Ail : marché calme en façade, tensions météo en Égypte et en Inde

Le marché de l’ail reste étonnamment stable dans les données de prix disponibles à la mi-mars 2026, mais cette apparente tranquillité masque des facteurs fondamentaux qui méritent une attention étroite. Côté offres, l’ail frais d’Égypte FOB Le Caire se maintient à 1,05 EUR/kg au 13 mars 2026, sans variation visible sur les cinq dernières observations hebdomadaires depuis le 14 février 2026, tandis que l’ail en poudre biologique d’Inde FOB New Delhi reste ancré à 6,60 EUR/kg sur la même période. Cette absence de mouvement suggère un marché d’offre encore discipliné, avec peu de révisions immédiates des prix export, plutôt qu’un marché détendu. En Égypte, le démarrage de la campagne export 2026 est décrit comme dynamique, avec des expéditions aériennes vers l’Europe et un climat de production jugé favorable, dans un contexte où les volumes ont déjà repris une trajectoire haussière après une précédente saison plus courte. Des sources de marché indiquent aussi que les superficies d’ail égyptiennes avaient fortement rebondi, ce qui continue de peser sur la perception d’une meilleure disponibilité exportable. En Inde, la toile de fond est différente : le pays reste un acteur important des légumes transformés, y compris l’ail déshydraté et en poudre, mais les zones de culture et de transformation restent sensibles aux épisodes de chaleur précoce et au stress hydrique. Or, la météo des trois prochains jours montre des conditions plutôt favorables en Égypte, mais nettement plus chaudes en Inde, notamment autour d’Indore et Jaipur, où les températures maximales montent vers 34–37°C. Pour un marché aujourd’hui plat en prix, cela signifie que le risque directionnel à très court terme vient moins de la demande que de la capacité à maintenir qualité, calibrage et cadence logistique. En clair, le marché de l’ail reste stable en prix affichés, mais légèrement haussier en risque, surtout pour l’origine indienne transformée, tandis que l’origine égyptienne conserve à court terme un profil plus confortable grâce à une météo plus clémente et à une campagne export déjà lancée.