Europejska fala upałów obciąża zbiory ziemniaków w 2026 r. i łańcuch dostaw w przetwórstwie

Rekordowe upały pod koniec czerwca w Europie Zachodniej i Środkowej nasilają stres dla upraw ziemniaków i żywego inwentarza, rodząc obawy o plon bulw w 2026 r., jakość surowca dla przetwórstwa oraz dostępność pasz. Organizacje rolnicze we Francji i Hiszpanii już zgłaszają uszkodzone uprawy, wyższe zapotrzebowanie na nawadnianie oraz presję na fermy bydła i drobiu, podczas gdy unijne monitory suszy sygnalizują rozszerzające się obszary rolniczego stresu wodnego.

Dla rynków towarów rolnych obecne zjawisko dodaje nowego ryzyka pogodowego do już ograniczonej powierzchni upraw ziemniaków jadalnych w Europie oraz kruchych marż w sektorach skrobiowym i przetwórczym. Handlowcy ponownie oceniają założenia plonów, premie jakościowe i ekspozycję logistyczną w kluczowych regionach pochodzenia w Europie północno‑zachodniej.

Wprowadzenie

Fala upałów pod koniec czerwca podniosła dzienne temperatury powyżej 40°C w części Hiszpanii, Francji, Niemiec, Belgii i Niderlandów, zbiegając się z kluczowymi fazami rozwojowymi ziemniaków i innych upraw letnich. Copernicus i krajowe służby meteorologiczne przypisują to zjawisko utrzymującemu się układowi wysokiego ciśnienia typu „blokada Omega”, który uwięził gorące, suche masy powietrza nad znaczną częścią kontynentu i ograniczył opady.

Hiszpania zgłosiła jak dotąd najbardziej wyraźne oznaki uszkodzeń ziemniaków spowodowanych upałem; producenci w głównych regionach upraw mówią o spowolnionym rozwoju roślin i gwałtownie wyższych potrzebach nawadniania. Jednocześnie obserwatorium suszy Komisji Europejskiej odnotowuje rozszerzające się strefy alarmowe związane z deficytem wilgoci glebowej i stresem wodnym we Francji, Niemczech, na Węgrzech, Słowacji, w Rumunii i innych regionach.

Natychmiastowy wpływ na rynek

Fala upałów dotyka europejski sektor ziemniaczany, który już wcześniej ograniczył powierzchnię zasiewów. Dane NEPG pokazują spadek nasadzeń ziemniaków jadalnych rok do roku o 16,6% w Belgii, 15,1% w Niderlandach i 9,7% we Francji, po sezonie niskich cen na rynku wolnym i niższych poziomów kontraktowych. Pogodowo wymuszone straty plonów na tle mniejszej powierzchni zasiewów mogą znacząco ograniczyć nadwyżki eksportowe i zaostrzyć ograniczenia podaży surowca dla przetwórców w 2026 r.

Wczesne doniesienia z pól wskazują na zwiększone zapotrzebowanie na nawadnianie, wyższe zużycie energii na pompowanie oraz większe ryzyko wad wywołanych upałem, takich jak mniejsze bulwy, nieregularne kształty i niższa sucha masa, które są kluczowe dla wymogów jakościowych frytek, chipsów i skrobi. Choć na europejskich rynkach ziemniaków i produktów pochodnych nie doszło jeszcze do gwałtownych skoków cen, kombinacja ograniczonej powierzchni upraw i pojawiającego się ryzyka plonów prawdopodobnie będzie wspierać wyższe ceny terminowe oraz zwiększy premie za zmienność w handlu fizycznym i na rynkach pochodnych.

Zakłócenia w łańcuchu dostaw

Niedobór wody staje się coraz poważniejszym ograniczeniem w całym łańcuchu dostaw. W północnych Włoszech przepływy na rzece Pad – kluczowej osi nawadniania i transportu dla jednego z głównych regionów rolniczych kraju – gwałtownie spadły podczas fali upałów, a woda morska, według doniesień, wdarła się nawet 18 km w głąb lądu, co wymusiło zamknięcie części kanałów irygacyjnych w celu uniknięcia szkód spowodowanych zasoleniem. Zwiększa to ryzyko dla upraw ziemniaków i roślin paszowych w dolinie Padu i może zakłócić logistykę barkową w zakresie środków produkcji rolnej i towarów masowych.

Sektory bydła i drobiu również znajdują się pod silną presją. We Francji ministerstwo rolnictwa informuje o zahamowanym wzroście upraw, spadku produkcji mleka oraz znacznych stratach w hodowli drobiu – w ciągu kilku dni fali upałów padło od 2,5 do 3 mln brojlerów. Pastwiska na południe od Loary zostały wypalone, a rolnicy szacują spadek plonów pasz objętościowych o 30–50%, co wymusza wcześniejsze sięganie po zapasy pasz na zimę i może zwiększyć popyt na złożone pasze zbożowe. Chłodnicze magazynowanie i transport ponoszą dodatkowe koszty energii i operacyjne, aby utrzymać standardy jakości ziemniaków i innych produktów łatwo psujących się.

Potencjalnie dotknięte towary

• Ziemniaki jadalne i dla przetwórstwa – Upał podczas zawiązywania bulw i ich przyrostu zagraża plonom i kalibrażowi w Hiszpanii, Francji, Niemczech, Belgii, Niderlandach i Polsce, co może ograniczyć ilość towaru handlowego i wolumeny eksportowe.
• Mrożone frytki i wyroby ziemniaczane – Mniejsza wielkość bulw i niższa sucha masa mogą obniżyć efektywność przetwórstwa, zwiększyć straty przy obieraniu i przycinaniu oraz nasilić degradacje jakościowe, wspierając premie cenowe dla odpowiedniego surowca i gotowych produktów.
• Skrobia ziemniaczana – Ograniczona dostępność ziemniaków w Europie może zahamować produkcję skrobi i wspierać ceny, szczególnie w przypadku podaży z Europy północno‑zachodniej pochodzenia non‑GMO, choć notowania spotowe w Polsce jak dotąd pozostają względnie stabilne.
• Zboża paszowe i pasze objętościowe – Rośliny kukurydzy, traw i zielonek we Francji i innych regionach dotknięte stresem cieplnym, w połączeniu z ograniczonym wzrostem pastwisk, mogą zwiększyć popyt na złożone pasze i import pasz objętościowych.
• Produkty drobiowe i zwierzęce – Wysoka śmiertelność w fermach drobiu oraz niższe wydajności mleczne mogą ograniczyć lokalną podaż, podnieść koszty nakładów i zmienić regionalny handel produktami zwierzęcymi oraz komponentami paszowymi.

Implikacje dla handlu regionalnego

Europa północno‑zachodnia – w szczególności Belgia, Niderlandy, północna Francja i zachodnie Niemcy – stanowi główne centrum eksportowe mrożonych frytek, płatków ziemniaczanych i skrobi ziemniaczanej na rynki globalne. Przy już ograniczonej powierzchni upraw ziemniaków jadalnych i obecnie zagrożonych upałem plonach, przetwórcy mogą stanąć w obliczu zmniejszonej podaży surowca i w 2026 r. priorytetowo traktować zakontraktowany popyt przemysłowy kosztem eksportu świeżych ziemniaków na rynek otwarty.

Jeśli europejska produkcja rozczaruje, popyt importowy na mrożone frytki i suszone produkty ziemniaczane z Ameryki Północnej i innych regionów może wzrosnąć, zwłaszcza w basenie Morza Śródziemnego i na rynkach Bliskiego Wschodu, tradycyjnie obsługiwanych przez zakłady unijne. Z drugiej strony, eksporterzy z regionów mniej dotkniętych obecną falą upałów mogą znaleźć lepsze możliwości zbytu, ale jednocześnie staną wobec silniejszej konkurencji o moce logistyczne i infrastrukturę chłodniczą.

W obrębie Europy ograniczona dostępność pasz objętościowych i treściwych w regionach hodowli zwierząt dotkniętych upałami może przekierować wewnątrzunijne przepływy handlowe zbożami paszowymi, śrutami oleistymi i komponentami włóknistymi. Kraje z relatywnie lepszymi warunkami wilgotnościowymi mogą skorzystać na silniejszym popycie eksportowym zarówno na pasze, jak i ziarno konsumpcyjne, podczas gdy uzależnieni od importu producenci zwierzęcy mogą odczuć presję marż w wyniku wyższych kosztów pasz i energii.

Perspektywy rynkowe

W bardzo krótkim horyzoncie rynki ziemniaków i pasz najpewniej będą wyceniać wyższe premie za ryzyko pogodowe, a nie natychmiastowe fizyczne niedobory. Handlowcy będą uważnie śledzić zaktualizowane oceny plonów w Hiszpanii i Francji, statystyki opadów i temperatur w lipcu dla Belgii, Niderlandów i Niemiec oraz wszelkie korekty prognoz podaży NEPG.

Przetwórcy mogą odpowiedzieć, zaostrzając specyfikacje surowca, renegocjując wolumeny kontraktowe lub dostosowując miks produktów w kierunku sortymentu i formatów bardziej tolerujących zmienny kalibraż bulw. Hodowcy zwierząt prawdopodobnie będą kontynuować zużywanie zapasów pasz objętościowych i modyfikować dawki żywieniowe, co może wspierać popyt na zboża i śruty białkowe jesienią.

Wnioski rynkowe CMB

Czerwcowa fala upałów 2026 r. podkreśla rosnącą ekspozycję Europy na ryzyko klimatyczne w całych łańcuchach dostaw zarówno upraw, jak i produkcji zwierzęcej. W przypadku rynków ziemniaków i skrobi kombinacja ograniczonej powierzchni zasiewów oraz narastającego stresu cieplnego i suszy tworzy istotne ryzyko wzrostu cen w sezonie 2026/27, nawet jeśli uda się uniknąć całkowitej klęski urodzaju.

Nabywcy towarów powinni zweryfikować poziom zabezpieczenia dostaw produktów pochodzenia europejskiego – mrożonych frytek, płatków i skrobi – zdywersyfikować źródła zaopatrzenia tam, gdzie to możliwe, i uważnie śledzić zmieniające się wskaźniki plonów i jakości w ciągu najbliższych 6–8 tygodni. Po stronie pasz podwyższone ryzyko pogodowe i energetyczne przemawia za zdyscyplinowanym podejściem do zarządzania ryzykiem, ze szczególnym uwzględnieniem ekspozycji bazowej w najbardziej dotkniętych regionach oraz potencjalnych zmian w wewnątrzunijnych przepływach handlowych.