Önemli Kökenlerde Arz Sıkılaşırken Kuru Üzüm Fiyatlarında Hafif Yükseliş Eğilimi

Başlıca ihracat kökenlerinde kuru üzüm fiyatları, Temmuz 2026 sonuna doğru sıkılaşan mevcut arz ve Avrupa’dan gelen güçlü talep nedeniyle kademeli olarak yükseliyor. Türk, Şili, Çin ve Afgan kökenlerinde küçük ama yaygın fiyat artışları görülürken, Hindistan menşeli sınıflar, 2025/26 rekoltesine yönelik aşağı yönlü beklentiler ve istikrarlı ihracat ilgisiyle destek bulmaya devam ediyor. Genel hava temkinli şekilde yükseliş yanlısı olsa da, düzensiz bir arz sıkışıklığına işaret eden bir görünüm yok. Avrupalı alıcılar, fırıncılık ve perakende karışımları için Türkiye ve Şili menşeli kuru üzümlerin referans olmaya devam ettiğini, Çin ve Afganistan’ın ise düşük ve orta kalite segmentlerinde giderek daha rekabetçi hale geldiğini belirtiyor. Şili ve Hindistan’da kuru üzüm üretimindeki yapısal düşüşler ile Çin ve Türkiye’de yalnızca ılımlı büyüme, 2025/26 için daha dar bir dünya arz-denge tablosuna işaret ediyor; bu da zayıf makroekonomik manşetlere rağmen fiyatları destekliyor. Başlıca yetiştirme bölgelerinde hava şu anda mevsim normallerine göre sıcak ancak henüz bozucu seviyede değil; bu da ani bir sıçrama yerine sığ ve düzenli bir fiyat yukarı trendine imkân tanıyor.

Fiyatlar

Tüm fiyatlar yaklaşık ~1 EUR = 1,10 USD kurundan çevrilmiştir.

Arz & Talep

2025/26 sezonu için çekirdeksiz kuru üzüm küresel üretiminin, ağırlıklı olarak Hindistan, İran ve Türkiye’deki daha düşük rekolteler nedeniyle 2024/25’e kıyasla gerilemesi bekleniyor; Çin, Şili ve Güney Afrika’daki artışlar bu düşüşü yalnızca kısmen telafi ediyor. Uluslararası Sert Kabuklu Yemiş ve Kuru Meyve Konseyi’nin Mart 2026 tarihli sektör görünümü raporu, dünya kuru üzüm üretiminin 2024/25’teki yaklaşık 1,35 milyon tondan 2025/26’da yaklaşık 1,16 milyon tona düşeceğini, özellikle Hindistan üretiminin keskin bir şekilde gerilerken Afganistan üretiminin yaklaşık 20.000 tona yükseleceğini gösteriyor.

Şili’nin resmi projeksiyonları, kuru üzüm alanı ve üretiminde kalıcı bir düşüşe işaret ediyor; 2025/26 üretiminin 2023/24’teki yaklaşık 74.500 tondan 62.000 ton civarına gerilemesi bekleniyor; bu da yüksek katma değerli flame ve Thompson çekirdeksiz tiplerinin bulunabilirliğini kısıtlıyor. Çin, büyümenin temel itici gücü olarak kalmaya devam ediyor; yalnızca Turpan’daki Üzüm Vadisi, ülke üretiminin %80’inden fazlasını tek başına karşılayarak Çin’in yeşil ve standart sultaniye kuru üzümlerinde önde gelen küresel tedarikçi konumunu pekiştiriyor.

Talep tarafında, Avrupa’daki atıştırmalık ve fırıncılık kullanımı dirençli seyrini sürdürüyor; Orta Doğu ve Güney Asya’daki bazı fiyat hassas alıcılar ise kısa vadeli fiyat farklarına göre menşe değişimine gidiyor. Şili kuru üzümüne ilişkin anekdotsal ticaret verileri, ihracatın yıllık bazda onlu yüzdelerin ortasında gerilediğine işaret ediyor; bu da daha yüksek fiyat seviyelerinde kısmen talep kısıtlanmasına, ama aynı zamanda 2026’ya girilirken arz büyümesinin de sıkılaştığına işaret ediyor.

Temeller & Hava Durumu

Türkiye’de Malatya ve çevresindeki sultaniye bölgeleri, Temmuz sonuna mevsim normallerine uygun sıcak, genelde kuru koşullarla girdi; son üç günde bildirilen yeni, geniş çaplı don veya dolu vakası yok. Güncel piyasa yorumları hâlâ sezon başındaki don zararına ve kısa 2024/25 rekoltesi sonrası düşük stok seviyelerine atıfta bulunuyor; bu da özellikle üst kalite sınıflarda ihracat fiyatlarını destekliyor.

Hindistan’ın Maharaştra’daki (Sangli/Tasgaon) ana kuru üzüm kuşağı muson sezonunda; ülke geneline ilişkin en son yağış kapsamı güncellemeleri, Temmuz 2026 için genel olarak normal yağış modellerine işaret ediyor ve bu da şu aşamada belirgin kuraklık baskısı olmadan asma gelişimini destekliyor. Çin’in Sincan bölgesi, Turpan’daki Üzüm Vadisi de dâhil olmak üzere, tipik sıcak ve kurak yaz döngüsünde; son üç günde kuru üzüm bağlarını doğrudan etkileyen yeni bir aşırı hava uyarısı yok; daha uzun vadeli iklim analizleri artan ısı risklerine işaret etse de, mevcut sezon koşulları yönetilebilir görünüyor.

Şili’de kuru üzüm bağlarının yoğunlaştığı orta vadiler, son dönemde 2025 hasat görünümünü değiştirecek ölçekte yeni bir fırtına veya don olayı işaret edilmeden kışı yarılamış durumda; bununla birlikte, yapısal su kıtlığı orta vadeli üretim kapasitesini sınırlamaya devam ediyor. Afganistan’ın kuru üzüm sektörü küresel ölçekte küçük olmakla birlikte, 2024/25’teki yaklaşık 12.000 tondan 2025/26’da 20.000 ton civarına genişlemesi bekleniyor; bu da Avrupa’nın yemlik ve endüstriyel segmentlerine rekabetçi fiyatlı ek arz sağlıyor.

3–5 Günlük Piyasa & Fiyat Görünümü

• Hindistan (AF bölge: IN) – Muson koşullarının destekleyici ve yakın vadede bir arz şokunun olmamasıyla, New Delhi FOB kuru üzüm fiyatlarının, özellikle golden AA ve prim kalite ayıklanmış partilerde, önümüzdeki üç işlem gününde güçlüden hafif yukarı yönlü (EUR bazında +%1–2’ye kadar) seyretmesi bekleniyor.
• Türkiye (AF bölge: TR) – Sultaniye #9–10 için Malatya FOB teklifleri, son düşüş düzeltmelerinin ardından istikrar kazanma eğiliminde; Hollanda teslim FCA bazlı AB fiyatları ise istikrarlı talep ve sıkı üst kalite arzı nedeniyle hafif yukarı (+%1 bandı) yönlü eğilim gösteriyor.
• Çin (AF bölge: CN) – Sincan menşeli sultaniyelerin Hamburg/Dordrecht FCA sevkiyatları, Türk fiyat hareketlerini izleyecek gibi görünüyor; Akdeniz menşelerinin yüksek fiyatlarına alternatif arayan alıcılarla birlikte piyasada mütevazı bir sıkılaşma havası bekleniyor.
• Şili (AF bölge: CL) – Şili flame jumbo ve Thompson kuru üzümleri, sınırlı ihracat yapılabilir arz nedeniyle küçük bir primi korumalı ve kısa vadede EUR bazında ilave ~%1 kazanım ihtimali bulunuyor.
• Afganistan (AF bölge: AF) – Afganistan menşeli yemlik ve standart kalite ürünlerin AB merkezlerine sevkiyatında, Hindistan yemlik kaliteye kıyasla rekabetçi fiyatlama ve paketleyicilerin harmanlama talebi sayesinde, hafif yukarı yönlü eğilimin sürmesi bekleniyor.

İşlem Görünümü

• Avrupa ve MENA’daki alıcılar: Özellikle Türk ve Şili menşeleri için, 2026 4. çeyrek ve 2027 başı ihtiyaçlarının bir kısmını şimdiden kapatmayı değerlendirin; zira yapısal olarak sıkılaşan küresel arz, geri çekilmeden ziyade kademeli bir yükseliş eğilimini destekliyor.
• Harmanlayıcılar ve yemlik kullanıcıları: Gıda kalite ile aradaki farkların tarihseld e yüksek kaldığı bu dönemde Afganistan ve Hindistan Malayar yemlik sınıflarına odaklanın; gıda kalite fiyatları daha da yükselirse bu farklar daralabilir.
• Hindistan, Türkiye ve Çin’deki ihracatçılar: Mevcut güçlü fiyat seviyelerini vadeli satışları bağlamak için kullanın; ancak alıcıların Türk, Çin ve Orta Asya menşeleri arasında giderek daha fazla arbitraj yaptığı bir ortamda menşe ikamesi ve kalite spesifikasyonları konusunda esnek kalın.

AF, CL, CN, IN ve TR genelinde, 3 günlük yönsel eğilim EUR bazında ılımlı şekilde yükseliş yanlısı; bu hareket, ani hava şoklarından ziyade sıkılaşan küresel arz-denge tablosu ve dirençli taleple destekleniyor.