Mercado de pasas estable mientras el riesgo meteorológico en India asoma en el horizonte
Los precios de las pasas en Europa e India se mantienen ampliamente estables, mientras que las débiles lluvias del monzón en la región cafetalera india apuntan a mayores riesgos agroclimáticos por delante.
Precios
Las indicaciones de oferta recientes a finales de julio de 2026 muestran un entorno de precios ampliamente estable en los puntos de origen y destino, sin movimientos bruscos semana a semana. Las sultanas chinas estándar RTU tipo 9 ex Hamburgo (FCA) se sitúan en torno a 2,11 EUR/kg, esencialmente sin cambios en el mes. Las ofertas comerciales indias desde Nueva Delhi se agrupan entre 1,90–2,65 EUR/kg para pasas de calidad alimentaria según el color, con producto de calidad para alimentación de aves cerca de 1,03 EUR/kg FOB y también plano.
Las sultanas turcas (tipos 8–10) siguen siendo la referencia de alto precio, en torno a 2,30–2,95 EUR/kg FOB Malatya, con los lotes ecológicos por encima de 3,00 EUR/kg. Los envíos de flame jumbo de Chile hacia el noroeste de Europa y las pasas de calidad para piensos procedentes de África hacia los Países Bajos muestran ofertas sin cambios en torno a la franja media de los 2 EUR y ligeramente por debajo de 2,00 EUR/kg FCA, respectivamente. El movimiento intrames durante muy limitado indica que, por el momento, no hay ni escasez aguda ni un shock de demanda.
Oferta y demanda
La disponibilidad física para la ventana comercial actual es adecuada, apoyada por flujos constantes desde Turquía, China e India y por una demanda estable de fabricantes de panadería, confitería y muesli. Las pasas de calidad para piensos también están bien abastecidas, lo que se refleja en la estabilidad de los precios del material indio Malayar para alimentación de aves y de las ofertas de pasas marrones de África para piensos. Los compradores pueden cambiar tácticamente de origen, lo que ayuda a limitar cualquier repunte localizado de precios.
En el lado de la demanda, el crecimiento del consumo se mantiene modesto pero positivo, con las tendencias de snacks saludables sosteniendo el uso de base mientras que la degradación del consumo vinculada a la inflación frena cualquier aceleración brusca. Los fabricantes de alimentos siguen centrados en la optimización de costes y la flexibilidad de las recetas, lo que limita su disposición a pagar primas significativas por origen o color, salvo que sea necesario para la marca. Este comportamiento contribuye al actual estrecho diferencial de precios entre las calidades estándar de grado alimentario y las calidades prémium AA, aunque el diferencial podría ampliarse de nuevo si se producen shocks meteorológicos o logísticos en algún origen importante.
Fundamentales y riesgo meteorológico
El riesgo relacionado con el clima está resurgiendo en el sector de cultivos perennes de India, con precipitaciones del monzón 2026 ya débiles en distritos clave como Chikmagalur, Kodagu, Hassan y Wayanad. Estas zonas son conocidas principalmente por el café, no por las pasas, pero sus déficits de lluvia ponen de relieve la vulnerabilidad más amplia de los cultivos de plantación y hortícolas ante un monzón retrasado o errático en 2026–27. Los productores allí ya están considerando un mayor uso de riego y temen la caída de flores y frutos si la sequedad persiste hasta julio.
Para el complejo de pasas, esto es relevante porque India es un proveedor importante de calidades de valor y de gama media, y déficits de lluvia similares en las zonas vitícolas más adelante en la campaña podrían reducir los rendimientos de uva fresca, la uniformidad de los racimos y, en última instancia, la producción de pasas. La estimación actual de un descenso de aproximadamente el 4 % en la cosecha cafetera 2026–27 de India pone de manifiesto la rapidez con la que pueden cambiar las expectativas una vez que las lluvias de inicio de temporada decepcionan. Si bien aún no existe una estimación paralela confirmada para pasas, las primas de riesgo podrían empezar a aflorar si la recuperación del monzón en las regiones hortícolas más amplias sigue siendo incierta.
Perspectivas a corto plazo e ideas de negociación
En las próximas semanas, el escenario base es un patrón de precios lateral con un sesgo ligeramente alcista en los segmentos prémium y sensibles al color. Mucho dependerá de cómo evolucione el monzón de India en todos los estados agrícolas clave y de si olas de calor o lluvias fuera de temporada afectan a las fases de uva y secado más adelante en 2026. Las condiciones logísticas y las tarifas de flete apoyan actualmente una estabilidad de precios CIF hacia Europa, pero esto podría tensionarse si las preocupaciones meteorológicas interproductos se trasladan a primas de riesgo más amplias en la cadena de suministro.
- Fabricantes de alimentos: Aprovechar la estabilidad actual para extender la cobertura en un ciclo para las calidades doradas y negras AA, especialmente desde India, donde los precios FCA han empezado a repuntar.
- Importadores/envasadores: Diversificar la mezcla de orígenes entre Turquía, China e India para cubrirse frente a posibles riesgos específicos del monzón indio que puedan surgir en el cuarto trimestre de 2026.
- Compradores del sector de piensos: Mantener compras ajustadas a las necesidades inmediatas; la amplia disponibilidad de calidades para piensos y los precios planos no justifican por ahora compras agresivas a plazo.
Visión direccional a 3 días (en EUR)
- Europa (Hamburgo/Dordrecht, pasas chinas y chilenas): Lateral; se espera que las cotizaciones se mantengan dentro de los rangos actuales.
- India (Nueva Delhi, FCA/FOB): Tono ligeramente más firme para las calidades alimentarias AA; la Malayar de calidad para piensos seguirá plana.
- Turquía (Malatya, FOB/CIF): Estable a ligeramente firme, con las sultanas ecológicas y de tipo superior manteniendo una prima, pero sin movimientos bruscos previstos.