Stabilne ceny pistacji przy niezmiennym popycie i napiętej globalnej podaży

Ceny pistacji utrzymują się na stabilnie wysokich poziomach na początku czerwca 2026 r., wspierane przez stały popyt ze strony detalistów i odbiorców segmentu premium oraz ograniczoną presję podażową ze strony producentów i handlarzy. Przy oczekiwanym wyraźnym spadku globalnej produkcji w sezonie 2026/27 oraz kurczących się zapasach, obecna siła cen prawdopodobnie się utrzyma, o ile popyt nie osłabnie w zauważalny sposób. Rynek hurtowy w New Delhi wycenia obecnie pistacje na około 35,60 USD za kg, co przekłada się na około 33–34 EUR za kg, a handlowcy widzą niewielką motywację do udzielania rabatów na tym etapie. Popyt ze strony hurtowni bakalii i kanałów przekąsek premium pozostaje stabilny, wspierany szerszym trendem w kierunku zdrowych, bogatych w białko orzechów oraz wyrobów cukierniczych na bazie pistacji. Po stronie podaży, silne ograniczenie globalnej produkcji oraz niższe zapasy przeniesione wskazują na strukturalnie ciaśniejszą dostępność, co prawdopodobnie będzie utrzymywać ceny na podwyższonych poziomach wchodząc w nowy rok zbiorów.

Ceny i poziomy regionalne

Na indyjskim rynku hurtowym pistacje są wyceniane na około 35,60 USD za kg (≈ 33–34 EUR/kg), a uczestnicy rynku raportują twarde oferty i niewielką przestrzeń do negocjacji w dół. Sprzedający na ogół nie obniżają agresywnie cen, co odzwierciedla ich zaufanie do bazowego popytu oraz świadomość zacieśniających się globalnych fundamentów.

Oferty eksportowe z Iranu na pistacje Ahmadaghaei w łupinach (FOB Teheran) historycznie kształtują się w okolicach 9–10 EUR/kg dla standardowych kalibrów, co podkreśla silny wzrost marży wzdłuż łańcucha wartości po uwzględnieniu logistyki, ceł i premii detalicznych. Razem te odniesienia potwierdzają, że obecne otoczenie cenowe jest podwyższone, ale relatywnie stabilne, a nie w fazie gwałtownego trendu wzrostowego.

Równowaga podaży i popytu

Lokalnie handlowcy raportują, że popyt ze strony detalistów bakalii oraz nabywców segmentu premium jest stabilny, bez istotnych oznak racjonowania czy przechodzenia na tańsze produkty. Pistacje nadal korzystają z szerszego przesunięcia w kierunku zdrowych przekąsek oraz produktów cukierniczych wyższej klasy z dodatkiem pistacji, co wspiera popyt nawet przy podwyższonych poziomach cen.

Globalnie równowaga ulega zacieśnieniu. Najnowsze prognozy na sezon 2026/27 sugerują, że produkcja pistacji może spaść o ponad jedną trzecią do około 700 000 ton, napędzana wyraźnymi cyklami „słabszego roku” oraz stresem pogodowym w głównych krajach producenckich, takich jak Stany Zjednoczone i Iran. Ten spadek, w połączeniu z już niskimi zapasami początkowymi, oznacza, że niezakontraktowane wolumeny spot będą ograniczone, co zmusi kupujących do wcześniejszego zabezpieczania dostaw i akceptowania twardszych cen.

Fundamenty i czynniki zewnętrzne

Kluczowym czynnikiem fundamentalnym stojącym za obecnym, mocnym tonem rynku jest zacieśniająca się globalna podaż. Znaczna redukcja łącznej produkcji w Stanach Zjednoczonych i Iranie usuwa z eksportowej nadwyżki kilkaset tysięcy ton, a prognozuje się, że międzynarodowe zapasy do sezonu 2026/27 spadną mniej więcej o połowę. Jednocześnie strukturalny wzrost popytu ze strony segmentów przekąsek, piekarnictwa i cukiernictwa trwa, bez wyraźnych oznak poważnej destrukcji popytu.

Ryzyko geopolityczne wokół Iranu oraz szersze napięcia na Bliskim Wschodzie pozostają istotnym czynnikiem zewnętrznym, biorąc pod uwagę rolę Iranu jako kluczowego dostawcy do Azji i Europy. Na początku 2026 r. napięcia te przyczyniły się do osiągnięcia przez ceny pistacji wieloletnich maksimów na części międzynarodowych benchmarków, gdy nabywcy dyskontowali w cenach potencjalne zakłócenia handlu i wyższe koszty logistyczne. Jeśli w nadchodzącym roku gospodarczym dojdzie do dalszej eskalacji, globalni nabywcy mogą stanąć w obliczu ponownych skoków cen łuskanych i niełuskanych pistacji.

Pogoda i perspektywy zbiorów

Warunki pogodowe podczas niedawnego kwitnienia w kluczowych sadach na półkuli północnej były zróżnicowane, a z części USA i Iranu napłynęły doniesienia o epizodach upałów i stresu w czasie kwitnienia. Problemy te zostały już uwzględnione w niższych prognozach produkcji na sezon 2026/27 i podkreślają wrażliwość plonów pistacji na skrajne temperatury.

W perspektywie najbliższych trzech miesięcy, sezonowe prognozy wskazują na utrzymujące się powyżej średniej temperatury w znacznej części regionu śródziemnomorskiego oraz w części zachodniego wybrzeża USA, co może podtrzymywać wysokie zapotrzebowanie na nawadnianie i ryzyko produkcyjne tam, gdzie dostępność wody jest ograniczona. Choć w tej chwili nie widać bezpośredniego szoku pogodowego, wrażliwość rynku na wszelkie nowe zdarzenia stresowe pozostanie wysoka, biorąc pod uwagę już napięte perspektywy podaży.

Krótkoterminowa prognoza i perspektywy handlowe

Przy stabilnym popycie końcowych odbiorców w Indiach i innych regionach konsumpcyjnych, ograniczonej presji sprzedażowej oraz perspektywie istotnie mniejszych globalnych zbiorów, ceny pistacji prawdopodobnie pozostaną wspierane w nadchodzących tygodniach. O ile nie pojawi się makroekonomiczne osłabienie popytu lub zaskakująca poprawa oczekiwań podaży, krótkoterminowe nastawienie pozostaje boczne do lekko wzrostowego z już podwyższonych poziomów.

• Importerzy / palarnie: Rozważcie wydłużenie zabezpieczenia dostaw na III–IV kw. 2026 r. w sposób stopniowy, priorytetyzując kluczowe wolumeny już teraz, przy jednoczesnym zachowaniu elastyczności na ewentualne oportunistyczne dokupy w razie chwilowych spadków cen.
• Detaliści i producenci żywności: Zabezpieczcie strategiczne wolumeny oraz przeanalizujcie ceny i gramatury opakowań w celu ochrony marż, monitorując jednocześnie reakcję konsumentów na wyższe ceny półkowe i ewentualne przechodzenie na tańsze produkty.
• Plantatorzy i eksporterzy: Utrzymujcie dyscyplinę cenową; przy strukturalnie ograniczonej globalnej podaży i zdrowym popycie potrzeba agresywnego dyskontowania w krótkim terminie jest ograniczona.

3-dniowa kierunkowa prognoza (w EUR)

• Indie (New Delhi hurt): Oczekuje się, że ceny pozostaną mocne, zasadniczo płaskie w ujęciu EUR, z jedynie niewielkimi wahaniami z dnia na dzień.
• Iran FOB (Teheran, w łupinach): Oferty eksportowe prawdopodobnie pozostaną stabilne do lekko wyższych, ponieważ kupujący kontynuują budowanie zabezpieczenia na przyszłość.
• Rynek importowy UE: Ceny lokalne powinny podążać za obecnie podwyższonymi poziomami globalnymi; wszelkie krótkoterminowe ruchy w EUR będą napędzane głównie przez FX, a nie fundamenty.