तुर्की की सूखी खुब्बूरे स्थिर हैं जबकि बाजार मौसम और मांग पर नजर रखता है

इस सप्ताह तुर्की की सूखी खुब्बूरे की कीमतें व्यापक रूप से स्थिर हैं, केवल कुछ अनसुल्फरित ग्रेड में मामूली कमी के साथ और मौजूदा सीमा को तोड़ने के लिए मौसम या निर्यात समाचारों से कोई स्पष्ट धक्का नहीं है। पिछले वर्ष की ठंढ़ से संबंधित आपूर्ति के संकट के बाद बाजार अच्छी तरह से समर्थित है, लेकिन निकट-अवधि का व्यापार सुस्त है क्योंकि खरीदार 2026 की फसल और वैश्विक मांग पर स्पष्ट संकेतों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

तुर्की में, अनसुल्फरित और सुल्फरयुक्त खुब्बूरों के लिए FOB मलात्या और अंकारा की मूल्य सूचना हर हाल में पिछले मार्च के मध्य की तुलना में स्थिर है, 2025 में तंग आपूर्ति और उच्च निर्यात यूनिट मूल्यों द्वारा प्रेरित पूर्व के वृद्धि के बाद एकत्रित हो रही है। मुख्य उत्पादन क्षेत्रों में मौसम मौसमी रूप से ठंडा और बौछार वाला है लेकिन यह चरम नहीं है, इसलिए ध्यान तात्कालिक ठंढ़ के जोखिम से मध्यम अवधि के फूल और फल सेट तक स्थानांतरित हो रहा है। पिछले कुछ दिनों में निर्यात पक्ष पर कोई नई झटका नहीं होने के कारण, अल्पकालिक कीमतें एक तंग बैंड के भीतर ट्रैक करने की संभावना है, जैविक और उच्च गुणवत्ता वाले ग्रेड के लिए प्रीमियम दृढ़ता से सुरक्षित हैं।

📈 कीमतें

24 मार्च 2026 को तुर्की में FOB सूखी खुब्बूरे की कीमतें, EUR में परिवर्तित, एक और दो सप्ताह पहले की तुलना में व्यापक रूप से पक्षीय बाजार का संकेत देती हैं। निर्यात समानता के लिए 1.00 USD = 0.92 EUR के एक सूचकात्मक दर का उपयोग करते हुए, वर्तमान मलात्या की मूल्य सूचना ग्रेड और उपचार के अनुसार EUR 5.80–9.50/kg के बैंड में समूहबद्ध होती है।

उत्पाद (TR उत्पत्ति)	स्थान / शर्तें	नवीनतम कीमत (EUR/kg)	1-सप्ताह का परिवर्तन
सूखी खुब्बूरे नं. 1, सुल्फरयुक्त	मलात्या, FOB	≈ 8.00	स्थिर
सूखी खुब्बूरे नं. 1, अनसुल्फरित	मलात्या, FOB	≈ 7.90	स्थिर
सूखी खुब्बूरे नं. 2, अनसुल्फरित	मलात्या, FOB	≈ 8.00–8.20	स्थिर
सूखी खुब्बूरे नं. 5, अनसुल्फरित	मलात्या, FOB	≈ 7.20–7.30	मध्यम-मात्रा मार्च के मध्य की तुलना में नरम
सूखी खुब्बूरे, जैविक (नं. 1–4)	मलात्या/अंकारा, FOB	≈ 9.00–9.60	स्थिर

नीदरलैंड्स और पोलैंड में तुर्की उत्पत्ति की सूखी खुब्बूरे के टुकड़ों के लिए यूरोपीय FCA कीमतें संपूर्ण फल की तुलना में स्पष्ट छूट दिखाती हैं, अधिकांशतः EUR 5.00–6.20/kg के बीच व्यापार करते हुए, पिछले सप्ताह में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं है।

🌍 आपूर्ति और मांग

तुर्की सूखी खुब्बूरे का प्रमुख वैश्विक आपूर्तिकर्ता बना हुआ है, हाल के सत्रों में विश्व उत्पादन का लगभग आधा हिस्सा। मलात्या अकेले तुर्की की खुब्बूरे का लगभग आधा उत्पादन करता है, जिसमें से लगभग 90% टन पारंपरिक रूप से धूप-सूखने के लिए लक्षित होते हैं।

पिछले वर्ष की गंभीर ठंढ़ ने अप्रैल 2025 में मलात्या की खुब्बूरे की फसल को तेज़ी से काट लिया, स्थानीय अनुमानों के मुताबिक फसल में 40% से अधिक की कमी आने का अनुमान है। भौतिक उपलब्धता पर परिणामी दबाव अब भी उच्च निर्यात यूनिट मूल्यों में दर्शाया गया है: अगस्त 2025 में तुर्की से सूखी खुब्बूरे के निर्यात मूल्य लगभग 7.43 USD/kg के आसपास रिपोर्ट किए गए, जो साल-दर-साल लगभग 47% ऊपर है। जबकि जनवरी–अगस्त 2025 के संचयी निर्यात मात्रा के हिसाब से लगभग 15% गिर गए, औसत यूनिट मूल्य ऐतिहासिक मानदंडों के मुकाबले ऊंचा बना रहा, जो आज के FOB पेशकशों को प्रभावी रूप से समर्थन दे रहा है।

मांग की दिशा में, तुर्की के समग्र कृषि-खाद्य निर्यात संरचनात्मक रूप से मजबूत हैं, सूखे फलों का देश के उच्च मूल्य-वर्धित निर्यात बास्केट का एक महत्वपूर्ण घटक। प्रमुख उपभोक्ता बाजारों में निचली मांग (जैसे, उत्तरी अमेरिकी खुदरा विक्रेताओं द्वारा तुर्की खुब्बूरे को ब्रांडेड स्नैक प्रारूप में बढ़ावा देना) सहायक है, भले ही ऐसे मात्रा थोक व्यापार की तुलना में छोटी हों। पिछले तीन दिनों में व्यापार प्रवाह या नीतियों में प्रमुख व्यवधानों के कोई नए संकेत नहीं हैं जो तात्कालिक रूप से सूखी खुब्बूरे के शिपमेंट को प्रभावित करेंगे।

📊 मूलभूत तत्व और मौसम

25–27 मार्च 2026 को मलात्या और अंकारा में मौसम मौसमी रूप से ठंडा है जिसमें बिखरी बौछारें हैं, दिन के समय अधिकतम तापमान अधिकांशतः 11–18°C के बीच और रात का न्यूनतम तापमान लगभग 2–5°C है। ये शर्तें देर मार्च के लिए सामान्य हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, न्यूनतम तापमान को ठंढ़ के कठोर स्तर से ऊपर रखती हैं, जिससे प्रारंभिक-फूलिंग बागों में फूल के क्षति की तात्कालिक चिंता कम होती है।

पिछले सत्र के ठंढ़ के नुकसान और मलात्या की अर्थव्यवस्था के लिए खुब्बूरे के उत्पादन का संरचनात्मक महत्व देखते हुए, उत्पादक धारणाओं के दौरान किसी भी ठंडे स्नैप के प्रति बेहद संवेदनशील रहते हैं। हालाँकि, वर्तमान 3-दिन की दृष्टि में कोई तीव्र ठंड की लहर नहीं दिखाई दे रही है। इसलिए मूलभूत संतुलन तय रहता है लेकिन बिगड़ता नहीं है: फार्म पर इन्वेंट्री सीमित हैं क्योंकि फसल कम रही, फिर भी निकट भविष्य में कीमतों में ताजा स्पाइक को सही ठहराने के लिए कोई नया मौसम का झटका नहीं है।

📆 अल्पकालिक कीमत का अनुमान (3 दिन, TR)

• मलात्या FOB, संपूर्ण सूखी खुब्बूरे (सुल्फरयुक्त और अनसुल्फरित): EUR की शर्तों में पक्षीय से थोड़ा मजबूत क्योंकि निर्यातक पेशकशों की रक्षा करते हैं और मौसम पर नजर रखते हैं; स्पॉट सौदे वर्तमान बैंड के भीतर साफ होने की संभावना है।
• जैविक ग्रेड (मलात्या/अंकारा): वर्तमान स्तर पर लगभग EUR 1.00–1.50/kg के स्थायी प्रीमियम के साथ स्थिर; सीमित प्रमाणित आपूर्ति के कारण कोई और कमी का संकेत नहीं है।
• प्रोसेस किए गए टुकड़े (EU FCA): लगभग अपरिवर्तित; साधारण खरीदारों की रुचि और स्थिर कच्चे माल की लागत एक सपाट 3-दिन की यात्रा की ओर इशारा करती है।

📌 व्यापार सिफारिशें

• आयातक / औद्योगिक उपयोगकर्ता: वर्तमान स्तर पर अल्प-से-मध्यम अवधि की आवश्यकताओं को पूरा करने पर विचार करें; नीचे की ओर दिखता है जबकि एक देर से ठंढ़ या मजबूत मांग की पल्स संतुलन को जल्दी से तंग कर सकती है।
• तुर्की में पैकर और निर्यातक: पेशकश के अनुशासन को बनाए रखें, विशेष रूप से उच्च ग्रेड और जैविक लॉट पर, लेकिन यदि अंतर्राष्ट्रीय खरीद धीमी बनी रहती है तो निकट मांग को उत्तेजित करने के लिए निम्न ग्रेड पर छोटे रणनीतिक छूट के लिए तैयार रहें।
• निवेशी खरीदार: पिछले वर्ष की रैली के बाद कीमतें एकत्रित होती जा रही हैं और फूल के पूर्ण समय के आगे जोखिम को देखते हुए, एक सावधानी से बुलिश दृष्टिकोण उचित है, लेकिन स्थिति को 2026 की सामान्य फसल की संभावना के साथ आकार देना चाहिए।