Kuru Üzümler, Hindistan’daki Kuru Meyve Enflasyonunun Etkisiyle Bayram Dalgasına Kapılıyor

Hindistan’daki bayram talebi kuru üzümleri daha güçlü bir fiyat ortamına taşıyor, ancak kazanımlar Antep fıstığı ve bademdeki sert rallilere kıyasla mütevazı kalıyor. Hindistan’da kuru üzüm fiyatlarının geçen bayram sezonuna göre %2–5 daha yüksek olduğu bildiriliyor. Tüccarlar daha yüksek ithalat, navlun ve kur maliyetleriyle karşı karşıya olsa da fiyat artışlarında önceliği hâlâ Antep fıstığı ve bademe veriyor. Diwali alışverişleri hızlanırken, kuru üzümler genel kuruyemiş ve kuru meyve kompleksindeki sıkışıklığın ikincil faydalanıcısı olarak yukarı çekiliyor. İran ve Afganistan kaynaklı arz kesintileri, Orta Doğu rotalarında artan navlun maliyetleri ve zayıflayan rupi, ithalatçıların maliyet tabanını sıkılaştırıyor. Aynı zamanda güçlü perakende ve hediye talebi, premium kuruyemişlerde rekor fiyatlara rağmen Hindistanlı alıcıları aktif tutuyor. Bu ortamda, Türkiye ve Hindistan gibi başlıca menşelerdeki küresel kuru üzüm fiyatları genel olarak yatay ila hafif güçlü seyrederken, bazı Avrupa pozisyonlarında yakın vadeli tedariklerin iyileşmesiyle hafif gevşeme görülüyor.

Fiyatlar

Hindistan’ın kuru meyve sepeti içinde kuru üzümlerde enflasyon görece ılımlı: Tüccarlar 2026 bayram sezonuna girerken yıllık bazda %2–5 artış bildiriyor; bu oran genel kategori için %70’e, kabuklu Antep fıstığı için ise %60–70’e kadar çıkıyor. Bu durum, kuru üzümlerin yukarı yönlü baskı altında olmakla birlikte, badem ve Antep fıstığına kıyasla hediye paketlerinde ve tatlı üretiminde hâlâ nispeten uygun maliyetli bir dolgu ürünü olduğunu gösteriyor.

EUR cinsinden ihracat ve ithalat fiyatları, genel olarak güçlü ancak patlayıcı olmayan bir piyasaya işaret ediyor. Küresel alıcılara çekirdeksiz sultani üzüm tedarikinde önemli bir kaynak olan Türkiye’de, 7 Ekim 2026 tarihli Malatya fiyatları istikrarlı seviyeler gösteriyor: tip 9 kalite RTU sultani üzüm 2.20 EUR/kg CIF, tip 9 kalite A 2.075 EUR/kg FOB ve tip 10 kalite A 2.275 EUR/kg FOB. Organik tip 9 kalite A sultani üzümler 3.10 EUR/kg FOB seviyesinde belirtiliyor. Hindistan’da gıda sınıfı kuru üzümlerin FOB Yeni Delhi fiyatları yemlik kaliteye göre mütevazı ölçüde daha yüksek ve Ekim ayına girerken büyük ölçüde istikrarlı.

Arz ve Talep

Hindistan’ın kuru üzüm piyasası, arz şokları ve lojistik maliyetlerin belirleyici olduğu daha geniş kuru meyve piyasasının bir parçası. Kuruyemişlerde GST’nin 2025’te %12’den %5’e düşürülmesi, özellikle İran ve Afganistan menşelerinde artan uluslararası tedarik ve navlun maliyetlerini dengeleyemedi. Bu kesintiler esas olarak Antep fıstığı ve hurmayı etkiliyor, ancak daha yüksek navlun oranları ve bazı Orta Doğu akışlarında sıkılaşan bulunabilirlik yoluyla kuru üzümlere de yansıyor.

Yurt içinde Hindistan’ın bayram döngüsü, kuru üzüm stokları üzerinde belirgin mevsimsel talep yaratıyor. Son mandi verileri, Tasgaon ve Sangli gibi başlıca üretim ve ticaret merkezlerinde aktif ürün girişleri ve yüksek toptan fiyatlar gösteriyor; Diwali öncesindeki güçlü girişler, arz çöküşünden ziyade canlı talebi teyit ediyor.   Aynı zamanda küresel denge tabloları, Hindistan ve Türkiye dahil olmak üzere bazı başlıca menşelerde 2025/26 kuru üzüm üretiminin önceki yıla göre bir miktar daha düşük olduğuna işaret ediyor; bu da talep artışlarını karşılayabilecek fazla stokları azaltıyor.  

Temel Veriler ve Hava Durumu

Temel açıdan kuru üzümler, karışık kuru meyve paketlerinde daha düşük maliyetli bir bileşen olmaktan fayda sağlıyor. Antep fıstığı ve badem fiyatları rekor seviyelere ulaşırken, paketleyiciler ve tatlı üreticileri kilogram başına toplam maliyeti yönetmek için kuru üzüm payını korumaya veya hafifçe artırmaya yöneliyor. Hindistan’daki piyasa katılımcıları, bu yıl neredeyse tüm kuruyemiş ve kuru meyvelerin tüm zamanların en yüksek seviyelerine yakın olduğunu, ancak kuru üzümlerin premium kuruyemişler kadar sert yükselmediğini belirtiyor.  

Üretim tarafında, Türkiye, Hindistan ve İran’daki 2025/26 çekirdeksiz üzüm rekolteleri genel olarak yeterli, ancak önceki bazı beklentilerin altında olarak tanımlanıyor; kalite kabul edilebilir olmakla birlikte agresif iskontoya olanak tanıyacak fazla miktar daha sınırlı. Hava riskleri artık Kuzey Yarımküre’de hasadın tamamlanmasından depolama ve lojistiğe kayıyor: Türkiye’nin başlıca kuru üzüm bölgelerinde önümüzdeki 3–5 güne ilişkin görünüm mevsim normlarına göre ılıman ve yağış sınırlı; bu da depolanan stoklar ve kara taşımacılığı açısından kısa vadeli riskin düşük olduğuna işaret ediyor.  

Tahmin ve Ticaret Görünümü

Diwali’nin zirve dönemi ve kışın ilk haftalarında kuru üzüm piyasasının, esas olarak Hindistan’daki bayram talebi ve sıkı Antep fıstığı ile badem piyasalarından gelen yayılma etkisiyle güçlü ila hafif yüksek kalması bekleniyor. Bayram talebi azaldığında ve sevkiyat darboğazları hafiflediğinde, özellikle diğer yarım kürelerdeki (örneğin Şili ve Güney Afrika) yeni sezon ürün girişleri sorunsuz ilerlerse, bir miktar istikrarlaşma olası.

• Hindistan’a ithalat yapanlar: Diwali dönemi boyunca teminatlı pozisyonları koruyun; temel talep dirençli kalırken kur ve navlun riskleri yukarı yönlü olduğundan, olası düşüşlerde kademeli alımları değerlendirin.
• Avrupalı alıcılar: FCA Dordrecht sultani üzümleri ve farklı menşeler yakın dönem zirvelerine yakın ancak artık hızlanmıyor. Hindistan kaynaklı Türk arzı talebini izlerken alımları öne çekmek yerine kademeli gerçekleştirin.
• Gıda üreticileri ve paketleyiciler: Karışımlarda ve formülasyonlarda rekor seviyedeki Antep fıstığı ve badem maliyetlerini dengelemek için kuru üzümleri stratejik biçimde kullanın; perakende zincirlerinden gelebilecek olası yıl sonu stok yenilemeleri öncesinde hacimleri sabitleyin.

3 Günlük Fiyat Göstergeleri ve Yön

• Türkiye (Malatya, FOB/CIF): Yaklaşık 2.075–2.275 EUR/kg FOB ve 2.20 EUR/kg CIF seviyesindeki sultani üzüm fiyatlarının önümüzdeki üç gün boyunca genel olarak yatay kalması, ancak Hindistan’dan ek alım gelmesi halinde yukarı yönlü bir eğilim göstermesi bekleniyor.
• Hindistan (Yeni Delhi, FOB): 1.95–2.58 EUR/kg seviyesindeki gıda sınıfı kuru üzümlerin, devam eden bayram talepleri ve navlun veya kur kaynaklı fiyat rahatlamasının sınırlı kalması nedeniyle güçlü kalması muhtemel.
• Kuzeybatı Avrupa (FCA merkezleri): Farklı menşeli kuru üzüm ve sultani üzümlerin dar bir bantta işlem görmesi bekleniyor. Yakın dönem ihtiyaçlarının büyük ölçüde karşılanmış olması nedeniyle düşük kalitelerde ton hafif yumuşak seyrederken, yüksek kaliteli sultani üzümler Türkiye ve Hindistan’daki temel dinamiklerden destek almaya devam ediyor.