Kuru Üzüm Pazarı: Güçlü Türk Rekoltesi Artan Maliyet Baskılarıyla Karşı Karşıya

Türkiye’de daha büyük bir kuru üzüm rekoltesi beklentisi ve güçlü ihracat performansı, piyasayı temel olarak iyi arz edilmiş durumda tutuyor, ancak yüksek tarla maliyetleri ve olası devlet müdahalesi, yeni sezonda keskin fiyat düşüşlerini muhtemelen engelleyecek. Kuru üzüm pazarı 2026’nın ikinci yarısına, ihracatta Türkiye’nin net liderliği ve üreticilerin geçen yıla kıyasla daha büyük bir üzüm hasadı beklemesiyle giriyor. Haziran ve Temmuz başındaki sıcak ve kuru hava, şeker oranını ve genel kaliteyi iyileştirirken sulama maliyetlerini de yukarı çekti. Türkiye’de yurtiçi hammadde fiyatları hâlihazırda yaklaşık 85–90 TL civarında seyrediyor ve üreticiler yeni sezon için daha yüksek fiyat beklentisi sinyali veriyor. Bu çerçevede, istikrarlı ihracat fiyat teklifleri ve güçlü devlet desteği söylemi, agresif iskonto yerine yukarı yönlü bir eğilime işaret ediyor.

Fiyatlar

Spot ve teklif fiyatları, daha yüksek kalite ve güçlü talebe sahip menşeler için hafif yukarı yönlü eğilimle, genel olarak istikrarlı bir uluslararası kuru üzüm piyasasına işaret ediyor.

Not: Fiyatlar karşılaştırılabilirlik için 1 USD = 0.92 EUR gösterge kurundan USD’den EUR’ya çevrilmiştir.

Son üç haftada, standart sultaniye sınıfları için Türk FOB teklifleri USD bazında büyük ölçüde yatay seyretti ve bu da EUR cinsinden yalnızca sınırlı dalgalanmalara dönüştü. Çin ve Hindistan teklifleri de bazı kalemlerde marjinal artışlarla benzer şekilde yatay bir seyir izliyor; bu da piyasanın akut arz baskısı altında olmadığını ve alıcıların fiyatları yukarı kovalamak için aciliyet hissetmediğini gösteriyor.

Arz & Talep

Türkiye’de sektör temsilcileri, bu yılki üzüm hasadının geçen sezon hacmini aşmasını bekliyor ve bu da Türkiye’nin kilit küresel tedarikçi rolünü pekiştiriyor. Ocak–Haziran 2026 dönemi için yaklaşık 752 milyon USD seviyesindeki gelirlerle ve Ege Bölgesi’nin yine başı çekmesiyle açıklanan güçlü resmi ihracat verileri, dış talebin sağlam olduğunu ve güçlü bir ihracat hattını teyit ediyor.

Haziran ve Temmuz başındaki sıcak ve kuru koşullar, yoğunlaşan sulama ile birleşerek, şeker oranını artırıp görünümü iyileştirerek kuru üzüm kalitesini yükseltti. Bu durum, kalite farklarının fiyatlara hızlıca yansıdığı fırıncılık, şekerleme ve perakende paketleme gibi prim segmentlerde Türk ürününe olan talebi desteklemesi muhtemel.

Üretici tarafında ise özellikle su, enerji ve işçilik maliyetlerindeki artış, çiftçi marjları üzerinde baskı oluşturuyor. Yetiştiriciler, bu baskıları telafi etmek için devlet desteğinin kritik önemini vurguluyor ve kamu kurumlarının, üretici zararlarını önlemek amacıyla gerekirse fiyatları destekleyeceğine dair belirgin bir beklenti bulunuyor; bu da tarla çıkış ve hammadde fiyatlarındaki aşağı yönlü riski sınırlıyor.

Temeller & Politika

Türkiye’de yurtiçi hammadde fiyatları hâlihazırda 85–90 TL bandında yoğunlaşıyor ve piyasa katılımcıları, hasat beklentilerinin netleşmesiyle yeni sezonda daha yüksek seviyeler bekliyor. Bu durum, doğrudan kıtlıktan ziyade artan üretim maliyetleri, kalite iyileşmeleri ve ihracat talebine duyulan güvenin birleşimini yansıtıyor.

Sektördeki son tartışmalar, üreticilerin zarar görmeyeceğine dair resmi güvence açıklamalarını hatırlatıyor; fiyatların aşırı zayıflaması durumunda Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) hızlıca devreye gireceği yönünde beklentiler var. Beklenen bu müdahale mekanizması, tarla çıkış ve dolaylı olarak ihracat fiyatlarının altında bir taban işlevi görerek, rahat arz koşullarına rağmen yeni mahsul açılışında nispeten sağlam bir fiyat görünümüne yönelik beklentileri sabitliyor.

Hava Durumu Görünümü

Manisa gibi Türkiye’nin başlıca üzüm yetiştirme bölgelerinde, kısa vadeli tahminler önümüzdeki hafta boyunca gündüz sıcaklıklarının sıklıkla 30’ların ortalarında seyrettiği, sıcak ve çoğunlukla güneşli koşulların devam edeceğine işaret ediyor.

Bu koşullar, ilave şeker birikimi ve olgunlaşma için genel olarak elverişli olmakla birlikte, güçlü sulama ihtiyacını da sürdürecek ve üretim maliyetleri üzerindeki yukarı yönlü baskıyı pekiştirecek. Hava koşullarına bağlı arz riskleri şimdilik sınırlı görünüyor, ancak kalıcı sıcak hava, iyi sulanan bağlarla su veya sermaye kısıtı yaşayan bağlar arasındaki kalite farklılaşmasını artırabilir.

Ticaret Görünümü

• Kısa vadeli alıcılar: Özellikle yeni mahsul açılışında kalite primlerinin açılması muhtemel olan daha yüksek sınıf Türk sultaniyelerinde, mevcut fiyat istikrarını yakın vadeli ihtiyaçlar için alım yapmak üzere değerlendirin.
• Sanayi kullanıcıları (AB/İngiltere): Standart sınıflar için menşe çeşitlendirmesi (Türkiye, Hindistan, Çin) düşünün, ancak kaliteye hassas uygulamalar için temel Türk pozisyonunu koruyun; zira Türk ürünü, sunduğu kaliteye göre rekabetçi fiyatlanmış görünüyor.
• Üreticiler ve ihracatçılar: TMO politika sinyallerini yakından izleyin; gelebilecek herhangi bir resmi müdahale duyurusu, fiyat beklentilerini sertleştirebilir ve ithalatçıların daha erken vadeli alımlar tetiklemesine yol açabilir.

3 Günlük Bölgesel Fiyat Göstergesi (Yön)

• Türkiye (Malatya, sultaniye FOB, EUR): Yeni sezon hammadde fiyatları için daha yüksek beklentiler teklifleri desteklediği için yataydan hafifçe güçlüye.
• AB (NL/DE FCA, karışık menşeler, EUR): Çoğunlukla istikrarlı; alıcılar yeni mahsul için pozisyon almaya başladıkça, primli Türk partilerinde sınırlı yukarı yönlü risk.
• Hindistan (Yeni Delhi FOB, EUR): Altın ve katma değerli sınıflarda istikrarlı, güçlü ihracat ilgisiyle hafif yukarı yönlü eğilim.