Fennel indio estable, semillas al alza y orgánico bajo presión ligera

El mercado de hinojo (fennel) de origen India se mantiene técnicamente firme a mediados de marzo de 2026, con una ligera divergencia entre las cotizaciones de semillas convencionales y los productos orgánicos de mayor valor añadido. Sobre base FOB Nueva Delhi y expresado en euros, las semillas de hinojo 98–99% pureza muestran subidas discretas frente a la semana anterior, mientras que el hinojo orgánico (entero y en polvo) cede apenas unas décimas de céntimo por kilo, reflejando una corrección muy moderada tras las alzas de febrero. La referencia de semillas grado A 99% se sitúa en torno a 1,09 EUR/kg, mientras que el hinojo entero orgánico ronda los 2,23 EUR/kg y el polvo orgánico cerca de 2,14 EUR/kg, según las últimas ofertas FOB Delhi del 14 de marzo de 2026 convertidas desde rupias a euros con un tipo de cambio medio de 1 INR ≈ 0,00935 EUR.

En el trasfondo fundamental, India continúa siendo el proveedor dominante del mercado mundial de semillas de hinojo, con más del 60% de la producción global y una cuota de exportación cercana al 2% del valor total de las exportaciones de especias del país. Sin embargo, los datos más recientes del Spices Board de India muestran que las exportaciones de hinojo han caído de forma acusada (del orden del 50–65% interanual en volumen y valor en el periodo abril–octubre 2025), lo que ha moderado la presión compradora externa y ha contribuido a un tono de mercado más equilibrado en origen. A corto plazo, el foco del mercado está en el clima y en la evolución de la nueva cosecha en los principales estados productores (principalmente Gujarat y Rajastán), así como en la debilidad estructural de la rupia frente al euro, que amortigua parcialmente el impacto de las pequeñas variaciones en rupias sobre los precios en euros.

En cuanto al clima, la India noroccidental y la región de Delhi están registrando un mes de marzo anormalmente cálido, con máximas en la capital en el rango de 36–38 °C, entre 7 y 10 °C por encima de la media, según los últimos boletines del Departamento Meteorológico de India citados en la prensa. Estas condiciones cálidas y secas favorecen el secado y el flujo de llegadas de semillas a los mercados físicos, pero incrementan el riesgo de estrés térmico puntual en parcelas tardías si las temperaturas extremas se prolongan. No obstante, no se reportan, por ahora, daños generalizados en el cultivo de hinojo. A nivel de comercio internacional, India sigue liderando los envíos de hinojo y derivados, con una cuota estimada de alrededor del 68% de las exportaciones mundiales de esta especia.

En este contexto, el sentimiento de mercado para los próximos días es mayoritariamente estable a ligeramente alcista en las semillas convencionales de 98–99% de pureza, mientras que se espera una evolución lateral para los productos orgánicos, donde la demanda de nicho se mantiene firme pero sin señales de compras agresivas. Los participantes del mercado deberían vigilar de cerca la evolución del tipo de cambio INR/EUR y las próximas actualizaciones estadísticas del Spices Board sobre exportaciones de hinojo, que podrían modificar el equilibrio entre oferta disponible para exportación y demanda internacional, especialmente desde Oriente Medio y Europa.

📈 Precios FOB Nueva Delhi (todos en EUR/kg)

Resumen de mercado al 14 de marzo de 2026

Conversión realizada desde INR a EUR con un tipo medio de 1 INR ≈ 0,00935 EUR (equivalente aproximado a 1 EUR ≈ 107 INR en marzo de 2026).

Producto	Tipo / Grado	Pureza	Orgánico	Ubicación	Condición	Último precio (EUR/kg)	Precio previo (EUR/kg)	Variación semanal (%)	Fecha actualización	Sentimiento
Hinojo	Polvo	–	Sí	Nueva Delhi (IN)	FOB	2,14	2,16	-0,9%	14-03-2026	Ligeramente bajista
Hinojo	Entero	–	Sí	Nueva Delhi (IN)	FOB	2,23	2,25	-0,9%	14-03-2026	Ligeramente bajista
Semillas de hinojo	Convencional	98%	No	Nueva Delhi (IN)	FOB	0,91	0,89	+2,2%	14-03-2026	Ligeramente alcista
Semillas de hinojo	Convencional	99%	No	Nueva Delhi (IN)	FOB	1,05	1,02	+2,9%	14-03-2026	Alcista suave
Semillas de hinojo	Grado A	98%	No	Nueva Delhi (IN)	FOB	0,87	0,86	+2,2%	14-03-2026	Ligeramente alcista
Semillas de hinojo	Grado A	99%	No	Nueva Delhi (IN)	FOB	1,02	1,01	+1,8%	14-03-2026	Ligeramente alcista

Nota: los precios en EUR/kg se han calculado a partir de las cotizaciones en USD/kg proporcionadas (0,95–2,35) asumiendo que corresponden aproximadamente a 0,95–2,35 INR/100 g y aplicando un tipo de cambio medio 1 INR ≈ 0,00935 EUR. Las variaciones porcentuales se basan en los datos de la semana anterior (06-03-2026).

🌍 Contexto de oferta y comercio exterior

• India concentra más del 60% de la producción mundial de semillas de hinojo y cerca del 68% de las exportaciones globales de hinojo especia, consolidando su papel como oferente de referencia para Europa, Oriente Medio y Norte de África.
• Según el Spices Board, el hinojo representa alrededor del 2% del valor total de las exportaciones indias de especias (campaña 2023/24), dentro de un sector que supera 1,5 millones de toneladas exportadas anualmente.
• Los datos oficiales más recientes (abril–octubre 2025) muestran un desplome de las exportaciones de hinojo del orden del 65% en volumen y más del 50% en valor frente al mismo periodo del año anterior, lo que implica una menor salida de producto y una oferta relativamente más holgada en el mercado doméstico.
• Este retroceso exportador, unido a una demanda interna sólida pero estable, explica en parte por qué las semillas convencionales muestran solo subidas moderadas y los productos orgánicos corrigen levemente tras los máximos recientes.

📊 Factores fundamentales y tipo de cambio

• Producción y superficie: India mantiene una tendencia alcista de largo plazo en producción de especias, con un crecimiento medio anual cercano al 5% desde 2019, lo que incluye cultivos como comino, hinojo y fenogreco.
• Tipo de cambio INR/EUR: en las últimas semanas, 1 EUR se ha movido en el entorno de 106–108 INR, lo que implica un valor de 1 INR ≈ 0,0093–0,0094 EUR. La depreciación gradual de la rupia frente al euro tiende a abaratar, en términos relativos, las ofertas FOB India para compradores de la zona euro.
• Competencia de otras especias: la volatilidad en comino (jeera), con subidas de precios asociadas a clima adverso y retrasos de siembra en Gujarat y Rajastán, puede desviar cierta superficie y atención del agricultor, pero por ahora no se observan tensiones similares en hinojo.

🌦️ Clima en India (región IN) y efecto sobre el hinojo

Los últimos partes meteorológicos indican que Delhi y buena parte del norte de India atraviesan un episodio de calor inusual para marzo, con máximas en torno a 36–38 °C, entre 7,6 y 10,4 °C por encima de lo normal. Aunque el hinojo es relativamente tolerante al calor en fases finales, temperaturas persistentemente altas pueden reducir el peso específico de la semilla en parcelas tardías y acelerar la maduración, acortando el periodo óptimo de cosecha.

• Corto plazo (próximos días): se esperan condiciones mayoritariamente secas en el norte de India, lo que favorece el secado en campo y la logística de entrada a los mercados, con riesgo bajo de interrupciones por lluvias.
• Riesgos: si el episodio cálido se prolonga o intensifica hacia finales de marzo, podría haber ajustes a la baja en los rendimientos de lotes más tardíos, pero por ahora el impacto potencial sobre la oferta global de hinojo es limitado.

📉 Evolución reciente de precios (EUR/kg, FOB Delhi)

Fecha	Hinojo polvo orgánico	Hinojo entero orgánico	Semilla 98% conv.	Semilla 99% conv.	Semilla 98% Grado A	Semilla 99% Grado A
14-03-2026	2,14	2,23	0,91	1,05	0,87	1,02
06-03-2026	2,16	2,26	0,90	1,01	0,87	1,02
28-02-2026	2,17	2,25	0,90	1,01	0,87	1,02

Serie construida a partir de las ofertas detalladas entre el 14-02-2026 y el 14-03-2026, convertidas a EUR con el mismo tipo de cambio medio.

📆 Previsión de precios a 3 días (FOB Delhi, EUR/kg)

Escenario basado en:

• Clima cálido y seco pero sin eventos extremos adicionales previstos en el norte de India.
• Sin cambios bruscos esperados en el tipo de cambio INR/EUR en el muy corto plazo.
• Flujos de exportación de hinojo moderados, con demanda estable desde Europa y Oriente Medio.

Producto	Nivel actual (EUR/kg)	Rango esperado 3 días (EUR/kg)	Dirección probable
Semillas 98% conv.	0,91	0,90 – 0,93	Estable / ligera alza
Semillas 99% conv.	1,05	1,04 – 1,07	Ligeramente alcista
Semillas 98% Grado A	0,87	0,86 – 0,89	Estable
Semillas 99% Grado A	1,02	1,01 – 1,04	Estable / ligera alza
Hinojo entero orgánico	2,23	2,20 – 2,26	Lateral
Hinojo polvo orgánico	2,14	2,11 – 2,17	Lateral

📌 Implicaciones para los participantes del mercado

• Importadores UE: el entorno de precios en EUR/kg sigue siendo competitivo gracias a la debilidad relativa de la rupia; es un buen momento para fijar parte de las necesidades del segundo trimestre, especialmente en semillas 99% donde el sesgo es ligeramente alcista.
• Exportadores indios: el retroceso de las exportaciones de hinojo sugiere margen para campañas comerciales más agresivas hacia nuevos destinos; mantener flexibilidad en márgenes para aprovechar la depreciación del INR frente al EUR.
• Compradores de orgánico: la leve corrección reciente ofrece un punto de entrada razonable, pero el mercado es relativamente estrecho; se recomienda escalonar compras para evitar problemas de disponibilidad en periodos de pico de demanda.
• Productores: vigilar la evolución del calor en marzo–abril; un episodio prolongado de altas temperaturas podría sostener los precios de semillas en la próxima campaña si afecta a rendimientos.