L’ananas séché se stabilise avec une offre thaïlandaise abondante, le Vietnam conserve une prime
Mise à jour concise du marché de l’ananas séché : prix thaïlandais et vietnamiens stables, météo clémente, offre abondante. Perspective neutre avec des prix latéraux sur les 3 prochains jours.
Prices
Les indications actuelles pour l’ananas séché, converties en équivalent Europe FCA/FOB en EUR, montrent que la Thaïlande est confortablement alignée sur les récents niveaux de référence de gros mondiaux autour de 4,2–4,3 EUR/kg (≈4,5–4,6 USD/kg) pour une qualité export standard, tandis que le Vietnam reste nettement plus élevé dans la zone de milieu de fourchette des 6 EUR/kg. Les prix de référence mondiaux à l’export pour l’ananas séché étaient dernièrement signalés autour de 4,5–4,6 USD/kg début juin 2026, ce qui souligne que les offres thaïlandaises en Europe sont compétitives, tandis que les récentes offres vietnamiennes pour des produits semi‑moelleux à 5,5–8,5 USD/kg confirment la prime persistante pour les produits de spécifications supérieures.
Les évolutions d’un mois sur l’autre sur ces références clés sont négligeables (de l’ordre de quelques centimes d’euro), ce qui reflète le marché plus large de l’ananas séché, où les prix de référence mondiaux à l’export n’ont montré qu’un léger assouplissement depuis le début du T2 2026. L’abondance observée dans les chaînes d’approvisionnement en ananas frais et transformé pour les trois à cinq prochaines semaines renforce la tendance latérale des produits séchés sur le marché au comptant.
Supply & Demand
La Thaïlande reste un important producteur d’ananas au niveau mondial et un exportateur structurellement significatif d’ananas frais et transformé, même si la valeur totale des exportations d’ananas est sous pression par rapport aux années précédentes. Les commentaires récents du marché mettent en avant une base de production encore solide parmi les producteurs de l’ASEAN, dont la Thaïlande et le Vietnam, offrant suffisamment de fruits pour la mise en conserve et le séchage.
Sur le marché intérieur, les autorités thaïlandaises et les principaux distributeurs promeuvent activement les fruits de saison de la région orientale, y compris les ananas IGP des provinces de Trat et Rayong, ce qui aide à absorber l’offre de fruits frais via les canaux de détail et peut, à la marge, réduire le volume disponible pour la transformation. Toutefois, la part de ce segment frais haut de gamme reste relativement faible par rapport à la production totale, de sorte qu’il n’y a pas de tension à court terme sur la matière première destinée au séchage.
Sur le plan commercial, la décision du Mexique d’imposer, à compter du 20 juin 2026, un droit antidumping de 0,93 USD/kg pendant cinq ans sur l’ananas en conserve en provenance de Thaïlande constitue un changement structurel notable. À terme, cela pourrait amener certains transformateurs thaïlandais à se détourner des exportations en conserve à plus faible marge pour se tourner vers des formats à plus forte valeur ajoutée ou alternatifs, y compris l’ananas séché, s’ils cherchent à diversifier leurs marchés. Pour l’instant, il s’agit davantage d’un risque de rééquilibrage à moyen terme que d’un facteur immédiat de hausse des prix de l’ananas séché.
Weather & Crop Conditions (TH, VN)
En Thaïlande, la mousson de sud‑ouest est active mais les précipitations observées jusqu’à présent en juin sont décrites comme assez typiques, avec des périodes ensoleillées et des averses éparses mais parfois fortes. Toutefois, l’Office national des ressources en eau a mis en garde contre l’émergence d’une période sèche de fin juin à mi‑juillet 2026 liée à El Niño, ce qui implique une plus grande variabilité des pluies et la nécessité d’une gestion attentive de l’irrigation dans les zones de culture d’ananas.
Pour les prochaines semaines, ce schéma ne devrait pas limiter de manière significative l’offre d’ananas, l’humidité des sols restant suffisante après le début de la saison des pluies. Mais si la phase sèche se prolonge au‑delà des prévisions actuelles, les petits producteurs situés dans des zones marginales pourraient subir des tensions plus tard au T3, ce qui resserrerait les livraisons de fruits frais vers les transformateurs et ajouterait un risque modéré de hausse des coûts d’intrants pour l’ananas séché.
Au Vietnam, la météo de juin dans les principales régions du centre et du nord est saisonnièrement chaude et humide, ponctuée d’averses courtes et fortes plutôt que de tempêtes prolongées, et les rapports au niveau des exploitations décrivent toujours des conditions gérables. Il n’y a actuellement aucun nouveau signe de conditions météorologiques sévères ou de pertes de récoltes dans les principaux bassins d’ananas qui viendraient restreindre la disponibilité de fruits bruts pour le séchage à court terme, ce qui conforte l’idée que les exportateurs vietnamiens d’ananas séché peuvent maintenir les volumes contractuels existants.
Fundamentals & Trade Flows
Les références mondiales pour l’ananas séché autour de 4,5–4,6 USD/kg début juin 2026 suggèrent que les offres thaïlandaises vers l’Europe à environ 3,7 EUR/kg restent attractives, en particulier compte tenu des coûts élevés des intrants et de la logistique dans de nombreuses origines concurrentes. Le Vietnam, en revanche, est positionné sur le créneau à plus forte valeur ajoutée des produits semi‑moelleux et spécialisés, avec des offres récentes dans la fourchette de 5,5–8,5 USD/kg qui soutiennent la prime par rapport au produit thaïlandais.
L’approvisionnement global en ananas vers les marchés internationaux apparaît confortable : les dernières mises à jour du secteur des fruits et légumes signalent une amélioration de la disponibilité de l’ananas et une attente d’offre solide pour au moins les trois à cinq prochaines semaines. Cela s’aligne avec la poursuite de solides capacités de production rapportées pour les principaux pays producteurs, dont la Thaïlande et le Vietnam, même après plusieurs années de volatilité climatique. Par conséquent, les fondamentaux à court terme de l’ananas séché penchent légèrement baissiers à neutres, sans qu’une prime de rareté immédiate soit justifiée aux niveaux actuels de demande.
Trading Outlook & 3‑Day View
Trading recommendations (TH, VN dried pineapple)
- Acheteurs (importateurs / conditionneurs) : Profiter de la stabilité actuelle du marché pour sécuriser la couverture T3–début T4 sur origine thaïlandaise aux niveaux d’aujourd’hui, en privilégiant la flexibilité de calibrage (5–7 mm vs 8–10 mm) plutôt qu’un marchandage agressif sur les prix, car les marges de remise semblent limitées à court terme.
- Acheteurs ayant besoin de produits semi‑moelleux haut de gamme : Pour le Vietnam, envisager une stratégie d’achats échelonnés : fixer un volume de base maintenant et conserver une part d’optionnalité pour plus tard au T3, l’offre mondiale étant abondante mais des risques météorologiques pouvant émerger si la période sèche régionale se prolonge.
- Producteurs / exportateurs : Les transformateurs thaïlandais devraient suivre de près l’impact des mesures antidumping mexicaines sur la demande en conserve et rester prêts à rediriger à la marge des fruits vers des formats séchés ou d’autres destinations, en protégeant leurs marges via le mix produit plutôt que par des hausses de prix de base dans les prochaines semaines.
3‑day regional price indication (directional, EUR/kg)
- Thaïlande → Europe (FCA/FOB TH, référence matière TH aux Pays‑Bas) : Tendance latérale autour de 3,6–3,8 EUR/kg ; aucun mouvement significatif n’est attendu dans les trois prochains jours compte tenu d’une offre stable et d’une nouvelle demande limitée.
- Vietnam → export (FOB VN) : Latéral avec un léger biais baissier dans la zone 6,1–6,4 EUR/kg, la concurrence des autres fruits tropicaux séchés et l’abondante disponibilité mondiale d’ananas limitant le potentiel de hausse à court terme.
- Référence mondiale ananas séché (parité export) : Stable autour de 4,2–4,4 EUR/kg équivalent, en ligne avec des fondamentaux inchangés et l’absence cette semaine de chocs majeurs liés à la météo ou à la logistique.