Los precios de la avellana turca se suavizan a medida que se acelera la cosecha de la nueva campaña
Actualización concisa de agosto de 2026 sobre los precios de la avellana turca, niveles de apoyo de TMO, avance de la cosecha en el mar Negro, meteorología y perspectivas a 3 días para los mercados de grano y avellana con cáscara.
Precios
Los precios FOB del grano de avellana turca (Estambul) se sitúan algo más bajos semana a semana en términos de EUR. El grano natural 11–13 mm convencional se sitúa en torno a 7,35–7,45 EUR/kg FOB equivalente, mientras que el calibre 13–15 mm ronda 7,85–7,95 EUR/kg FOB. Estos niveles reflejan un descenso del 1–2% frente a principios de agosto, ya que la presión de la cosecha empieza a pesar sobre las ofertas.
Los precios de referencia para avellana con cáscara respaldan este panorama. Los precios de compra 2026 de TMO se fijaron en 255 TRY/kg para calidad Giresun, 250 para Levant y 245 para avellanas Sivri, sobre la base de un rendimiento de grano del 50%, creando un suelo respaldado por el Estado para la rentabilidad del productor. Sin embargo, las operaciones libres de mercado en Giresun incluirían lotes de nueva cosecha con rendimiento del 50% en torno a 200 TRY/kg, lo que indica resistencia de los compradores a los niveles oficiales y confirma un potencial alcista limitado en el muy corto plazo.
Oferta y demanda
La cosecha comenzó alrededor del 8 de agosto en Giresun y ahora está ampliamente en marcha en toda la franja del mar Negro, con los huertos dedicados activamente a la recolección y secado de las avellanas en patios de granjas y superficies de hormigón. Las primeras observaciones de campo apuntan a rendimientos y calidad generalmente buenos, con sólidas expectativas de rendimiento de grano en Giresun, según notas de agrónomos de mediados de julio.
La intervención de TMO proporciona un importante ancla de ingresos tras el descontento de los productores la pasada campaña por la erosión del precio real en un contexto de alta inflación. Sin embargo, las ofertas actuales de libre mercado por debajo de los umbrales de TMO indican que exportadores y comerciantes se muestran cautelosos a la hora de comprometerse a los niveles oficiales hasta que haya una visibilidad más clara sobre la demanda global. Los precios spot domésticos recopilados en las provincias del mar Negro confirman una amplia horquilla de 160–210 TRY/kg en función de la calidad y la ubicación.
Meteorología y estado del cultivo (TR)
En el cinturón núcleo de avellana (Ordu, Giresun, Trabzon, Sakarya, Düzce), el tiempo a mediados de agosto se ha vuelto más suave y estacional tras las lluvias anteriores, lo que permite mejores condiciones de secado en patios al aire libre. Informes locales desde Giresun destacan que los intervalos más soleados de los últimos días han acelerado las labores de secado y trilla.
Los pronósticos a corto plazo para la costa turca del mar Negro durante los próximos 3–5 días apuntan a cielos parcialmente nublados, chubascos breves dispersos y temperaturas en torno a los 20 y tantos °C. Este patrón es en general adecuado para la cosecha, con solo interrupciones breves previstas por las lluvias pasajeras. Actualmente no se señalan fenómenos extremos generalizados (tormentas, olas de calor o inundaciones) que pudieran afectar de forma significativa al tamaño de la cosecha 2026 o a la calidad poscosecha.
Fundamentos y factores de mercado
- Apoyo estatal: Los precios recién anunciados por TMO para avellana con cáscara en 2026 son notablemente superiores a muchas de las ofertas actuales del libre mercado, lo que limita la caída para los productores pero podría comprimir los márgenes de los exportadores si la demanda global de grano sigue siendo prudente.
- Costes de mano de obra y procesado: Informes desde Ordu muestran salarios estacionales elevados para los servicios de trilla y secado, reflejando la escasez de mano de obra rural y ventanas de trabajo cortas e intensas. Estos mayores costes refuerzan la resistencia de los productores frente a ofertas más bajas.
- Equilibrio global: Los análisis internacionales del sector apuntan a una oferta mundial de avellana suficiente de cara a 2026, con Turquía manteniéndose dominante pero con volumen adicional procedente de Chile, EE. UU. y Georgia. Combinado con un crecimiento aún incierto de la demanda de confitería en Europa, esto limita repuntes agresivos de precios.
Perspectivas de negociación
- Compradores a corto plazo (tostadores, confitería): Considerar coberturas escalonadas en las caídas alrededor de los niveles FOB turcos actuales, ya que la presión de la cosecha y la cautela de los exportadores en las compras podrían mantener el grano algo blando a finales de agosto.
- Exportadores en Turquía: Cubrir el riesgo de forma prudente frente a los niveles de referencia de TMO; evitar sobrecomprometerse con los productores en o por encima de los precios estatales hasta que se aclaren la demanda de exportación y las tendencias de divisas.
- Compradores de la UE de origen georgiano: La prima de las ofertas georgianas FCA Varsovia sobre el FOB turco sigue siendo considerable; la sustitución oportunista por grano turco es atractiva si la calidad y las especificaciones lo permiten.
Dirección de precios a 3 días (foco TR)
- TR, grano FOB Estambul (todas las calidades): Ligeramente bajista a lateral en EUR durante los próximos 3 días, a medida que aumentan los flujos de cosecha y los compradores ponen a prueba ofertas más bajas.
- TR, con cáscara en mercado doméstico (provincias del mar Negro): Lateral con sesgo suave en torno a los niveles actuales en TRY, pero los precios de compra de TMO deberían impedir cualquier caída brusca.
- GE, grano FCA Varsovia: Sesgo moderadamente bajista, siguiendo tanto las ofertas turcas como el sentimiento general del complejo de frutos secos.