meteorológicas y de cultivo (TR)

Los pronósticos a corto plazo para la costa central y oriental del mar Negro, incluidas Ordu, Giresun y Trabzon, muestran unas condiciones de finales de agosto estacionalmente suaves, con temperaturas moderadas y lluvias dispersas, pero sin episodios generalizados de calor extremo o precipitaciones intensas durante la próxima semana. Con los frutos ya fisiológicamente maduros y la cosecha en marcha, este patrón es en términos generales favorable, ya que favorece el secado y la manipulación sin introducir riesgos significativos nuevos de calidad. Las recomendaciones agronómicas locales en Ordu y Giresun siguen insistiendo en una cosecha oportuna y un secado cuidadoso para proteger la calidad del grano y evitar problemas de mohos. Siempre que el tiempo se mantenga en esta trayectoria relativamente benigna, los principales riesgos a corto plazo para la calidad de la oferta se derivan más de las prácticas poscosecha y de la disponibilidad de mano de obra que de choques climáticos.

Fundamentos y motores de mercado

• Intervención de la TMO: El inicio de las compras de la TMO en las provincias clave, a precios administrados muy por encima de los niveles spot actuales del mercado libre, está poniendo de facto un suelo a los precios con cáscara y, por extensión, a las ofertas de granos turcos.
• Calendario de cosecha: Los calendarios oficiales de cosecha y exportación, escalonados por franjas de altitud, implican que la disponibilidad física de avellanas de nueva cosecha está aumentando rápidamente, especialmente desde los huertos de media y alta altitud abiertos a partir del 17–25 de agosto.
• Tamaño de la cosecha: Las primeras estimaciones de la cosecha 2026 por parte de la industria y de fuentes oficiales se agrupan en torno a una producción turca grande pero no récord, manteniendo la oferta global holgada pero no excesiva.
• Demanda de exportación: Las exportaciones de granos desde Turquía han sido algo más débiles interanualmente, pero los últimos meses muestran cifras de envío en mejora, con expectativas de una demanda más fuerte en el cuarto trimestre por parte de fabricantes europeos de chocolate y confitería.

Perspectivas de negociación

• Compradores (tostadores, confitería): Valorar la cobertura de una parte de las necesidades del cuarto trimestre de 2026–primer trimestre de 2027 a los niveles actuales FOB Estambul para granos, en particular harina tostada y calidades troceadas que empiezan a fortalecerse. El potencial bajista de precios parece limitado por el apoyo de la TMO y unos fundamentos de cosecha sólidos.
• Vendedores de origen (TR): Para agricultores y exportadores, el diferencial emergente entre los precios con cáscara de la TMO y los niveles del mercado libre aboga por la paciencia cuando se dispone de capacidad de almacenamiento, ya que las cotizaciones de granos y con cáscara pueden ir subiendo a medida que ceda la presión inicial de la cosecha y emerja una demanda exportadora más fuerte en septiembre.
• Compradores europeos (denominados en EUR): Vigilar la volatilidad de la TRY, pero los precios actuales de los granos en EUR siguen siendo históricamente competitivos frente a Georgia y otros orígenes. Unas compras escalonadas hacia el otoño podrían equilibrar el riesgo de precio con la seguridad de suministro.

Indicador de precios a 3 días (TR, granos)

• Estambul FOB granos naturales (11–15 mm): Ligeramente firmes a estables en EUR durante los próximos 3 días, con un margen bajista limitado a medida que el apoyo de la TMO se traslada a los valores con cáscara y las consultas de exportación aumentan lentamente.
• Estambul FOB granos tostados (harina, troceados): El sesgo sigue siendo modestamente alcista, ya que los procesadores aseguran materia prima en cosecha y trasladan los mayores costes a las cotizaciones de granos procesados.
• İzmir FOB granos ecológicos: En términos generales estables, con una ligera inclinación alcista posible si los precios de la avellana convencional siguen subiendo gradualmente y la demanda europea de nicho se mantiene activa.