Ceny polskiej skrobi ziemniaczanej stabilne mimo suszy ograniczającej podaż w Europie

Ceny polskiej skrobi ziemniaczanej pozostają stabilne mimo kurczącej się europejskiej podaży ziemniaków i umacniającego się rynku ziemniaków surowych, co na razie utrzymuje wartości spot w centralnej Polsce na ogół na niezmienionym poziomie. Jednak straty plonów spowodowane pogodą w kluczowych krajach UE oraz rosnące ceny ziemniaków jadalnych i przemysłowych zaczynają budować łagodną presję wzrostową na kontrakty na IV kwartał. W całej Polsce hurtowe ceny ziemniaków jadalnych gwałtownie wzrosły od końca lipca w związku z obniżonymi oczekiwaniami co do europejskich zbiorów oraz silnym popytem, ale notowania skrobi w Polsce pozostają względnie stabilne i konkurencyjne w szerszym kontekście unijnym. Ograniczona podaż ziemniaków przemysłowych w Europie Zachodniej, w połączeniu z utrzymującym się popytem eksportowym na produkty przetworzone, podtrzymuje mocny ton rynku fizycznego i ogranicza potencjał spadku cen skrobi. Na razie zbilansowane krajowe zapasy oraz jedynie stopniowy wzrost popytu w Polsce łagodzą natychmiastową reakcję cenową, jednak ryzyko jest przechylone w górę, jeśli podaż w UE jeszcze bardziej rozczaruje.

Prices

Najnowsze hurtowe wskazania dla standardowych ziemniaków jadalnych w Polsce wynoszą około 1,24 PLN/kg na 7 września 2026 r., czyli o około 18% więcej niż miesiąc temu i o ponad 40% więcej niż pod koniec lipca, co odzwierciedla silne odbicie z letnich minimów.

Referencje detaliczne i hurtowe dla skrobi ziemniaczanej w Polsce wskazują na szeroki przedział hurtowy równoważny około 0,52–1,10 EUR/kg, co lokuje obecne oferty z centralnej Polski w dolnej połowie europejskiego zakresu i podkreśla konkurencyjność kosztową Polski.

Supply & Demand

Europejska podaż ziemniaków w 2026 r. jest pod presją, a źródła branżowe ostrzegają, że zbiory ziemniaków przemysłowych mogą spaść poniżej 40 mln ton z powodu ograniczonych zasiewów, upałów i suszy. Ostatnie doniesienia wskazują na znaczące spadki produkcji we Francji oraz miejscowe straty plonów w południowej Europie, jak np. do 40–60% strat ziemniaków dobrej jakości w części hiszpańskiego regionu Prades.

Dla kontrastu, Włochy raportują ogólnie zadowalającą dostępność mimo poniżej przeciętnej wydajności w niektórych północnych rejonach, jednocześnie ustalając cenę referencyjną około 0,50 EUR/kg dla nowej kampanii ziemniaczanej, co sygnalizuje rynek mocny, ale uporządkowany. Na poziomie UE silny popyt na mrożone produkty ziemniaczane oraz ożywiony eksport poza Europę nadal absorbują dużą część surowca do przetwórstwa, ograniczając wolumen dostępny do produkcji skrobi i utrzymując napięte fundamenty rynkowe.

Fundamentals & Weather

Fundamenty europejskiego rynku skrobi ziemniaczanej stopniowo się zacieśniają: niższa dostępność ziemniaków przemysłowych w głównych ośrodkach przetwórczych oraz spadek areału ziemniaków sadzeniaków powinny ograniczyć podaż surowca do skrobi w nowej kampanii. Podczas gdy ceny na szerszym europejskim rynku skrobi wykazywały miękką tendencję w 2025 r., najnowsze raporty z rynku fizycznego wskazują obecnie na formowanie się dna, przy ograniczonym potencjale spadkowym ze względu na napiętą podaż ziemniaków i stabilny popyt przemysłowy.

W Polsce strukturalna produkcja ziemniaków pozostaje solidna w ujęciu wieloletnim, przy czym krajowa produkcja ziemniaków odbiła powyżej 7 mln ton w 2025 r. po słabszych wolumenach z 2024 r. Podobnie jak w reszcie Europy, polscy producenci doświadczyli jednak w tym sezonie okresów niedoboru wilgoci i wysokich temperatur, zwłaszcza w krytycznej fazie przyrostu bulw, co prawdopodobnie ograniczyło potencjał plonowania mimo generalnie wystarczającego areału. Ta kombinacja wspiera mocne ceny ziemniaków surowych, nie wywołując jednocześnie ostrych krajowych niedoborów.

Short Weather Outlook (Poland)

Dla centralnej Polski, w tym regionu łódzkiego, krótkoterminowe prognozy na najbliższe dni wskazują na sezonowo łagodne warunki na początku września, z umiarkowanymi temperaturami i przelotnymi opadami zamiast długotrwałych fal upałów. Taki wzorzec powinien sprzyjać późnym zbiorom i obsłudze ziemniaków głównego zbioru, jednocześnie ograniczając dodatkowy stres suszowy na pozostających na polu, nie zebranych jeszcze plantacjach.

Uwzględniając fakt, że znaczna część zbiorów ziemniaków 2026 jest już zebrana lub bliska dojrzałości, pogoda w kolejnych 3–5 dniach będzie miała ograniczony wpływ na łączny wolumen plonu, ale będzie istotna dla logistyki zbiorów i jakości bulw w przechowalnictwie. Ewentualne silniejsze, lokalne opady mogą chwilowo spowolnić zbiory, lecz na tym etapie sezonu raczej nie zmienią istotnie ogólnych oczekiwań co do podaży.

Trading Outlook

• Nabywcy (żywność i przemysł): Rozważyć zabezpieczenie części potrzeb skrobiowych na IV kwartał–I kwartał po obecnych poziomach w Polsce, które pozostają konkurencyjne względem wskazań z Europy Zachodniej w warunkach zacieśniającej się podaży regionalnej.
• Producenci i sprzedający: Utrzymywać twarde podejście do cen, ale zachować elastyczność w dostawach bieżących; rosnące koszty ziemniaków surowych i energii uzasadniają niewielkie premie za ryzyko, jednak należy monitorować wrażliwość popytu na wyższe poziomy cen.
• Traderzy: Uważnie obserwować europejski rynek ziemniaków do przetwórstwa oraz przepływy eksportowe produktów mrożonych; dalsze obniżki prognoz zbiorów w UE lub zakłócenia logistyczne mogą szybko przełożyć się na silniejszy popyt zastępczy na skrobię i wyższe oferty.

3‑Day Price Indication (Poland, Potato Starch)

• Kierunek: Boczniak do lekko mocniejszego w ciągu najbliższych trzech dni handlowych, w miarę jak wyższe ceny ziemniaków jadalnych i przemysłowych stopniowo przenikają do baz kosztowych skrobi.
• Przedział: Oczekuje się, że oferty spot ex‑factory w centralnej Polsce pozostaną zasadniczo stabilne w ujęciu euro, z ograniczonym potencjałem wzrostu o kilka eurocentów na kg w przypadku odnowienia zainteresowania zakupowego ze strony przetwórców z UE.
• Czynniki ryzyka: Dalsze w dół rewizje prognoz zbiorów w Europie Zachodniej lub nieoczekiwane przetargi eksportowe na produkty przetworzone mogą ograniczyć dostępność i przyspieszyć wzrost cen później we wrześniu.