Rückgang der US-Kartoffelfläche, während Preise unter Druck bleiben

Die Kartoffelfläche in den USA dürfte 2026 auf ein Siebzigjahrestief fallen, doch schwache Erzeugerpreise und komfortable Bestände verhindern bislang eine klar bullische Marktstimmung. Kurzfristig ist das Preisrisiko nach oben gerichtet, falls Wetter- oder Lagerprobleme das Angebot verknappen, doch die aktuellen Fundamentaldaten deuten weiterhin nur auf eine allmähliche Festigung hin. Da die Anbaufläche in den 13 wichtigsten US-Bundesstaaten 2026 voraussichtlich um 3 % gegenüber dem Vorjahr auf 873.000 Acres sinkt und der geerntete Anteil bei fast 99 % liegt, bewegt sich der Markt in eine strukturell enger versorgte Phase, die durch drei aufeinanderfolgende Saisons mit enttäuschenden Erzeugererlösen ausgelöst wurde. Idaho steht für etwa die Hälfte des nationalen Flächenrückgangs, während mehrere andere Bundesstaaten ihre Pflanzungen ebenfalls kürzen. Allerdings deuten die jüngsten Anstiege der US-Erzeugerpreise und weiterhin umfangreiche Junibestände bei Kartoffeln darauf hin, dass Käufer kurzfristig noch über eine gewisse Verhandlungsmacht verfügen, auch wenn sich die mittelfristigen Risiken in Richtung höherer Preise verschieben.

Preise

Der vorläufige saisonale Durchschnittserzeugerpreis 2025/26 für die USA liegt bei etwa 11,20 USD je Zentner (hundredweight) und damit im dritten Jahr in Folge niedriger, wobei die Preise für Speisekartoffeln einen Großteil der Saison unter 10 USD je Zentner verharren. Gegen Ende des Vermarktungsjahres stiegen die Erzeugerpreise zwischen April und Mai 2026 um rund 20 %, was darauf hindeutet, dass die tiefste Phase des Abschwungs angesichts sinkender Flächen und Bestände möglicherweise überwunden ist.

Die von der USDA für Mai 2026 gemeldeten durchschnittlichen US-Kartoffelerzeugerpreise von rund 9,70 USD je Zentner liegen weiterhin deutlich unter den Niveaus anderer Frischgemüse und verdeutlichen, warum Landwirte ihre Pflanzungen trotz solider Nachfrage seitens Verarbeitern und Frischmarkt zurückgefahren haben. In Europa bleiben verarbeitete Derivate schwach: Jüngste Angebote für polnische Kartoffelstärke FCA Łódź sind Ende Juli 2026 auf etwa 0,63 EUR/kg gefallen, nach rund 0,66 EUR/kg zu Monatsbeginn, was auf anhaltenden Margendruck entlang der Wertschöpfungskette hinweist.

Angebot & Nachfrage

Die in den USA im Jahr 2026 bestellte Kartoffelfläche wird in den 13 erfassten Bundesstaaten auf 873.000 Acres veranschlagt, ein Rückgang um 3 % gegenüber 2025 und das niedrigste Niveau seit über 70 Jahren. Rund 867.600 Acres dürften geerntet werden, was auf eine außergewöhnlich niedrige Ausfallquote von etwa 0,6 % schließen lässt. Idaho allein reduziert seine Fläche um 15.000 Acres und steht damit für etwa die Hälfte des nationalen Rückgangs, während Nebraska mit 10 % den stärksten prozentualen Einschnitt verzeichnet.

Trotz schrumpfender Flächen haben starke Erträge 2025 (Anstieg um etwa 1 % auf 460 cwt/Acre) und hohe Lagerbestände die Abnehmer bislang weitgehend entlastet. Der Kartoffelbestandsbericht des USDA für Juni 2026 weist nach wie vor umfangreiche Vorräte in wichtigen Verarbeitungsbundesstaaten aus, sodass das kurzfristige Angebot für Pommes-frites- und Tiefkühlwerke trotz reduzierter Rohwarenfläche ausreichend bleibt. Washington, Oregon, Maine, Florida und Texas halten ihre Flächen stabil, was die regionale Verfügbarkeit und Logistik stützt.

Fundamentaldaten & Verarbeitung

Die Kombination aus rekordniedriger Fläche und über dem Trend liegenden Erträgen deutet darauf hin, dass die US-Produktion eher auf einem Hochplateau verharrt, als dass sie einbricht. Die Qualität der Ernte 2025 wird in Nordamerika jedoch als durchschnittlich bis leicht überdurchschnittlich beschrieben, was gute Ausbeuten in der Verarbeitung unterstützt und den unmittelbaren Aufwärtsdruck auf die Rohwarenpreise verringert. Vorerst können Verarbeiter ihre Durchsätze in etwa auf Budgetniveau halten, doch jede Enttäuschung bei den Erträgen 2026 würde die Bilanz rasch verknappen.

Auch die Saatkartoffelfläche in Idaho geht leicht zurück, um etwa 2.000 Acres auf 29.300 Acres, was rund 10 % der Kartoffelfläche des Bundesstaates entspricht. Dies signalisiert eine vorsichtige mittelfristige Perspektive der Erzeuger und könnte eine spätere Expansion begrenzen, falls die Nachfrage aus den Tiefkühl- und Trockenkartoffel-Sektoren anzieht. In Europa deuten die weichen Kartoffelstärkepreise um 0,63 EUR/kg darauf hin, dass auch dortige Verarbeiter unter gedrückten Margen leiden, was aggressives Bieten um Rohkartoffeln vorerst bremst.

Wetter & regionaler Ausblick

Wichtige US-Kartoffelregionen im Pazifischen Nordwesten und im oberen Mittleren Westen treten in eine kritische Wachstumsphase ein. Zwar wurden Anfang August keine größeren Störungen gemeldet, doch aktuelle Klimabewertungen heben hervor, dass anhaltend heiße und trockene Perioden in Bundesstaaten wie Idaho die Erträge und Qualitäten deutlich schmälern könnten, falls die Temperaturen die Toleranzgrenzen der Pflanzen überschreiten. Angesichts der sehr niedrigen erwarteten Ausfallquoten würden sich wetterbedingte Abwertungen direkter in einem geringeren marktfähigen Angebot niederschlagen.

In Europa haben jüngste Hitzewellen zu Beginn des Sommers bereits die Getreideerträge geschmälert und breitere Sorgen über Lebensmittelinflation ausgelöst. Auch wenn Kartoffeln nicht im Mittelpunkt dieser Schätzungen stehen, können engere regionale Futter- und Getreidebilanzen die Werte für Kartoffeln und Stärke indirekt stützen – durch Substitutionseffekte und ein insgesamt höheres Preisniveau für Nahrungsmittelrohstoffe, falls extremes Wetter anhält.

Handelsausblick

• Erzeuger: Bei Flächen auf mehrjährigem Tiefstand und den jüngsten monatlichen Preissteigerungen sollte erwogen werden, einen Teil der Produktion 2026/27 bei weiteren Preisaufschwüngen zu sichern, während ein gewisses Exposure für mögliche wettergetriebene Preisspitzen erhalten bleibt.
• Verarbeiter: Aktuelle Bestände und schwache Stärkepreise sprechen für eine vorsichtige, gestaffelte Beschaffung statt aggressiver Vorwärtsdeckung, doch der Spielraum für weitere Rohwarenpreisrückgänge scheint angesichts des strukturellen Flächenrückgangs begrenzt.
• Käufer & Einzelhändler: Die derzeitige relative Schwäche der Kartoffelpreise gegenüber anderem Gemüse sollte genutzt werden, um die Deckung bis Anfang 2027 auszudehnen, mit Fokus auf Qualität und Logistik, da jeder regionale Wetterschock die Verfügbarkeit rasch verknappen könnte.

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