Spices Market News & Prices | Global Supply, Demand & Outlook
印度黑胡椒因国内供应紧张而逐渐坚挺，但农民的积极持仓及中东贸易通道的地缘政治干扰正阻碍市场持续上涨。短期内，价格可能会维持区间震荡，直到来自海湾地区和欧洲的出口需求恢复正常。 印度的黑胡椒贸易在供应结构性紧张与需求脆弱的稀有局面下进行。喀拉拉邦的新作物进入市场的数量仍然稀少，当地农民持有库存等待更好的价格，而卡纳塔克邦的作物短缺以及巴西进口的暂停进一步限制了供应。同时，伊朗—以色列—美国冲突减缓了通过波斯湾的货运，对主要中东买家的购买兴趣造成影响，抑制了在基本面通常会支持的强劲价格突破。 📈 价格与短期趋势 在印度国内市场，黑胡椒在早期疲软后略有恢复。德里的批发价格大约上涨了0.06美元/公斤，达到8.93–9.05美元/公斤，与科钦的类似增长相反。然而，科泽科德的报价则滞后，约为8.39–8.51美元/公斤，下降了0.12美元/公斤，反映出该市场板块的购买兴趣较低。 FOB报价与这一轻微积极但并不爆炸性的行情相符。新德里附近的有机黑胡椒500 g/l约为8.15欧元/公斤，而常规的净黑胡椒500 g/l接近5.85欧元/公斤，表明存在质量和来源溢价，但并没有出现狂涨的行情。越南的FOB黑胡椒仍然便宜，约为5.8–6.6欧元/公斤，具体取决于等级，突显出印度作为一个相对高价、以质量为驱动的来源角色，而不是以量取胜的市场角色。 产品 产地 地点 最新FOB价格 (EUR/kg) 1周变化 (大约) 黑胡椒粉，有机 印度 新德里 8.85 −0.05 黑胡椒500 g/l，有机 印度 新德里 8.15 −0.10 黑胡椒500 g/l，净 印度 新德里 […]
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印度辣椒价格因生产损失严重、库存耗尽以及北印度需求强劲而维持在多年高位，同时，中国在进口方面几乎没有参与。短期趋势为稳定至稍微看涨，如果中国或西方需求有所恢复，可能会加大上涨压力。 印度的辣椒市场正处于结构性紧张的环境中。常见品种如Teja的批发价格约为去年水平的两倍，而高色彩Byadagi在生产急剧下降后更是限制严重。农民已将种植面积转移到玉米、棉花和豆类上，减少了辣椒的种植面积，使国内加工商和地区进口商竞争有限的供应。随着库存大量消耗，晚播导致到货时间延后至5月，买家越来越关注在中国、欧洲和美国可能出现的下半年需求之前确保覆盖。 📈 价格与近期趋势 在印度的辣椒枢纽——甘图尔，普通品种如Teja的平均价格约为每千克2.38美元，约为去年的两倍。按照0.92 EUR/USD的汇率计算，这意味着批发市场约为每千克2.19欧元。高色彩Byadagi的价格同样被报道为去年的两倍以上，反映出该品类的生产削减更为严重。 来自印度的FOB报价证实了当前价格环境依然偏高且相对稳定。新德里的有机鸟眼辣椒整个报价约为每千克4.65欧元，而安得拉邦的有机粉末和片状辣椒分别接近每千克4.40欧元和4.35欧元。安得拉邦的普通无茎常规品种交易价格接近每千克2.15–2.16欧元，基本与甘图尔的批发指示相符，而在最近几周变化不大。 产品（印度，FOB） 最新价格（EUR/kg） 1–2周变化 有机A级鸟眼干辣椒 4.65 与三月中旬稳定 有机A级干辣椒粉 4.40 与三月中旬稳定 有机A级干辣椒片 4.35 与三月中旬稳定 常规无茎干辣椒 2.15–2.16 与三月中旬稳定 🌍 供应与需求平衡 今年印度辣椒的供应受到显著限制。整体生产估计下降20–30%，总产量由于播种面积减少可能降低三分之一。相当一部分农民将土地转向玉米、棉花和豆类，以寻求更好的利润，从而直接减少了辣椒的可用量。对于广泛用于工业香料混合的Byadagi，估计产量下降约40%，解释了这一细分市场价格反应过大的原因。 供应紧张也受到低库存的加剧影响。前一季的结转库存估计下降约35–40%，给当前季节的短缺吸收留出了更少的缓冲。尽管晚播意味着到货将在5月持续，但大部分早期的供应过剩已被清理。由此导致国内市场结构性供给不足，即使是温和的增量需求也可以引发不成比例的价格波动。 📊 贸易流动与中国悖论 本季的一个关键特征是中国的明显缺席，历史上，中国一直是印度辣椒的主要出口买家。中国进口商在去年印度价格低迷期间积累了大量库存，现在却在消耗这些库存，而不是重返印度市场。这导致对华出口同比大幅下滑，即便印度的价格仍接近多年高位。 尽管出口短缺，但国内和区域需求已超额填补了这一空缺。北印度的香料加工商和贸易商正在积极积累库存，以应对持续的紧张局面，而孟加拉国、斯里兰卡和马来西亚的买家则继续吸收印度辣椒，并提供了次要出口底线。来自欧洲、美国和泰国的需求目前较为低迷，但预计在下半年会有所改善。如果中国在其库存正常化后重新进入市场，对本已紧缺的供需平衡的影响将是相当大的。 […]
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全球姜贸易正进入一个更为舒适的供应阶段，但地区差异显著：欧洲依然相对坚挺且对质量敏感，而北美市场在广泛原产地供应的情况下价格下降。中国产量上升、质量参差不齐和物流成本上升是主要的全球波动因素，加上南非作物强劲和秘鲁生产回暖。 在欧洲，意大利和荷兰报告紧张局势和坚挺价格，主要是由于对中国替代品的有限选择和对中国质量的持续担忧，而德国则面临价格压力，低于去年10–15%，并且来自中国和泰国的供应充足。法国保持中间地带，供应与需求平衡，批发价格稳定。欧洲以外，北美则从多样化的采购中受益，需求在冬季高峰后逐渐正常，保持价格稳定。在原产地，中国和秘鲁都报告产量约提高20%，表明一旦物流和质量瓶颈缓解，全球价格将面临中期下行压力。 📈 价格与区域市场状况 欧洲的新鲜姜价格依然存在差异。意大利报告市场坚挺，主要由中国供应主导，10公斤包装的批发价格约为€23–24（≈€2.30–2.40/kg），5公斤包装的价格为€12–13（≈€2.40–2.60/kg）。荷兰的情况也很强劲，尽管泰国的部分补货，来自中国姜的短缺和质量担忧依然支撑着高价。 德国与这一坚挺形成对比，目前批发价格低于去年10–15%，主要得益于来自中国和泰国的充足供应以及温和的需求。法国在3月中旬显示出稳定的批发价格，范围在€3.50–5.20/kg，生物有机姜批次甚至达到约€6/kg，表明市场平衡但不活跃。 在南非，约翰内斯堡市立市场的平均批发价约为€2.70/kg，5公斤装，得益于优质和充足的当地作物预期。印度新德里FOB的干姜价格在2026年3月保持稳定，有机姜片接近€2.70/kg，有机整姜约为€3.00/kg，常规姜块和有机粉末的价格接近€3.15–3.40/kg，在从美元转换后，显示出干姜市场稳定。 市场 / 产品 价格 (EUR/kg) 趋势与近期相比 意大利新鲜，中国10公斤纸箱 ≈2.30–2.40 坚挺，预计下次到货略低 法国新鲜批发（常规） 3.50–5.20 稳定 法国新鲜批发（有机） 高达≈6.00+ 稳定至略软 德国新鲜，中国/泰国 指示性10–15%低于2025年 面临压力 南非新鲜，约翰内斯堡市场 ≈2.70 稳定 印度干姜有机片FOB ≈2.70 […]
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黑种草种子的价格已进入修正阶段，德里的批发价格因库存商在需求薄弱时抛售而下跌。除非出现新的出口或机构购买，否则下行趋势可能在短期内持续。 黑种草（卡隆志）正与其他印度香料同步疲软，突显出需求驱动的修正，而非任何供应冲击。在德里的批发食品和香料市场上，价格在周二急剧下跌约500卢比/公吨，因库存商在买家需求疲软的背景下增加了抛售。该交易会以223.78美元–229.01美元/公吨收盘，而印度和埃及的FOB报价在欧元中也显示出最近几周的轻微但稳定的走软。由于海湾航线中断，欧洲和中东的买家持谨慎态度，给及时采购创造了短期窗口。 📈 价格及最近动态 最新的德里批发交易会看到黑种草种子的价格修正约500卢比/公吨，最终价格接近223.78美元–229.01美元/公吨，因为销售压力加剧。这一变化与印度批发香料和食品综合市场的整体疲软趋势一致，表明疲软主要是需求驱动的。 在新德里的出口导向FOB报价在以欧元表示时也反映出相同的轻微下行趋势。在过去三周内，机器清洗的印度黑种草（99.8%纯度）从大约2.30欧元/公斤回落至约2.25欧元/公斤FOB，而99%卡隆志Sortex则从大约2.18欧元/公斤下降至约2.14欧元/公斤。埃及的99.5% Sortex材料仅轻微下滑，从约2.35欧元/公斤降至2.32欧元/公斤，表明埃及的竞争相对较强。 来源/类型 地点/条款 最新价格 (EUR/kg) 1–2周变化 (EUR/kg) 印度 – 机器清洗 99.8% 新德里, FOB 2.25 ▼ 0.03 印度 – 卡隆志Sortex 99% 新德里, FOB 2.14 ▼ […]
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孜然价格进入调整阶段，印度批发市场因国内需求疲软和活跃的库存商销售而放缓。尽管对全球供应的担忧依然存在，尤其是来自土耳其的供应，但短期内的市场态势温和看跌，因价格水平较高限制了进一步下跌的空间。 孜然价格已从之前在印度主要批发中心（如斋普尔和德里）的高位回落，买家对价格变得愈发敏感。最近在涨势中积累的库存商正在这个需求疲弱的市场中清货，进一步加强了下行趋势，并抑制了快速反弹的前景。ajwain的同步疲软表明印度杂货香料整体动能的减弱。出口商和进口商应预期未来几周的整合和选择性疲软，同时关注出口询价和任何节日或季节性购买的复苏。 📈 价格与市场动态 在斋普尔的批发市场，孜然在周二下跌了约每100公斤2–3欧元，最终定在每担220–295欧元，经过500卢比的修正。德里的批发香料市场则小幅下降了约每100公斤0.5欧元，孜然大约交易在每担222–226欧元，下降了100卢比。这些波动标志着市场已从之前高位降温，抑制了新购买。 面向出口的报价也反映了这种放缓。来自新德里的最新FOB报价，印度A级孜然种子的价格已降至每公斤2.10–2.15欧元，生有机孜然接近每公斤4.10–4.20欧元。埃及孜然仍保持在每公斤4.00–4.05欧元的溢价附近，而叙利亚在欧洲的孜然报价在每公斤3.35–3.45欧元附近。总体来看，全球孜然价格曲线温和下倾，但在绝对水平上仍历史性高位。 产地 / 产品 地点 / 条件 最新价格 (欧元) 1–2周趋势 印度孜然种子, 99% A级 新德里 FOB ≈ 2.10–2.15 €/kg 放缓 印度孜然种子, 有机整粒 新德里 FOB ≈ 4.10–4.20 […]
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尽管在印度主要市场的鲜辣椒到达量达到峰值，印度辣椒价格仍然坚挺，早期的气旋损害和强劲的出口需求阻止了任何实质性修正。短期内，由于到达量依然很大，价格可能只有轻微的回软，而结构性供应紧缩和强劲的海外购买保持了市场的支撑。 印度的辣椒贸易已进入季节性到达高峰，但基准市场如甘图尔和德里在当前价格水平上仍显示出稳健的基本需求。出口商的采购吸收了大部分季节性的供应，而早期的天气损害则减少了本季的可用供应。对于欧洲和国际买家来说，这种组合指向一个大致稳定的市场，未来2至3周可能略有下行，但深度价格的回调空间有限。 📈 价格与当前水平 (以欧元计) 在印度最大的辣椒集散地甘图尔，日常到达量约为100,000–125,000袋，然而主要品种的现货价格仍保持韧性。334品种辣椒的报价约为每公担195–245欧元，而341品种的交易价在205–225欧元之间，尽管流入量很大，但并没有明显的折扣。 在德里批发香料市场，334品种最近的价格上涨了约500印度卢比，现交易价接近215–235欧元，强调了消费和加工层面的坚定国内需求。特伦甘纳的沃兰加尔显示出相似的模式：Fatki级辣椒以100–140欧元的折扣价出售，而341品种的价格与德里持平，约为215–235欧元。 来自印度的增值和有机产品的离岸报价证实了这一坚挺。最近的报价（2026年3月21日）显示有机鸟眼全果在新德里离岸报价约为4.65欧元/公斤，有机粉末接近4.40欧元/公斤，有机片状约为4.35欧元/公斤，而常规无梗全果的交易价接近2.15欧元/公斤。这些价值在最近几周总体保持稳定，只有微小的上涨，确认了稳定的国际价格底线。 产品 / 市场 规格 价格 (欧元) 单位 条款 甘图尔 (AP) 辣椒 334 ~195–245 每公担 国内现货 甘图尔 (AP) 辣椒 341 ~205–225 每公担 国内现货 […]
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随着品牌油厂的采购减少，印度的芥菜种子价格已显现疲软，国内价格跟随全球植物油基准的疲软，同时在天气改善下，预计到货量将会增加。 印度的芥菜产业正进入一个谨慎的阶段：尽管每日到货量略有下降，主要批发枢纽的现货种子价格却在下滑，而冷压芥菜油的报价也随之下降。尽管国内食用油消费预计在夏季保持坚挺，短期价格走向依然主要受马来西亚棕榈油和芝加哥大豆油期货的影响，这两者均受到疲软的中国需求的压力。 📈 价格与市场态势 在印度的主要芥菜种子中心杰普尔，经过处理的种子价格在星期二下降了大约0.85欧元/100千克，降至大约70.5欧元/担，之前大约为71.4欧元，因为磨坊在交易结束时削减了采购计划和竞标。尽管全国到货量从约110万袋下降至105万袋，低迷的加工需求依然凸显。 冷压芥菜油的价格在关键的拉贾斯坦州市场也有所回落。示范性价格在甘甘纳格尔降至约1.75–1.76欧元/10千克，在科塔约为1.78欧元，在巴拉特布尔和邦迪约为1.76–1.77欧元。相比之下，芥菜油饼的价格在杰普尔保持稳定，约为3.35欧元/100千克，在查尔基达德里约为3.30欧元，显示出来自养殖和饲料领域的需求相对稳定。 来自印度的以出口为导向的报价反映了这种轻微的下跌趋势。最新的德里港口离岸报价（2026年3月20日）显示，黄色粗种筛选的芥菜种子接近0.99欧元/千克，黄色微型筛选的约为0.89欧元/千克，均略低于2月底的水平。棕色芥菜种子的报价约在0.73–0.82欧元/千克，也较上月略软。 产品 产地 / 条件 最新价格 (EUR/kg) 1-2周变化 (EUR/kg) 更新日期 芥菜种子, 黄色, 粗, 筛选 印度, FOB 新德里 0.99 ≈ -0.01 2026年3月20日 芥菜种子, 黄色, 微型, […]
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秘鲁季末有机姜供应过剩及降雨加重正在延长旧作物与新作物之间的重叠，使得市场供应充足，但质量和物流风险异常高。对于买家而言，名义上较柔软的来源价格被较高的质量管理和运输成本抵消，缩小了出错的余地。 秘鲁当前的种植季节起步强劲，因中国供应紧张和不稳定，需求转向来自中央丛林的有机姜。随着中国的可供应量和质量正常化，这一窗口已部分关闭，降低了价格和赴美出口的热度。同时，降雨量高于正常水平和收割延误使得大批老姜留在土里，季节性过渡推迟至5月-6月。因此市场上供应存在，但可靠性成了关键区分因素，尤其对美国和欧洲的进口商以及印度的加工商而言。 📈 价格与市场情绪 秘鲁的有机出口市场已从季初的卖方市场转变为一个更平衡的态势，随着中国供应恢复和季末质量风险上升。货运数据显示，赴美出口在第8周达到约55个集装箱的峰值，随后在第7周降至约44个，第9周接近36个，表明季节高点可能已过，部分出口商已开始削减供应量。 在印度，3月综合新德里离岸价的干姜报价总体保持稳定，反映出市场并没有处于急缺状态，但对全球发展比较敏感。近期有机切片的价格在EUR 2.95/kg左右，有机整姜为EUR 3.30/kg，常规NUGC及有机粉为EUR 3.45–3.75/kg，显示出与2月底相比的侧向至略微柔软的偏向，与国际需求变软一致，但处理和能源成本仍然较高。 产品（印度，离岸新德里） 最新价格（EUR/kg） 1个月趋势 干姜，有机切片 2.95 从2月底的~3.00回落 干姜，有机整姜 3.30 从2月底的~3.35回落 干姜，常规NUGC 99% 3.45 从2月底的~3.50回落 干姜，有机粉末 3.75 从2月底的~3.80回落 🌍 供应与需求动态 秘鲁在有机姜中依然是重点市场，尤其是对美国而言，约四分之三的有机出口被吸收，欧洲则占据大部分余额。在年初，紧张的中国供应和不稳定的质量创造了一个窗口，使得秘鲁产品获得强劲的需求和稳定的价格。随着中国姜成熟和供应量增加，买家再次实现多样化，放松了秘鲁在关键市场上的控制并减轻了价格压力。 目前更大的结构性变化出现在秘鲁中央丛林的供应侧。12月至3月降雨量高于正常，限制了田间作业并推迟了收割，留下了异常大量的老作物未收割。田地没有逐渐结束，而是仍然在收割中，可能会继续产出老根，延续当前季节的尾部与新作物的开始之间的重叠。 📊 […]
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香菜价格正在下滑并整合，经过一个波动的季节，因印度稳定的新作物到货和加工商及出口的疲软需求使市场供应充足。由于没有重大天气损失且主要进口地区的需求仅中等，预计短期内市场将保持区间震荡，略有下行偏向。 当前的交易环境特征为印度主要市场的实物供应充足，香料整体市场情绪较软，仅有姜黄和芥末等竞争香料表现出部分坚挺的态势。印度香菜的价格相较于早期的高峰具有竞争力，为愿意关注海湾地区近期物流摩擦的欧洲和中东买家提供了有吸引力的入场机会。未来几周的涨幅可能依赖于夏季调味季节之前出口需求的复苏。 📈 价格与近期变动 在德里批发市场，香菜badami价格轻微回落至每百斤约114–117欧元，而更高等级的绿色香菜则大致在每百斤124–145欧元之间交易，反映出市场氛围较软且缺乏强劲购买动力。此次下降延续了季节初期的显著波动后的广泛整合阶段，香菜价格的走势追随其他香料如孜然的疲软趋势，只有姜黄和芥末当天表现出韧性。 以出口为导向的FOB报价也体现出这种温和的下滑趋势。来自印度的有机整香菜种子的报价在新德里FOB约为每公斤2.15欧元，较3月初的约2.20欧元略有下调。有机香菜粉的报价在每公斤2.50欧元附近，也低于之前的水平，而传统印度等级如双鹦鹉和鹰眼分割的价格基本稳定在每公斤约0.85–1.20欧元，强调了市场供给充足但并未处于急迫困境的状态。 🌍 供需平衡 本季印度rabi季节的香菜产量在拉贾斯坦邦、中央邦和古吉拉特邦评估为健康，未报告重大天气相关损失。关键中心如Ramganj Mandi和Kota的新季到货持续稳定，确保了供应链的充足，限制了短期内可能出现的供应紧张。天气风险的缺失消除了早前支撑市场价格的关键看涨论据。 在需求方面，国内加工商和出口市场的需求较弱，导致批发和市场级别的库存积累。国际市场对来自印度的整香菜和香菜粉的需求被描述为中等，来自中东、欧洲和东南亚的传统采购以较缓和的速度进行，而非激烈的潮浪。与伊朗-美国紧张局势相关的物流和付款中的干扰和复杂性也影响了一些海湾地区的流动，增加了已经谨慎的出口环境中的摩擦。 📊 市场基本面 目前，基本面略微倾向于买家。新作物供应充足、到货稳定以及没有天气冲击都促成了软的市场底层结构。香菜的早期价格波动让位于更加有序的区间交易，近期没有强烈的投机买入或恐慌抛售行为明显。交易者普遍认为市场缺乏推动明显突破的清晰催化剂。 与季节初的高峰相比，如今的价格水平为进口商提供了更具吸引力的入场点，尤其是在欧洲，香菜消费通常会在夏季烧烤和沙拉季节之前增加。与此同时，整体香料市场并未发出强劲的看涨 spillover信号：孜然的疲软以及仅存在的姜黄和芥末的个别强劲表明，当前香菜的跨商品支持有限。 📆 短期展望（2–3周） 在接下来的两到三周内，预计香菜将在下行偏向中保持区间震荡，因为来自印度的收割到货持续增加并在供应链中流通。除非出现意外的供应中断或天气事件，拉贾斯坦邦、中央邦和古吉拉特邦的充足供应应该会限制任何剧烈的上涨。可预见的反弹触发因素将是出口需求，尤其是来自欧洲和北美买家的明显改善，因为他们为夏季需求做准备。 目前，市场参与者应为一个缓慢、由技术驱动的市场做好准备，日常变动更多受到头寸和本地购买兴趣的影响，而不是受到重大基本面冲击的驱动。在海湾地区任何货运条件或支付渠道的显著变化也可能改变短期贸易流，但当前信息表明仅存在物流摩擦，而非能力限制。 🧭 交易展望与建议 欧洲和中东的进口商：考虑在当前水平分阶段采购，这些价格较之前的高点有折扣，重点关注badami和绿色等级之间的质量差异以优化价值。 印度的加工商：利用当前的疲软确保核心需求的前期覆盖，但要避免过量库存，考虑到预计将继续稳定到货和有限的短期上涨驱动。 出口商：在接下来的几周密切关注欧盟和美国的询盘；准备在任何因夏季需求引发的反弹中锁定利润，而不是期待持续的牛市。 📍 3天方向性价格指示（欧元） 市场 / 产品 […]
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新德里的孜然出口价格保持平稳，种子和粉末的报价在过去一个月中未发生变化，这反映出国内供应舒适以及稳定的出口需求。关键生产州的天气良好，短期内未见重大供应冲击或物流中断。 目前印度的孜然市场相对平静。德里和钦奈等主要中心的国内批发价格大致与其他香料种子观察到的软稳模式保持一致，得益于来自拉贾斯坦邦和古吉拉特邦的充足到货，以及印度对全球市场的竞争性出口定价。近期政府价格公报显示，与上个季节相比，孜然种子的价值有所上升，但在三月份没有出现新的峰值，而以出口为导向的交易者继续利用印度作为低成本香料供应商的地位。由于没有立即的天气或政策威胁，短期价格风险看起来是平衡的，如果到货量进一步增加，则可能略有下行偏向。 📈 价格与市场气氛 新德里最新的有机孜然出口报价稳定在每公斤FOB 3.40欧元左右，A级种子和每公斤FOB 3.70欧元左右，B级粉末，在过去四个周的更新中没有变化。 近期关于国内孜然种子价格的官方数据显示，与早期季节相比，价格稳定，但2025-26年德里和钦奈的月均价显示出到2026年初整体稳定或轻微上升的趋势，而没有剧烈波动。(indianspices.com) 产品 地点 条款 最新价格 (EUR/kg) 1M 变动 有机孜然种子，A级 新德里 (IN) FOB 3.40 平稳 有机孜然粉，B级 新德里 (IN) FOB 3.70 平稳 🌍 供应、需求与贸易流 新德里的孜然供应在很大程度上依赖来自拉贾斯坦邦和古吉拉特邦的到货，这些货物通过包括乌贾哈在内的主要香料枢纽运输，乌贾哈是包括孜然、茴香等其他香料的中央交易点。(en.wikipedia.org) […]
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