Enge US-Kartoffelernte und El-Niño-Risiken alarmieren den globalen Kartoffelmarkt

Die US-Kartoffelversorgung geht in eine strukturell angespannte Saison, wobei die Ernte 2026 voraussichtlich deutlich unter dem Vorjahr und dem Fünfjahresdurchschnitt liegen wird. Starke El-Niño-Signale erhöhen die zusätzlichen Risiken für Lagerverluste in wichtigen nördlichen Regionen und könnten die Auswirkungen der kleinen Ernte verstärken. Die Preise für frische wichtige Russet-Sorten sind bereits erhöht, und Verarbeiter beginnen, sich frühzeitig Rohware für 2027 zu sichern. In Europa sind die Notierungen für Speisekartoffeln fest, aber stabil, während die Preise für Kartoffelstärke in Polen unverändert sind. Sollte sich das nordamerikanische Angebot jedoch weiter verknappen oder sollten Lagerprobleme auftreten, könnten die globalen Handelsströme und die Märkte für Kartoffelprodukte im weiteren Saisonverlauf erneut unter Aufwärtsdruck geraten.

Preise

In den USA liegen die Preise für frische Kartoffeln, insbesondere für Russet Norkotah, deutlich über dem Vorjahr, da Packstationen um begrenzte Mengen qualitativ guter Ware konkurrieren. Dies wird durch aktuelle Daten zu Versandstandorten bestätigt: Die Preise für Idaho Russet Norkotah halten sich auf erhöhtem Niveau, während Anbieter vor einer knapperen Versorgung in den kommenden Wochen warnen.

Die europäischen Speisekartoffelmärkte sind vergleichsweise ruhig, aber fest. Die jüngsten Notierungen zeigen:

• PCA Fontane (13.10.2026): 20.00 EUR/dt FCA
• PCA Challenger (13.10.2026): 20.00 EUR/dt FCA
• PotatoNL Kat01 (12.10.2026): 24.00 EUR/dt
• PotatoNL Kat02 (12.10.2026): 27.00 EUR/dt
• PotatoNL Regular (12.10.2026): 21.00 EUR/dt
• Reka Niedersachsen (fest, 09.10.2026): 27.00 EUR/dt
• Reka Rheinland (festkochend bis mehligkochend, 09.10.2026): 30.00 EUR/dt
• Reka Rheinland-Pfalz (festkochend/mehligkochend, 09.10.2026): 33.00–35.00 EUR/dt

Bei den Inhaltsstoffen wird Kartoffelstärke ab Lodz, Polen (FCA), mit 0.625 EUR/kg notiert. Dieser Preis ist seit Anfang September bei allen Aktualisierungen unverändert, was auf eine stabile, aber vorsichtige industrielle Nachfrage hindeutet.

Angebot & Nachfrage

Die US-Industrie steht vor einer deutlich kleineren Ernte 2026. Aktuelle Prognosen gehen von rund 17.9 Millionen Tonnen aus, etwa 0.83 Millionen Tonnen (−4.4%) weniger als 2025 und ungefähr 5.5% unter dem Fünfjahresdurchschnitt. Dies wäre die kleinste US-Ernte seit 2010 und würde die Bilanz in den Bereichen Frischmarkt, Verarbeitung und Export verknappen.

Idaho und Washington bleiben im Fokus, da beide Bundesstaaten mehr als die Hälfte der US-Produktion ausmachen und auf die Bestätigung oder Revisionen im bevorstehenden USDA-Erntebericht für Oktober warten. Die Sommerhitze im Columbia Basin hat die Erträge bereits gedrückt. Zudem wird erwartet, dass Verarbeiter, insbesondere Hersteller von Pommes frites, frühzeitig Rohware für die Kampagne 2027 sichern und dadurch zusätzlich mit dem Frischmarkt konkurrieren.

Auf der Nachfrageseite bleibt die Nachfrage der Verbraucher und der Gastronomie nach Kartoffeln und Kartoffelprodukten solide. Aktuelle Mitteilungen von Distributoren weisen auf eine anhaltend starke Nachfrage nach großen Russet-Kalibern hin, wobei insbesondere die Verfügbarkeit von Kalibern 40–70 knapp ist, da Frischerntebestände durch Lagerware ersetzt werden.

Fundamentaldaten & Risiken

Die fundamentale Marktlage wird zunehmend von Wetter- und Lagerrisiken und nicht allein von der Anbaufläche bestimmt. Die jüngste ENSO-Diagnose des NOAA bestätigt ein starkes bis sehr starkes El Niño. Demnach liegt die Wahrscheinlichkeit bei mehr als 83%, dass historisch außergewöhnliche Bedingungen von Oktober bis Dezember 2026 vorherrschen und bis Anfang 2027 anhalten.

Für die nördlichen Lagerregionen Nordamerikas warnen Branchenorganisationen, dass ein milderer Winter das natürliche Kühlpotenzial verringern würde. Dies bedeutet höhere Energiekosten für die Zwangskühlung und Belüftung sowie erhöhte Risiken für Druckstellen, Krankheiten, Schwund, früheren Austrieb und eine verkürzte Lagerfähigkeit. In einem Jahr mit ohnehin knapper Ernte hat jede im Lager verlorene Tonne überproportionale Auswirkungen auf Verfügbarkeit und Preisstabilität.

Marktinformationen von US-Versendern deuten darauf hin, dass die Gesamtgröße der Ernte zwar nicht überall auf einen akuten Mangel schließen lässt, eine lokale Knappheit bei großen, qualitativ hochwertigen Russets jedoch bereits sichtbar ist. Dies zeigt sich in festen bis höheren Preisen für Premiumgebinde und könnte sich verschärfen, wenn später in der Saison Lagerprobleme auftreten oder Qualitätsabstufungen die Packout-Quoten verringern.

Wetter- und Lagerausblick

Klimamodelle deuten darauf hin, dass El Niño etwa im Dezember seinen Höhepunkt erreichen und bis Februar 2027 Auswirkungen haben wird. Meteorologen betonen überdurchschnittliche Temperaturen für viele nördliche Regionen der USA und Kanadas. Dies bedeutet eine geringere natürliche Winterkühlung für Kartoffellager und möglicherweise volatilere Frost-Tau-Zyklen.

Für Betreiber bedeutet dies einen höheren Bedarf an aktiver Klimasteuerung in den Lagern, eine engmaschigere Überwachung von Kondensations- und Druckstellenrisiken sowie möglicherweise höhere Stromkosten während der gesamten Lagersaison. Angesichts der kleinen Ernte müssen Lagerstrategien auf den Zustand der Partien, das lokale Wetter und individuelle Lagerdaten zugeschnitten werden, anstatt sich auf allgemeine saisonale Annahmen zu stützen. Die Qualität bis ins späte Frühjahr 2027 zu erhalten, wird entscheidend sein, um eine Angebotsverknappung in der zweiten Saisonhälfte zu verhindern.

Handelsausblick

• Frischmarkt-Packstationen / Händler: Soweit möglich, sollten Vorwärtsabsicherungen für qualitativ hochwertige Speisekartoffeln, insbesondere große Kaliber und Premiumsorten, gesichert werden. Bei knapper US-Versorgung und festen EU-Preisen überwiegt das Aufwärtsrisiko, falls die Lagerverluste später in der Saison steigen.
• Verarbeiter (Pommes frites, Chips, Flocken): Eine Beschleunigung der Kontrahierung von Rohware für 2027 sollte erwogen werden, insbesondere in Regionen, die von Sommerhitze und El-Niño-bedingten Winterrisiken betroffen sind. Notfallpläne für qualitätsbedingte Abstufungen und höhere Schälverluste sollten erstellt werden.
• Industrielle Abnehmer (Stärke, Trockenerzeugnisse): Die aktuelle Stabilität der Kartoffelstärkepreise (0.625 EUR/kg FCA Lodz) sollte genutzt werden, um einen Teil des Bedarfs für 2026/27 abzusichern. Gleichzeitig sollte Flexibilität für den Fall erhalten bleiben, dass sich die knappen Speisekartoffelmärkte im späteren Saisonverlauf auf die Rohware für die Verarbeitung auswirken.
• Erzeuger & Lagerbetreiber: Investitionen in die Lagerüberwachung (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, CO₂) und das Belüftungsmanagement sollten priorisiert werden. In einem Jahr mit knapper Ernte kann die Minimierung von Schwund und Qualitätsverlusten mehr Wert schaffen als geringfügige Gewinne durch höhere Spotpreise.

3-Tage-Richtungsausblick

• Nordwesteuropa (DE/NL-Speisekartoffeln): Seitwärts bis leicht fester; die jüngsten Notierungen sind stabil, doch die knappen globalen Fundamentaldaten und die Diskussion über Lagerrisiken stützen eine leicht bullische Tendenz.
• US-Frischmarkt-Russets: Fest; die erhöhten Preise für Russet Norkotah dürften sich halten oder leicht steigen, da Lagerware die Frischerntebestände ersetzt und Käufer um Qualität konkurrieren.
• Kartoffelstärke (PL, FCA Lodz): Stabil; kurzfristig besteht kein Preisdruck. Beobachtet werden sollte jedoch, ob sich der Wettbewerb um Rohware für die Verarbeitung verändert, falls sich die Lagerverluste bei Speisekartoffeln beschleunigen.