Rynek ziemniaków w UE się zacieśnia wraz ze spadkiem niemieckich zbiorów i utrzymaniem belgijskich cen
Niemieckie zbiory ziemniaków w 2026 r. gwałtownie spadają, podczas gdy ceny belgijskiej odmiany Fontane utrzymują się na poziomie 20 €/dt. Analiza podaży, popytu, cen i krótkoterminowych perspektyw w UE.
Ceny
- Belgia: Organizacja producentów Viaverda obecnie wycenia standardową odmianę Fontane na 20 €/dt (20 €/100 kg), a nastroje rynkowe określa jako stabilne mimo ograniczonej dostępności fizycznej.
- Wczesne odmiany w Belgii nie są już oficjalnie notowane, co podkreśla sezonowe przejście na ziemniaki głównego zbioru i ziemniaki przeznaczone do przechowywania.
- PotatoNL odnotował w tym tygodniu nieco niższe notowania, sygnalizując pewną presję na ceny wolnorynkowe mimo mniejszych zbiorów w Europie Północno-Zachodniej.
- Skrobia ziemniaczana: najnowsze notowania FCA Łódź (PL) dla konwencjonalnej skrobi ziemniaczanej pozostają stabilne na poziomie 0,625 EUR/kg.
| Produkt | Region | Warunki dostawy | Najnowsza cena (EUR) | Ostatnia zmiana |
|---|---|---|---|---|
| Skrobia ziemniaczana (proszek) | Łódź, PL | FCA | 0.625 EUR/kg | Bez zmian względem poprzedniego notowania |
| Ziemniaki jadalne Fontane | Belgia | z gospodarstwa | 20 EUR/dt | Stabilnie tydzień do tygodnia |
Podaż i popyt
Niemcy: wyraźny spadek zbiorów
Niemieckie zbiory ziemniaków w 2026 r. szacuje się na około 10,4 mln ton, czyli niemal o jedną czwartą mniej niż ubiegłoroczne wyjątkowe 13,9 mln ton i około 13% poniżej średniej z lat 2020–2025. Powierzchnia upraw zmniejszyła się o 11% do 268 300 ha, około 2% poniżej średniej sześcioletniej, natomiast plony spadły do około 38 t/ha, o 15% poniżej bardzo dobrego wyniku z poprzedniego roku i o 11% poniżej średniej długoterminowej.
Najważniejszymi regionami produkcji pozostają Dolna Saksonia (około 5,1 mln t), Nadrenia Północna-Westfalia (1,79 mln t) i Bawaria (1,21 mln t), które łącznie odpowiadają za około trzy czwarte niemieckiej powierzchni upraw. Wszystkie trzy regiony ograniczyły jednak zasiewy, zmniejszając możliwości redystrybucji wewnątrz Niemiec i zwiększając zależność od przepływów transgranicznych.
Pogoda odegrała decydującą rolę: intensywne opady w lutym opóźniły dostęp do pól i sadzenie, natomiast letnie upały i susza ograniczyły przyrost bulw oraz zwiększyły ryzyko problemów jakościowych. Ponieważ dotychczas oceniono około połowy z 631 poletek próbnych BEE, wynik końcowy może jeszcze ulec zmianie, jednak zasadniczy obraz wyraźnie mniejszych zbiorów raczej się nie zmieni.
Belgia: plony poniżej średniej i napięty, lecz uporządkowany rynek
W Belgii Viaverda informuje, że plony odmiany Fontane są około 21% niższe od średniej pięcioletniej. Dostawy kontraktowe z pól do przetwórców realizowane są w pełnym tempie, podczas gdy ograniczone nadwyżki i ilości z wolnego rynku są odbierane tylko w niewielkich partiach. Popyt na rynku spot określany jest jako niski, jednak kluczową kwestią pozostaje również napięta podaż, co tworzy sytuację precyzyjnie zbilansowaną.
Problemy z sortowaniem są bardziej widoczne niż niedowagi, a w wielu regionach rozpoczęło się już przechowywanie. Utrzymująca się susza utrudnia jednak delikatne zbiory i może zwiększać uszkodzenia mechaniczne oraz presję problemów jakościowych, podnosząc ryzyko strat w przechowywaniu w trakcie sezonu. Połączenie niższych plonów, ciągłych dostaw kontraktowych i jedynie umiarkowanych zapasów wolnorynkowych wspiera dolny poziom cen mimo obecnie spokojnych nastrojów.
Europa Północno-Zachodnia: zacieśnianie bilansu UE-4
W całej Europie Północno-Zachodniej szacunki branżowe i analityczne wskazują na znacznie mniejsze zbiory ziemniaków w 2026 r. w UE-4 (Niemcy, Francja, Belgia, Holandia), ponieważ susza i upały silnie ograniczyły produkcję w porównaniu z ubiegłym rokiem. Najnowsze oceny sugerują, że letnia pogoda mogła zmniejszyć łączne zbiory ziemniaków w Niemczech, Francji, Belgii i Holandii o ponad 3 mln ton, pogłębiając trudniejszą sytuację krajową w Niemczech i Belgii.
Duża część ziemniaków do przetwórstwa została zakontraktowana z wyprzedzeniem, co ogranicza natychmiastowe skoki cen dla przetwórców, ale jednocześnie zwiększa presję na producentów z powodu mniejszych ilości fizycznych. Równocześnie branża mrożonych produktów ziemniaczanych stoi w obliczu większego ryzyka surowcowego, jeśli problemy jakościowe lub magazynowe ograniczą później ilość surowca nadającego się do wykorzystania.
Ekskluzywne commodities na CMBroker
Fundamenty i pogoda
Niemiecki rynek przechodzi od ubiegłorocznej obfitości do bardziej napiętego środowiska, w którym większą wagę ma jakość. Niższe średnie plony i lokalnie nierównomierna struktura rozmiarowa prawdopodobnie zwiększą straty podczas klasyfikacji i sortowania. W połączeniu z mniejszą powierzchnią upraw ogranicza to ilość zarówno ziemniaków jadalnych, jak i przeznaczonych do przetwórstwa dostępnych na rynku krajowym i eksportowym.
W Belgii i krajach sąsiednich zbiory są coraz bardziej ograniczane przez suche warstwy wierzchnie gleby, co utrudnia delikatne wykopywanie i zwiększa ryzyko obijania bulw. Wraz z rozpoczęciem przechowywania wszelkie uszkodzenia mechaniczne lub utajone problemy chorobowe mogą przełożyć się na większe ubytki i faktyczne dalsze ograniczenie zapasów nadających się do sprzedaży w miarę postępu sezonu.
W nadchodzących dniach prognozy pogody dla kluczowych niemieckich regionów upraw (Dolna Saksonia, Nadrenia Północna-Westfalia, Bawaria) wskazują na przeważnie suche warunki, jedynie z rozproszonymi, lekkimi opadami i umiarkowanymi temperaturami. Sprzyja to postępowi zbiorów, ale może nie złagodzić w pełni suchości gleby, dlatego operatorzy muszą równoważyć tempo prac z potrzebą ograniczenia uszkodzeń podczas wykopywania.
Perspektywy rynku i handlu
- Krótkoterminowa tendencja cenowa: Przy znacznym spadku produkcji w Niemczech oraz plonach w Belgii i krajach NEPG wyraźnie poniżej średniej, podstawowa tendencja pozostaje mocna, nawet jeśli obecne belgijskie notowania z gospodarstwa na poziomie około 20 EUR/dt wydają się umiarkowane. Istnieje ryzyko dalszych wzrostów, jeśli późną jesienią pojawią się straty w przechowywaniu lub obniżki klasy jakościowej.
- Kontrakty a wolny rynek: Wysoki poziom pokrycia kontraktami ogranicza bieżącą zmienność cen dla przetwórców, ale zmniejsza ilości pozostające na rynku spot. Każdy szok produkcyjny lub magazynowy może zatem szybko przełożyć się na mniejszą dostępność na wolnym rynku i gwałtowniejsze ruchy cen.
- Przetwórstwo i skrobia: Stabilne ceny skrobi ziemniaczanej na poziomie 0,625 EUR/kg FCA Łódź sugerują, że odbiorcy przemysłowi nie odczuli jeszcze ostrej presji surowcowej, jednak mniejsza podaż surowych ziemniaków może stopniowo przełożyć się na rynki skrobi i produktów pochodnych w trakcie sezonu.
Wskazówki dla uczestników rynku
- Producenci: Należy priorytetowo traktować ostrożne zbiory i rygorystyczną klasyfikację, aby ograniczyć straty w przechowywaniu. Warto rozważyć sprzedaż etapami zamiast dużych wczesnych dostaw, biorąc pod uwagę strukturalnie mniejsze zbiory w UE-4 i możliwość umocnienia cen w dalszej części sezonu.
- Przetwórcy: Należy uważnie monitorować realizację kontraktów i jakość. W regionach dotkniętych wyraźnymi szkodami suszowymi rozsądne może być wcześniejsze zabezpieczenie ilości awaryjnych, szczególnie w przypadku kluczowych odmian, takich jak Fontane.
- Traderzy i pakowacze: Należy koncentrować się na dywersyfikacji źródeł pochodzenia w Europie Północno-Zachodniej oraz zachować elastyczność w zakresie rozmiarów i specyfikacji, ponieważ wąskie gardła w sortowaniu i niejednorodna jakość mogą ograniczać dostępność produktów najwyższych klas.
3-dniowa prognoza regionalna
- Niemcy (Dolna Saksonia, NRW, Bawaria): Oczekuje się utrzymania wysokiego tempa zbiorów przy przeważnie suchej pogodzie. Nastroje rynkowe: mocne do nieco mocniejszych w przypadku partii dobrej jakości; w ciągu najbliższych trzech dni nie widać znaczącego ryzyka spadków.
- Belgia (Fontane): Ceny z gospodarstwa w okolicach 20 EUR/dt prawdopodobnie pozostaną w bardzo krótkim terminie stabilne, a ograniczone ilości wolnorynkowe i utrzymujące się intensywne odbiory kontraktowe będą wspierać dolny poziom cen.
- Holandia i sąsiedzi NEPG: Notowania PotatoNL mogą w najbliższym czasie pozostawać pod nieco większą presją, jednak szerszy deficyt podaży w UE-4 ogranicza potencjał spadków, a średnioterminowa tendencja pozostaje umiarkowanie wzrostowa.