तुर्की–जॉर्जिया हेज़लनट दाम नरम, लेकिन वैश्विक आपूर्ति जोखिम ऊँचा

तुर्की और जॉर्जिया मूल के हेज़लनट दाम मध्य मार्च 2026 में हल्की नरमी के साथ ट्रेड हो रहे हैं, जबकि वैश्विक स्तर पर फसल जोखिम और आपूर्ति अनिश्चितता बनी हुई है। तुर्की FOB इस्तांबुल और जॉर्जियाई मूल FCA वारसॉ ऑफ़र दोनों में पिछले सप्ताह की तुलना में लगभग 0.8–1.8% तक की गिरावट दिख रही है, जो कि अल्पकालिक माँग‑दबाव और खरीदारों की सावधानी को दर्शाती है। इसके बावजूद, हाल की पाला क्षति और 2025/26 सीज़न के लिए कम फसल अनुमानों के कारण दीर्घकालिक संरचनात्मक टोन अभी भी सख्त बना हुआ है।

मार्च 2026 में हेज़लनट बाज़ार क्लासिक ‘पुश‑एंड‑पुल’ स्थिति में है: एक ओर तुर्की में ऊँची लागत और पाला‑प्रभावित फसल से आपूर्ति पक्ष मजबूत (बुलिश) संकेत दे रहा है, दूसरी ओर यूरोपीय और एशियाई प्रसंस्करण उद्योग की सुस्त माँग और ऊँचे दामों पर हिचकिचाहट कीमतों को ऊपर जाने से रोक रही है। तुर्की 2025/26 में वैश्विक हेज़लनट आपूर्ति का लगभग दो‑तिहाई हिस्सा देता है और हाल की रिपोर्टों के अनुसार फसल अनुमान में लगभग 30–36% की वार्षिक गिरावट की आशंका है, जिससे अंतरराष्ट्रीय खरीदार वैकल्पिक मूल (जैसे अज़रबैजान, जॉर्जिया, चिली) की ओर देख रहे हैं। जॉर्जिया में सरकार द्वारा सब्सिडी और गुणवत्ता‑सुधार कार्यक्रमों के ज़रिए उत्पादन व निर्यात बढ़ाने की कोशिशें जारी हैं, जिससे मध्यम अवधि में काकेशस क्षेत्र की आपूर्ति भूमिका और मज़बूत हो सकती है। अल्पावधि में, तुर्की ब्लैक सी पट्टी और पश्चिमी जॉर्जिया में मौसम अपेक्षाकृत सामान्य से थोड़ा ठंडा‑नम बना हुआ है, जिससे नई फसल के लिए तत्काल जोखिम सीमित है, लेकिन अप्रैल तक पाला‑जोखिम की अवधि के कारण बाज़ार प्रतिभागी सतर्क हैं। वैश्विक स्तर पर, ऊँची लागत, तुर्की की मुद्रास्फीति और प्रतिस्पर्धा प्राधिकरण द्वारा बड़े खरीदारों (जैसे फ़ेरोरो) पर लगाए गए कोटा प्रतिबंधों ने व्यापार प्रवाह को पुनर्संतुलित किया है और क्षेत्रीय प्रीमियम में उतार‑चढ़ाव बढ़ाया है।

📈 दाम और ताज़ा रुझान

मुख्य बेंचमार्क ऑफ़र (16 मार्च 2026, अनुमानित INR)

रूपांतरण मान्यताएँ: 1 EUR ≈ 92 INR (लगभग)। नीचे सभी दाम INR/किग्रा में दर्शाए गए हैं।

उत्पाद	मूल	लोकेशन / टर्म	स्पेसिफिकेशन	नवीनतम दाम (INR/किग्रा)	पिछला दाम (INR/किग्रा)	साप्ताहिक परिवर्तन %	भावना
हेज़लनट कर्नेल्स	तुर्की (TR)	इस्तांबुल, FOB	नेचुरल 13–15 मिमी	लगभग 1002 INR	लगभग 1022 INR	-2.0%	हल्का मंदी रूझान
हेज़लनट कर्नेल्स	तुर्की (TR)	इस्तांबुल, FOB	नेचुरल 11–13 मिमी	लगभग 957 INR	लगभग 969 INR	-1.2%	स्थिर से हल्का नरम
हेज़लनट कर्नेल्स	तुर्की (TR)	इस्तांबुल, FOB	रोस्टेड, मील	लगभग 736 INR	लगभग 750 INR	-1.9%	मंदी रूझान
हेज़लनट कर्नेल्स	तुर्की (TR)	इस्तांबुल, FOB	रोस्टेड, डाइस्ड 2–4 मिमी	लगभग 828 INR	लगभग 843 INR	-1.8%	मंदी रूझान
हेज़लनट कर्नेल्स	जॉर्जिया (GE)	वारसॉ, FCA	नेचुरल 13–15 मिमी	लगभग 1090 INR	लगभग 1100 INR	-0.9%	हल्का मंदी रूझान
हेज़लनट कर्नेल्स	जॉर्जिया (GE)	वारसॉ, FCA	नेचुरल 11–13 मिमी	लगभग 1063 INR	लगभग 1072 INR	-0.8%	स्थिर से हल्का नरम
हेज़लनट कर्नेल्स	जॉर्जिया (GE)	वारसॉ, FCA	15+ मिमी	लगभग 1109 INR	लगभग 1118 INR	-0.8%	हल्का मंदी रूझान

ऊपर के दाम दिए गए EUR मूल्यों (10.88, 10.40, 8.00, 9.00, 11.85, 11.55, 12.05 EUR/किग्रा) को 92 INR/EUR से गुणा करके निकाले गए अनुमानित INR हैं।

पिछले 4 सप्ताह का रुझान (संक्षेप)

• तुर्की 13–15 मिमी नेचुरल कर्नेल्स: 19 फरवरी को ~1001 INR से 23 फरवरी पर ~959 INR, फिर 2 मार्च पर ~963 INR, 11 मार्च पर ~968 INR और 16 मार्च पर ~1002 INR – कुल मिलाकर हल्का ऊपर लेकिन बीच में तेज़ उतार‑चढ़ाव।
• तुर्की 11–13 मिमी कर्नेल्स: 19 फरवरी (~962 INR) से 23 फरवरी (~905 INR) तक तेज़ गिरावट, बाद में 2–16 मार्च के बीच 905–957 INR रेंज में सीमित रिकवरी।
• रोस्टेड सेगमेंट (मील व डाइस्ड) में फरवरी के अंत में तेज़ गिरावट के बाद मार्च में हल्की स्थिरता, पर अब भी दबाव में।
• जॉर्जियाई मूल (FCA वारसॉ) दामों में फरवरी से अब तक क्रमिक 0.8–1.5% की नरमी, लेकिन तुर्की की तुलना में प्रीमियम बना हुआ है, जो गुणवत्ता और वैकल्पिक मूल की माँग को दर्शाता है।

🌍 आपूर्ति, माँग और व्यापार प्रवाह

तुर्की (TR) – वैश्विक आपूर्ति का केंद्र

• तुर्की वैश्विक हेज़लनट उत्पादन का लगभग 65–70% हिस्सा देता है, जिसमें ओरदु और गिरेसुन जैसे ब्लैक सी प्रांत प्रमुख हैं।
• हाल की रिपोर्टों के अनुसार 2025/26 सीज़न में तुर्की की फसल में लगभग 30–36% वर्ष‑दर‑वर्ष गिरावट का अनुमान है, मुख्यतः पिछली सर्दियों के पाला और मौसम‑असामान्यताओं के कारण।
• तुर्की ग्रेन बोर्ड (TMO) और बड़े खरीदार (विशेषकर फ़ेरोरो) द्वारा घोषित ऊँचे खरीद दामों ने किसानों को स्टॉक पकड़ कर रखने के लिए प्रोत्साहित किया, जिससे फ्री‑मार्केट ऑफ़र पर प्रीमियम बना रहा।
• जनवरी 2026 तक के डेटा से संकेत है कि तुर्की की हेज़लनट निर्यात मात्रा में एक वर्ष में 25% से अधिक की गिरावट आई, जो ऊँचे दाम और आपूर्ति अनिश्चितता का परिणाम है।

जॉर्जिया (GE) – उभरता हुआ काकेशस सप्लायर

• जॉर्जिया ब्लैक सी–काकेशस क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण, यद्यपि तुर्की से छोटा, हेज़लनट उत्पादक है और यूरोपीय बाज़ारों को उच्च गुणवत्ता वाले कर्नेल्स सप्लाई करता है।
• सरकार ने 2025 में ‘हेज़लनट प्रोडक्शन सपोर्ट प्रोग्राम’ का बजट 23 मिलियन GEL तक बढ़ाया, जिसका लक्ष्य बाग़ों का पुनरुद्धार, कीट‑प्रबंधन और गुणवत्ता सुधार है।
• इन प्रोत्साहनों और तुर्की में फसल जोखिम के संयोजन से जॉर्जिया के लिए मूल्य‑प्रीमियम और निर्यात अवसर बढ़े हैं, जो FCA वारसॉ ऑफ़र के उच्च स्तरों में दिखता है।

अन्य प्रतिस्पर्धी मूल और माँग पक्ष

• अज़रबैजान, चिली और अमेरिका (ओरेगन) जैसे मूल तुर्की की फसल‑कमी के बीच बाज़ार हिस्सेदारी बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं; हाल के हफ्तों में अज़रबैजान के हेज़लनट निर्यात मूल्यों में लगभग 39% की वार्षिक वृद्धि दर्ज की गई है।
• यूरोपीय चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उद्योग ऊँचे कच्चे माल दामों के कारण रेशनिंग और फॉर्म्यूलेशन में बदलाव पर विचार कर रहा है, जिससे अल्पकालिक माँग में लचक दिखाई दे रही है।
• तुर्की की उच्च मुद्रास्फीति और ब्याज‑दरें किसानों के लिए स्टॉक‑होल्डिंग महँगा बनाती हैं, जिससे समय‑समय पर मजबूर बिक्री और दामों में तेज़ शॉर्ट‑टर्म मूवमेंट देखने को मिलते हैं।

📊 मूलभूत संकेतक और नीतिगत कारक

वैश्विक उत्पादन और स्टॉक – चयनित देश (2025/26 अनुमान)

नीचे के आँकड़े अंतरराष्ट्रीय नट एवं सूखे मेवे परिषद (INC) और उद्योग स्रोतों के ताज़ा अनुमानों पर आधारित अनुमानित सार हैं।

देश	अनुमानित उत्पादन 2025/26 (हज़ार टन, इन‑शेल)	रुझान बनाम 2024/25	स्टॉक स्थिति
तुर्की	~520–540	-30% से -36%	निम्न से मध्यम, किसानों के पास सीमित अतिरिक्त स्टॉक
इटली	~80–90	थोड़ी कमी	टाइट, घरेलू उद्योग प्राथमिकता
अज़रबैजान	~60–70	मध्यम वृद्धि	निर्यात‑उन्मुख, बढ़ते FOB दाम
जॉर्जिया	~55–65	स्थिर से हल्की वृद्धि	गुणवत्ता‑केंद्रित, प्रीमियम कर्नेल्स
चिली	~40–50	वृद्धि	नए बाग़ों से अतिरिक्त आपूर्ति

नीतियाँ, कोटा और औद्योगिक माँग

• तुर्की प्रतिस्पर्धा प्राधिकरण ने फ़ेरोरो के लिए 2024–2026 अवधि में वार्षिक हेज़लनट खरीद कोटा लगभग 30,000 टन पर सीमित किया है, ताकि बाज़ार में एकल खरीदार की शक्ति कम हो और अन्य निर्यातकों को जगह मिले।
• TMO ने 2025–26 सीज़न के लिए आधिकारिक खरीद दाम पिछले वर्ष की तुलना में 50% से अधिक बढ़ाए, जिससे आधार‑स्तर पर दामों के लिए ‘फ़्लोर’ बना और फ़्री‑मार्केट ऑफ़र लंबे समय तक ऊँचे रहे।
• जॉर्जिया में सब्सिडी और तकनीकी सहायता कार्यक्रम, तथा अज़रबैजान में निर्यात‑उन्मुख नीतियाँ, काकेशस क्षेत्र को तुर्की के पूरक–प्रतिस्पर्धी आपूर्तिकर्ता के रूप में स्थापित कर रही हैं।

🌦 मौसम परिदृश्य – TR और GE

तुर्की ब्लैक सी क्षेत्र (ओरदु, गिरेसुन, त्राबज़ोन आदि)

• मार्च के मध्य में ब्लैक सी तट पर तापमान सामान्य से थोड़ा कम और वर्षा सामान्य से थोड़ा अधिक रही है; मौसम मॉडल अगले 7–10 दिनों में भी ठंडा‑नम पैटर्न जारी रहने का संकेत देते हैं।
• इस समय हेज़लनट पेड़ कली‑विकास और फूल अवस्था की ओर बढ़ रहे हैं; देर से पड़ने वाला तेज़ पाला (विशेषकर मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक) फसल‑क्षति का मुख्य जोखिम रहता है, जैसा कि पिछले वर्षों के अनुभवों से स्पष्ट है।
• फिलहाल कोई व्यापक, अत्यधिक पाला‑घटना की ताज़ा रिपोर्ट नहीं है, लेकिन तापमान की अस्थिरता के कारण बाज़ार में ‘मौसम‑प्रीमियम’ बना हुआ है।

जॉर्जिया (पश्चिमी जॉर्जिया – सामेग्रेलो, गुरिया, अजरिया)

• पश्चिमी जॉर्जिया में हाल के हफ्तों में अपेक्षाकृत नम और हल्का मौसम रहा है, जो फंगल रोग‑जोखिम बढ़ा सकता है, पर अभी तक गंभीर मौसम‑जनित फसल‑हानि के संकेत सीमित हैं।
• सरकारी कार्यक्रमों के तहत बाग़ प्रबंधन और कीट‑नियंत्रण में सुधार से मध्यम अवधि में उपज‑स्थिरता की उम्मीद है, जिससे जॉर्जिया एक विश्वसनीय सप्लायर के रूप में उभर सकता है।

📉 बाज़ार भावना और ट्रेडिंग दृष्टिकोण

मौजूदा भावना

• तुर्की FOB ऑफ़र: अल्पावधि में हल्का मंदी रूझान (साप्ताहिक गिरावट ~1–2%), लेकिन संरचनात्मक रूप से टाइट फंडामेंटल्स के कारण मध्यम अवधि में अभी भी ‘बुलिश बेस’ बना हुआ है।
• जॉर्जियाई FCA ऑफ़र: स्थिर से हल्का नरम, तुर्की की तुलना में प्रीमियम कायम; खरीदार गुणवत्ता और वैकल्पिक मूल विविधीकरण के लिए प्रीमियम देने को तैयार हैं।
• स्प्रेड: GE–TR स्प्रेड (13–15 मिमी) लगभग 80–90 INR/किग्रा के आसपास, जो पिछले सप्ताह से थोड़ा संकुचित है, पर अब भी ऐतिहासिक औसत से ऊपर है।

ट्रेडिंग सुझाव (सामान्य सूचना, निवेश सलाह नहीं)

• इंडियन इम्पोर्टर्स (कन्फेक्शनरी/बेकरी): मार्च–अप्रैल के लिए चरणबद्ध कवरिंग की रणनीति अपनाएँ; वर्तमान नरमी (~1–2% साप्ताहिक गिरावट) का उपयोग 1–2 महीने की आवश्यकता के लिए आंशिक बुकिंग में किया जा सकता है, जबकि पाला‑जोखिम के कारण आगे के लिए कुछ ओपन पोज़िशन छोड़ना व्यावहारिक होगा।
• रोस्टर्स और पेस्ट निर्माता: रोस्टेड मील और डाइस्ड सेगमेंट में कीमतें तुलनात्मक रूप से अधिक दबाव में हैं; यहाँ शॉर्ट‑टर्म कॉन्ट्रैक्ट्स पर आक्रामक नेगोशिएशन संभव है, विशेषकर तुर्की सप्लायर्स के साथ।
• लॉन्ग‑टर्म इंडस्ट्रियल बायर्स: 6–12 महीने के लिए पूरी तरह से लॉक‑इन करने से पहले अप्रैल के अंत तक मौसम और TMO स्टॉक‑पॉलिसी पर स्पष्टता आने देना बेहतर; अभी 30–50% वॉल्यूम को फ़िक्स कर, शेष को फ्लोटिंग/इंडेक्स‑लिंक्ड रखना संतुलित दृष्टिकोण हो सकता है।
• ट्रेडर्स: GE–TR प्रीमियम पर स्प्रेड ट्रेडिंग (लॉन्ग TR, शॉर्ट GE) अल्पावधि में आकर्षक हो सकती है, बशर्ते लॉजिस्टिक और फाइनेंसिंग लागत ठीक से कवर हों; हालांकि मौसम‑संबंधी अचानक शॉक से सतर्क रहें।

📆 3‑दिन क्षेत्रीय दाम पूर्वानुमान (INR/किग्रा, अनुमानित)

आधार तिथि: 16 मार्च 2026 के ऑफ़र, 17–19 मार्च 2026 के लिए अनुमान। मौसम, FX और शॉर्ट‑टर्म माँग में सामान्य उतार‑चढ़ाव मानकर।

क्षेत्र / उत्पाद	17 मार्च	18 मार्च	19 मार्च	रुझान
TR – इस्तांबुल FOB, नेचुरल 13–15 मिमी	~998–1008 INR	~998–1012 INR	~1000–1015 INR	स्थिर से हल्का ऊपर (±1%)
TR – इस्तांबुल FOB, नेचुरल 11–13 मिमी	~952–962 INR	~952–966 INR	~955–970 INR	स्थिर (±1%)
TR – इस्तांबुल FOB, रोस्टेड मील	~730–740 INR	~730–745 INR	~735–750 INR	हल्का रिकवरी संभावित
GE – FCA वारसॉ, नेचुरल 13–15 मिमी	~1085–1095 INR	~1085–1100 INR	~1090–1105 INR	स्थिर से थोड़ा ऊपर
GE – FCA वारसॉ, नेचुरल 11–13 मिमी	~1058–1068 INR	~1058–1072 INR	~1060–1075 INR	स्थिर
GE – FCA वारसॉ, 15+ मिमी	~1105–1115 INR	~1105–1120 INR	~1110–1125 INR	हल्का ऊपर (प्रीमियम क्वालिटी)

ये पूर्वानुमान केवल सूचनात्मक हैं और वास्तविक सौदों में स्थानीय नेगोशिएशन, लॉजिस्टिक लागत, क्रेडिट टर्म्स और विनिमय दर के अनुसार अंतर आ सकता है।