Les prix de l’ananas séché thaïlandais et vietnamien se maintiennent alors que le risque El Niño se profile

Les prix de l’ananas séché en provenance de Thaïlande et du Vietnam sont stables cette semaine, avec des indications FCA Thaïlande vers l’Europe globalement inchangées et des offres FOB vietnamiennes fermes mais à une nette prime. L’offre limitée d’ananas au niveau des producteurs en Thaïlande et une demande d’exportation soutenue depuis le Vietnam sous-tendent les niveaux actuels, tandis que les risques météorologiques liés à El Niño commencent à influencer le sentiment de marché pour la fin 2026. Les exportateurs des deux pays signalent un intérêt solide des acheteurs mondiaux pour les fruits tropicaux séchés, le Vietnam se positionnant activement comme un hub stratégique pour les fruits séchés et les fournisseurs thaïlandais bénéficiant de flux importants d’ananas frais et transformés. Les campagnes menées en Thaïlande pour stimuler la consommation de fruits et un environnement de prix généralement fermes pour l’ananas frais soutiennent la valeur de la matière première en amont, ce qui limite la marge de remise sur les formats séchés. Les inquiétudes liées à El Niño concernant des précipitations inférieures à la moyenne dans certaines zones de Thaïlande plus tard en 2026 ajoutent une prime de risque météorologique, en particulier pour les couvertures à terme.

Prix

Les indications spot actuelles pour l’ananas séché conventionnel restent inchangées par rapport à la semaine dernière. Le produit d’origine thaïlandaise livré aux Pays-Bas sur base FCA se négocie en dessous des offres FOB vietnamiennes, ce qui reflète la montée en gamme du Vietnam vers des produits à plus haute valeur ajoutée, comme les formats moelleux et lyophilisés. Globalement, le marché évolue latéralement, les acheteurs opérant principalement au coup par coup, sans signe clair de pression baissière.

Offre & demande

Le secteur de l’ananas en Thaïlande est actuellement soutenu par des prix fermes sur le frais et un approvisionnement globalement robuste en fruits, les distributeurs renforçant la promotion domestique des ananas certifiés IG en provenance des régions de l’est. Bien que l’accent des campagnes actuelles soit mis sur le frais, la forte absorption en frais réduit généralement la disponibilité de matière première pour la transformation et les formats séchés, contribuant à fixer un plancher de prix malgré des achats spot atones de certains clients européens.

Le Vietnam, de son côté, capitalise sur sa réputation de qualité constante en fruits séchés, plusieurs transformateurs mettant en avant l’ananas moelleux et lyophilisé comme produits clés à l’export. Les statistiques commerciales récentes montrent que les exportations vietnamiennes de fruits séchés (toutes catégories) continuent de croître en valeur, confirmant une demande internationale solide. Les acheteurs utilisent de plus en plus le Vietnam pour diversifier leur approvisionnement et éviter une dépendance à une seule origine, ce qui contribue à maintenir les offres FOB à une prime par rapport au vrac thaïlandais.

Perspectives météo & récolte (TH, VN)

En Thaïlande, les prévisions macroéconomiques signalent une forte probabilité de persistance d’El Niño sur le second semestre 2026, avec des précipitations attendues en dessous de la moyenne de long terme et de répartition inégale. Si les conditions d’humidité actuelles dans les principales zones d’ananas n’ont pas encore entraîné de stress aigu, le risque de pénuries d’eau localisées pendant la période de croissance de juin à août augmente, ce qui pourrait plafonner les rendements pour les fenêtres de récolte ultérieures et soutenir une modeste prime de risque météo sur les produits séchés.

Les zones de culture d’ananas au Vietnam sont moins directement exposées dans les évaluations de risque El Niño actuellement centrées sur la Thaïlande, mais la volatilité climatique régionale et un resserrement de la gestion de l’eau à l’échelle de l’ASEAN demeurent des sujets de préoccupation. Les exportateurs vietnamiens continuent de signaler un accès fiable à la matière première et des opérations de transformation stables, sans perturbation météorologique immédiate rapportée ces derniers jours.

Fondamentaux & commerce

Les perspectives d’exportation plus larges de la Thaïlande pour 2026 sont positives, les autorités anticipant une hausse de 8 % des expéditions totales, tirée principalement par des secteurs à plus forte valeur ajoutée mais reflétant également un environnement commercial globalement porteur pour l’agroalimentaire. Pour l’ananas, les statistiques d’exportation combinant les flux frais et séchés vers des marchés clés comme la Corée du Sud confirment une continuité des volumes, même si la concurrence d’autres fruits tropicaux pour les terres et les investissements s’intensifie.

Le Vietnam monte en puissance sur les fruits séchés à valeur ajoutée, y compris l’ananas séché, dans le cadre d’une transition plus large vers les encas sains. Les données douanières et commerciales récentes mettent en évidence une augmentation régulière de la valeur des exportations de fruits séchés au cours de l’année écoulée, ce qui souligne la résilience de la demande malgré la prudence des consommateurs à l’échelle mondiale. Le durcissement réglementaire sur les principaux marchés de destination pousse les fournisseurs thaïlandais et vietnamiens à mettre l’accent sur les certifications (BRC, FSSC, HACCP, Halal, Casher), ce qui contribue à soutenir les différentiels pour les lots à cahier des charges élevé.

Perspectives de marché (1 à 3 semaines)

• Acheteurs (UE / Asie) : Avec des niveaux FCA thaïlandais et des prix FOB vietnamiens stables, le potentiel baissier à court terme semble limité tant que les prix de l’ananas frais restent fermes. Envisager de couvrir les besoins du T3 dès maintenant, en particulier pour les dés d’ananas thaïlandais standards, tout en gardant des volumes du T4 flexibles compte tenu de l’incertitude liée à El Niño.
• Transformateurs d’origine (TH) : Maintenir la discipline sur les offres ; la forte demande en frais et la montée des risques météo justifient de tenir les planchers de prix. Conclure des contrats à terme lorsque les acheteurs acceptent des primes modérées pour des volumes garantis.
• Transformateurs d’origine (VN) : Tirer parti du positionnement premium (ananas moelleux/lyophilisé, multicertification) pour défendre les prix plutôt que de rechercher le volume. Se concentrer sur des contrats de long terme avec les marques souhaitant diversifier leurs approvisionnements hors Thaïlande.

Vision directionnelle des prix sur 3 jours (TH, VN)

• Thaïlande – ananas séché FCA UE : Évolution latérale à légèrement ferme sur les trois prochains jours, soutenue par une matière première limitée et un intérêt export stable.
• Vietnam – ananas séché FOB : Stable ; aucun problème immédiat d’offre ou de logistique signalé, et une demande solide pour les fruits séchés à valeur ajoutée soutient les primes actuelles.