Pasas: precios firmes con China al alza y oferta global ajustada

Los precios internacionales de las pasas se mantienen firmes a mediados de marzo de 2026, apoyados por una oferta global ajustada y por la recuperación gradual de la producción en China. Las cotizaciones de sultanas turcas siguen en niveles históricamente elevados, mientras que las ofertas de India se mantienen competitivas pese a los daños climáticos en Maharashtra. A corto plazo, el sesgo de precios es ligeramente alcista en Europa y estable a firme en origen.

El mercado global de pasas entra en la primavera del hemisferio norte con un balance todavía tenso. Turquía continúa liderando el comercio mundial, pero con una producción 2025/26 recortada a unos 165.000 t y exportaciones más lentas, lo que mantiene las cotizaciones FOB y CIF en rangos altos respecto a años anteriores. India, segundo gran actor, llega a 2026 con menor disponibilidad exportable tras las fuertes pérdidas de uva en Maharashtra por lluvias fuera de temporada, que recortaron volúmenes y calidad de uva para pasa en Nashik y Sangli.

China, y en particular Xinjiang (Turpan y Valle de las Uvas), sigue consolidándose como gran productor, con previsión de rebote de producción de pasas hasta unas 200.000 t en 2025/26 gracias a una mejora del tiempo frente al calor extremo del ciclo previo y a inversiones en procesado. Aun así, la climatología sigue siendo un riesgo clave, dado que el secado de la uva depende de ventanas de tiempo seco y estable. De momento, la transición al final del invierno 2026 en Xinjiang se caracteriza por temperaturas frías, cierta nieve y ausencia de eventos extremos de gran escala, sin señales inmediatas de daño estructural en viñedos.

En Europa, los compradores observan que las ofertas FCA en puertos como Hamburgo y Dordrecht para pasas chinas y turcas se mantienen estables a ligeramente alcistas, reflejando la escasez relativa de stock turco y la firmeza de la demanda de mezclas para panificación y snacks. Informes sectoriales recientes señalan que, pese a la menor cosecha turca 2025, se espera estabilidad de precios en el primer trimestre de 2026, más por falta de excedentes que por una demanda exuberante. En este contexto, la ventana de compra para usuarios finales europeos sigue siendo reducida: coberturas escalonadas parecen prudentes ante un mercado sin señales claras de corrección bajista.

📈 Precios actuales y variación reciente

Mercado físico – resumen de precios (todo en EUR/kg)

Nota: Los precios de India se muestran convertidos de INR a EUR con un tipo aproximado de 1 EUR = 90 INR; se asume que las ofertas originales estaban en torno a 200–210 INR/kg para calidades AA, coherentes con reportes de mercado que sitúan las pasas indias en el rango de 200–300 INR/kg en 2025.

Origen	Tipo / Grado	Ubicación	Término	Último precio (EUR/kg)	Precio previo (EUR/kg)	Fecha	Variación vs previo	Sentimiento
China	Sultanas tipo 9, RTU STD	Hamburgo (DE)	FCA	2,23	2,21	2026-03-16	+0,02 (+0,9 %)	Ligeramente alcista
India	Dorada, grado AA	Nueva Delhi (IN)	FOB	2,33	2,31	2026-03-13	+0,02 (+0,9 %)	Firme
India	Marrón, grado AA	Nueva Delhi (IN)	FOB	1,88	1,86	2026-03-13	+0,02 (+1,1 %)	Firme
India	Negra, grado AA	Nueva Delhi (IN)	FOB	1,82	1,80	2026-03-13	+0,02 (+1,1 %)	Firme
África (varios)	Feed, marrón	Dordrecht (NL)	FCA	1,95	1,95	2026-03-13	0,00 (0 %)	Estable
Chile	Flame jumbo	Dordrecht (NL)	FCA	2,50	2,50	2026-03-13	0,00 (0 %)	Estable
Turquía	Sultanas nº 9, RTU	Dordrecht (NL)	FCA	2,90	2,90	2026-03-13	0,00 (0 %)	Firme, oferta limitada
China	Sultanas std nº 9, AA	Dordrecht (NL)	FCA	2,20	2,20	2026-03-13	0,00 (0 %)	Estable
Turquía	Sultanas tipo 9, RTU	Malatya (TR)	CIF	2,40	2,40	2026-03-10	0,00 (0 %)	Estable
Turquía	Sultanas tipo 9, A	Malatya (TR)	FOB	2,28	2,28	2026-03-10	0,00 (0 %)	Estable
Turquía	Sultanas tipo 8, A	Malatya (TR)	FOB	2,25	2,25	2026-03-10	0,00 (0 %)	Estable
Turquía	Sultanas tipo 10, A	Malatya (TR)	FOB	2,58	2,58	2026-03-10	0,00 (0 %)	Firme
Turquía	Sultanas tipo 9, A orgánica	Malatya (TR)	FOB	3,10	3,10	2026-03-10	0,00 (0 %)	Prima estable

Comentarios clave de precios

• Las pasas chinas tipo 9 RTU en Hamburgo han subido ~3 % desde finales de febrero (de 2,16–2,17 a 2,23 EUR/kg), señalando una demanda sólida en Europa y cierta limitación de oferta inmediata en puertos.
• Las ofertas indias (dorada, marrón, negra AA) muestran una senda de apreciación gradual desde finales de febrero, en línea con informes que hablan de producción reducida y precios internos en máximos históricos.
• Las sultanas turcas mantienen un diferencial de ~0,6–0,7 EUR/kg sobre las calidades estándar chinas/indias, reflejando su papel premium y la menor cosecha 2025/26.

🌍 Oferta y demanda global

Panorama de producción

• Turquía: la producción de sultanas 2025/26 se estima en torno a 165.000 t, claramente por debajo del ciclo previo, con existencias iniciales limitadas (~40.000 t) y una oferta exportable total cercana a 205.000 t.
• China: se proyecta un rebote de producción de pasas hasta unas 200.000 t en 2025/26 tras el impacto del calor extremo en 2024/25; Xinjiang (Turpan/Valle de las Uvas) concentra más del 80 % de la producción nacional.
• India: Maharashtra sigue siendo el núcleo de la industria, pero las lluvias irregulares y episodios de granizo han reducido la disponibilidad de uva para pasa y recortado las exportaciones en 2025.

Comercio y flujos

• Turquía mantiene el liderazgo exportador, aunque los embarques de la cosecha 2025 han sido un ~39 % inferiores a los de la campaña previa en los primeros meses de comercialización, mientras el precio medio de exportación ha subido por encima de 3.500 USD/t.
• Los informes sectoriales destacan que la demanda se concentra en calidades trazables y con control de residuos, lo que refuerza el poder de fijación de precios de los exportadores turcos bien certificados.
• India mantiene ofertas competitivas hacia Oriente Medio, Rusia y el norte de África, pero sufre cuellos de botella logísticos y menor disponibilidad de calidades exportación.
• China incrementa gradualmente su presencia exportadora, apoyada en la mejora de calidad y en nuevas instalaciones de procesado en Xinjiang.

📊 Fundamentos y factores clave

Inventarios y balances

• Los datos de la industria indican que la campaña 2023/24 terminó con existencias finales de sultanas relativamente bajas en Turquía (en torno a 5.000 t), tras un récord de exportaciones, lo que deja poco colchón para absorber shocks de oferta en 2025/26.
• En India, los daños climáticos han reducido la proporción de uva apta para pasa, aumentando el uso doméstico y reduciendo el excedente exportable, lo que sostiene las cotizaciones FOB.
• China parte de un nivel de existencias más cómodo gracias a la recuperación de producción prevista, pero la logística desde Xinjiang hacia los puertos costeros sigue siendo un factor de coste y tiempo que limita el impacto bajista sobre precios CIF Europa.

Demanda

• La demanda en la UE y Reino Unido se mantiene estable, con mayor enfoque en productos de panificación, cereales y snacks saludables, mientras el valor total de importaciones ha aumentado pese a menores volúmenes, reflejando precios unitarios más altos.
• Mercados emergentes en Oriente Medio, norte de África y Asia siguen absorbiendo producto indio y turco, con sensibilidad al precio pero sin señales claras de destrucción de demanda.

🌦️ Clima y perspectivas para regiones clave (foco China – región CN)

Situación reciente en Xinjiang (Turpan / Valle de las Uvas)

Xinjiang ha experimentado en 2025 episodios de clima extremo, incluyendo nevadas intensas y lluvias récord en otoño en partes de la región, aunque estos eventos se concentraron más en áreas montañosas y urbanas como Urumqi que en las zonas de viñedo de Turpan. La campaña 2024/25 ya había sufrido altas temperaturas que afectaron la floración y redujeron la producción de uva para pasa, lo que explica la sensibilidad actual del mercado a cualquier noticia climática adversa.

De cara a finales de invierno y primera mitad de marzo de 2026, los modelos meteorológicos apuntan a un patrón estacional en Xinjiang: temperaturas frías, episodios de nieve y tiempo seco entre frentes, sin indicios de olas de calor tempranas ni de lluvias persistentes que puedan dañar la brotación temprana de la vid. (Esta evaluación se basa en boletines meteorológicos regionales recientes y en la ausencia de reportes de daños agrícolas significativos en la zona de Turpan.)

Implicaciones para el mercado

• La ausencia de eventos extremos en Xinjiang a inicios de 2026 reduce el riesgo inmediato de un nuevo recorte de cosecha china, lo que ayuda a estabilizar el mercado global frente a la oferta turca ajustada.
• No obstante, la producción de pasas en Turpan depende críticamente de ventanas secas durante el secado; cualquier anomalía de lluvias en verano-otoño podría reactivar rápidamente tensiones alcistas en precios.

📉 Comparativa de orígenes y competitividad

Origen	Producto típico	Rango precio exportación (EUR/kg)	Ventajas	Riesgos
Turquía	Sultanas tipo 8–10, A / RTU	2,25–2,90 FOB/CIF	Calidad homogénea, trazabilidad, reputación	Producción 2025/26 reducida, exportaciones lentas
China (Xinjiang)	Sultanas tipo 9, RTU / estándar	2,20–2,23 FCA (EU)	Producción en recuperación, mejora de procesado	Riesgo climático en Turpan, logística interior
India	Dorada, marrón, negra AA	1,80–2,33 FOB	Precio competitivo, variedad de calidades	Daños climáticos en Maharashtra, logística
Chile / África	Flame jumbo, feed	1,95–2,50 FCA (EU)	Complemento estacional al hemisferio norte	Volúmenes menores, nichos específicos

📆 Perspectiva de corto plazo y recomendaciones

Sesgo de mercado (próximas 2–4 semanas)

• Turquía: precios estables a ligeramente alcistas, con exportadores reacios a ofrecer descuentos significativos mientras no se aclare el tamaño efectivo de la nueva cosecha y el ritmo de ventas.
• China (origen Xinjiang, ventas en Europa): tono estable a firme; la recuperación de producción limita subidas fuertes, pero la demanda europea y la competencia turca sostienen el rango actual en FCA Hamburgo/Dordrecht.
• India: precios FOB firmes por escasez relativa y buena demanda de exportación; poco margen para correcciones mientras persista la incertidumbre climática en Maharashtra.

Recomendaciones operativas

• Compradores industriales en la UE/UK: considerar coberturas escalonadas para Q2–Q3 2026, priorizando orígenes China e India para calidades estándar, y asegurando un mínimo de Turquía para mezclas premium.
• Importadores/distribuidores: mantener inventarios algo por encima de la media histórica, dado el bajo nivel de stocks turcos y la exposición a riesgos climáticos en Xinjiang y Maharashtra.
• Productores/exportadores: aprovechar la firmeza actual para fijar ventas a medio plazo, pero dejando un porcentaje abierto ante la posibilidad de nuevas tensiones alcistas si el clima se deteriora en verano.

📈 Pronóstico de precios a 3 días (región CN como referencia climática)

Escenario basado en clima estacional en Xinjiang (CN) y ausencia de noticias disruptivas adicionales. Los niveles reflejan expectativas para ofertas spot/corto plazo en Europa sobre producto de origen CN/TR/IN, expresadas en EUR/kg.

Día	China – sultanas tipo 9 RTU, FCA Hamburgo (EUR/kg)	Turquía – sultanas tipo 9 A, FOB Malatya (EUR/kg)	India – dorada AA, FOB Nueva Delhi (EUR/kg)	Comentario
2026-03-18	2,22–2,25	2,27–2,30	2,32–2,35	Mercado estable; ligeras oscilaciones por tipo de cambio EUR/USD e INR.
2026-03-19	2,22–2,26	2,27–2,31	2,32–2,36	Tono firme por demanda de reposición en Europa; sin cambios climáticos relevantes en Xinjiang.
2026-03-20	2,23–2,27	2,28–2,32	2,33–2,37	Sesgo ligeramente alcista si continúan las señales de oferta ajustada en Turquía e India.

Riesgos principales para este pronóstico: (1) noticias inesperadas sobre daños climáticos en viñedos de Xinjiang o Maharashtra; (2) movimientos bruscos de divisas que alteren la competitividad relativa de orígenes; (3) cambios en políticas comerciales o logísticas que afecten los flujos desde Turquía o China.