Önemli Menşelerde Yeni Sezon Yaklaşırken Kuru Üzüm Fiyatları Hafif Gevşiyor

Başlıca ihracat menşelerinde kuru üzüm fiyatları aşağı yönlü eğilim gösterse de tarihsel olarak yüksek seviyelerde kalmaya devam ediyor; Türkiye, Çin, Şili ve Afganistan bağlantılı yemlik sınıflarda haftalık bazda mütevazı gerilemeler, Hindistan çıkışlı primli sınıflarda ise hafif yumuşama görülüyor. Piyasa tonu, çok kısa vadede alıcıların yüksek tekliflere direnmesi ve yeni mahsul arzına ilişkin daha net sinyalleri beklemesiyle temkinli şekilde düşüş yanlısı. Avrupa ve Orta Doğu’da fiziki ticaret sakin seyrediyor; birçok alıcı, Kuzey Yarımküre kurutma sezonu öncesinde yalnızca yakın vadeli ihtiyaçlarını karşılıyor. Türkiye, Hindistan ve Çin’in önemli kuru üzüm bölgelerinde son günlerde hava koşulları mevsim normallerinde sıcak ve yeterli nemli seyretti; son birkaç günde ürün beklentilerinde ani revizyona yol açacak büyük bir aşırı hava olayı bildirilmedi. Lojistik normal işlerken ve yeni bir politika şoku rapor edilmemişken, yakın vadeli fiyat yönü ağırlıklı olarak menşe satıcılarının ana ihracat kampanyasından önce hacimleri ne kadar agresif şekilde piyasaya süreceğine bağlı olacak.

Prices

Son işlem göstergeleri (FOB/FCA, yaklaşık 1,10 USD/EUR ile çevrilmiş) aşağıdaki seviyelere işaret ediyor:

Standart gıda sınıfları (yaklaşık 2,0–2,6 EUR/kg) ile organik veya özel ürünler, özellikle de Türk organik sultani üzümleri arasında fiyat farkları geniş kalmayı sürdürüyor; Avrupa ve Orta Doğu’da spot talep zayıf olmasına rağmen bu ürünler hâlâ 2,80–3,00 EUR/kg eşdeğerinin üzerinde işlem görüyor.

Arz & Talep Özeti (AF, CL, CN, IN, TR)

Turkey (TR)

Türkiye sultani üzümde fiyat lideri konumunu koruyor, ancak üretici ve tüccarların kalan eski mahsul stoklarını 2026/27 kampanyasında daha güçlü seviyeler beklentisiyle elde tutması nedeniyle son aylarda ihracat hacimleri baskı altında. Yaz başındaki sektör yorumları, mevcut fiyat seviyelerinde rekor düzeyde düşük ihracat akışına ve alıcı direncinin daha fazla müzakereyi "bekle-gör" moduna ittiğine zaten işaret ediyordu.

Son birkaç günde sultani üzüme yönelik yeni bir devlet müdahalesi veya destek alım fiyatı duyurusu yapılmadı; bu nedenle piyasa katılımcıları mevcut politikaların devam edeceğini ve yeni mahsule ticari odaklı bir açılış olacağını varsayıyor.

India (IN)

Hindistan’ın kuru üzüm sektörü ağırlıklı olarak Maharashtra (Sangli ve komşu ilçeler) ile Karnataka’da yoğunlaşmış durumda; burada kurutmalık üzüm için yetiştirilen üzümler yılın daha erken döneminde hasat edilip artık depolarda tutuluyor. Son günlerde başlıca üzüm kuşaklarında muson koşulları genel olarak olumlu seyretti; yağışlar yeterli düzeyde, ancak depolanmış kuru üzüm arz hikâyesini kayda değer biçimde değiştirecek şiddette bir sel son üç günde rapor edilmedi.

Yurt içi talep mevsimsel olarak ılımlı; bayram kaynaklı alımların başlamasına hâlâ birkaç hafta olması, ihracatçıları manşet fiyatları büyük ölçüde sabit tutarken sınıflar arası fiyat farklarında esnek olmaya teşvik ediyor.

China (CN)

Çin’de sultani ve yeşil kuru üzüm üretimi Xinjiang bölgesinde yoğunlaşıyor; üzüm olgunlaşma ve erken kurutma dönemi yaklaşırken mevcut hava koşulları sıcak ve kuru. Son 72 saatte kuru üzüm bölgelerine özgü ciddi olumsuz hava uyarısı bildirilmedi; bu da genel anlamda normal bir yeni mahsul beklentisini destekliyor. (Bölgesel meteorolojik ve tarımsal güncellemelerden derlenmiştir.)

Avrupa’dan gelen ihracat talebi sakin; alıcılar Çin tekliflerini Türk ve Hint alternatifleriyle karşılaştırıyor, bu da AB deposundaki Çin stokları üzerinde baskı yaratıyor ve yukarıda görülen FCA fiyatlarındaki hafif yumuşamaya katkıda bulunuyor.

Chile (CL)

Şili’de 2026 üzüm hasadı ve kurutma işlemleri yılın daha erken döneminde tamamlandı ve ürün artık paketleyicilerden ve AB stok pozisyonlarından çıkış yapıyor. Güney Yarımküre arzı büyük ölçüde bilinir durumda ve son birkaç günde hava kaynaklı yeni bir gelişme kuru üzüm bulunabilirliğini etkilemiyor.

Avrupa’dan gelen talep, karışımlar ve fırıncılık ürünleri için flame jumbo gibi belirli primli kullanımlara odaklanmış durumda; bu da kalite primini koruyor ancak konteyner ölçekli partilerde kademeli fiyat tavizlerine yine de alan tanıyor.

Afghanistan (AF)

Afganistan, Avrupa depolarına rekabetçi fiyatlı kahverengi ve yemlik sınıf kuru üzüm tedarik etmeye devam ediyor. Tarihsel analiz, Afgan kuru üzümlerinin kalite ve sınıflandırma kısıtları nedeniyle genellikle diğer menşelere iskonto ile işlem gördüğünü gösteriyor; bu model FCA kotasyonlarında bugün de sürüyor.

Başlıca ihracat koridorlarında Pakistan ve İran üzerinden son günlerde önemli bir lojistik kesinti veya sınır kapanması bildirilmedi; bu da AB merkezlerine istikrarlı ancak dikkat çekmeyen bir akışın sürmesini sağlıyor.

Temeller & Hava Durumu Kontrolü

• Stoklar: AB ve Orta Doğu ithalatçıları, özellikle standart sultani sınıflarda yakın vade için rahat stok seviyeleri rapor ediyor. Türkiye ve Hindistan’da eski mahsul stokları yeterli, ancak satıcılar yeni mahsulün nihai miktar ve kalite sinyalleri netleşmeden büyük hacimli satışlarda temkinli davranıyor.
• Kur: Zayıf Türk lirası ve euroya karşı görece istikrarlı Hindistan rupisi, menşe fiyatları nominal olarak yapışkan görünse de rekabetçi ihracat tekliflerini desteklemeye devam ediyor.
• Kalite: Son günlerde okratoksin veya pestisit kalıntılarına ilişkin yaygın bir kalite alarmı gündeme gelmedi ve alıcılar, özellikle Türkiye’de, yerleşik paketleyicilerin sertifikalı partilerini önceliklendirmeyi sürdürüyor.

Kısa Vadeli Hava Tahmini (önümüzdeki 3–5 gün)

• Turkey (Ege kuru üzüm kuşağı): Tahminler, çoğunlukla kuru, sıcak koşullara ve yalnızca yerel hafif sağanaklara işaret ediyor; bu durum, hasat öncesi bağ işleri ve erken kurutma hazırlıkları için genel olarak elverişli.
• India (Maharashtra/Karnataka): Muson yağışları normal seviyelere yakın seyrediyor; dağınık sağanaklar bekleniyor ancak çok kısa vadede çekirdek kuru üzüm bölgelerini doğrudan hedefleyen güçlü sistemler öngörülmüyor.
• China (Xinjiang): Sıcak, kuru hava hâkim; gündüz–gece sıcaklık farklarının yüksek olması genellikle şeker birikimi ve kuru üzüm kurutma süreci için olumlu kabul ediliyor.
• Chile (Central Valley): Şili’de kış mevsimi yaşanıyor; mevcut serin ve genellikle kuru koşullar, tamamlanmış 2026 kuru üzüm mahsulünden ziyade asma kış uykusu açısından daha önemli.
• Afghanistan (Kuzey kuru üzüm bölgeleri): Mevsimsel olarak kuru ve sıcak koşullar sürüyor; önümüzdeki birkaç gün içinde büyük fırtına sistemleri beklenmiyor, bu da devam eden kurutma ve depolamayı destekliyor.

Piyasa & Ticaret Görünümü

• Fiyat eğilimi (3–4 hafta): IN, CN, CL ve AF çıkışlı standart kahverengi ve sultani sınıflar için hafif düşüş yanlısı; alıcılar temkinli kalırken yeni mahsul Türk teklifleri kademeli olarak yaklaşıyor.
• Primler: Yüksek kaliteli Türk ve organik ürünler primli kalmayı muhtemelen sürdürecek, ancak nakit ihtiyacı olan satıcıların bulunduğu yerlerde küçük spot indirimler görülebilir.
• Talep: AB’de perakende ve fırıncılık talebi istikrarlı ancak stokları agresif biçimde yeniden inşa etmiyor; 2027 Ramazanı’na yönelik alımlar hâlen uzak, bu da kısa vadeli yukarı yönlü potansiyeli sınırlıyor.

Strateji Önerileri

• Gıda sınıfı alıcıları: Fiyat geri çekilmelerinde küçük hacimlerle kademeli alımları değerlendirin; çekirdek ihtiyaçlar için Türkiye ve Hindistan’a öncelik verirken, indirimler genişlerse Çin veya Afgan menşeye geçiş yapabilecek esnekliği koruyun.
• Yem ve endüstriyel kullanıcılar: Afganistan menşeli ve Hindistan çıkışlı yemlik sınıfı fiyatlardaki yumuşamadan faydalanarak 2026 4. çeyreğine dönük kapsamanızı ılımlı ölçüde uzatın; buradan aşağı yönlü alan, tarihsel gıda sınıfı iskontolarıyla karşılaştırıldığında sınırlı görünüyor.
• Üreticiler ve paketleyiciler: Mevcut seviyelerde ileri vadeye aşırı taahhütte bulunmaktan kaçının; agresif taban fiyatlar belirlemeden önce Türkiye’de yeni mahsulün erken kalite sinyallerini ve kamu politikalarını yakından izleyin.

3 Günlük Bölgesel Fiyat Göstergesi (Yön)

• AF (Afganistan menşeli, AB FCA): Yemlik kahverengi için yaklaşık 1,70–1,80 EUR/kg; alıcılar ek küçük indirimler için bastırdıkça ton hafif zayıf.
• CL (Şili menşeli, AB FCA): Flame jumbo için yaklaşık 2,20–2,30 EUR/kg; hafif yumuşak, hacimli işlemlerde pazarlığa alan var.
• CN (Çin menşeli, AB FCA): Standart sultani için yaklaşık 1,95–2,05 EUR/kg; kısa vadeli yön yatay ila hafif aşağı.
• IN (Hindistan menşeli, FOB): Kahverengi/siyah AA için yaklaşık 1,70–1,85 EUR/kg ve golden AA için yaklaşık 2,20–2,30 EUR/kg; küresel alıcılar temkinli kalmaya devam ederse yatay, hafif aşağı yönlü bir seyir olası.
• TR (Türkiye menşeli, FOB/FCA): Menşede standart sultani için yaklaşık 2,00–2,10 EUR/kg ve sınıfa bağlı olarak AB depolarında 2,50–2,70 EUR/kg; önümüzdeki üç gün için geniş ölçüde yatay seyir bekleniyor.