Haricots en Chine : offre estivale restreinte en mung face à une correction automnale imminente

Les prix des haricots mungo et des haricots à germer en Chine restent historiquement élevés mais globalement stables début août, alors que le marché se trouve dans un creux saisonnier d’offre. Une augmentation des superficies en haricots mungo pour la campagne 2026 laisse prévoir une légère correction des prix à partir de septembre, mais les niveaux devraient globalement rester élevés sur l’ensemble de la campagne commerciale. Le marché chinois des haricots est entré dans une impasse estivale classique. En juillet, les prix des haricots mungo commerciaux et des haricots à germer de haute qualité sont restés fermes en raison de la chaleur et d’un déficit d’importations qui ont resserré l’offre, tandis que les haricots jaune‑vert de qualité moyenne et les haricots vert vif ordinaires n’ont connu que de très légers replis. Début août, le marché se trouve désormais dans une phase de transition entre l’ancienne et la nouvelle récolte : les acheteurs aval couvrent leurs besoins en flux tendu, la chaleur soutient la consommation, mais les coûts élevés freinent toute envolée incontrôlée. À partir de septembre, l’extension des emblavements domestiques devrait détendre l’offre et déclencher un repli ordonné, non brutal, des prix.

Prices

Les retours de marché indiquent qu’en juillet, les haricots mungo commerciaux et les haricots à germer de qualité supérieure en Chine se sont négociés à des niveaux fermes et élevés, la chaleur persistante se combinant à un déficit d’importations. Les lots de plus gros calibre et de meilleure qualité sont restés particulièrement stables, tandis que les haricots jaune‑vert et les haricots vert vif ordinaires n’ont enregistré que de très faibles corrections d’environ 0,15 % à 4,5 % à la mi‑juillet.

Pour le mois d’août, les prix sont décrits comme globalement latéraux sur une base élevée, avec seulement de faibles fluctuations intramensuelles. Un indice de référence clé suggère que les prix moyens domestiques des haricots à germer devraient se maintenir autour de 2,03 USD/kg (environ 1,86 EUR/kg selon les hypothèses de change actuelles), ce qui souligne que le marché demeure cher malgré l’absence de nouvelle flambée.

Supply & Demand

Le début août marque un vide structurel dans l’offre de haricots en Chine : les haricots de l’ancienne récolte sont presque épuisés, tandis que la nouvelle récolte de haricots mungo n’est pas encore prête à être récoltée. Cette phase « ancienne récolte en fin de cycle, nouvelle récolte pas encore mûre » laisse le marché dépendant des faibles stocks restants et d’importations limitées, maintenant une disponibilité spot restreinte, en particulier pour les qualités de germination de haute qualité.

Du côté de la demande, les températures élevées dans l’est et le nord de la Chine continuent de soutenir la consommation saisonnière de haricots mungo dans les boissons et les aliments rafraîchissants. Dans le même temps, les grossistes en aval se montrent nettement prudents : ils privilégient de petits réapprovisionnements en flux tendu plutôt que des opérations agressives de stockage, car des prix élevés et une pression sur les marges limitent leur appétit pour le risque sur les stocks.

Fundamentals & Cross‑Market Signals

Pour la saison 2026, la superficie consacrée aux haricots mungo en Chine a augmenté par rapport à l’an dernier, ce qui laisse entrevoir une situation d’offre plus confortable une fois que les haricots de la nouvelle récolte commenceront à arriver sur le marché à partir de septembre. Cela devrait progressivement atténuer la tension observée en juillet et août et améliorer la disponibilité de l’ensemble des segments de calibre et de qualité.

Cependant, des coûts en amont élevés et des prix relatifs favorables par rapport aux autres légumineuses et mélanges de haricots au niveau mondial laissent penser que le potentiel de baisse sera limité. L’ensemble actuel du complexe des légumineuses internationales reste ferme, et la demande régionale en haricots mungo, haricots rouges (kidney) et autres haricots vers la Chine et les marchés voisins continue de soutenir les prix à l’exportation. Ce contexte externe, combiné aux structures de coûts domestiques, rend peu probable un effondrement brutal des prix, même à mesure que l’offre se normalise.

Weather & Seasonal Context (China)

La période actuelle autour du début août est généralement l’une des plus chaudes et humides de l’année dans une grande partie de l’est et du centre de la Chine, des conditions qui favorisent la poursuite de la consommation de boissons à base de haricots mungo et de produits associés en tant qu’aliments de saison contre la chaleur. Cela fournit un plancher de demande à court terme pour les haricots mungo de qualité alimentaire et les matières pour la germination.

En regardant vers la fin août et le mois de septembre, les températures dans de nombreuses régions de production et de consommation devraient diminuer saisonnièrement par rapport aux niveaux de pic estival, avec une transition progressive vers des conditions plus automnales. Pour les haricots mungo, l’attention météorologique se porte désormais sur la phase de fin de croissance et de récolte à partir de début septembre, où des conditions normales à modérément chaudes et sèches favoriseraient une récolte fluide et renforceraient la reprise anticipée de l’offre.

Outlook & Trading Recommendations

Alors que le marché chinois des haricots évolue actuellement dans un schéma de prix élevés mais latéraux, et qu’une récolte domestique plus importante approche, le profil risque‑rendement diffère nettement selon l’horizon temporel. Le thème clé est la transition : des conditions spot tendues mais stables aujourd’hui, suivies d’un assouplissement attendu et ordonné à partir de septembre avec l’arrivée des nouveaux haricots mungo.

• Courte échéance (août) : Anticiper des prix élevés et en range pour les haricots mungo et les haricots à germer, le déficit d’offre persistant. Les utilisateurs finaux devraient poursuivre des achats prudents en petits volumes, en évitant de se couvrir lourdement à terme aux niveaux élevés actuels, sauf nécessité absolue.
• Fenêtre de récolte (septembre–octobre) : À mesure que les haricots mungo de printemps de la nouvelle récolte arrivent sur le marché et que l’offre se normalise, il faudra s’attendre à un repli graduel et modéré des prix plutôt qu’à une chute brutale. Les acheteurs disposant d’une flexibilité de calendrier pourraient bénéficier du report de leurs achats plus importants sur cette période, tandis que les vendeurs devraient envisager de céder progressivement leurs stocks d’ancienne récolte à prix élevé avant que la récolte complète n’arrive.
• Tendance annuelle : Malgré la correction attendue, la campagne commerciale 2026 devrait voir les prix des haricots rester historiquement élevés en raison du soutien des coûts et de la fermeté des valeurs mondiales des légumineuses. Les producteurs et les négociants devraient intégrer un environnement de prix « élevés mais sans flambée » plutôt que d’anticiper un retour à des régimes de bas prix.

Indication directionnelle de prix à 3 jours (EUR)

Pour les trois prochains jours sur le marché chinois des haricots (CN, équivalent FOB), les prix devraient rester globalement stables à des niveaux élevés, avec seulement de faibles fluctuations intrajournalières :

*Données purement indicatives, converties à partir des indices USD en vigueur à l’aide d’un taux de change approximatif ; reflètent les niveaux de marché en Chine plutôt que des offres d’exportation spécifiques.