पिस्ता आठ साल के उच्चतम स्तर पर: युद्ध आपूर्ति में बाधा डालता है, खरीदार scrambling

पिस्ता की कीमतें आठ साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई हैं क्योंकि ईरान संघर्ष पहले से ही सीमित आपूर्ति को और सख्त कर देता है और लॉजिस्टिक्स लागत को तेज़ी से बढ़ाता है, खरीदारों और प्रोसेसरों को सीमित मात्रा के लिए अधिक आक्रामक प्रतिस्पर्धा में मजबूर करता है।

वैश्विक पिस्ता बाजार Q2 2026 में एक उच्च तनाव संतुलन में प्रवेश कर रहा है। 2025 की फसल कमजोर रहने के बाद आपूर्ति पहले से ही कड़ी थी और चल रहे प्रतिबंधों के कारण अड़चनें बनी हुई थीं। फरवरी के अंत में युद्ध की शुरूआत ने इन समस्याओं को और बढ़ा दिया, ईरान से उत्पादों को और क्षेत्रीय हब्स के माध्यम से UAE और Türkiye में ले जाना अधिक कठिन बना दिया। पिस्ता स्नैक्स और सामग्री की खपत अभी भी बढ़ रही है और विकल्प सीमित हैं, बेंचमार्क कीमतें कई साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गई हैं और संभवतः संघर्ष से संबंधित बाधाएं जारी रहने तक ऊंची बनी रहेंगी।

📈 कीमतें और बाजार की स्थिति

बेंचमार्क अंतरराष्ट्रीय पिस्ता की कीमतें मार्च में लगभग US$4.57/पाउंड पर पहुंच गईं, जो मई 2018 के बाद का सबसे ऊंचा स्तर है, जो आपूर्ति जोखिम की तेजी से पुनर्मूल्यांकन को दर्शाता है। यूरो में परिवर्तित करते हुए, इसका मतलब गुणवत्ता और मुद्रा के आधार पर लगभग EUR 9.50–10.00/किलो है। वर्तमान ईरानी FOB ऑफर इन-शेल अहमदगहेई ग्रेड के लिए EUR 7.00–9.50/किलो के आसपास हैं, जो इन ऐतिहासिक उच्चतम स्तर के अनुरूप हैं और हाल ही में कोई easing नहीं दिखा रहे हैं। अमेरिका के बेंचमार्क मूल्य 2023 के अंत के बाद से लगभग 30% बढ़ गए हैं, यह रेखांकित करता है कि तंगी वैश्विक है, केवल ईरानी स्रोत तक सीमित नहीं है।

🌍 आपूर्ति और मांग संतुलन

ईरान, जो लगभग एक-चौथाई विश्व उत्पादन और लगभग एक-तिहाई निर्यात का उत्पादन करता है, आपूर्ति जोखिम का मुख्य केंद्र बन गया है। युद्ध से पहले, प्रतिबंध, वित्तीय बाधाएँ, और संचार मुद्दे पहले से ही निर्यात समन्वय और प्रभावी उपलब्धता को सीमित कर रहे थे। फरवरी के अंत में वृद्धि ने हॉर्मुज़ जलडमरू का उपयोग करते हुए लॉजिस्टिक्स में और बाधा डाली, क्षेत्रीय बंदरगाहों के माध्यम से, कई शिपिंग लाइनों ने मार्च के पहले से मध्य पूर्व के लिए नई बुकिंग रद्द कर दी हैं, और युद्ध-जोखिम बीमा प्रीमियम तेजी से बढ़ गए हैं।

वर्तमान में ईरानी बागों के लिए सीधे नुकसान का कोई सबूत नहीं है, जो उत्तर-पूर्व में केंद्रित हैं। हालाँकि, UAE और Türkiye में प्रमुख पुन: निर्यात और समेकन हब्स के माध्यम से नट्स का परिवहन सीमित है, जो शिपमेंट में देरी करता है और प्रभावी निर्यात क्षमता को कम करता है। उसी समय, अमेरिका में पिस्ता उत्पादन तेजी से बढ़ रहा है, हालिया दृष्टिकोण 2025 के लिए रिकॉर्ड उत्पादन का सुझाव देता है, फिर भी इस राहत का एक हिस्सा कुछ पारंपरिक बाजारों के लिए कमजोर प्रवाह और अन्य स्थानों पर लॉजिस्टिक्स bottlenecks द्वारा संतुलित किया जा रहा है।

मांग पक्ष पर, पिस्ता की खपत संरचनात्मक रूप से बढ़ रही है क्योंकि पिस्ता आधारित स्नैक्स, मिठाइयाँ, बेकरी और आइस-क्रीम तैयारियाँ रिटेल और फूड सर्विस दोनों में फैल रही हैं। खरीदार प्रमुख उत्पादों से पिस्ता को हटाने के लिए अनिच्छुक हैं, इसकी अनोखी स्वाद, रंग और मार्केटिंग अपील को देखते हुए। बादाम, काजू या हेज़लनट्स की ओर स्थानांतरण सामान्य स्थिति में हो रहा है, लेकिन कई अनुप्रयोगों में पिस्ता को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता, जिससे उच्च कीमतों के स्तर पर भी मजबूत अंतर्निहित मांग का समर्थन होता है।

📊 बुनियादी बातें और मौसम

बुनियादी कड़ाई 2025 की अपेक्षित फसल से छोटी होने और 2025/26 विपणन वर्ष के लिए अनुमानित वैश्विक उत्पादन में लगभग 8% की कमी से उत्पन्न होती है, जिसमें ईरान और Türkiye दोनों महत्वपूर्ण कमी का सामना कर रहे हैं। वैकल्पिक महक वाले पिस्ता बागों में, यह पूर्व के “ऑन-ईयर” उत्पादन के बाद आता है, जो आपूर्ति बढ़ाने के लिए तात्कालिक लचीलापन को सीमित करता है। वर्तमान सत्र में संचयी स्टॉक्स कम हैं, इसलिए आगे के झटके के खिलाफ बहुत कम बफर है।

मुख्य प्रतिस्पर्धी स्रोतों में मौसम की स्थिति जैसे कैलिफोर्निया इस वसंत में अभी तक सामान्य बनी हुई है, कोई बड़े पैमाने पर मौसम से होने वाले नुकसान का तत्काल कोई संकेत नहीं है। हालिया एग्रीकल्चरल बुलेटिन में पेड़ की फसलों के लिए प्रारंभिक-सीजन जलयोजन और उर्वरक अनुप्रवाह का सामान्य पैटर्न दिखाया गया है, यह सुझाव देते हुए कि अमेरिका में वर्तमान उत्पादन की अपेक्षाएँ बरकरार हैं। इसके विपरीत, निकट-समय में जोखिम उत्पादन में नहीं है, बल्कि इनपुट लागत और उर्वरक की उपलब्धता में है, क्योंकि खाड़ी के मूली के नाइट्रोजन निर्यात अन्य वस्तुओं के साथ बाधित हो गए हैं, जिससे वैश्विक उत्पादन लागत बढ़ रही है।

🚢 लॉजिस्टिक्स, जोखिम और व्यापार प्रवाह

ईरान युद्ध और संबंधित हॉर्मुज़ संकट ने लॉजिस्टिक्स में तीव्र दबाव पैदा किया है। हॉर्मुज़ के माध्यम से जहाजों के पारगमन प्रारंभिक मार्च से 95% से अधिक गिर गए हैं, सामान्य यातायात की पूर्ण वापसी का कोई स्पष्ट समय सीमा नहीं है। इससे शिपिंग लाइनों को 2 मार्च से मध्य पूर्व के गंतव्यों के लिए नई बुकिंग रोकने के लिए मजबूर किया गया है, जबकि युद्ध-जोखिम बीमा और माल भाड़ा दरें बढ़ गई हैं।

इन लॉजिस्टिक्स बाधाओं का प्रत्यक्ष प्रभाव ईरान से पिस्ता के निर्यात और यूएई और तुर्की के माध्यम से ट्रांजिट व्यापार पर पड़ता है, शिपमेंट में देरी और उन प्रभावी मात्रा को कम करता है जो यूरोप और एशिया के बाजारों में पहुँच सकती हैं। आयात पर निर्भर खरीदार जैसे भारत, जो वार्षिक रूप से कई अरब यूरो के खाद्य नट लाता है, पहले से ही बाधाओं और उपलब्ध कार्गो के लिए बढ़ती प्रतिस्पर्धा की रिपोर्ट कर रहे हैं। उन खरीदारों के लिए जो आमतौर पर सीधे ईरान से स्रोत नहीं करते हैं, बाजार का संकुचन अप्रत्यक्ष लेकिन वास्तविक है, क्योंकि मांग अमेरिका और अन्य स्रोतों की ओर अधिक भारी रूप से स्थानांतरित होती है।

🧾 प्रवृत्तिपूर्ण मूल्य स्तर (EUR)

उत्पाद	उत्सव	स्थान / शर्तें	नवीनतम मूल्य (EUR/किलो)	पिछली उधारी के मुकाबले प्रवृत्ति
पिस्ता इन-शेल अहमदगहेई 24–26	ईरान	तेहरान, FOB	9.50	आठ साल के उच्चतम स्तर पर स्थिर
पिस्ता इन-शेल अहमदगहेई 28–30	ईरान	तेहरान, FOB	9.26	आठ साल के उच्चतम स्तर पर स्थिर
पिस्ता इन-शेल अहमदगहेई बंद मुंह 24–26	ईरान	तेहरान, FOB	7.01	उच्च स्तर पर स्थिर

📆 निकट-कालीन दृष्टिकोण और व्यापार विचार

संरचनात्मक रूप से कड़ी आपूर्ति, एक प्रमुख स्रोत में लॉजिस्टिक्स में बाधा और स्थिर मांग के संयोजन को देखते हुए, पिस्ता के लिए निकट-कालीन मूल्य पूर्वाग्रह ऊर्ध्वाधर से साइडवेज ऊंचे स्तरों पर बना हुआ है। अतिरिक्त बढ़ोतरी की संभावना है किसी भी युद्ध में और वृद्धि या ईरान द्वारा अन्य निर्यात प्रतिबंधों पर, जबकि स्पष्ट संकेतों से पहले महत्वपूर्ण नकारात्मकता सीमित प्रतीत होती है लॉजिस्टिक्स सामान्यीकरण या प्रतिस्पर्धी स्रोतों में अधिक बड़ी फसल की दिखाई देने से।

• आयातक / भुजने वाले: सुधार की प्रतीक्षा करने के बजाय निरंतर आधार पर मुख्य मात्रा को सुरक्षित करना प्राथमिकता दें। पक्षियों की बायोइंडिकेटर करें और विविध मुख्यधारा मिश्रण पर विचार करें (जहां संभव हो वहाँ अमेरिकी शेयर को बढ़ाएँ) ताकि विशिष्ट जोखिम को कम किया जा सके।
• भोजन उत्पादन करने वाले: संभव हो तो आगे के अनुबंधों के माध्यम से प्रमुख पिस्ता आवश्यकताओं को लॉक करें, और कम ब्रांड-महत्वपूर्ण आइटम में उत्पाद प्रारूपण या आंशिक नट प्रतिस्थापन को तेज करें ताकि मार्जिन दबाव को प्रबंधित किया जा सके।
• उत्पादक / निर्यातक: अपेक्षित 2025/26 की बिक्री के एक हिस्से को हेज करने के लिए वर्तमान कीमतों की ताकत का उपयोग करें, जबकि लॉजिस्टिक्स विकास पर करीबी निगरानी रखते हैं। शिपमेंट विंडो और रूटिंग में लचीलापन प्रीमियम को कैप्चर करने के लिए आवश्यक होगा।

📍 3-दिवसीय दिशात्मक मूल्य संकेत (EUR, प्रवृत्ति)

• ईरानी FOB पिस्ता (तेहरान): साइडवेज से थोड़ा ऊंचा; EUR 7.00–9.50/किलो पर मजबूत ऑफर के साथ सीमित स्पॉट उपलब्धता।
• अमेरिका का निर्यात समानता (यूरोप-डिलिवर्ड समकक्ष): मजबूत से ऊंचा, दोनों अमेरिका के मजबूत बेंचमार्क और बढ़ती माल भाड़ा और बीमा लागत को दर्शाता है।
• EU थोक पिस्ता की कीमतें: ऊंची प्रवृत्ति के साथ हैं क्योंकि आयातक ऊंची प्रतिस्थापन लागतों को पारित करते हैं और चल रहे शिपमेंट में देरी को ध्यान में रखते हैं।