Avelãs turcas estáveis enquanto a colheita da nova safra avança

Os preços dos grãos de avelã turcos estão estáveis a ligeiramente mais firmes no fim de agosto, com ofertas de produto orgânico laterais e valores de produto convencional em leve alta, apoiados pela nova safra. O clima calmo nos pomares do Mar Negro e o recentemente definido preço mínimo estatal sustentam a determinação dos produtores, enquanto a demanda internacional permanece cautelosa, porém estável. A colheita turca de 2026 avança sob condições em grande parte secas e quentes nas principais províncias do Mar Negro, o que favorece um trabalho de campo e uma secagem sem interrupções. As autoridades mantêm janelas de colheita ativas nas zonas centrais e orientais do Mar Negro, e dados oficiais de clima mostram temperaturas no fim de agosto em Giresun/Ordu majoritariamente na faixa dos 20 e poucos °C, com risco limitado de chuva, ideal para a colheita e secagem ao sol. Do lado dos preços, o forte aumento anual no preço mínimo estatal para avelãs e a oferta global estruturalmente mais apertada em 2025/26 em relação a 2024/25 limitam a queda, mesmo com as cotações internacionais de referência recuando em relação aos picos de 2025.

Preços

Os preços FOB dos grãos de avelã turcos em EUR mostram um padrão amplamente estável ao longo de agosto. Grãos orgânicos de İzmir são indicados em torno de EUR 18,30–22,80/kg FOB, enquanto grãos convencionais de Istambul negociam perto de EUR 6,10–7,84/kg FOB, dependendo do calibre e do processamento. Os movimentos recentes sugerem uma leve firmeza nas categorias convencionais torradas e em farinha e níveis estáveis nos grãos orgânicos, em linha com um mercado que já absorveu o maior preço mínimo doméstico, mas ainda avalia o tamanho final da safra e o apetite das exportações.

Esses níveis ficam modestamente acima das médias indicativas domésticas para produto com casca, implícitas pelos dados recentes em TRY de preços ao produtor e no atacado, uma vez convertidos em EUR e ajustados para rendimento de descasque e margens de processamento. A estrutura atual preserva um prêmio sólido para formas orgânicas e processadas, enquanto os diferenciais de calibre entre 11–13 mm e 13–15 mm permanecem relativamente estreitos, apontando para uma demanda equilibrada entre as categorias de tamanho.

Oferta & Demanda

Do lado da oferta, a janela de colheita na Turquia está agora totalmente aberta na maior parte das áreas costeiras e de média altitude do centro e leste do Mar Negro, com controles oficiais em vigor até o fim de agosto nas regiões de Giresun e Orta Karadeniz. Relatos de campo e imagens públicas confirmam colheita ativa em meados de agosto, sugerindo que volumes da nova safra estão chegando de forma constante aos processadores. O clima ameno e em grande parte seco no fim de agosto favorece ainda mais a alta qualidade dos grãos e uma secagem pós-colheita eficiente, reduzindo os riscos de mofo e problemas de aflatoxina neste estágio.

Globalmente, estimativas da indústria apontam para uma oferta mundial de avelãs menor em 2025/26 em comparação com 2024/25, puxada principalmente por uma normalização da safra da Turquia após a temporada anterior muito volumosa, parcialmente compensada pelo crescimento no Chile, nos EUA e na China. Embora os estoques continuem adequados, a redução do excedente exportável turco apertou o balanço justamente quando a demanda estrutural da confeitaria e do chocolate segue resiliente. Consequentemente, os exportadores relutam em conceder descontos agressivos abaixo da combinação do novo preço mínimo doméstico e da base de custos mais elevada nas fazendas.

Fundamentos & Política

O principal fator fundamental é o preço de compra da TMO (Conselho de Grãos da Turquia) para avelãs com casca na safra 2026/27, fixado em TRY 250/kg (cerca de USD 6,25/kg) no início de agosto, alta de aproximadamente 28% ano a ano. Esse forte sinal de política na prática ancora as expectativas dos produtores e eleva o custo de reposição para os exportadores, o que ajuda a explicar a firmeza nas ofertas de grãos apesar das referências internacionais mais fracas em comparação com o pico do ano passado.

No cenário internacional, o preço de referência para avelãs turcas 11/13 FOB caiu de um pico próximo de USD 17,90/kg (em termos de sacas de 100 kg) no fim de setembro de 2025 para cerca de USD 8,50/kg no início de agosto de 2026, marcando uma correção substancial, mas ainda acima dos níveis pré‑2024. As atuais ofertas estáveis em EUR para grãos na Turquia indicam que o mercado agora negocia mais em função da política doméstica e dos resultados efetivos da colheita do que de picos especulativos, com compradores adotando uma postura mais de curto prazo, mas enfrentando espaço limitado para quedas adicionais, a menos que a safra se revele maior do que o esperado.

Clima & Condições de Colheita (TR)

As previsões meteorológicas para o principal cinturão de avelãs em torno de Ordu e Giresun apontam, até 30 de agosto de 2026, dias predominantemente ensolarados a parcialmente nublados, com máximas diurnas em torno de 24–28°C e umidade moderada, com risco apenas limitado de chuvas esparsas. Tais condições são ideais para sustentar a colheita em curso e a secagem natural das avelãs espalhadas nos terreiros, reduzindo a necessidade de secagem artificial e limitando perdas de qualidade.

Historicamente, a colheita de avelãs na região do Mar Negro vai do início de agosto ao início de setembro, com escalonamento por altitude. Dado o cenário meteorológico atual, não se espera nenhuma grande interrupção relacionada ao clima nos próximos dias. Isso sustenta um perfil de oferta estável no curto prazo e reduz a probabilidade de prêmios climáticos de última hora serem incorporados às ofertas FOB a partir dos portos turcos.

Perspectivas de Negociação & Visão de Preços em 3 Dias

• Para compradores: A combinação de preços mínimos domésticos elevados e fundamentos sólidos sugere espaço limitado para quedas substanciais no curto prazo nos grãos turcos denominados em EUR. Considere entrar em pequenas correções ou negociar os prêmios de processamento (branqueado/torrado), em vez de esperar grandes ajustes nos valores do grão natural.
• Para vendedores/processadores: Com o clima benigno e a colheita avançando de forma fluida, a manutenção dos níveis atuais de oferta para posições de curto prazo parece justificada. A cobertura futura pode ser oferecida com cautela, mas vendas antecipadas agressivas abaixo do custo de reposição de hoje parecem arriscadas, dadas as condições mais apertadas no balanço global de 2025/26.
• Para usuários finais: Considerando a correção em relação aos picos do ano passado, mas com forte sustentação doméstica, escalonar a cobertura para o 4T 2026–1T 2027 nos níveis atuais em EUR pode ser prudente, mantendo alguma flexibilidade para uma eventual leve fraqueza se a concorrência exportadora se intensificar mais adiante na temporada.

Indicação direcional de preços em 3 dias (EUR, TR FOB grãos):

• Grãos naturais convencionais (Istambul, 11–13 / 13–15 mm): Lateral a ligeiramente firme nos próximos três dias, com as ofertas devendo se manter próximas de 7,3–7,8 EUR/kg FOB, à medida que o fluxo da colheita atende a uma demanda de exportação moderada.
• Convencional processado (torrado, em cubos/farinha): Viés levemente altista, refletindo boa demanda de confeiteiros europeus e margens de processamento estáveis; os prêmios tendem a permanecer intactos.
• Grãos orgânicos (İzmir, vários calibres): Amplamente estáveis; a faixa atual de 18–23 EUR/kg FOB está bem sustentada por custos de produção orgânica mais altos e demanda de nicho, sem gatilhos imediatos de clima ou política para mudanças até o fim de semana.